मछली पहले से अधिक विषाक्त क्यों हो सकती है

मछली की कई प्रजातियां - जिनमें से कई हमारी प्लेटों पर समाप्त होती हैं - मेथिलमेरकरी के बढ़ते स्तर को प्रदर्शित कर रही हैं, एक बहुत ही विषाक्त पदार्थ है। ये क्यों हो रहा है? हार्वर्ड यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि उनके पास इसका जवाब हो सकता है।

दुनिया भर में खाने वाली मछलियों की आबादी लगातार बढ़ती जा रही है। नए शोध में बताया गया है कि कैसे और कैसे।

मिथाइलमेरिकरी पारा का एक रूप है और एक बहुत ही जहरीला यौगिक है। यह अक्सर विभिन्न वातावरणों के बैक्टीरिया के साथ पारा के संपर्क के माध्यम से बनता है।

अधिक बार नहीं, लोग मछली और समुद्री भोजन खाने से मेथिल्मैस्किर के संपर्क में आ जाते हैं, क्योंकि जल में रहने वाले जानवरों की कई प्रजातियां इस पदार्थ को अंतर्ग्रहण करती हैं।

समुद्र में रहने वाली कई मछलियों को भी अपने आहार के माध्यम से मेथिल्मैस्किर के संपर्क में आते हैं। शैवाल कार्बनिक मिथाइलमेरिक को अवशोषित करते हैं, इसलिए शैवाल खाने वाली मछली भी इस विषाक्त पदार्थ को अवशोषित करेगी।

फिर, जब खाद्य श्रृंखला के शीर्ष पर स्थित बड़ी मछलियाँ इन मछलियों को खाती हैं, तो वे भी मेथिल्मेरूसी को जमा देती हैं। इस तरह, मछली और अन्य जीव जो खाद्य श्रृंखला के शीर्ष पर हैं, इस जहरीले यौगिक का अधिक से अधिक संचय करते हैं।

मछली और शेलफिश के माध्यम से मेथिलमेरकरी के संपर्क में आना हमेशा एक चिंता का विषय रहा है, कुछ शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि दुनिया भर के कई व्यंजनों के इस प्रधान में मौजूद विषाक्त यौगिकों का स्तर बढ़ रहा है।

फिलहाल, हालिया शोध के अनुसार, मेथिलमेरकरी के संपर्क में लगभग 82% जो संयुक्त राज्य अमेरिका के उपभोक्ताओं को समुद्री भोजन खाने से मिलता है।

एक नए अध्ययन में, जिसके परिणाम जर्नल में दिखाई देते हैं प्रकृतिहार्वर्ड जॉन ए। पॉलसन स्कूल ऑफ इंजीनियरिंग एंड एप्लाइड साइंसेज इन कैम्ब्रिज, एमए और हार्वर्ड टीएच चैन स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ से बोस्टन, एमए के शोधकर्ताओं का सुझाव है कि मछली में मेथिलमेरसी के स्तर जैसे कि कॉड, अटलांटिक ब्लूफिन टूना, और तलवारबाजी बढ़ रही है।

कारण? शोध दल के अनुसार, हमें वैश्विक जलवायु परिवर्तन के दुष्प्रभावों को दोष देना चाहिए।

वरिष्ठ लेखक प्रो एलसी सुंदरलैंड कहते हैं, "यह समझने में महत्वपूर्ण है कि टूना और स्वोर्डफ़िश जैसे महासागरीय शिकारी कैसे और क्यों पारा जमा रहे हैं"।

शिकार का महत्व

अपने अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने अटलांटिक महासागर में खाड़ी के मेन के पारिस्थितिकी तंत्र पर 30 साल के डेटा का विश्लेषण किया। इस विश्लेषण के हिस्से के रूप में, उन्होंने अध्ययन किया कि 1970 के दशक से 2000 के दशक तक अटलांटिक के कॉड और स्पाइनी डॉगफ़िश - दो समुद्री शिकारियों ने क्या खाया।

निष्कर्षों से संकेत मिलता है कि कॉड के लिए, 1970 के दशक के बाद से मेथिलमेरकरी का स्तर 6–20% कम हो गया है। इसके विपरीत, इस जहरीले परिसर के स्तर में 33-61% की वृद्धि हुई है।

शोधकर्ताओं ने इस दिलचस्प विपरीतता को यह देखते हुए समझा कि प्रत्येक प्रजाति पूरे दशकों में क्या खाने में सक्षम थी। टीम नोट करती है कि 1970 के दशक में, चरवाहा आबादी - दोनों कॉड और डॉगफ़िश के लिए शिकार करती थी - ओवरफिशिंग के कारण मेन की खाड़ी में काफी कम हो गई।

इस प्रकार, प्रत्येक शिकारी प्रजाति को भोजन के अन्य स्रोतों की ओर मुड़ना पड़ा। कॉड ने मुख्य रूप से छाया और सार्डिन, छोटी मछलियों पर शिकार करना शुरू कर दिया है, जिनमें आमतौर पर मेथिलमेरकरी का स्तर बहुत कम होता है। परिणामस्वरूप, कॉड के मिथाइलमेरकरी स्तर में भी कमी आई।

उसी समय, स्पाइडी डॉगफ़िश ने स्क्वीड और अन्य सेफ़लोपोड्स पर शिकार करना शुरू कर दिया, जो कि शिकारियों के रूप में, हेरिंग की तुलना में मेथिलमेरकरी के उच्च स्तर होते हैं। इस नए आहार से डॉगफ़िश में मेथिलमेरकरी के स्तर में वृद्धि हुई।

