दक्षिण समुद्र तट आहार क्या है?
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द साउथ बीच डाइट एक वाणिज्यिक आहार योजना है जिसे डॉ। आर्थर एगस्टोन और आहार विशेषज्ञ मैरी अल्मोन ने 1990 के दशक के मध्य में डिज़ाइन किया था। यह 2003 के बाद लोकप्रिय हो गया, जिसमें सबसे अधिक बिकने वाली पुस्तक की शुरूआत हुई।
सबसे पहले, इसका उद्देश्य लोगों को हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद करना था, लेकिन यह तेजी से वजन कम करने के लिए आहार के रूप में लोकप्रिय हो गया।
डॉ। एग्टस्टन ने यह देखते हुए आहार को तैयार किया कि कई कम वसा वाले, उच्च-कार्ब आहार लंबे समय में वजन कम करने में व्यक्तियों की मदद नहीं कर रहे थे।
आहार पारंपरिक कम कार्ब आहार नहीं होने का दावा करता है। इसके बजाय, यह सही कार्बोहाइड्रेट, या कार्ब्स का चयन करने पर ध्यान केंद्रित करता है।
इनमें साबुत अनाज, विशिष्ट फल और सब्जियां, उपयुक्त वसा, जैसे जैतून का तेल और दुबला प्रोटीन स्रोत शामिल हैं।
यह उनके ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) स्कोर के आधार पर कुछ कार्बोहाइड्रेट से बचने की सलाह देता है।
उच्च जीआई स्कोर वाले खाद्य पदार्थों में परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट होते हैं, उदाहरण के लिए, सफेद चीनी। शरीर इन खाद्य पदार्थों को जल्दी से पचा लेता है, और इससे रक्त शर्करा में वृद्धि हो सकती है। व्यक्ति इन खाद्य पदार्थों को खाने के बाद संतुष्ट महसूस करता है, लेकिन लंबे समय तक नहीं। उन्हें जल्द ही फिर से भूख लगेगी।
पूरे खाद्य पदार्थ जिनमें अपरिष्कृत कार्ब्स होते हैं उनका जीआई स्कोर कम होता है। शरीर इन खाद्य पदार्थों को अधिक धीरे-धीरे पचाता है, और वे समय के साथ अपनी ऊर्जा जारी करते हैं। यह ब्लड शुगर स्पाइक्स को रोकने में मदद करता है और एक व्यक्ति को अधिक समय तक पूर्ण महसूस करने में सक्षम बनाता है। उन्हें कुछ समय के लिए भूख नहीं लगेगी।
दक्षिण समुद्र तट आहार के तीन चरण
द साउथ बीच डाइट के तीन चरण होते हैं: पहला उद्देश्य वजन कम करने की प्रक्रिया को किक-स्टार्ट करना, दूसरा डायटर को उनके लक्ष्य वजन तक ले जाना और तीसरा उद्देश्य आदर्श वजन को बनाए रखना है।
चरण I: वजन कम करने की प्रक्रिया को किक-स्टार्ट करना
आहार का चरण I 2 सप्ताह तक रहता है।
इसका उद्देश्य रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करके शर्करा युक्त खाद्य पदार्थों और परिष्कृत स्टार्च के लिए cravings को खत्म करना है। इस चरण के दौरान तेजी से वजन घट सकता है।
प्रथम चरण में, डायटर सामान्य आकार के हिस्से खाएगा:
- मांस के पतले टुकड़े
- मुर्गी
- तुर्की
