फरवरी 2019: पोषण अनुसंधान पर प्रकाश डाला गया

हमारी आहार संबंधी आदतें हमारे स्वास्थ्य और कल्याण को आकार देने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं, लेकिन आहार के अंतिम प्रभाव के बारे में अभी भी कई अज्ञात हैं जो कि जैविक तंत्र पर मिनटों में प्रभाव डालते हैं। इस स्पॉटलाइट फीचर में, हम फरवरी 2019 में प्रकाशित कुछ सर्वश्रेष्ठ पोषण अनुसंधान का अवलोकन देते हैं।

हमारे आहार विकल्पों के बारे में सबसे हालिया पोषण अनुसंधान क्या कहता है?

पिछले महीने पर मेडिकल न्यूज टुडे, हमने पोषण के मामलों से संबंधित कई सहकर्मी-समीक्षित अध्ययनों को कवर किया।

प्रत्येक ने पूछा और जवाब दिया कि हमारे आहार व्यवहार हमारी भलाई को कैसे प्रभावित करते हैं।

और आपने, हमारे पाठकों ने, विशेष रुचि दिखाई है जिसमें आहार स्वास्थ्य के लिए सर्वोत्तम हैं, साथ ही किन खाद्य पदार्थों पर अप्रत्याशित रूप से नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।

इसके बारे में कोई संदेह नहीं है और कोई भी इसका खंडन नहीं करता है: हम जो खाते हैं वह हमारे दैनिक अस्तित्व के दिल में है। भोजन जीवन के लिए एक आवश्यकता है, और अच्छी तरह से खाने से हमें अच्छी तरह से महसूस करने में मदद मिलती है, अधिक ऊर्जा होती है, और अधिक उत्पादक बन जाते हैं।

"ए रूम ऑफ ओन ओन" निबंध में लेखक वर्जीनिया वुल्फ ने यह भी जबरदस्ती टिप्पणी की है कि "कोई अच्छी तरह से सोच नहीं सकता, अच्छी तरह से प्यार करना, अच्छी तरह से सोना, अगर कोई अच्छी तरह से भोजन नहीं किया है।"

लेकिन अच्छी तरह से खाने का क्या मतलब है? आपको क्या खाना चाहिए, आपको क्या खाना चाहिए और आपको कौन से आहार पैटर्न का चयन करना चाहिए?

शोधकर्ता लगातार इन मुद्दों की बेहतर समझ प्राप्त करने और बेहतर आहार प्रथाओं के लिए सुझाव देने के लिए काम पर कठिन हैं।

इस स्पॉटलाइट फीचर में, हम पोषण अनुसंधान में कुछ सबसे महत्वपूर्ण निष्कर्षों को देखते हैं जो पिछले महीने प्रकाशित हुए थे।

स्वास्थ्य के लिए सर्वोत्तम आहार आदतें

मौजूदा अध्ययनों से पता चलता है कि रुक-रुक कर उपवास - जिसमें एक व्यक्ति प्रतिदिन घंटों की संख्या में उपवास करता है, लेकिन शेष घंटों में स्वतंत्र रूप से खाता है - वजन कम करने में मदद कर सकता है और व्यक्ति के जीवन को लंबा करने और हानिकारक सूजन को कम करने सहित अन्य स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है। ।

प्रतिदिन नाश्ता करने से संभवतः वजन घटाने के प्रयासों में सहायता नहीं मिलेगी।

अनिवार्य रूप से, उपवास शरीर में परिवर्तन को ट्रिगर करता है - जैसे कि वजन घटाने को उत्तेजित करना - चयापचय प्रक्रियाओं पर कार्य करके।

आमतौर पर, हमारे शरीर ऊर्जा का उत्पादन करने के लिए कार्बोहाइड्रेट पर भरोसा करते हैं, लेकिन जब कोई व्यक्ति उपवास और कार्बोहाइड्रेट अब आसानी से उपलब्ध नहीं होता है, तो शरीर अन्य संसाधनों की तलाश और उपयोग करना शुरू कर देता है।

जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन वैज्ञानिक रिपोर्ट पिछले महीने की शुरुआत में उपवास द्वारा ट्रिगर किए गए कुछ चयापचय परिवर्तनों की पहचान की गई थी जिनके बारे में शोधकर्ताओं को पहले जानकारी नहीं थी।

