पोषण क्या है, और यह क्यों मायने रखता है?

पोषण भोजन में पोषक तत्वों का अध्ययन है, शरीर उनका उपयोग कैसे करता है, और आहार, स्वास्थ्य और बीमारी के बीच संबंध।

पोषण विशेषज्ञ आणविक जीव विज्ञान, जैव रसायन और आनुवंशिकी से विचारों का उपयोग करते हैं यह समझने के लिए कि पोषक तत्व मानव शरीर को कैसे प्रभावित करते हैं।

पोषण इस बात पर भी केंद्रित है कि लोग बीमारी के जोखिम को कम करने के लिए आहार विकल्पों का उपयोग कैसे कर सकते हैं, अगर कोई व्यक्ति बहुत अधिक या बहुत कम पोषक तत्व होता है, और एलर्जी कैसे काम करती है।

पोषक तत्व पोषण प्रदान करते हैं। प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, विटामिन, खनिज, फाइबर और पानी सभी पोषक तत्व हैं। यदि लोगों के भोजन में पोषक तत्वों का सही संतुलन नहीं होता है, तो कुछ स्वास्थ्य स्थितियों के विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।

यह लेख उन विभिन्न पोषक तत्वों की व्याख्या करेगा जो एक व्यक्ति की जरूरत है और क्यों। यह आहार विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ की भूमिका को भी देखेगा।

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स

पोषक तत्वों के सही संतुलन का उपभोग करने से एक स्वस्थ जीवन शैली को बनाए रखा जा सकता है।

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स वे पोषक तत्व हैं जिनकी लोगों को अपेक्षाकृत बड़ी मात्रा में आवश्यकता होती है।

कार्बोहाइड्रेट

चीनी, स्टार्च और फाइबर कार्बोहाइड्रेट के प्रकार हैं।

शुगर सिंपल कार्ब्स होते हैं। शरीर जल्दी से टूट जाता है और शर्करा और संसाधित स्टार्च को अवशोषित करता है। वे तेजी से ऊर्जा प्रदान कर सकते हैं, लेकिन वे एक व्यक्ति को पूर्ण महसूस नहीं छोड़ते हैं। वे रक्त शर्करा के स्तर में स्पाइक का कारण भी बन सकते हैं। बार-बार शुगर स्पाइक्स से टाइप 2 डायबिटीज और इसकी जटिलताओं का खतरा बढ़ जाता है।

फाइबर भी एक कार्बोहाइड्रेट है। शरीर कुछ प्रकार के फाइबर को तोड़ता है और उन्हें ऊर्जा के लिए उपयोग करता है; दूसरों को आंत के बैक्टीरिया द्वारा चयापचय किया जाता है, जबकि अन्य प्रकार शरीर से गुजरते हैं।

फाइबर और असंसाधित स्टार्च जटिल कार्ब्स हैं। शरीर को टूटने और जटिल कार्ब्स को अवशोषित करने में कुछ समय लगता है। फाइबर खाने के बाद, एक व्यक्ति लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करेगा। फाइबर मधुमेह, हृदय रोग और कोलोरेक्टल कैंसर के जोखिम को भी कम कर सकता है। कॉम्प्लेक्स कार्ब्स शर्करा और परिष्कृत कार्ब्स की तुलना में अधिक स्वास्थ्यप्रद विकल्प हैं।

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प्रोटीन

प्रोटीन में अमीनो एसिड होता है, जो कार्बनिक यौगिक होते हैं जो स्वाभाविक रूप से होते हैं।

20 अमीनो एसिड होते हैं। इनमें से कुछ आवश्यक हैं, जिसका अर्थ है कि लोगों को उन्हें भोजन से प्राप्त करने की आवश्यकता है। शरीर दूसरों को बना सकता है।

कुछ खाद्य पदार्थ पूर्ण प्रोटीन प्रदान करते हैं, जिसका अर्थ है कि उनमें शरीर के लिए आवश्यक सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। अन्य खाद्य पदार्थों में अमीनो एसिड के विभिन्न संयोजन होते हैं।

अधिकांश पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों में पूर्ण प्रोटीन नहीं होता है, इसलिए एक व्यक्ति जो शाकाहारी आहार का पालन करता है, उसे पूरे दिन में कई खाद्य पदार्थ खाने की आवश्यकता होती है जो आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करता है।

