क्या चीनी शराब आपके लिए अच्छी या बुरी है?
चीनी शराब का उपयोग कुछ खाद्य पदार्थों में चीनी के विकल्प के रूप में किया जाता है, विशेष रूप से उन पर "चीनी मुक्त" या "कोई जोड़ा चीनी नहीं" लिखा जाता है। जैसे-जैसे खपत बढ़ती है, चीनी शराब के संभावित स्वास्थ्य लाभ और जोखिमों को देखना महत्वपूर्ण है।
इस लेख में, हम जांच करते हैं कि चीनी शराब आपके लिए अच्छी है या नहीं। हम संभावित लाभों और जोखिमों के साथ-साथ विभिन्न उपलब्ध प्रकारों को देखते हैं।
संभावित स्वास्थ्य लाभ
में प्रकाशित एक अध्ययन में दि अमेरिकन जर्नल ऑफ़ क्लीनिकल न्यूट्रीशन, शोधकर्ताओं ने पाया कि संयुक्त राज्य अमेरिका में 2003 से 2010 तक बच्चों और वयस्कों द्वारा खपत कैलोरी का लगभग 14.1 प्रतिशत चीनी प्रदान किया गया।
अतिरिक्त चीनी के सेवन और मोटापे, मधुमेह और हृदय रोग सहित कुछ स्वास्थ्य स्थितियों के बीच संभावित संबंध हैं। परिणामस्वरूप, बहुत से लोग अपने द्वारा खपत चीनी की मात्रा को कम करने के तरीके खोज रहे हैं। चीनी अल्कोहल के साथ मीठे खाद्य पदार्थों को चुनना मदद कर सकता है।
चीनी अल्कोहल भी चीनी की तुलना में कम कैलोरी प्रदान करते हैं, इसलिए वे अपने कैलोरी सेवन को कम करके वजन कम करने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए फायदेमंद हो सकते हैं।
शुगर अल्कोहल का एक अन्य संभावित लाभ यह है कि शरीर उन्हें कैसे संसाधित करता है। वे शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित और पचते नहीं हैं, इसलिए वे रक्त शर्करा में वृद्धि के परिणामस्वरूप कम होते हैं। चीनी अल्कोहल के साथ मीठा किए गए खाद्य पदार्थ मधुमेह से पीड़ित लोगों को बेहतर ब्लड शुगर नियंत्रण बनाए रखने की अनुमति दे सकते हैं जबकि अभी भी मॉडरेशन में मीठे व्यवहार का आनंद ले रहे हैं।
चीनी शराब भी मौखिक स्वास्थ्य के लिए संभावित लाभ प्रदान करती है। मुंह में रहने वाले बैक्टीरिया चीनी अल्कोहल पर फ़ीड नहीं करते हैं, इसलिए वे नियमित चीनी की तरह दांतों का क्षय नहीं करते हैं।
संभावित स्वास्थ्य जोखिम और विचार
बड़ी मात्रा में चीनी अल्कोहल का सेवन करने से गैस, दस्त या अन्य पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, चीनी शराब शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित नहीं होती है।
चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (IBS) वाले लोगों के लिए, चीनी अल्कोहल एक प्रकार की लघु-श्रृंखला कार्बोहाइड्रेट है जो लक्षणों को भड़काने वाला हो सकता है।
पॉलीओल्स - चीनी अल्कोहल के लिए एक और नाम - FODMAPs संक्षिप्त नाम में शामिल हैं, जो कि किण्वनीय, ओलिगोसेकेराइड, डिसाकार्इड्स, मोनोसैकेराइड्स और पॉलीओल्स के लिए खड़ा है। IBS के साथ कुछ लोगों में एक कम FODMAP आहार गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।
"चीनी मुक्त" या "कोई जोड़ा चीनी" लेबल वाले खाद्य पदार्थ कुछ उपभोक्ताओं को भ्रमित कर सकते हैं, जो विश्वास कर सकते हैं कि ये खाद्य पदार्थ आपके रक्त शर्करा को प्रभावित नहीं करेंगे। "शुगर-फ्री" या "नो एडेड शुगर" नामक कई खाद्य पदार्थ अभी भी कैलोरी, वसा और कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं।
सभी उपभोक्ताओं को खाद्य लेबल पढ़ना चाहिए ताकि वे पोषण संबंधी जानकारी से अवगत हों।
प्रकार और स्रोत
विभिन्न प्रकार की चीनी शराब प्रकृति में मौजूद हैं। खाद्य और दवा उत्पादों में उपयोग के लिए चीनी शराब का निर्माण भी किया जा सकता है।
नीचे नियमित रूप से चीनी की तुलना में आमतौर पर उपयोग की जाने वाली चीनी शराब, उनके स्रोत और उनकी मिठास की सूची दी गई है।
सोर्बिटोल