विशेष रूप से, अध्ययन के लेखक - जो जापान में ओकिनावा इंस्टीट्यूट ऑफ साइंस एंड टेक्नोलॉजी ग्रेजुएट यूनिवर्सिटी में स्थित हैं - ने पाया कि उपवास प्यूरीन और पाइरीमिडीन के स्तर को बढ़ाता है, दो कार्बनिक यौगिक जो एक सेलुलर स्तर पर जीन अभिव्यक्ति और प्रोटीन संश्लेषण पर कार्य करते हैं।

"ये पदार्थ] मांसपेशियों और एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि के रखरखाव के लिए बहुत महत्वपूर्ण मेटाबोलाइट्स हैं," लेखक डॉ। ताकायुकी तेरुआ बताते हैं। इसका मतलब यह है कि प्यूरीन और पाइरीमिडीन के स्तर में वृद्धि से, उपवास कायाकल्प प्रक्रियाओं को उत्तेजित कर सकता है, संभवतः शरीर को लंबे समय तक युवा रखता है।

पिछले महीने प्रकाशित अन्य शोधों ने आहार संबंधी सर्वोत्तम प्रथाओं के बारे में लंबे समय से चले आ रहे मिथकों को दूर करने की कोशिश की। ऐसा ही एक मिथक है कि जब वजन कम करने की बात आती है तो नाश्ता करना महत्वपूर्ण है।

कुछ का मानना ​​है कि सुबह का भोजन खाने से चयापचय को बढ़ावा देने में मदद मिलती है जिससे कि अधिक कैलोरी तेजी से जलती है। इसके अलावा, कुछ अध्ययनों में मोटापे और नाश्ते को छोड़ने की प्रवृत्ति के बीच संबंध पाया गया है।

हालाँकि, यह एक अध्ययन में प्रकाशित नहीं हुआ बीएमजे पिछले महीने मिला। शोधकर्ताओं ने कुछ प्रतिभागियों के साथ काम किया जिन्होंने बताया कि आमतौर पर नाश्ता किया जाता है और अन्य जो अधिक बार नहीं, इसे छोड़ना पसंद करते हैं।

टीम के निष्कर्ष नाश्ते और वजन घटाने के बारे में मौजूदा धारणाओं का खंडन करते हैं, क्योंकि वे संकेत देते हैं कि कुल दैनिक ऊर्जा (कैलोरी) का सेवन उन लोगों में अधिक होता है जो नियमित रूप से नाश्ता खाते हैं।

इसके अलावा, शोधकर्ताओं ने पाया कि जो लोग दैनिक आधार पर नाश्ते के बिना जाना चाहते थे, उनका वास्तव में नाश्ते-खाने वालों की तुलना में शरीर का वजन कम था।

अपने अध्ययन पत्र में, लेखकों ने चेतावनी दी है कि "वयस्कों में वजन घटाने के लिए नाश्ते की सिफारिश करते समय सावधानी बरतने की आवश्यकता है, क्योंकि इसका विपरीत प्रभाव हो सकता है।"

आम खाद्य पदार्थों के सुरक्षात्मक प्रभाव

इसी समय, शोधकर्ताओं ने आम प्राकृतिक खाद्य पदार्थों के अतिरिक्त लाभों की पहचान की है। एक उदाहरण अलंकृत है, जो हम में से कई अपनी स्मूथी को समृद्ध करने के लिए उपयोग करते हैं या पटाखे और ग्रेनोला बार में कुछ अतिरिक्त क्रंच जोड़ते हैं।

ब्लूबेरी हृदय जोखिम को कम करने में विशेष दवा के साथ हो सकता है।

फ्लैक्ससीड फाइबर कथित रूप से कोलेस्ट्रॉल के स्तर और निम्न रक्तचाप को कम करने में मदद करता है, अन्य लाभों के बीच।

अब, में प्रकाशित एक नया अध्ययन अमेरिकन जर्नल ऑफ फिजियोलॉजी: एंडोक्रिनोलॉजी और मेटाबॉलिज्म पता चलता है कि flaxseed फाइबर भी मोटापे के निशान कम कर सकते हैं।

पेट में पहुँचते ही अलसी टूटने लगती है। अनुसंधान, जिसे टीम ने एक माउस मॉडल में आयोजित किया, ने दिखाया कि फाइबर आंत के माइक्रोबायोटा में परिवर्तन पैदा करता है जो कि अधिक शारीरिक आबादी का कारण बनता है।

ये परिवर्तन चयापचय प्रक्रियाओं को प्रभावित करते हैं, ऊर्जा की खपत को तेज करते हैं, और इस तरह मोटापे से जुड़े मार्करों को कम करते हैं।