- मछली और शंख
- टोफू
- अंडे
- कम वसा वाले पनीर
- पागल
- फलियां
- सब्जियां
व्यक्ति दिन में तीन संतुलित भोजन करेगा, डेसर्ट के साथ, स्नैक्स।
स्नैक्स महत्वपूर्ण हैं, भले ही वह व्यक्ति भूखा न हो, क्योंकि जो कोई संतुष्ट महसूस करता है, वह अगले भोजन पर खाना खा सकता है।
प्रथम चरण में शामिल होने के लिए खाद्य पदार्थ:
- रोटी
- चावल
- आलू
- पास्ता
- पके हुए और शक्कर युक्त खाद्य पदार्थ जैसे केक, कुकीज़, कैंडी और आइसक्रीम
- फल
- शराब
लोग इनमें से कुछ को चरण II और III में फिर से प्रस्तुत कर सकते हैं।
द्वितीय चरण: लक्ष्य वजन हासिल करना
चरण II तब तक रहता है जब तक व्यक्ति अपने इच्छित वजन तक नहीं पहुँच जाता।
व्यक्ति अब कुछ "अच्छे" कार्बोहाइड्रेट को फिर से जोड़ना सीखता है।
वजन घटाना अब स्थिर हो सकता है, लेकिन पहले चरण की तुलना में धीमी गति से। द्वितीय चरण के दौरान, आहार का कहना है कि लोग आमतौर पर अपने चयापचय के आधार पर सप्ताह में 1-2 पाउंड खो देते हैं।
दक्षिण समुद्र तट आहार कहते हैं, धीरे-धीरे वजन कम होना बेहतर होता है, क्योंकि इसके टिकने की संभावना अधिक होती है।
कुछ प्रतिभागियों को पहले से खोए हुए वजन को फिर से हासिल करने की चिंता है जब वे फिर से कार्ब्स खाना शुरू करते हैं।
डॉ। एगस्टोन ने जोर दिया कि उन्हें इन कार्ब्स को फिर से लागू करना होगा, क्योंकि अगर वे जीवन के लिए इस आहार का पालन करने जा रहे हैं, तो अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए कार्ब्स लंबे समय तक आवश्यक रहेंगे।
व्यक्ति कार्ब्स को थोड़ा-थोड़ा करके पेश करेगा।
उपयुक्त कार्ब्स में शामिल हैं:
- अधिकांश फल
- कुछ साबुत अनाज ब्रेड, और पास्ता
- मटर और आलू सहित कुछ अतिरिक्त सब्जियां
- कुछ व्यवहार करता है
- भूरे रंग के चावल
सबसे पहले, व्यक्ति एक सप्ताह के लिए एक एकल कार्ब को केवल एक दैनिक भोजन में जोड़ देगा। व्यक्ति को बारीकी से निगरानी करनी चाहिए कि उनका शरीर कुछ दिनों में एक पुनर्संयोजित कार्ब पर कैसे प्रतिक्रिया करता है।
यदि शरीर उचित रूप से प्रतिक्रिया करता है, तो वे दूसरे कार्ब को जोड़ सकते हैं, फिर से शरीर की प्रतिक्रिया को ध्यान से देख सकते हैं।
जोड़ा कार्बोहाइड्रेट के लिए एक उपयुक्त प्रतिक्रिया के उदाहरण हैं:
- बेहतर ऊर्जा
- बेहतर नींद की गुणवत्ता
- बेहतर मूड
- धीमी गति से वजन कम करना
- नियमित मल त्याग
- बेहतर त्वचा
यह तब तक जारी रहता है जब तक कि व्यक्ति के पास प्रत्येक दिन सही कार्ब्स की 2–3 सर्विंग्स न हों।
यदि कोई व्यक्ति इस स्तर पर सहज महसूस नहीं करता है, तो वे कुछ दिनों के लिए चरण I पर वापस लौट सकते हैं, जब तक कि वे नियंत्रण हासिल नहीं कर लेते।
