GAPS आहार क्या है? एक पूर्ण अवलोकन

जीएपीएस आहार सिद्धांत का कहना है कि कुछ खाद्य पदार्थों, जैसे अनाज और शर्करा को नष्ट करना, लोगों को उन स्थितियों का इलाज करने में मदद कर सकता है जो मस्तिष्क को प्रभावित करते हैं, जैसे कि आत्मकेंद्रित और डिस्लेक्सिया।

"GAPS" शब्द "आंत और मनोविज्ञान सिंड्रोम" के लिए है। GAPS आहार इस आधार पर है कि आंत का स्वास्थ्य समग्र शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य से जुड़ा हुआ है।

इस सिद्धांत में, आंत स्वास्थ्य में सुधार अन्य स्वास्थ्य स्थितियों में सुधार कर सकता है।

शोधकर्ताओं ने अभी तक इस आहार का पूरी तरह से पता नहीं लगाया है और इस आहार के आधार को लेकर कुछ चिंताएं हैं।

इस लेख में, हम GAPS आहार के दावों, इसका पालन कैसे करें, और इसके संभावित लाभों के प्रमाणों को देखते हैं। हम उदाहरण खाद्य सूची और भोजन योजना भी प्रदान करते हैं।

GAPS आहार क्या है?

जीएपीएस आहार में ऐसे खाद्य पदार्थों को बदलना शामिल है जो पोषक तत्वों से भरपूर भोजन को पचाने में मुश्किल होते हैं।

डॉ। नताशा कैंपबेल-मैकब्राइड, जिन्होंने जीएपीएस आहार का आविष्कार किया था, का मानना ​​है कि खराब पोषण और एक टपका हुआ आंत, या आंतों की पारगम्यता में वृद्धि, कई मनोवैज्ञानिक, न्यूरोलॉजिकल और व्यवहार संबंधी मुद्दों के लिए जिम्मेदार हैं।

जीएपीएस आहार के मूल में, लोग उन खाद्य पदार्थों से बचते हैं जो पचाने में मुश्किल होते हैं और आंत के फूलने या आंत के अस्तर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। वे उन्हें पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों से बदल देते हैं जो आंत को चंगा करने में मदद करते हैं।

जीएपीएस सिद्धांत के अनुसार, एक टपका हुआ आंत हानिकारक बैक्टीरिया और विषाक्त पदार्थों को रक्तप्रवाह में जारी करता है, जो तब मस्तिष्क की यात्रा करते हैं और मस्तिष्क के कामकाज में हस्तक्षेप करते हैं। सिद्धांत कहता है कि आंत को नुकसान पहुंचाने वाले खाद्य पदार्थों को नष्ट करने से ऑटिज्म स्पेक्ट्रम विकार (एएसडी), ध्यान घाटे की सक्रियता विकार (एडीएचडी), और डिस्लेक्सिया जैसी स्थितियों का इलाज करने में मदद मिल सकती है।

हालांकि वर्तमान शोध बताते हैं कि मस्तिष्क और आंत के बीच एक संबंध है, विशेष रूप से चिंता और अवसाद जैसी स्थितियों के लिए, आहार के कुछ पहलुओं पर अनुसंधान को मिलाया जाता है। जबकि सुधार के कई प्रशंसापत्र हैं, यह सुझाव देने के लिए सीमित प्रकाशित सबूत हैं कि मनोवैज्ञानिक या व्यवहार स्थितियों में सुधार के लिए GAPS आहार के सभी घटकों का पालन करना आवश्यक है।

GAPS आहार लक्ष्य को किन स्थितियों में लक्षित करता है?