इसके अलावा, वे ग्लूकोज (चीनी) सहिष्णुता को बढ़ावा देने में मदद करते हैं, जिसका मतलब यह हो सकता है कि उनके पास अन्य चयापचय स्थितियों को परिभाषित करने वाली सुविधाओं के खिलाफ एक सुरक्षात्मक प्रभाव है, जैसे कि मधुमेह, जो बिगड़ा हुआ ग्लूकोज सहिष्णुता की विशेषता है।

पिछले महीने प्रकाशित अन्य शोध के अनुसार, वैश्विक व्यंजनों में दो प्रमुख तत्व प्याज और लहसुन भी महत्वपूर्ण सहयोगी हैं, जब यह हमारे स्वास्थ्य की सुरक्षा के लिए आता है।

लहसुन में पहले से ही एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक के रूप में एक प्रतिष्ठा है, क्योंकि इसमें जीवाणुरोधी गुण हैं, और कई लोग पारंपरिक रूप से फ्लू से लड़ने या कीट के काटने का इलाज करने के लिए इसका इस्तेमाल करते हैं।

एक पेपर में प्रकाशित हुआ एशिया-पैसिफिक जर्नल ऑफ क्लिनिकल ऑन्कोलॉजी पिछले महीने, चाइना मेडिकल यूनिवर्सिटी के फर्स्ट हॉस्पिटल के शोधकर्ताओं ने बताया कि इन दोनों सब्जियों का कैंसर विरोधी प्रभाव है।

लहसुन और प्याज दोनों ही एलियम सब्जियों के परिवार के हैं, जिनमें से सभी में समान रूप से तीखी गंध और स्वाद होता है।

वर्तमान अध्ययन में 833 व्यक्तियों को देखा गया था, जिन्हें कोलोरेक्टल कैंसर का पता चला था, यह आकलन करते हुए कि वे कितने ऐलियम सब्जियों का नियमित आधार पर उपभोग करते थे। टीम ने तब इस समूह का मिलान कैंसर-मुक्त व्यक्तियों के बराबर संख्या के साथ किया।

शोधकर्ताओं ने पाया कि जिन प्रतिभागियों ने सबसे अधिक मात्रा में लहसुन और प्याज खाया, उनमें कोलोरेक्टल कैंसर का खतरा 79 प्रतिशत कम था, जो उन लोगों की तुलना में कम था, जिन्होंने एलियम सब्जियों का कम मात्रा में सेवन किया था।

इन परिणामों के आधार पर, जांचकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि वरिष्ठ शोधकर्ता डॉ। ज़ी ली के शब्दों में "एलियम सब्जियों की मात्रा जितनी अधिक होती है, उतना ही बेहतर सुरक्षा।"

एक और अच्छी तरह से पसंद किया जाने वाला खाद्य पदार्थ जिसे फरवरी में सकारात्मक ध्यान मिला, वह है ब्लूबेरी। ब्लूबेरी को अक्सर सुपरफूड के रूप में लिया जाता है क्योंकि वे एंटीऑक्सिडेंट, पदार्थों से भरे होते हैं जो सेलुलर स्वास्थ्य की रक्षा करने और बीमारी को दूर करने में मदद करते हैं।

पिछले महीने, यूनाइटेड किंगडम में किंग्स कॉलेज लंदन के शोधकर्ताओं ने पाया कि एंथोसायनिन - एंटीऑक्सिडेंट गुणों के साथ वर्णक - इन जामुनों में एक व्यक्ति को हृदय संबंधी समस्याओं के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।

एक महीने के लिए प्रति दिन 200 ग्राम ब्लूबेरी खाने वाले अध्ययनकर्ताओं ने रक्तचाप में उल्लेखनीय कमी देखी, जो, जांचकर्ताओं ने ध्यान दिया, आमतौर पर विशेष दवा के अभाव में नहीं होता है।

आहार विकल्पों के बारे में चेतावनी

फरवरी ने अध्ययनों के प्रकाशन को भी देखा जिसमें चेतावनी दी गई थी कि कुछ आहार विकल्प हमारे स्वास्थ्य को खतरे में डाल सकते हैं।

कृत्रिम मिठास के साथ कम कैलोरी वाले शीतल पेय स्ट्रोक के जोखिम में योगदान कर सकते हैं।

उदाहरण के लिए, शोध जो सामने आता है JAMA आंतरिक चिकित्सा सावधानी, एक बार और, कि अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाना बेहद हानिकारक हो सकता है।

यह अध्ययन पेरिस के सोरबोन विश्वविद्यालय और फ्रांस के दोनों अविकेन अस्पताल के विशेषज्ञों द्वारा किया गया था।