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वसा

वसा के लिए आवश्यक हैं:

• स्नेहन जोड़ों
• अंगों की मदद करने से हार्मोन उत्पन्न होते हैं
• शरीर को कुछ विटामिन अवशोषित करने में सक्षम बनाता है
• सूजन को कम करना
• मस्तिष्क स्वास्थ्य का संरक्षण

बहुत अधिक वसा मोटापा, उच्च कोलेस्ट्रॉल, यकृत रोग और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं को जन्म दे सकती है।

हालांकि, एक व्यक्ति जिस तरह का वसा खाता है, उससे फर्क पड़ता है। असंतृप्त वसा, जैसे जैतून का तेल, संतृप्त वसा की तुलना में अधिक स्वास्थ्यप्रद होते हैं, जो जानवरों से आते हैं।

इस लेख में, विभिन्न प्रकार के वसा के बारे में अधिक जानें और उन्हें कहां खोजें।

पानी

वयस्क मानव शरीर में 60% तक पानी होता है, और इसे कई प्रक्रियाओं के लिए पानी की आवश्यकता होती है। पानी में कोई कैलोरी नहीं होती है, और यह ऊर्जा प्रदान नहीं करता है।

बहुत से लोग दिन में 2 लीटर, या 8 गिलास पानी पीने की सलाह देते हैं, लेकिन यह आहार स्रोतों से भी आ सकता है, जैसे कि फल और सब्जियां। पर्याप्त जलयोजन के परिणामस्वरूप हल्का पीला मूत्र होगा।

आवश्यकताएँ किसी व्यक्ति के शरीर के आकार और उम्र, पर्यावरणीय कारकों, गतिविधि के स्तर, स्वास्थ्य की स्थिति और इसी तरह पर भी निर्भर करती हैं।

पीने के पानी से होने वाले फायदों के बारे में जानने के लिए यहां क्लिक करें कि एक व्यक्ति को हर दिन कितने पानी की जरूरत होती है।

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सूक्ष्म पोषक

सूक्ष्म पोषक तत्व कम मात्रा में आवश्यक हैं। उनमें विटामिन और खनिज शामिल हैं। निर्माता कभी-कभी इन्हें खाद्य पदार्थों में मिलाते हैं। उदाहरणों में गढ़वाले अनाज और चावल शामिल हैं।

खनिज पदार्थ

शरीर को कार्बन, हाइड्रोजन, ऑक्सीजन और नाइट्रोजन की आवश्यकता होती है।

इसके लिए आहार संबंधी खनिजों, जैसे लोहा, पोटेशियम, आदि की भी आवश्यकता होती है।

ज्यादातर मामलों में, एक विविध और संतुलित आहार खनिजों को एक व्यक्ति की आवश्यकता प्रदान करेगा। यदि कोई कमी होती है, तो एक डॉक्टर पूरक की सिफारिश कर सकता है।

यहाँ खनिजों में से कुछ हैं जो शरीर को अच्छी तरह से काम करने की आवश्यकता है।

पोटैशियम

पोटेशियम एक इलेक्ट्रोलाइट है। यह गुर्दे, हृदय, मांसपेशियों और तंत्रिकाओं को ठीक से काम करने में सक्षम बनाता है। अमेरिकियों के लिए 2015-2020 आहार दिशानिर्देश अनुशंसा करते हैं कि वयस्क प्रत्येक दिन 4,700 मिलीग्राम (मिलीग्राम) पोटेशियम का उपभोग करते हैं।

बहुत कम उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक और गुर्दे की पथरी हो सकती है।

गुर्दे की बीमारी वाले लोगों के लिए बहुत अधिक हानिकारक हो सकता है।

एवोकाडो, नारियल पानी, केले, सूखे मेवे, स्क्वैश, बीन्स और दाल अच्छे स्रोत हैं।

पोटेशियम के बारे में यहाँ और जानें।

सोडियम

सोडियम एक इलेक्ट्रोलाइट है जो मदद करता है:

• तंत्रिका और मांसपेशियों की कार्यक्षमता बनाए रखें
• शरीर में द्रव के स्तर को नियंत्रित करता है

बहुत कम हाइपोनेट्रेमिया हो सकता है। लक्षणों में सुस्ती, भ्रम और थकान शामिल हैं। यहाँ और जानें।