डॉ। कैंपबेल-मैकब्राइड ने मूल रूप से अपने बेटे के ऑटिज्म के इलाज के उद्देश्य से जीएपीएस आहार तैयार किया था। कुछ लोग मनोवैज्ञानिक और व्यवहार स्थितियों की एक श्रृंखला के लिए वैकल्पिक चिकित्सा के रूप में GAPS आहार का उपयोग करते हैं, जिनमें शामिल हैं:

• आत्मकेंद्रित
• एडीएचडी
• डिस्लेक्सिया
• दुष्क्रिया
• मिरगी
• डिप्रेशन
• एक प्रकार का मानसिक विकार
• दोध्रुवी विकार
• जुनूनी-बाध्यकारी विकार (OCD)
• अव्यवस्थित भोजन
• बचपन का भोजन असहिष्णुता और एलर्जी

GAPS आहार के साथ डॉ। कैंपबेल-मैकब्राइड का प्रारंभिक उद्देश्य बच्चों को व्यवहार और मनोदशा संबंधी विकारों में मदद करना था। हालांकि, कुछ वयस्क अब पाचन समस्याओं को सुधारने के लिए इसका उपयोग करते हैं।

GAPS आहार और आत्मकेंद्रित

डॉ। कैंपबेल-मैकब्राइड का मानना ​​है कि खराब पोषण और टपका आंत सिंड्रोम के कारण बच्चों में आत्मकेंद्रित विकसित होता है। वह दावा करती है कि जीएपीएस आहार आत्मकेंद्रित के लक्षणों को "ठीक" कर सकता है या सुधार सकता है।

एएसडी लक्षणों की एक श्रृंखला का कारण बनता है जो प्रभावित करता है कि कोई व्यक्ति दुनिया का अनुभव करता है और सामाजिक सेटिंग्स में सहभागिता करता है। वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि आनुवंशिक और पर्यावरणीय कारकों का एक संयोजन एएसडी के विकास में योगदान देता है।

अधिकांश विशेषज्ञ सहमत हैं कि एएसडी का कोई इलाज नहीं है।हालांकि, एएसडी से जुड़ी स्वास्थ्य स्थितियों में सुधार करना संभव है, जैसे कि गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल (जीआई) समस्याएं।

2014 की एक व्यवस्थित समीक्षा में पाया गया कि एएसडी वाले बच्चों में बिना जीआई के लक्षणों की दर काफी अधिक थी। लेखकों का कहना है कि एएसडी वाले बच्चों में पेट में दर्द, कब्ज और दस्त होने की संभावना अधिक थी। कुछ शोध बताते हैं कि ये लक्षण असंतुलित आंत माइक्रोबायोटा या डिस्बिओसिस से जुड़े हैं।

एक मामले के अध्ययन में बताया गया है कि एएसडी और सीलिएक रोग के साथ एक 12 वर्षीय लड़के ने 4 सप्ताह के प्रोबायोटिक उपचार के बाद जीआई के लक्षणों और कोर ऑटिज़्म के लक्षणों में महत्वपूर्ण कमी दिखाई।

2014 के एक अध्ययन से पता चला कि 133 बच्चों का परीक्षण करने से आंतों की पारगम्यता और एएसडी लक्षणों की उपस्थिति के बीच कोई संबंध नहीं पाया गया। इसके विपरीत, 2010 के बाल चिकित्सा अध्ययन में अलग-अलग परिणाम मिले।

एएसडी के साथ लगभग सैंतीस प्रतिशत रोगियों और उनके प्रथम-डिग्री रिश्तेदारों में से इक्कीस प्रतिशत ने एक आंतों के पारगम्यता (IPT) को वंशानुगत कारक का सुझाव दिया। एक लस और कैसिइन मुक्त आहार पर एएसडी वाले रोगियों में अप्रतिबंधित खाने वालों की तुलना में आईपीटी का स्तर कम था। लेखकों का निष्कर्ष है कि एक लस मुक्त आहार एएसडी वाले रोगियों के एक उपसमूह को लाभ पहुंचा सकता है।

एक 5 वर्षीय लड़के के एक अन्य मामले के अध्ययन में जीआई के लक्षणों, विकास और अनुभूति में महत्वपूर्ण सुधार हुआ था जब उसकी अनियंत्रित सीलिएक बीमारी का निदान किया गया था और एक लस मुक्त आहार के साथ इलाज किया गया था। लेखकों का सुझाव है कि न्यूरोडेवलपमेंटल देरी वाले सभी बच्चों को दुर्भावनापूर्ण स्थितियों और पोषण संबंधी कमियों के लिए जांच की जानी चाहिए जो अनुभूति को भारी रूप से प्रभावित कर सकते हैं।