यदि वे अनुभव करते हैं तो लोगों को चरण I को फिर से देखना पड़ सकता है:
- भोजन की इच्छा
- कार्बोहाइड्रेट भागों को नियंत्रित करने में कठिनाई
- भार बढ़ना
- पुरानी, अस्वास्थ्यकर खाने की आदतों की वापसी
लक्ष्य वजन तक पहुंचने पर, डायटर चरण III में चला जाता है।
चरण III: एक जीवन शैली अपनाना
तीसरे चरण में, व्यक्ति अच्छे भोजन के विकल्प बनाना सीखता है और लंबे समय में अपने नए वजन को बनाए रखता है, जबकि सभी खाद्य पदार्थों का आनंद लेता है।
चरण III "रखरखाव चरण" है। अब, व्यक्ति को यह महसूस करना चाहिए कि वे आहार का पालन करने के बजाय जीवनशैली अपना रहे हैं।
यदि भोजन लौटता है, या यदि वजन बढ़ता है, तो आहारक चरण I या II में वापस जा सकता है।
द साउथ बीच डाइट के रचनाकारों का कहना है कि, चरण III में, लोग जो कुछ भी पसंद करते हैं उसे खाने में पीछे नहीं हटते हैं। इसके बजाय, वे अच्छे भोजन विकल्प बनाते हैं, नए व्यंजनों और सामग्रियों को आज़माते हैं और एक नई जीवन शैली का आनंद लेते हैं।
चरण III एक आदर्श शरीर के वजन को बनाए रखने और बेहतर स्वास्थ्य का अनुभव करने के बारे में है।
लाभ
2019 में प्रकाशित शोध बताता है कि कम कार्ब वाला भोजन उन लोगों की मदद कर सकता है जो:
- जल्दी चरणों में अपना वजन कम करना चाहते हैं
- टाइप 2 मधुमेह है और उनके रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने की आवश्यकता है
हालांकि, यह स्पष्ट नहीं है कि क्या यह हृदय जोखिम का प्रबंधन करने में मदद करेगा। कुछ अध्ययनों में पाया गया है कि कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि हुई जब एक व्यक्ति ने कम कार्ब आहार का पालन किया, लेकिन अन्य लोगों ने केवल छोटे बदलाव पाए हैं।
आहार के निर्माता उनके दृष्टिकोण के कई फायदे सूचीबद्ध करते हैं।
वे कहते हैं कि जो लोग आहार का पालन करते हैं वे बेहतर कर सकते हैं:
- लंबे समय तक एक आदर्श शरीर का वजन बनाए रखें
- मधुमेह से बचें
- सामान्य कोलेस्ट्रॉल और रक्त वसा के स्तर को प्राप्त करते हैं
- उच्च रक्तचाप को रोकें
साउथ बीच डाइट, वे कहते हैं, इसका मतलब है कि लोग बेहतर स्वास्थ्य का आनंद लेते हैं और उनके द्वारा खाए गए भोजन से संतुष्ट महसूस करते हैं। आहार के बजाय दृष्टिकोण एक जीवन शैली प्रदान करता है।
यह लोकप्रिय क्यों है?
आहार के रचनाकारों का कहना है कि लोग इसे चुनते हैं क्योंकि यह कैलोरी को गिनने के बिना वजन कम करने का एक प्रभावी और लचीला तरीका है।
इसकी लोकप्रियता का एक हिस्सा यह हो सकता है कि यह लोगों को खाने की समग्र आदतों को बदलने में मदद करता है, और क्योंकि इसमें कुक किताबें और आहार खाद्य उत्पाद हैं जो इसके साथ हैं।
मैं क्या खा सकता हूँ?