बहुत अधिक उच्च रक्तचाप हो सकता है, जिससे हृदय रोग और स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है।

टेबल नमक, जो सोडियम और क्लोराइड से बना है, एक लोकप्रिय मसाला है। हालांकि, अधिकांश लोग बहुत अधिक सोडियम का उपभोग करते हैं, क्योंकि यह पहले से ही अधिकांश खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से होता है।

विशेषज्ञ लोगों से आग्रह करते हैं कि वे अपने आहार में टेबल सॉल्ट को शामिल न करें। वर्तमान दिशा-निर्देश एक दिन में या एक चम्मच के आसपास 2,300 मिलीग्राम से अधिक सोडियम का सेवन करने की सलाह देते हैं।

इस सिफारिश में प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले स्रोत, साथ ही नमक एक व्यक्ति अपने भोजन में जोड़ता है। उच्च रक्तचाप या गुर्दे की बीमारी वाले लोगों को कम खाना चाहिए।

एक व्यक्ति को कितने नमक की आवश्यकता होती है? यहां जानें।

कैल्शियम

हड्डियों और दांतों को बनाने के लिए शरीर को कैल्शियम की आवश्यकता होती है। यह तंत्रिका तंत्र, हृदय स्वास्थ्य और अन्य कार्यों का भी समर्थन करता है।

बहुत कम हड्डियों और दांतों को कमजोर कर सकता है। एक गंभीर कमी के लक्षणों में उंगलियों में झुनझुनी और हृदय की लय में परिवर्तन शामिल हैं, जो जीवन के लिए खतरा हो सकता है।

बहुत अधिक कब्ज, गुर्दे की पथरी, और अन्य खनिजों के कम अवशोषण हो सकता है।

वयस्कों के लिए वर्तमान दिशानिर्देश एक दिन में 1,000 मिलीग्राम और 51 और उससे अधिक उम्र की महिलाओं के लिए 1,200 मिलीग्राम की खपत की सलाह देते हैं।

अच्छे स्रोतों में डेयरी उत्पाद, टोफू, फलियां और हरी, पत्तेदार सब्जियां शामिल हैं।

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फास्फोरस

फास्फोरस सभी शरीर की कोशिकाओं में मौजूद होता है और हड्डियों और दांतों के स्वास्थ्य में योगदान देता है।

बहुत कम फास्फोरस हड्डियों के रोगों को जन्म दे सकता है, भूख, मांसपेशियों की ताकत और समन्वय को प्रभावित करता है। यह एनीमिया, संक्रमण का एक उच्च जोखिम, त्वचा में जलन या चुभन संवेदना और भ्रम पैदा कर सकता है।

आहार में बहुत अधिक स्वास्थ्य समस्याओं की संभावना नहीं है, हालांकि विषाक्तता पूरक, दवाओं और फास्फोरस चयापचय समस्याओं से संभव है।

वयस्कों को प्रत्येक दिन लगभग 700 मिलीग्राम फास्फोरस का उपभोग करना चाहिए। अच्छे स्रोतों में डेयरी उत्पाद, सामन, दाल और काजू शामिल हैं।

लोगों को फास्फोरस की आवश्यकता क्यों है? यहां जानें।

मैगनीशियम

मैग्नीशियम मांसपेशियों और तंत्रिका कार्यों में योगदान देता है। यह रक्तचाप और रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने में मदद करता है, और यह शरीर को प्रोटीन, हड्डी और डीएनए का उत्पादन करने में सक्षम बनाता है।

बहुत कम मैग्नीशियम अंततः कमजोरी, मतली, थकान, बेचैन पैर, नींद की स्थिति और अन्य लक्षणों को जन्म दे सकता है।

बहुत अधिक पाचन और अंततः, हृदय की समस्याओं का परिणाम हो सकता है।

नट्स, पालक और बीन्स मैग्नीशियम के अच्छे स्रोत हैं। वयस्क महिलाओं को प्रत्येक दिन 320 मिलीग्राम मैग्नीशियम की आवश्यकता होती है, और वयस्क पुरुषों को 420 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है।

मैग्नीशियम क्यों आवश्यक है? और जानने के लिए यहां क्लिक करे।

जस्ता

जिंक शरीर की कोशिकाओं के स्वास्थ्य, प्रतिरक्षा प्रणाली, घाव भरने और प्रोटीन के निर्माण में भूमिका निभाता है।