ऑटोइम्यून स्थितियां एएसडी और एक प्रकाशित अध्ययन से भी जुड़ी हैं पोषण संबंधी तंत्रिका विज्ञान ऑटिज्म रोगियों की एक महत्वपूर्ण संख्या में ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थों और सेरिबेलर कॉर्टेक्स न्यूरॉन्स में मौजूद ग्लियाडिन प्रोटीन के लिए एक साथ एंटीबॉडी बढ़े हुए थे।

एएसडी को पर्याप्त रूप से प्रभावित करने के लिए अन्य आहार परिवर्तन क्या प्रभावी हो सकते हैं, इसे स्पष्ट करने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है।

क्या जीएपीएस आहार के लाभ हैं?

यह सुझाव देने के लिए कोई सबूत नहीं है कि जीएपीएस आहार के सभी घटक उन स्थितियों का इलाज करने में मदद कर सकते हैं जो यह दावा करती हैं।

इस आहार के बाद, हालांकि, एक व्यक्ति के पेट के स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है। यह लोगों को कम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और अधिक फल, सब्जियां और प्राकृतिक वसा खाने के लिए प्रोत्साहित करता है। ये सरल आहार परिवर्तन आंत स्वास्थ्य और समग्र स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं।

हालांकि, जीएपीएस आहार दिशानिर्देश स्पष्ट रूप से सभी पोषण संबंधी जरूरतों के लिए जिम्मेदार नहीं हैं। इस आहार का पालन करते समय, लोगों को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि उन्हें पोषण संबंधी कमियों से बचने के लिए पर्याप्त विटामिन और खनिज मिल रहे हैं।

निम्नलिखित अनुभाग GAPS आहार के संभावित लाभों के लिए सबूतों पर चर्चा करते हैं।

आंत स्वास्थ्य में सुधार

GAPS आहार तीन मुख्य तरीकों से आंत के स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है:

• कृत्रिम मिठास को खत्म करना: कुछ जानवरों के अध्ययन के अनुसार, कृत्रिम मिठास आंत के बैक्टीरिया में असंतुलन पैदा कर सकती है और चयापचय संबंधी समस्याओं का खतरा बढ़ा सकती है।
• फलों और सब्जियों पर ध्यान केंद्रित करना: 2016 के एक अध्ययन में 122 लोगों को शामिल किया गया, जिसमें पाया गया कि फल और सब्जियां खाने से बैक्टीरिया के संभावित हानिकारक तनाव को बढ़ने से रोका जा सकता है।
• प्रोबायोटिक्स सहित: प्रोबायोटिक्स में कई फायदेमंद बैक्टीरिया होते हैं। एक अध्ययन से पता चलता है कि प्रोबायोटिक दही खाने से चयापचय सिंड्रोम वाले लोगों में रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद मिल सकती है।

संभवतः कुछ मनोवैज्ञानिक और व्यवहार स्थितियों का प्रबंधन

एक समीक्षा अध्ययन के अनुसार, हाल के नैदानिक ​​अध्ययनों ने सुझाव दिया है कि आंत में रोगाणुओं मस्तिष्क समारोह को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित कर सकते हैं।

शोधकर्ताओं का सुझाव है कि आंत असंतुलन सिज़ोफ्रेनिया और अन्य जटिल व्यवहार स्थितियों में योगदान कर सकता है।

2019 की व्यवस्थित समीक्षा से पता चलता है कि प्रोबायोटिक्स में अवसादग्रस्तता लक्षणों के इलाज के लिए मजबूत चिकित्सीय क्षमता है।

आप जीएपीएस आहार का पालन कैसे करते हैं?