हालांकि, 2000 के दशक में, मेन की खाड़ी में हेरिंग आबादी सामान्य पर वापस आ गई। थोड़ा-थोड़ा करके, तालिकाओं को तदनुसार बदल दिया गया: कॉड मेथिलमेरकरी के स्तर में फिर से वृद्धि हुई, जबकि डॉगफिश मेथिलमेरकरी का स्तर कम हो गया।

लेकिन, खाद्य उपलब्धता में यह बदलाव एकमात्र कारक नहीं है जो बड़ी मछलियों में मौजूद विषाक्त यौगिकों के स्तर को प्रभावित करता है, अध्ययन के लेखक मानते हैं।

गर्म पानी के कारण खतरा बढ़ जाता है

शोधकर्ताओं ने पहली बार ट्यूना में बढ़ते मेथिलमेरकरी के स्तर को देखते हुए यह जानना मुश्किल कर दिया कि इन मछलियों ने क्या खाया। हालांकि, उन्हें एक अलग कनेक्शन मिला।

टूना मछली एक प्रवासी प्रजाति है जो बहुत तेज़ गति से तैरती है। इसलिए, वे अपनी गति और चपलता बनाए रखने के लिए बहुत अधिक ऊर्जा का उपयोग करते हैं और अधिक खाने की आवश्यकता होती है।

"ये [...] मछली अपने आकार के लिए बहुत अधिक खाते हैं लेकिन, क्योंकि वे बहुत तैरते हैं, उनके पास क्षतिपूर्ति वृद्धि नहीं होती है जो उनके शरीर के बोझ को कम करती है। इसलिए, आप इसे एक फ़ंक्शन के रूप में मॉडल कर सकते हैं, "पहले लेखक अमीना शार्तप को इस जानकारी के बारे में बात करते हुए बताते हैं कि उन्हें और उनके सहयोगियों को मछली के बीच मेथिलमेरसी स्तर की दरों के अपने मॉडल का निर्माण करने की आवश्यकता थी।

लेकिन, एक और महत्वपूर्ण कारक यह भी है कि मछली को तैरने के लिए कितनी ऊर्जा की आवश्यकता होती है और इसलिए, उन्हें कितना खाना चाहिए। यह कारक ग्लोबल वार्मिंग है।

शोधकर्ताओं के अनुसार, खाड़ी की खाड़ी दुनिया में पानी के सबसे तेज गर्म करने वाले निकायों में से एक है।

"गल्फ स्ट्रीम के उत्तरवर्ती प्रवास और महासागरीय परिसंचरण में विकृतीकरण दोलनों ने 1969 और 2015 में निम्न बिंदु के बीच मेन की खाड़ी में अभूतपूर्व समुद्री जल को गर्म किया है, जो इस क्षेत्र को प्रलेखित समुद्री जल तापमान विसंगतियों के शीर्ष 1% में रखता है," लेखक अपने अध्ययन पत्र में लिखते हैं।

और, पानी को गर्म करने के लिए, मछली को तैरने के लिए अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है, जिसका अर्थ है कि वे बड़ी संख्या में छोटी मछलियों को खाते हैं और अंत में मेथिल्मैरीक का अधिक सेवन और संचय करते हैं।

2012 और 2017 के बीच, शोधकर्ता ने पाया कि अटलांटिक ब्लूफिन टूना में मिथाइलमेरिकरी के स्तर में हर साल 3.5% की वृद्धि देखी गई।

शोधकर्ता गंभीर भविष्यवाणी करते हैं

इस सारी जानकारी का उपयोग करते हुए, शोधकर्ता एक मॉडल के साथ आने में सक्षम थे जो समुद्र में रहने वाली मछलियों में मिथाइलमेरकरी के स्तर में वृद्धि की भविष्यवाणी कर रहा था।

"यह मॉडल हमें एक ही समय में इन सभी अलग-अलग मापदंडों को देखने की अनुमति देता है, जैसा कि वास्तविक दुनिया में होता है," शार्तप बताते हैं।

यह मॉडल बताता है कि "एक 5- [किलोग्राम] चमकदार डॉगफ़िश" के लिए, समुद्री जल में 1 ° C की तापमान वृद्धि से "ऊतक [मेथिलमेरकरी] सांद्रता में 70% वृद्धि हो सकती है।" कॉड के लिए, वृद्धि 32% होगी।

“मछली में पारा के स्तर के भविष्य की भविष्यवाणी करने में सक्षम होने के नाते पारा अनुसंधान की पवित्र कब्र है। इस सवाल का जवाब देना इतना मुश्किल है क्योंकि अब तक, हमें इस बात की अच्छी जानकारी नहीं है कि बड़ी मछलियों में मेथिल्मकरी का स्तर इतना अधिक क्यों था। "

अमीना शार्तप

“हमने दिखाया है कि पारा उत्सर्जन को कम करने के लाभ, जो भी पारिस्थितिकी तंत्र में और क्या हो रहा है, के बावजूद। लेकिन, अगर हम भविष्य में मेथिल्मकरी के जोखिम को कम करने की प्रवृत्ति को जारी रखना चाहते हैं, तो हमें दोतरफा दृष्टिकोण की जरूरत है।

"जलवायु परिवर्तन समुद्री भोजन के माध्यम से मेथिलमेरकरी के लिए मानव जोखिम को तेज करने जा रहा है, इसलिए पारिस्थितिक तंत्र और मानव स्वास्थ्य की रक्षा के लिए, हमें पारा उत्सर्जन और ग्रीनहाउस गैसों दोनों को विनियमित करने की आवश्यकता है," वह चेतावनी देती है।