बहुत कम बालों के झड़ने, त्वचा के घावों, स्वाद या गंध में परिवर्तन और दस्त हो सकता है, लेकिन यह दुर्लभ है।

बहुत अधिक पाचन समस्याओं और सिरदर्द हो सकता है। और जानने के लिए यहां क्लिक करे।

वयस्क महिलाओं को एक दिन में 8 मिलीग्राम जस्ता की आवश्यकता होती है, और वयस्क पुरुषों को 11 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है। आहार स्रोतों में सीप, गोमांस, गढ़वाले नाश्ते के अनाज और बेक्ड बीन्स शामिल हैं। जिंक के आहार स्रोतों के बारे में अधिक जानकारी के लिए, यहां क्लिक करें।

जस्ता व्यक्ति के स्वास्थ्य को कैसे लाभ पहुँचाता है? पता लगाने के लिए यहां क्लिक करें।

लोहा

आयरन लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए महत्वपूर्ण है, जो शरीर के सभी हिस्सों में ऑक्सीजन ले जाता है। यह संयोजी ऊतक बनाने और हार्मोन बनाने में भी भूमिका निभाता है।

पाचन समस्याओं, कमजोरी और सोचने में कठिनाई सहित एनीमिया के परिणामस्वरूप बहुत कम हो सकता है। आयरन की कमी के बारे में यहाँ और जानें।

बहुत अधिक पाचन समस्याओं का कारण बन सकता है, और बहुत उच्च स्तर घातक हो सकता है।

अच्छे स्रोतों में गढ़वाले अनाज, गोमांस जिगर, दाल, पालक, और टोफू शामिल हैं। वयस्कों को एक दिन में 8 मिलीग्राम लोहे की आवश्यकता होती है, लेकिन महिलाओं को अपने प्रजनन वर्षों के दौरान 18 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है।

लोहा क्यों महत्वपूर्ण है? यहां जानें।

मैंगनीज

शरीर ऊर्जा का उत्पादन करने के लिए मैंगनीज का उपयोग करता है, यह रक्त के थक्के बनाने में एक भूमिका निभाता है, और यह प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है।

बहुत कम बच्चों में कमजोर हड्डियां, पुरुषों में त्वचा पर चकत्ते और महिलाओं में मनोदशा में बदलाव हो सकता है।

बहुत ज्यादा कंपकंपी, मांसपेशियों में ऐंठन और अन्य लक्षण हो सकते हैं, लेकिन केवल बहुत अधिक मात्रा में।

मसल्स, हेज़लनट्स, ब्राउन राइस, छोले, और पालक सभी मैंगनीज प्रदान करते हैं। पुरुष वयस्कों को प्रत्येक दिन 2.3 मिलीग्राम मैंगनीज की आवश्यकता होती है, और महिलाओं को 1.8 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है।

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तांबा

कॉपर शरीर को ऊर्जा बनाने और संयोजी ऊतकों और रक्त वाहिकाओं का निर्माण करने में मदद करता है।

बहुत कम तांबे से थकान, हल्की त्वचा के पैच, उच्च कोलेस्ट्रॉल और संयोजी ऊतक विकार हो सकते हैं। यह दुर्लभ है।

बहुत अधिक तांबा जिगर की क्षति, पेट दर्द, मतली और दस्त के परिणामस्वरूप हो सकता है। बहुत अधिक तांबा भी जस्ता के अवशोषण को कम करता है।

अच्छे स्रोतों में गोमांस यकृत, सीप, आलू, मशरूम, तिल और सूरजमुखी के बीज शामिल हैं। वयस्कों को प्रत्येक दिन तांबे के 900 माइक्रोग्राम (एमसीजी) की आवश्यकता होती है।

तांबा महत्वपूर्ण क्यों है? पता लगाने के लिए यहां क्लिक करें।

सेलेनियम

सेलेनियम 24 सेलेनोपोप्रोटीन से बना है, और यह प्रजनन और थायरॉयड स्वास्थ्य में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। एंटीऑक्सिडेंट के रूप में, यह कोशिका क्षति को भी रोक सकता है।

बहुत अधिक सेलेनियम लहसुन की सांस, दस्त, चिड़चिड़ापन, त्वचा पर चकत्ते, भंगुर बाल या नाखून और अन्य लक्षण पैदा कर सकता है।

