अध्ययन से पता चलता है कि कम वसा वाले आहार महिलाओं के स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाते हैं
लगभग 2 दशकों में हुए नए शोध में पाया गया है कि कम वसा वाला आहार महिलाओं के स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाता है।
चूहों और चूहों में पुराने अध्ययनों में पाया गया है कि उच्च वसा वाले आहार पर कृन्तकों को कम वसा वाले आहार की तुलना में अधिक ट्यूमर विकसित होते हैं।
इनमें से कुछ अध्ययनों ने विशेष रूप से कोलोरेक्टल कैंसर को संदर्भित किया, जबकि अन्य ने दिखाया कि उच्च वसा वाले आहार ने स्तन कैंसर के माउस मॉडल में ट्यूमर के विकास को बढ़ावा दिया।
हाल ही में, मनुष्यों के अध्ययन ने सुझाव दिया है कि कम वसा वाले आहार योजना का पालन करने से उन महिलाओं के स्वास्थ्य और जीवन में सुधार हो सकता है जिन्होंने स्तन कैंसर का निदान प्राप्त किया है।
इस मौजूदा शोध द्वारा, रॉस प्रेंटिस, पीएच.डी. सिएटल, WA में फ्रेड हचिंसन कैंसर अनुसंधान केंद्र में कैंसर की रोकथाम और जैवसंश्लेषण कार्यक्रमों के सदस्य, महिला स्वास्थ्य पहल (WHI) में सहयोगियों और पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं को कम वसा वाले आहार के लाभों की जांच करने के लिए निर्धारित किया गया है।
विशेष रूप से, वैज्ञानिकों ने स्तन कैंसर, कोलोरेक्टल कैंसर, और हृदय रोग के जोखिम पर कम वसा वाले आहार के प्रभावों को निर्धारित करने के प्रयास में, 2 दशकों में लगभग 50,000 पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं का पालन किया।
अप्रेंटिस और टीम ने अपने निष्कर्ष प्रकाशित किए हैं पोषण का जर्नल.
20 साल के अनुवर्ती के बाद अध्ययन के परिणाम
शोधकर्ताओं ने शुरू में अध्ययन को 1993 में आहार संशोधन परीक्षण कहा गया।
उस समय, प्रेंटिस और सहयोगियों ने संयुक्त राज्य में रहने वाली 48,835 पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं को नामांकित किया और उनमें से 40% को कम वसा वाले आहार हस्तक्षेप के लिए सौंपा, जिसका उद्देश्य सब्जियों, फलों और अनाज के उच्च इंटेक्स का भी था। अन्य 60% प्रतिभागियों ने अपने सामान्य आहार का पालन किया।
8.5 वर्षों की औसत अनुवर्ती अवधि के बाद, विश्लेषण में कोलोरेक्टल कैंसर के जोखिम, स्तन कैंसर के जोखिम या कोरोनरी हृदय रोग के जोखिम के मामले में हस्तक्षेप समूह और नियंत्रण समूह के बीच कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं पाया गया।
हालांकि, 19.6 वर्षों के मध्यवर्ती अनुवर्ती के बाद, वैज्ञानिकों ने निम्नलिखित लाभ पाया:
- जिन महिलाओं को स्तन कैंसर का अनुभव हुआ था और जिन्होंने कम वसा वाले आहार का पालन किया था, "[ए] सब्जियों, फलों और अनाज में इसी वृद्धि के साथ" किसी कारण से मरने की संभावना 15–35% कम थी।
- हस्तक्षेप समूह की महिलाओं में इंसुलिन पर निर्भर मधुमेह विकसित होने की संभावना 13–25% कम थी।
- जिन महिलाओं को अध्ययन की शुरुआत में उच्च रक्तचाप या हृदय रोग का इतिहास नहीं था, अनुवर्ती अवधि के दौरान कोरोनरी हृदय रोग विकसित होने की संभावना 15-30% कम थी।
"WHI के आहार संशोधन परीक्षण ने कुछ वर्षों के लिए महिलाओं को पोषण और बीमारी की रोकथाम अंतर्दृष्टि प्रदान की है," प्रेंटिस कहते हैं।
"नवीनतम परिणाम समग्र स्वास्थ्य में पोषण की भूमिका का समर्थन करते हैं और संकेत देते हैं कि फलों, सब्जियों और अनाज से भरपूर कम वसा वाले आहार बिना किसी प्रतिकूल प्रभाव के स्वास्थ्य लाभ करते हैं।"
अध्ययन की ताकत और सीमाएं
लेखक अपने अध्ययन की ताकत और सीमाओं को भी स्वीकार करते हैं।
वे कहते हैं कि हस्तक्षेप के यादृच्छिक, नियंत्रित डिजाइन और दीर्घकालिक अनुवर्ती अवधि पूर्वाग्रह को कम करते हैं और निष्कर्ष को मजबूत करते हैं। शोधकर्ताओं ने कहा कि पोषण अनुसंधान में ऐसे लक्षण आम नहीं हैं।
हालांकि, कुछ सीमाओं में यह तथ्य शामिल है कि परीक्षण ने कुल वसा में कमी को लक्षित किया था लेकिन विशेष रूप से संतृप्त या असंतृप्त वसा को कम करने का लक्ष्य नहीं था। इसके अलावा, शोधकर्ताओं ने विशेष रूप से साबुत अनाज में वृद्धि की सिफारिश नहीं की, लेकिन कुल मिलाकर अनाज।
ये चूक "कई महत्वपूर्ण पोषण और पुरानी बीमारी के सवालों को उजागर नहीं करती हैं।"
फिर भी, "सब्जियों, फलों और अनाजों में लगातार वृद्धि के साथ आहार वसा में कमी से स्तन कैंसर, [कोरोनरी हृदय रोग] और मधुमेह से संबंधित लाभ बिना किसी प्रतिकूल प्रभाव के हुए।"
गार्नेट एंडरसन, पीएचडी, अध्ययन के सह-लेखक और फ्रेड हचिंसन के सार्वजनिक स्वास्थ्य विज्ञान प्रभाग के वरिष्ठ उपाध्यक्ष और निदेशक निष्कर्षों पर टिप्पणी करते हैं। एंडरसन फ्रेड हचिंसन के WHI क्लिनिकल कोऑर्डिनेटिंग सेंटर के प्रमुख अन्वेषक भी हैं।
"नई आहार और पोषण की प्रवृत्ति की सरासर संख्या उन लोगों के लिए भारी हो सकती है जो बस जानना चाहते हैं, 'मुझे क्या खाना चाहिए?' कम वसा वाले आहार का दीर्घकालिक स्वास्थ्य प्रभाव। "
गार्नेट एंडरसन, पीएच.डी.