शोधकर्ता बताते हैं कि ऐसे खाद्य पदार्थ - जिनमें तैयार भोजन और प्रोसेस्ड मीट शामिल हैं - जिनमें प्राकृतिक फाइबर कम होने के साथ वसा, चीनी और सोडियम (नमक) की उच्च सामग्री होती है।

इसका मतलब यह है कि, स्वादिष्ट होने के बावजूद, वे पौष्टिक नहीं होते हैं और हमारे पेट को संतुष्ट महसूस करने में धोखा देंगे, जबकि हमें उस वास्तविक जीविका की पेशकश करने में विफल है जो हमें चाहिए।

उसी समय, जांचकर्ताओं ने कहा, अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों में अक्सर कृत्रिम योजक होते हैं, जो कई बीमारियों के संपर्क में आ सकते हैं।

जबकि विशेषज्ञों ने पहले ही समझ लिया था कि इस तरह के खाद्य पदार्थ हमारी बीमारी की चपेट में आते हैं, लेकिन समग्र मृत्यु दर पर प्रभाव स्पष्ट नहीं रहा। वर्तमान अध्ययन में, लेखकों ने, पहली बार, निष्कर्ष निकाला है कि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड भोजन की मात्रा में 10 प्रतिशत की वृद्धि के रूप में कम है जो हम खाते हैं 14 प्रतिशत उच्च मृत्यु दर जोखिम।

एक अन्य अध्ययन, पत्रिका में छपा आघात, कृत्रिम रूप से मीठा आहार पेय की खपत के बारे में कुछ धूमिल निष्कर्ष निकाला।

इस शोध को करने वाली टीम को यह देखने में विशेष रुचि थी कि 50 से अधिक उम्र की आहार पीने वाली महिलाएं कैसे प्रभावित होती हैं, इसलिए उन्होंने इस आयु वर्ग की 81,714 महिलाओं के आंकड़ों का विश्लेषण किया।

विश्लेषण में एक चिंताजनक प्रवृत्ति सामने आई: जिन महिलाओं को प्रति दिन दो या दो से अधिक आहार पेय थे उनमें स्ट्रोक का 23 प्रतिशत अधिक जोखिम और दिल का दौरा पड़ने का 29 प्रतिशत अधिक जोखिम या इसी तरह की घटना थी।

यह मामला होने के नाते, अध्ययन लेखक हमें पुनर्विचार करने का आग्रह करते हैं जब भी हम कम कैलोरी वाले शीतल पेय के लिए पहुंचने और एक विकल्प चुनने का प्रलोभन महसूस करते हैं।

अंत में, ऑस्ट्रेलिया के एडिलेड में फ़्लिंडर्स यूनिवर्सिटी के वैज्ञानिकों की एक टीम ने अपना ध्यान शराब की अड़चनों की ओर लगाया, जो टीम के नए अध्ययन के अनुसार है - प्रकाशित एक और - बहुत से लोग अभी भी अनदेखा करते हैं।

ऑस्ट्रेलियाई शोधकर्ताओं ने शराब को स्तन कैंसर के जोखिम कारक के रूप में अच्छी तरह से मान्यता प्राप्त स्थिति पर ध्यान केंद्रित करने के लिए चुना। उन्होंने 45 और 64 वर्ष की आयु की महिलाओं की ओर रुख किया, उनसे पूछा कि वे कितनी बार और कितनी पीती हैं और क्या वे जोखिमों से अवगत हैं।

प्रमुख लेखक डॉ। एम्मा मिलर के अनुसार, "शराब और स्तन कैंसर के बीच स्थापित संबंध के बारे में जागरूकता का स्तर कम है," और महिलाएं सक्रिय रूप से खुद को जोखिम में डालती रहती हैं।

डॉ। मिलर ने जोर देकर कहा कि नीतियों और हस्तक्षेपों को विकसित करने के लिए पीने के व्यवहार के पीछे के पैटर्न और ड्राइवरों को समझना वास्तव में महत्वपूर्ण है, ताकि महिलाओं और हमारी स्वास्थ्य प्रणाली पर बढ़ते बोझ को कम किया जा सके।

अध्ययनों से एक संदेश निकलता है कि शीर्ष शोधकर्ताओं ने फरवरी में उपलब्ध कराया है, अर्थात्: हम सभी को यह सीखने की जरूरत है कि हमारे लिए हमारे बजाय हमारे आहार कैसे काम करते हैं, और हमारे शरीर कृतज्ञ होंगे।