दालचीनी एलर्जी के बारे में क्या जानना है?

दालचीनी एक हल्का मसाला है जो मीठे और नमकीन व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला में स्वाद जोड़ता है। हालांकि, कुछ लोगों को इस मसाले से एलर्जी है और इसका उपयोग नहीं करना चाहिए।

दालचीनी कई पेड़ों की आंतरिक छाल से आती है जो चीन, भारत और दक्षिण पूर्व एशिया के मूल निवासी हैं।

यह कई खाद्य पदार्थों, पेय और व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों में एक लोकप्रिय घटक है।

मसाला कई सदियों से लोकप्रिय है, न केवल इसके स्वाद के लिए बल्कि इसके औषधीय गुणों और स्वास्थ्य लाभों की सीमा के लिए भी।

हालांकि, कुछ लोगों को एलर्जी की प्रतिक्रिया का अनुभव होगा। इन लोगों को मसाले में प्रोटीन की उच्च संवेदनशीलता होती है।

दालचीनी युक्त खाद्य पदार्थ और पेय

दालचीनी पूरे स्टिक या पाउडर के रूप में आती है, या यह तैयार भोजन में एक छिपी हुई सामग्री हो सकती है।

दालचीनी खाद्य और पेय की एक विस्तृत श्रृंखला में मौजूद है, जिसमें शामिल हैं:

• पके हुए माल
• पुडिंग और डेसर्ट
• आइसक्रीम
• कैंडी और च्युइंग गम
• नाश्ता अनाज और अनाज बार
• खाद्य पदार्थ जैसे कि करी और स्वाद वाले चावल
• मसाला पांच चीनी या मसाले मसाला जैसे मिश्रणों
• सूप और सॉस
• हर्बल चाय, विशेषता कॉफी, और अन्य पेय
• रेस्तरां और टेकआउट भोजन

लोगों को पता होना चाहिए कि दालचीनी सीधे खाद्य उत्पाद पर सामग्री की सूची में नहीं दिखाई दे सकती है।

यूनाइटेड स्टेट्स फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) उत्पादकों को दालचीनी सहित कुछ सामग्रियों को सूचीबद्ध करने की अनुमति देता है, जैसे "फ्लेवर," "मसाले," या "स्वाद।" दालचीनी को "कैसिया" या "मिश्रित मसाले" के रूप में लेबल पर भी सूचीबद्ध किया जा सकता है।

दालचीनी व्यक्तिगत स्वच्छता उत्पादों में भी मौजूद हो सकती है, जैसे:

• टूथपेस्ट
• माउथवॉश
• सुगंध और इत्र

लेबल "दालचीनी" के बजाय केवल "सुगंध" या "स्वाद" दिखा सकता है।

लक्षण

एलर्जी के लक्षणों में मतली और चक्कर आना शामिल हैं। यदि किसी को सांस लेने में कठिनाई होती है, तो यह एनाफिलेक्सिस हो सकता है, एक चिकित्सा आपातकाल।

अमेरिकन कॉलेज ऑफ एलर्जी, अस्थमा, और इम्यूनोलॉजी (ACAAI) के अनुसार, खाद्य एलर्जी वाले लगभग 2 से 3 प्रतिशत लोग एक मसाला एलर्जी के साथ रहते हैं।

ज्यादातर आमतौर पर, मसाले एक गैर-एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं-जैसे कि दाने को छीलने से एक दाने या खांसी।

शायद ही कभी, लोग एनाफिलेक्सिस की रिपोर्ट करते हैं। यह एक गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया है।

सांस लेने, खाने, या यहां तक ​​कि मसाले को छूने के दौरान प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं।

वे लोगों के बीच भिन्न होते हैं, और वे हल्के से लेकर गंभीर तक हो सकते हैं।

कुछ सामान्य लक्षणों में शामिल हैं:

• जी मिचलाना
• पेट दर्द
• दस्त
• उल्टी
• झुनझुनी, खुजली या चेहरे या शरीर के अन्य भागों में सूजन
• सांस लेने मे तकलीफ
• हीव्स
• सिर चकराना
• बेहोशी
• चकत्ते, सूजन, जलन या त्वचा का फटना

जटिलताओं: एनाफिलेक्सिस

दुर्लभ मामलों में, एक दालचीनी एलर्जी से एनाफिलेक्सिस, एक संभावित घातक, गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया हो सकती है।