बहुत कम दिल की बीमारी, पुरुषों में बांझपन और गठिया हो सकता है।

वयस्कों को एक दिन में 55 मिलीग्राम सेलेनियम की आवश्यकता होती है।

ब्राजील नट्स सेलेनियम का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। अन्य पौधों के स्रोतों में पालक, दलिया और बेक्ड बीन्स शामिल हैं। टूना, हैम और समृद्ध मैकरोनी सभी उत्कृष्ट स्रोत हैं।

यहां सेलेनियम के बारे में अधिक जानें।

विटामिन

विभिन्न प्रकार के स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थ खाने से शरीर को विभिन्न विटामिन मिल सकते हैं।

लोगों को विभिन्न विटामिनों की कम मात्रा की आवश्यकता होती है। इनमें से कुछ, जैसे विटामिन सी, एंटीऑक्सिडेंट भी हैं। इसका मतलब है कि वे शरीर से मुक्त कणों के रूप में जाने वाले विषाक्त अणुओं को हटाकर कोशिकाओं को नुकसान से बचाने में मदद करते हैं।

विटामिन हो सकते हैं:

पानी में घुलनशील: आठ बी विटामिन और विटामिन सी

वसा में घुलनशील: विटामिन ए, डी, ई और के

विटामिन के बारे में यहाँ और जानें।

पानी में घुलनशील विटामिन

लोगों को नियमित रूप से पानी में घुलनशील विटामिनों का सेवन करने की आवश्यकता होती है क्योंकि शरीर उन्हें अधिक तेज़ी से हटाता है, और यह उन्हें आसानी से संग्रहीत नहीं कर सकता है।

विटामिनबहुत कम का प्रभावबहुत अधिक का प्रभावसूत्रों का कहना हैबी -1 (थियामिन)बेरीबेरी

वर्निक-कोर्साकॉफ़ सिंड्रोम

अस्पष्ट, जैसा कि शरीर इसे मूत्र में उत्सर्जित करता है।गढ़वाले अनाज और चावल, सूअर का मांस, ट्राउट, काले सेमबी -2 (राइबोफ्लेविन)हार्मोनल समस्याएं, त्वचा विकार, मुंह और गले में सूजनअस्पष्ट, जैसा कि शरीर इसे मूत्र में उत्सर्जित करता है।बीफ जिगर, नाश्ता अनाज, जई, दही, मशरूम, बादामबी -3 (नियासिन)पेलाग्रा, त्वचा में परिवर्तन, लाल जीभ, पाचन और तंत्रिका संबंधी लक्षण सहितचेहरे की लाली, जलन, खुजली, सिरदर्द, चकत्ते और चक्कर आनाबीफ जिगर, चिकन स्तन, भूरे रंग के चावल, गढ़वाले अनाज, मूंगफली।बी -5 (पैंटोथेनिक एसिड)हाथों और पैरों में सुन्नता और जलन, थकान, पेट दर्दउच्च खुराक पर पाचन समस्याओं।नाश्ता अनाज, गोमांस जिगर, शिटेक मशरूम, सूरजमुखी के बीजबी -6 (पाइरिडोक्सामाइन, पाइरिडोक्सल)एनीमिया, खुजली दाने, त्वचा में परिवर्तन, जीभ में सूजनतंत्रिका क्षति, मांसपेशियों के नियंत्रण की हानिचीकू, बीफ जिगर, टूना, चिकन स्तन, गढ़वाले अनाज, आलूबी -7 (बायोटिन)बालों का झड़ना, आंखों के आसपास चकत्ते पड़ना और शरीर का अन्य खुल जाना, कंजंक्टिवाइटिसअस्पष्टबीफ जिगर, अंडा, सामन, सूरजमुखी के बीज, शकरकंदबी -9 (फोलिक एसिड, फोलेट)कमजोरी, थकान, ध्यान केंद्रित करने में कठिनाई, दिल की धड़कन, सांस की तकलीफकैंसर का खतरा बढ़ा सकता हैबीफ जिगर, पालक, काली आंखों वाले मटर, गढ़वाले अनाज, शतावरीबी -12 (कोबाल्टामिन)एनीमिया, थकान, कब्ज, वजन घटाने, न्यूरोलॉजिकल परिवर्तनकोई प्रतिकूल प्रभाव की सूचना नहीं हैक्लैम, बीफ लीवर, फोर्टिफाइड यीस्ट, प्लांट मिल्क और ब्रेकफास्ट सीरियल्स, कुछ ऑयली फिश।विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड)स्कर्वी, जिसमें थकावट, त्वचा पर चकत्ते, मसूड़े की सूजन, घाव का खराब होना शामिल हैमतली, दस्त, पेट में ऐंठनखट्टे फल, जामुन, लाल और हरी मिर्च, कीवी फल, ब्रोकोली, बेक्ड आलू, गढ़वाले रस।

