बहुत ज्यादा नमक आपके मस्तिष्क को क्या कर सकता है

बहुत अधिक नमक पत्रिका में प्रकाशित एक नए अध्ययन के अनुसार, संज्ञानात्मक घाटे का कारण बन सकता है प्रकृति तंत्रिका विज्ञान। सौभाग्य से, ये नकारात्मक प्रभाव उलट हो सकते हैं, और नए अध्ययन से पता चलता है कि कैसे।

हमारे भोजन में बहुत अधिक नमक हमारे मस्तिष्क की शक्ति पर विनाशकारी प्रभाव डाल सकता है, और नए शोध से इसके पीछे के तंत्र का पता चलता है।

यह एक सर्वविदित तथ्य है कि हमारे भोजन में बहुत अधिक नमक हृदय रोग और उच्च रक्तचाप का खतरा बढ़ाता है।

लेकिन यह कम ज्ञात है कि मस्तिष्क संबंधी समस्याएं, जैसे मस्तिष्क संबंधी रोग, स्ट्रोक और संज्ञानात्मक हानि, सभी को आहार नमक से जोड़ा गया है।

जैसा कि नए शोध के लेखक बताते हैं, यह सुझाव दिया गया था कि इन नकारात्मक प्रभावों के पीछे एक संभावित तंत्र में मस्तिष्क रक्त वाहिकाओं के अंदर तथाकथित एंडोथेलियल कोशिकाएं शामिल हैं।

एंडोथेलियल कोशिकाएं हमारे रक्त वाहिकाओं को पंक्तिबद्ध करती हैं और संवहनी स्वर को विनियमित करने के लिए जिम्मेदार होती हैं - लेकिन नमक का एक उच्च आहार सेवन इन कोशिकाओं के शिथिलता के साथ जुड़ा हुआ है।

हालांकि यह ज्ञात है कि उपकला संबंधी शिथिलता पुरानी बीमारियों की अधिकता ला सकती है, यह बिल्कुल स्पष्ट नहीं है कि नमक से प्रेरित एंडोथेलियल शिथिलता लंबे समय में मस्तिष्क को कैसे प्रभावित कर सकती है।

यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि मस्तिष्क को ठीक से काम करने के लिए ऑक्सीजन के एक स्थिर और सुचारू प्रवाह पर बहुत निर्भर है, अध्ययन लेखकों को समझाएं, जो कॉस्टैंटिनो इडाकोला द्वारा न्यूयॉर्क सिटी में वेइल कॉर्नेल मेडिसिन से अपने शोध प्रयासों का नेतृत्व किया गया था।

अपने पेपर में, इडाकोला और सहकर्मी बताते हैं कि अत्यधिक आहार नमक हमारे आंत, प्रतिरक्षा प्रणाली और आखिरकार, हमारे मस्तिष्क को कैसे प्रभावित करता है।

अत्यधिक नमक आंत-मस्तिष्क अक्ष को कैसे प्रभावित करता है

Iadecola और टीम ने चूहों के एक समूह को 12 सप्ताह की अवधि के लिए नमक में एक मानव आहार के बराबर खिलाया।

पहले कुछ हफ्तों के बाद, एंडोथेलियल डिसफंक्शन, साथ ही मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह में कमी को चूहों में देखा जा सकता था। इसके अतिरिक्त, व्यवहार परीक्षण से कृन्तकों में संज्ञानात्मक गिरावट का पता चला।

हालांकि, उनका रक्तचाप अपरिवर्तित रहा।

एक महत्वपूर्ण खोज आंत की तथाकथित TH17 श्वेत रक्त कोशिकाओं में वृद्धि थी। बदले में, TH17 कोशिकाओं की उच्च संख्या ने प्लाज्मा इंटरल्यूकिन -17 (IL-17) नामक एक प्रिनफ्लेमेटरी अणु के स्तर में वृद्धि का नेतृत्व किया।

शोधकर्ता आणविक मार्ग की पहचान करने में भी सक्षम थे जिसके माध्यम से रक्त में IL-17 का उच्च स्तर नकारात्मक संज्ञानात्मक और मस्तिष्क संबंधी प्रभाव का कारण बना।

शोधकर्ता यह देखना चाहते थे कि उनके निष्कर्ष मानव कोशिकाओं में दोहराए जाएंगे या नहीं। इसलिए, उन्होंने IL-17 के साथ मानव एंडोथेलियल कोशिकाओं का इलाज किया और समान परिणाम प्राप्त किए।

जैसा कि इदाकोला और उनके सहयोगी बताते हैं:

"निष्कर्ष एक आंत-मस्तिष्क अक्ष का अनावरण करते हैं, जिसके द्वारा आहार से जुड़े पर्यावरणीय कारक आंत में एक अनुकूली प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया की ओर अग्रसर होते हैं, […] न्यूरोवैस्क्युलर डिसेग्यूलेशन और संज्ञानात्मक हानि को बढ़ावा देते हैं।"

आहार परिवर्तन नकारात्मक प्रभावों को उलट सकता है

अच्छी खबर यह है कि उच्च नमक वाले आहार के नकारात्मक प्रभाव प्रतिवर्ती प्रतीत होते हैं। चूहों को 12 सप्ताह के बाद एक सामान्य आहार में लौटा दिया गया था, और परिणाम उत्साहजनक थे।

"[एक उच्च-नमक आहार] के हानिकारक प्रभावों को चूहों को एक सामान्य आहार में वापस लाने से रोक दिया गया था, जो इशारा करता है कि" संवहनी शिथिलता और संज्ञानात्मक हानि की पुनरावृत्ति है।

इसके अतिरिक्त, उन्होंने एक दवा के साथ प्रयोग किया जो अत्यधिक नमक के प्रभाव को उलट देता है। एमिनो एसिड एल-आर्जिनिन का चूहों पर उतना ही लाभकारी प्रभाव था जितना कि उन्हें एक सामान्य आहार में वापस करना।

निष्कर्ष बताते हैं कि जीवनशैली में बदलाव - या दवाओं का एक नया वर्ग - एक उच्च-नमक आहार के नकारात्मक प्रभावों को ऑफसेट करने में मदद कर सकता है।