जो लोग खाना पकाने और खाने के लिए उपयुक्त भोजन के लिए विचार चाहते हैं, उनके लिए साउथ बीच डाइट वेबसाइट पर कई प्रकार के व्यंजन उपलब्ध हैं।
चरण I में नमूना व्यंजन
प्रथम चरण में, उपयुक्त व्यंजनों के उदाहरणों में शामिल हैं:
नाश्ते के विकल्प: बकरी पनीर या दालचीनी नाश्ते के साथ शतावरी आमलेट क्रेमा
दोपहर का भोजन: बीफ और बीन चिली या केकड़ा और एवोकैडो सलाद
रात्रिभोज: टेक्सास एमओपी सॉस या लहसुन के साथ ग्रील्ड स्टेक और मशरूम और सफेद सेम के साथ होमस्टाइल टर्की मीटलाफ
स्नैक: चेरी टमाटर कम वसा वाले पनीर, या आइस्ड वेनिला कॉफी दूध के साथ भरवां
द्वितीय चरण के लिए भोजन योजना
द्वितीय चरण के दौरान एक दिन के लिए भोजन योजना निम्नानुसार हो सकती है:
नाश्ता: सूखे खुबानी और अखरोट और वनस्पति रस कॉकटेल के साथ मसालेदार दलिया
मिड-मॉर्निंग स्नैक: मसालेदार नींबू एडाम बीन्स
दोपहर का भोजन: मसाला रगड़ चिकन उंगलियों के साथ cilantro सूई सॉस, त्योहारी 5-veggie slaw, और गैर वसा दूध
मध्य दोपहर का नाश्ता: चेरी टमाटर कम वसा वाले पनीर के साथ भरवां
रात का खाना: ग्रील्ड चिकन विद एशियन प्लम सॉस, वियनटियन स्टाइल की सब्जियां ब्राउन राइस नूडल्स और बिना वसा वाले दूध के साथ
मिठाई: चॉकलेट meringue के चुंबन
जोखिम
दक्षिण समुद्र तट आहार लोकप्रिय है, लेकिन लोगों को सावधानी के साथ सभी जीवनशैली में बदलाव करना चाहिए।
कम कार्बोहाइड्रेट
कार्बोहाइड्रेट को बहुत अधिक सीमित करने से किटोसिस हो सकता है। यह एक संभावित गंभीर स्वास्थ्य समस्या है जिसमें शरीर में केटोन्स के रूप में जाने वाले पदार्थ शरीर में ऊर्जा के लिए वसा को जलाते हैं।
किटोसिस के बारे में अधिक जानने के लिए, हमारा लेख यहां देखें: /articles/180858.php
सहायक सबूतों का अभाव
2006 में, साउथ बीच डाइट पुस्तक के छपने के तीन साल बाद, जर्नल ऑफ़ जनरल इंटरनल मेडिसिन में प्रकाशित शोध ने सुझाव दिया कि इसमें वर्णित 67 प्रतिशत तक के "तथ्यों" का समर्थन करने के लिए वैज्ञानिक प्रमाण नहीं हो सकते हैं।
स्वास्थ्य संबंधी कुछ दावे और "तथ्य" जो सबूतों की एक संपूर्ण चिकित्सा समीक्षा द्वारा समर्थित नहीं थे या शामिल नहीं थे:
- "लोग पहले 2 हफ्तों में 8 से 13 पाउंड खो देते हैं।"
- "गाजर, बीट्स, और तरबूज उच्च जीआई (ग्लाइसेमिक इंडेक्स) के कारण वजन बढ़ाने को बढ़ावा देते हैं।"
- "वसा और प्रोटीन कार्बोहाइड्रेट की तुलना में अधिक कुशलता से तृप्ति का कारण बनते हैं।"
- "यह आहार (दक्षिण समुद्र तट) वैज्ञानिक रूप से अध्ययन और प्रभावी साबित हुआ है।"
विशेषज्ञ लोकप्रिय आहार की स्वास्थ्य गारंटी पर संदेह करने की सलाह देते हैं।
दूर करना
कोई भी व्यक्ति जो साउथ बीच डाइट के बारे में अधिक जानने में रुचि रखता है, नवीनतम सामग्री ऑनलाइन खरीदने के लिए उपलब्ध है।
कोई भी बड़ा आहार परिवर्तन करने से पहले, स्वास्थ्य सेवा प्रदाता या आहार विशेषज्ञ से बात करना सबसे अच्छा है।