एनाफिलेक्सिस को तत्काल चिकित्सा ध्यान देने की आवश्यकता है।

लक्षणों में शामिल हैं:

• रक्तचाप में अचानक गिरावट
• सांस लेने मे तकलीफ
• होश खो देना
• झटका

उपचार के बिना, यह कोमा या मौत का कारण बन सकता है।

एक एलर्जी के संपर्क में आने के बाद सेकंड या मिनट में एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रिया हो सकती है। कभी-कभी, यह एक्सपोजर के बाद 30 मिनट या उससे अधिक समय तक हो सकता है।

एक दालचीनी एलर्जी के साथ रहना

जिन लोगों को दालचीनी एलर्जी होती है, उन्हें देखभाल करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि दालचीनी खाना पकाने और सौंदर्य प्रसाधनों में आम है।

ACAAI ध्यान दें कि जो लोग एक मसाला एलर्जी के साथ रह रहे हैं वे जीवन की एक निम्न गुणवत्ता, प्रतिबंधात्मक आहार और संभवतः कुपोषण का अनुभव कर सकते हैं क्योंकि वे ट्रिगर खाद्य पदार्थों से बचने का प्रयास करते हैं।

जिन लोगों को दालचीनी एलर्जी है, उन्हें अपनी स्थिति का प्रबंधन करने के लिए एक एलर्जी विशेषज्ञ के साथ मिलकर काम करना चाहिए। एक पोषण विशेषज्ञ या आहार विशेषज्ञ उनकी पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने के लिए उनकी मदद कर सकते हैं।

एक दालचीनी एलर्जी के साथ रहने के लिए अन्य रणनीतियों में उत्पाद लेबल पर ध्यान देना, खरीदारी करना, संभव होने पर भोजन तैयार करना और बाहर खाना खाने पर एलर्जी के किसी भी रेस्तरां के कर्मचारियों को सूचित करना शामिल है।

खाना पकाने के लिए दालचीनी प्रतिस्थापन विकल्प

लोग पके हुए माल सहित मीठे और नमकीन खाद्य पदार्थों में दालचीनी मिलाते हैं। अदरक, जायफल और अन्य मसाले इसकी जगह ले सकते हैं।

लोग घर पर खाना बनाते समय दालचीनी को ऐसे ही मसालों से बदल सकते हैं।

संभावित विकल्प में शामिल हैं:

• सारे मसाले
• मोटी सौंफ़
• जीरा
• लौंग
• सौंफ
• अदरक
• गदा
• जायफल
• वनीला

जब लोग घर पर भोजन बनाते हैं, तो वे अधिक निश्चित हो सकते हैं कि वे कौन से अवयवों में शामिल हैं। हालाँकि, "मिश्रित मसाला" और केक के मिश्रण जैसी वस्तुओं में अभी भी दालचीनी हो सकती है।

निदान

जिन लोगों को कई खाद्य पदार्थों या असंबंधित खाद्य पदार्थों की प्रतिक्रिया होती है, वे दालचीनी की प्रतिक्रिया हो सकती है।

यदि पूर्व-पैक या रेस्तरां खाद्य पदार्थों का सेवन करने के बाद प्रतिक्रियाएं होती हैं, लेकिन समान वस्तुओं के घर के संस्करण खाने के बाद नहीं होती हैं, तो वे एक मसाला एलर्जी के कारण हो सकते हैं।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि दालचीनी और अन्य मसालों को छूने या साँस लेने के बाद प्रतिक्रियाएं विकसित हो सकती हैं। लोगों को व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों और अन्य घरेलू सामानों की अच्छी तरह से जांच करनी चाहिए कि क्या उनमें दालचीनी है।

एलर्जी का निदान करते समय लक्षणों को ट्रिगर करने वाले खाद्य पदार्थों, पेय और अन्य वस्तुओं का रिकॉर्ड रखना बहुत मददगार हो सकता है।

दालचीनी एलर्जी का निदान करते समय डॉक्टर या एलर्जी विशेषज्ञ के साथ काम करना महत्वपूर्ण है।

ये स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर उपयुक्त रक्त परीक्षण, त्वचा चुभन परीक्षण या आहार की सिफारिश कर सकते हैं ताकि एलर्जेन को सही तरीके से खोजा जा सके।

दालचीनी एलर्जी या असहिष्णुता?

