IBS के लिए आपको क्या नहीं खाना चाहिए?

चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (IBS) विकार है जो अक्सर पेट के लक्षणों का कारण बनता है, जिसमें दस्त, कब्ज, सूजन और ऐंठन शामिल हैं।

हालांकि IBS का सटीक कारण स्पष्ट नहीं है, शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि किसी व्यक्ति की जीवनशैली और आहार में परिवर्तन से विकार के प्रभाव पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ सकता है।

IBS सूजन आंत्र रोग (IBD) से अलग है। IBS लक्षणों के एक समूह को संदर्भित करता है जो आंत्र समारोह में एक समस्या की ओर इशारा करता है। आईबीडी एक बीमारी है जो सूजन का कारण बन सकती है और स्थायी क्षति हो सकती है।

IBS वाले कुछ लोग पाते हैं कि कुछ खाद्य पदार्थ उनके लक्षणों को खराब करते हैं और आहार से इन खाद्य पदार्थों को खत्म करने से राहत मिलती है।

इस लेख में, हम IBS वाले लोगों के लिए सामान्य आहार संबंधी सलाह देते हैं और बचने के लिए विशिष्ट खाद्य पदार्थों को सूचीबद्ध करते हैं।

आहार को बदलना

IBS के लिए ट्रिगर भोजन लोगों के बीच भिन्न हो सकता है

IBS के लिए आहार संबंधी सिफारिशों में अक्सर निम्नलिखित शामिल होते हैं:

• अधिक घुलनशील फाइबर खाने से: यह मल को पारित करने में आसान बनाता है, जबकि अघुलनशील फाइबर IBS के लक्षणों को बढ़ा सकता है।
• लस, लैक्टोज या दोनों को खत्म करना: ऐसा करने से लक्षणों को कम करने में मदद मिल सकती है।
• हार्ड-टू-डाइजेस्ट कार्बोहाइड्रेट्स को सीमित करना: कुछ खाद्य पदार्थों में इन कार्ब्स का उच्च स्तर होता है, जिन्हें डॉक्टर किण्वनीय ओलिगो-, di-, और मोनोसैकराइड और पॉलीओल्स (FODMAPs) कहते हैं।

अनुसंधान बताता है कि उच्च-FODMAP खाद्य पदार्थों के सेवन से IBS के लक्षण खराब हो सकते हैं, जैसे:

• सूजन
• पेट दर्द
• कब्ज, दस्त, या दोनों

एक डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ एक व्यक्ति को IBS के लक्षणों को हल करने के उद्देश्य से आहार परिवर्तन करने में मदद कर सकते हैं।

ट्रिगर्स की पहचान करने के लिए, वे कुछ खाद्य पदार्थों को नष्ट करने की सिफारिश कर सकते हैं, फिर उन्हें एक-एक करके यह जांचने के लिए कि क्या प्रत्येक लक्षण का कारण बनता है। वे किसी व्यक्ति को खाद्य पत्रिका रखने और लक्षणों के होने पर ध्यान देने के लिए भी कह सकते हैं।

खाद्य पदार्थ जो IBS को गति प्रदान कर सकते हैं

अलग-अलग लोगों में अलग-अलग फूड ट्रिगर हो सकते हैं। हालांकि, कुछ खाद्य समूहों और विशिष्ट उत्पादों में दूसरों की तुलना में IBS के लक्षण होने की संभावना अधिक होती है।

निम्नलिखित सिंड्रोम के लक्षणों को ट्रिगर कर सकते हैं:

• फल: सेब, खुबानी, ब्लैकबेरी, आम, चेरी, अमृत, आड़ू, आलूबुखारा, हरे केले, तरबूज, और नाशपाती, चाहे पूरे या रस में
• सब्जियां: आटिचोक, गोभी, शतावरी, फूलगोभी, लहसुन, मशरूम, प्याज, सोयाबीन, स्वीटकॉर्न, हरी मटर, स्नैप मटर, और हिम मटर
• दालें: दाल, बीन्स, और छोले
• डेयरी उत्पाद: दूध, आइसक्रीम, खट्टा क्रीम, और पनीर, जब तक कि वे लैक्टोज मुक्त न हों
• अघुलनशील फाइबर: चोकर, साबुत अनाज, नट, मक्का, और फलों और सब्जियों की खाल
• गेहूं और राई उत्पाद: ब्रेड और अन्य पके हुए सामान, साथ ही ऐसे उत्पाद जैसे सॉस जिसमें गाढ़ा होने के लिए गेहूं का आटा होता है
• मिठास: शहद, उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप, और कृत्रिम मिठास, जैसे कि सोर्बिटोल, माल्टिटोल, या क्लेटोल

एक व्यक्ति प्रतिरोधी स्टार्च से भी बचना चाह सकता है, जो साबुत अनाज, आंशिक रूप से पके हुए ब्रेड, और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, जैसे कि आलू के चिप्स में आम हैं।

ये बड़ी आंत तक लगभग पहुंच से बाहर हो जाते हैं, और बृहदान्त्र में पाचन के दौरान, किण्वन होता है, गैस का उत्पादन होता है।

अन्य उत्पाद जो IBS के लक्षणों का कारण या बिगड़ सकते हैं, उनमें शामिल हैं:

• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स
• शराब
• चाय और कॉफी
• कोल स्लॉ
• खट्टी गोभी
• पिज्जा और अन्य चिकनाई वाले खाद्य पदार्थ
• तले हुए खाद्य पदार्थ
• चटपटा खाना
• प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ
• सेका हुआ बीन
• सूखे पास्ता से बने व्यंजन
• आलू या पास्ता सलाद
• पेस्ट्री
• मूसली, जिसमें अक्सर चोकर होता है