GAPS आहार का पालन करने के लिए, अनाज, चीनी, सोया, पास्चुरीकृत डेयरी, स्टार्च युक्त सब्जियां और आहार से प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को समाप्त करें।

आहार प्रतिबंधात्मक है और पूरा होने में 2 साल तक का समय लग सकता है।

GAPS आहार के तीन चरण हैं:

1. परिचय आहार

एक व्यक्ति परिचय आहार के चरण 3 में एवोकैडो जोड़ सकता है।

डॉ। कैंपबेल-मैकब्राइड सलाह देते हैं कि कई लोग पूर्ण जीएपीएस आहार शुरू करने से पहले परिचय आहार का पालन करते हैं।

अत्यधिक प्रतिबंधात्मक, इस चरण का उद्देश्य आंत को चंगा करना और पाचन लक्षणों को जल्दी से कम करना है। यह कुछ हफ्तों से लेकर 1 साल तक कहीं भी रह सकता है।

परिचय आहार में छह प्रगतिशील चरण होते हैं। प्रत्येक चरण में नए खाद्य पदार्थों का परिचय होता है, लेकिन प्रत्येक चरण के भीतर खाद्य पदार्थों को सहिष्णुता के आधार पर प्रत्येक व्यक्ति को दिया जाता है।

पाचन लक्षण का अनुभव होने पर लोगों को अगले चरण में प्रगति नहीं करनी चाहिए, जिसमें शामिल हो सकते हैं:

• दस्त
• सूजन
• गैस
• कब्ज
• पेट में दर्द

प्रथम चरण

चरण 1 में, आहार में निम्न शामिल हैं:

• घर का बना मांस स्टॉक
• उबला हुआ मांस या मछली
• अच्छी तरह से पकाया सब्जियों
• प्रोबायोटिक्स, जैसे कि किण्वित वनस्पति रस, दही या केफिर, और घर का बना किण्वित मट्ठा
• अदरक या कैमोमाइल चाय कच्चे शहद के साथ
• शुद्धिकृत जल

चरण 2

चरण 2 में, निम्नलिखित खाद्य पदार्थ जोड़ें:

• कच्चे, जैविक अंडे की जर्दी
• मीट और सब्जियों से बना पुलाव
• किण्वित मछली
• घर का बना घी

स्टेज 3

चरण 3 में, निम्नलिखित खाद्य पदार्थ जोड़ें:

• एवोकाडो
• सौकरकूट और किण्वित सब्जियाँ
• GAPS पेनकेक्स
• घी, हंस वसा या बत्तख की चर्बी से बनाए गए अंडे
• प्रोबायोटिक की खुराक

स्टेज 4

चरण 4 में, निम्नलिखित खाद्य पदार्थ जोड़ें:

• भुना हुआ या ग्रिल्ड मीट
• कोल्ड-प्रेस्ड ऑलिव ऑयल
• हौसले से दबाया गाजर का रस
• गैप मिल्कशेक
• GAPS रोटी

स्टेज 5

चरण 5 में, निम्नलिखित खाद्य पदार्थ जोड़ें:

• पका हुआ सेब प्यूरी
• कच्ची सब्जियां, जैसे सलाद और छिलके वाली ककड़ी
• फलों का रस दबाया

स्टेज 6

चरण 6 में, निम्नलिखित खाद्य पदार्थ जोड़ें:

• कच्चे, खुली सेब
• कच्चा फल
• शहद बढ़ाएं
• पके हुए माल को सूखे मेवे से मीठा किया जाता है

परिचय आहार पूरा करने के बाद, कई लोग पूर्ण जीएपीएस आहार पर चले जाते हैं।

2. पूर्ण जीएपीएस आहार

जीएपीएस आहार के दौरान, सभी अनाज, शक्कर, स्टार्चयुक्त सब्जियां, परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से बचें। यह चरण १ months-२४ महीने तक रहता है, लेकिन इसे व्यक्तिगत किया जाता है और कुछ के लिए कम समय की आवश्यकता हो सकती है।

स्वीकार्य GAPS खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• अंडे
• मांस, मछली और शंख (ताजा या केवल जमे हुए)
• ताजी सब्जियां और फल
• लहसुन
• प्राकृतिक वसा, जैसे कि जैतून का तेल, नारियल का तेल और घी
• नट्स की एक मध्यम राशि
• अखरोट के आटे का उपयोग करके तैयार किए गए माल को GAPS

GAPS आहार भी लोगों की सिफारिश करता है:

• जितना हो सके जैविक खाद्य का उपयोग करें
• सभी प्रोसेस्ड और पैकेज्ड फूड से बचें
• हर भोजन के साथ किण्वित भोजन खाएं
• हर भोजन के साथ हड्डी शोरबा पीते हैं
• भोजन के साथ फल खाने से बचें
• सब्जियों के साथ सभी प्रोटीन भोजन को मिलाएं, जो सिद्धांत कहता है कि शरीर की अम्लता के स्तर को सामान्य रखेगा