एलर्जी तब होती है जब शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली गलती से किसी विशिष्ट पदार्थ को हानिकारक के रूप में पहचान लेती है। शरीर फिर एलर्जीन को नष्ट करने के लिए कुछ एंटीबॉडी जारी करता है।

जब व्यक्ति फिर से भोजन करता है - यहां तक ​​कि थोड़ी मात्रा में भी - एंटीबॉडी तुरंत रसायनों की रिहाई का संकेत देते हैं। ये विभिन्न एलर्जी के लक्षणों का कारण बनते हैं।

एक विशेष भोजन के लिए एक असहिष्णुता एक सच्चे एलर्जी के रूप में एक ही लक्षण के कई कारण हो सकते हैं, लेकिन एंटीबॉडी मौजूद नहीं होंगे।

लक्षण जो मसाले के साथ हो सकते हैं जो एलर्जी के बजाय एक असहिष्णुता का संकेत हो सकते हैं:

• एक त्वचा लाल चकत्ते
• मुंह में खुजली
• मसाले में सांस लेने के बाद खांसी

असहिष्णुता वाले कई लोग बिना किसी प्रतिकूल प्रतिक्रिया के सीमित मात्रा में अपनी समस्या वाले खाद्य पदार्थ खा सकते हैं।

एक दालचीनी एलर्जी और एक दालचीनी असहिष्णुता के बीच अंतर का पता लगाने के लिए एक एलर्जीवादी या चिकित्सक के साथ काम करना सबसे अच्छा है।

इलाज

उपचार में आमतौर पर दालचीनी के संपर्क को सीमित करना या पूरी तरह से इससे बचना शामिल है।

एलर्जी की प्रतिक्रिया के लक्षणों को दूर करने के लिए, एक डॉक्टर एंटीहिस्टामाइन दवा के उपयोग की सिफारिश कर सकता है, जैसे कि डिपेनहाइड्रामाइन (बेनाड्रिल)।

जब किसी व्यक्ति को खाद्य एलर्जी का निदान होता है, तो एक डॉक्टर या एलर्जी उन्हें एपिनेफ्रिन ऑटो-इंजेक्टर के लिए एक नुस्खा दे सकता है। यदि एनाफिलेक्सिस या साँस लेने में गंभीर समस्या होती है, तो यह लक्षणों को राहत दे सकता है जब तक कि आपातकालीन चिकित्सा सहायता नहीं आती है।

ACAAI सलाह देता है कि एक दालचीनी या अन्य एलर्जी वाले बच्चों और उनके देखभाल करने वालों को एक एपिनेफ्रिन ऑटो-इंजेक्टर भी ले जाना चाहिए, अगर घर के बाहर प्रतिक्रिया होती है। उनके स्कूल के शिक्षकों और अन्य जिम्मेदार वयस्कों को बच्चे की एलर्जी के बारे में पता होना चाहिए।

कई स्कूलों में आपातकाल में उपयोग करने के लिए एपिनेफ्रीन की आपूर्ति होती है।

डॉक्टर को कब देखना है

दालचीनी या अन्य खाद्य एलर्जी पर संदेह होने पर लोग डॉक्टर से संपर्क करें। एनाफिलेक्सिस के मामलों में, लोगों को आपातकालीन चिकित्सा सहायता लेनी चाहिए।

क्यू:

अगर मुझे दालचीनी एलर्जी है, तो क्या मुझे एक अन्य मसाला एलर्जी होने की संभावना है?

ए:

विशेष रूप से दालचीनी एलर्जी पर बहुत कम जानकारी है, लेकिन सामान्य रूप से मसाला एलर्जी दुर्लभ हैं।

अजवायन की पत्ती, अजवायन के फूल, धनिया, गाजर के बीज और जीरा के संपर्क में आने के बाद लोगों ने एनाफिलेक्सिस की सूचना दी है।

कुछ लोग खाद्य पदार्थों के कुछ परिवारों पर प्रतिक्रिया कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, अपियासी परिवार से, जिसमें गाजर, गाजर, सौंफ़, धनिया, कवक, जीरा, डिल और सौंफ, साथ ही साथ अन्य चीजें शामिल हैं।

हालाँकि, मैंने कुछ भी नहीं देखा है जिसमें दालचीनी एक बड़े समूह में शामिल है।

सुज़ैन फाल्क, एमडी, एफएसीपी उत्तर हमारे चिकित्सा विशेषज्ञों की राय का प्रतिनिधित्व करते हैं। सभी सामग्री सख्ती से सूचनात्मक है और इसे चिकित्सा सलाह नहीं माना जाना चाहिए।