कुछ फलों में सोरबिटोल प्राकृतिक रूप से पाया जाता है। जब खाद्य उत्पादों को बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, तो यह आमतौर पर कॉर्नस्टार्च से उत्पन्न डेक्सट्रोज से निर्मित होता है।
सोरबिटोल का स्वाद लगभग 60 प्रतिशत होता है जितना कि नियमित चीनी।
मन्नितोल
मैनिटोल स्वाभाविक रूप से विभिन्न प्रकार के पौधों में पाया जाता है, जिसमें स्ट्रॉबेरी, मशरूम और प्याज शामिल हैं। इसे कॉर्नस्टार्च से फ्रुक्टोज का उपयोग करके बनाया जा सकता है।
मैनिटोल भी नियमित चीनी की तुलना में लगभग 60 प्रतिशत मीठा होता है।
माल्टिटोल
कॉर्नस्टार्च से माल्टोस का उपयोग करके माल्टिटोल बनाया जाता है।
यह नियमित चीनी के रूप में लगभग 75 प्रतिशत मीठा होता है।
हाइड्रोजनीकृत स्टार्च हाइड्रोलिसेट्स
हाइड्रोजनीकृत स्टार्च हाइड्रॉलिलेट स्टार्च से बने होते हैं, जिनमें कॉर्नस्टार्च का उपयोग सबसे अधिक बार किया जाता है।
उनकी मिठास उनके मेकअप पर निर्भर करती है, लेकिन नियमित चीनी की सीमा लगभग 20 से 50 प्रतिशत है।
erythritol
इरिथ्रिटोल को कॉर्नस्टार्च से भी उत्पादित किया जाता है, लेकिन यह अद्वितीय है क्योंकि विनिर्माण प्रक्रिया में किण्वन शामिल है।
यह नियमित चीनी के रूप में लगभग 70 प्रतिशत मीठा होता है।
Xylitol
Xylitol को कुछ अलग सामग्रियों से बनाया जा सकता है, जिसमें सन्टी की लकड़ी, कॉर्नकोब और बचे हुए गन्ने के डंठल शामिल हैं।
यह नियमित रूप से चीनी के रूप में मीठा होता है, और इसमें ठंडा, मिन्टी स्वाद भी होता है।
आइसोमाल्ट
आइसोमाल्ट चीनी से बनाया जाता है, लेकिन केवल 55 प्रतिशत के आसपास मीठा होता है।
लैक्टिटॉल
लैक्टिटॉल मट्ठा से बनाया जाता है और नियमित चीनी के रूप में लगभग 35 प्रतिशत मीठा होता है।
पोषण संबंधी जानकारी
सुक्रोज या अन्य शर्करा में प्रति ग्राम (जी) के लगभग 4 कैलोरी होते हैं। अंतर्राष्ट्रीय खाद्य सूचना परिषद फाउंडेशन के अनुसार, नीचे दी गई तालिका चीनी शराब में कैलोरी की संख्या को रेखांकित करती है।
चीनी शराब विभिन्न उत्पादों में पाई जा सकती है, जिनमें से कुछ निम्नलिखित हैं:
- पके हुए माल
- कैंडी
- चबाने योग्य विटामिन
- चॉकलेट
- खांसी की दवा
- कफ सिरप
- पेय
- टैटार
- जिम
- आइसक्रीम
- जेली
- माउथवॉश
- पुडिंग
- टूथपेस्ट
वे नियमित चीनी से कैसे भिन्न होते हैं?
चीनी शराब कई मायनों में नियमित रूप से चीनी से भिन्न होती है। वे शरीर में पूरी तरह से अवशोषित और पच नहीं पाते हैं, इसलिए उनका रक्त शर्करा पर प्रभाव कम होता है।
शुगर एल्कोहल को मेटाबोलाइज करने के लिए हार्मोन इंसुलिन की जरूरत केवल कम मात्रा में होती है या नहीं। वे नियमित चीनी की तुलना में प्रति ग्राम कम कैलोरी प्रदान करते हैं।
इसके अतिरिक्त, रासायनिक संरचना में अंतर चीनी शराब और नियमित चीनी के बीच मौजूद है।
चीनी शराब और नियमित चीनी के बीच एक और अंतर स्वाद है। माल्टिटोल और जाइलिटोल को छोड़कर कई चीनी अल्कोहल, नियमित चीनी की तुलना में काफी कम मीठा स्वाद लेते हैं। कुछ में मुंह में एक खट्टा या ठंडा स्वाद भी होता है।
दूर करना
सारांश में, चीनी अल्कोहल का खाद्य और दवा उद्योगों में कई विविध उपयोग हैं। वे उत्पादों के कई पहलुओं को प्रभावित कर सकते हैं। वे नियमित चीनी की तुलना में प्रति ग्राम कम कैलोरी प्रदान करते हैं लेकिन फिर भी मीठा स्वाद देते हैं।
वे वजन प्रबंधन, रक्त शर्करा नियंत्रण और मौखिक स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकते हैं।
अधिक मात्रा में चीनी अल्कोहल का सेवन करने से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल असुविधा हो सकती है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि लोग लेबल पढ़ें और उन चीनी की मात्रा का ध्यान रखें जो वे उपभोग करते हैं।