3. पुनर्मिलन चरण

कम से कम 6 महीने के सामान्य पाचन के बाद, लोग पुनर्संरचना चरण पर आगे बढ़ना चुन सकते हैं।

जीएपीएस आहार के अंतिम चरण में कई महीनों के दौरान धीरे-धीरे खाद्य पदार्थों को फिर से शामिल करना शामिल है।

आहार आलू और किण्वित अनाज से शुरू करने की सलाह देता है। छोटे हिस्से से शुरू करें और धीरे-धीरे भोजन की मात्रा बढ़ाएं, जब तक कि कोई पाचन संबंधी समस्या उत्पन्न न हो। स्टार्च वाली सब्जियों, अनाज और बीन्स के साथ इस प्रक्रिया को जारी रखें।

जीएपीएस आहार पूरा करने के बाद, बहुत से लोग परिष्कृत, अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से बचना जारी रखते हैं।

GAPS आहार भोजन सूची

लोग GAPS आहार पर अंडे खा सकते हैं।

GAPS आहार पर लोग निम्नलिखित खाद्य पदार्थ खा सकते हैं:

• मांस स्टॉक (शोरबा से कम पकाया जाता है और कम ग्लूटामेट्स होता है)
• मांस, अधिमानतः हार्मोन मुक्त या घास-खिलाया हुआ
• मछली
• कस्तूरा
• पशु वसा
• अंडे
• ताजे फल और गैर-स्टार्च वाली सब्जियां
• किण्वित खाद्य पदार्थ और पेय
• कठिन, प्राकृतिक चीज
• केफिर
• नारियल, नारियल का दूध, और नारियल का तेल
• पागल
• शर्करा रहित शराब
• सफेद नौसेना सेम

GAPS आहार में शामिल खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• चीनी और कृत्रिम मिठास
• सिरप
• शराब, लेकिन वयस्कों में कभी-कभी एक गिलास सूखी शराब हो सकती है
• प्रसंस्कृत और पैक खाद्य पदार्थ
• चावल, मक्का, गेहूं, और जई जैसे अनाज
• स्टार्च युक्त सब्जियाँ, जैसे आलू और रतालू
• दूध
• सेम, सफेद और साग सेम को छोड़कर
• कॉफ़ी
• कडक चाय
• सोया

नमूना GAPS आहार भोजन योजना

दिन की शुरुआत निम्न में से किसी एक से करें:

• फ़िल्टर्ड नींबू पानी और केफिर का एक गिलास
• एक गिलास ताजा दबा हुआ फल और सब्जियों का रस

नाश्ते के लिए:

• GAPS पेनकेक्स मक्खन या शहद के साथ सबसे ऊपर है
• एक कप नींबू और अदरक की चाय

दोपहर के भोजन के लिए:

• सब्जियों के साथ मांस या मछली
• घर का बना मांस स्टॉक का एक कप
• प्रोबायोटिक्स की एक सेवा, जैसे किमची, सौकरकूट, दही या केफिर

डिनर के लिए:

• मांस स्टॉक के साथ बनाया घर का बना सब्जी का सूप
• प्रोबायोटिक्स की एक सेवा, जैसे किमची, सौकरकूट, दही या केफिर

सारांश

GAPS आहार आत्मकेंद्रित और अन्य व्यवहार और मनोवैज्ञानिक स्थितियों के इलाज में मदद करने का दावा करता है। जबकि GAPS आहार के कुछ पहलू आशाजनक परिणाम दिखाते हैं, यह दावा करने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है कि GAPS आहार के सभी घटक इसके लाभों के लिए आवश्यक हैं।

इसलिए लोगों को सावधानी से आगे बढ़ना चाहिए।

जीएपीएस आहार की कोशिश करने में रुचि रखने वाले लोग अधिक जानने के लिए लाइसेंस प्राप्त जीएपीएस चिकित्सक से परामर्श कर सकते हैं। हालांकि, लोगों को पहले एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ या अन्य स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से परामर्श करना चाहिए।