हालांकि, ध्यान रखें कि IBS के लक्षणों को ट्रिगर करने वाले खाद्य पदार्थ और पेय व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में भिन्न होते हैं। इस स्थिति वाले किसी व्यक्ति के लिए अपने स्वयं के ट्रिगर्स की पहचान करना महत्वपूर्ण है।

खाद्य पदार्थों को ट्रिगर करने के लिए विकल्प

IBS के लक्षणों को उत्पन्न करने वाले या खराब होने वाले खाद्य पदार्थों को समाप्त करते समय, किसी व्यक्ति को अपने आहार में निम्नलिखित शामिल करने से लाभ हो सकता है:

• कम FODMAP फल: इनमें ब्लूबेरी, कैंटालूप, अंगूर, संतरे, कीवी, स्ट्रॉबेरी और पके केले शामिल हैं।
• कम FODMAP सब्जियां: इनमें गाजर, बैंगन, हरी बीन्स, पालक, स्क्वैश और शकरकंद शामिल हैं।
• डेयरी विकल्प: लैक्टोज मुक्त उत्पाद एक अच्छी शर्त हो सकते हैं, जैसा कि चावल, सोया, बादाम, या जई से बने विकल्प हो सकते हैं।
• दही: कुछ शोध इंगित करते हैं कि प्रोबायोटिक्स, जो दही में पाए जा सकते हैं, IBS के लक्षणों में सुधार कर सकते हैं।
• घुलनशील फाइबर: जई, साइलियम, और कुछ फलों और सब्जियों में पाया जाता है, इस प्रकार का फाइबर मल त्याग को विनियमित करने में मदद करता है।
• मिठास: उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप या स्टेविया के बिना मेपल सिरप "-ओल" में समाप्त होने वाले मिठास के लिए स्वास्थ्यवर्धक प्रतिस्थापन हो सकता है।

स्वस्थ वसा पर ध्यान देना भी महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, जैतून के तेल के साथ एक नुस्खा में मक्खन के लगभग तीन-चौथाई को बदलने का प्रयास करें। यदि एक नुस्खा 4 बड़े चम्मच मक्खन के लिए कहता है, तो जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच और मक्खन के 1 चम्मच का उपयोग करने का प्रयास करें।

हालांकि एक नुस्खा में सभी IBS ट्रिगर को खत्म करना संभव नहीं हो सकता है, उनकी मात्रा को कम करने से मदद मिल सकती है।

बाहर खाने के टिप्स

रेस्तरां में जाना IBS वाले व्यक्ति के लिए तनावपूर्ण हो सकता है, लेकिन निम्नलिखित रणनीतियों से मदद मिल सकती है।

सबसे पहले, मेनू को ध्यान से पढ़ें।उन अवयवों की जाँच करें जो लक्षण पैदा कर सकते हैं और पूछ सकते हैं:

• वास्तव में पकवान में क्या होता है?
• डिश में एक ट्रिगर घटक कितना है?
• क्या घटक के बिना पकवान तैयार करना संभव है?

कुछ लोग मेनू को ऑनलाइन देखना और समय से पहले पूछताछ करना पसंद करते हैं।

इसके अलावा, यह मदद कर सकता है:

ग्लूटेन-फ्री या लैक्टोज-मुक्त मेनू के लिए पूछें: कुछ रेस्तरां उनके पास हैं।

सूप्स के बेस की जांच करें: ब्रोथ-आधारित सूप्स में क्रीम होने की संभावना कम होती है, जो कुछ लोगों के लिए ट्रिगर है।

पता लगाएँ कि सब्जी के व्यंजन में क्या-क्या है: सब्जी में मौजूद सामग्री की जाँच करें।

जोड़े गए अवयवों के बारे में पूछें: हैम्बर्गर्स, उदाहरण के लिए, ब्रेडक्रंब या प्याज हो सकते हैं, जो दोनों IBS के लक्षणों को खराब कर सकते हैं।

ग्रिल्ड (तले हुए नहीं) खाद्य पदार्थों का विकल्प: ग्रिल्ड खाद्य पदार्थों में वसा कम होती है और इसलिए पेट की कम परेशानी हो सकती है।

पसंदीदा ड्रेसिंग लाओ: कुछ लोग घर से मसालों को साथ ले जाते हैं, क्योंकि वाणिज्यिक ड्रेसिंग और सॉस में एडिटिव्स होते हैं जो उनके लक्षणों को बढ़ाते हैं।

यह टेबल बुक करने से पहले एक रेस्तरां के विकल्पों पर शोध करने के लायक हो सकता है।

अन्य रणनीतियाँ

IBS के साथ कई लोग पाते हैं कि ताजा सामग्री के साथ घर पर खाना पकाना लक्षणों से बचने का एक अच्छा तरीका है।

यहां कुछ अन्य युक्तियां दी गई हैं जो मदद कर सकती हैं:

• नियमित रूप से खाएं और देरी से या लापता भोजन से बचें।
• छोटा भोजन करें।
• भोजन करते समय समय निकालें।
• एक दिन में 3 से अधिक फल न खाएं।
• चाय और कॉफी का सेवन प्रति दिन तीन कप तक सीमित करें।
• खूब पानी पिए।
• कार्बोहाइड्रेट से ज्यादा प्रोटीन खाएं।

दूर करना

IBS एक सामान्य गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकार है जो महत्वपूर्ण असुविधा पैदा कर सकता है। किसी व्यक्ति का आहार लक्षणों को ट्रिगर या खराब कर सकता है।

खाद्य पदार्थों और पेय को ट्रिगर करने से बचने और पहचानने में मदद कर सकते हैं IBS वाले व्यक्ति अपने भोजन का आनंद ले सकते हैं, घर पर या रात के समय।