वसा में घुलनशील विटामिन

वसा (लिपिड) की मदद से शरीर आंतों के माध्यम से वसा में घुलनशील विटामिन को अवशोषित करता है। शरीर उन्हें संग्रहीत कर सकता है और उन्हें जल्दी से हटा नहीं सकता है। जो लोग कम वसा वाले आहार का पालन करते हैं, वे इन विटामिनों को पर्याप्त मात्रा में अवशोषित नहीं कर पाते हैं। यदि बहुत सारे निर्माण होते हैं, तो समस्याएं पैदा हो सकती हैं।

विटामिनबहुत कम का प्रभावबहुत अधिक का प्रभावसूत्रों का कहना हैविटामिन ए (रेटिनोइड्स)रतौंधीमस्तिष्क पर दबाव, मतली, चक्कर आना, त्वचा की जलन, जोड़ों और हड्डियों में दर्द, नारंगी रंग का त्वचा का रंगशकरकंद, बीफ लीवर, पालक, और अन्य गहरे पत्ते वाले साग, गाजर, शीतकालीन स्क्वैशविटामिन डीहड्डियों का कमजोर होना और हड्डियों का कमजोर होनाएनोरेक्सिया, वजन में कमी, हृदय की लय में परिवर्तन, हृदय प्रणाली और गुर्दे को नुकसानसूर्य के प्रकाश के संपर्क में आहार स्रोत: कॉड लिवर तेल, तैलीय मछली, डेयरी उत्पाद, गढ़वाले रसविटामिन ईपरिधीय न्यूरोपैथी, रेटिनोपैथी, प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को कम कर दियारक्त के थक्के की क्षमता को कम कर सकता हैगेहूं, नट, बीज, सूरजमुखी और कुसुम तेल, पालकविटामिन Kगंभीर मामलों में रक्तस्राव और रक्तस्रावकोई प्रतिकूल प्रभाव नहीं है लेकिन यह रक्त पतले और अन्य दवाओं के साथ बातचीत कर सकता हैपत्तेदार, हरी सब्जियां, सोयाबीन, एडेम, ओकरा, नाटो

मल्टीविटामिन स्टोर या ऑनलाइन खरीदने के लिए उपलब्ध हैं, लेकिन लोगों को किसी भी सप्लीमेंट को लेने से पहले अपने डॉक्टर से बात करनी चाहिए, ताकि यह पता चल सके कि वे उपयोग करने के लिए उपयुक्त हैं।

एंटीऑक्सीडेंट

कुछ पोषक तत्व एंटीऑक्सिडेंट के रूप में भी कार्य करते हैं। ये विटामिन, खनिज, प्रोटीन या अन्य प्रकार के अणु हो सकते हैं। वे शरीर को मुक्त कणों, या प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों के रूप में जाने वाले विषाक्त पदार्थों को हटाने में मदद करते हैं। यदि इनमें से बहुत से पदार्थ शरीर में बने रहते हैं, तो कोशिका क्षति और बीमारी हो सकती है।

एंटीऑक्सिडेंट के बारे में यहां और अधिक जानकारी प्राप्त करें।

यहां जानें, कौन से खाद्य पदार्थ एंटीऑक्सिडेंट के अच्छे स्रोत हैं।

आहार विशेषज्ञ बनाम पोषण विशेषज्ञ

एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ पोषण विशेषज्ञ (RD या RDN) भोजन, पोषण और आहारशास्त्र का अध्ययन करता है। एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ बनने के लिए, एक व्यक्ति को एक मान्यता प्राप्त विश्वविद्यालय में भाग लेने की आवश्यकता है, एक अनुमोदित पाठ्यक्रम का पालन करें, एक कठोर इंटर्नशिप पूरा करें, एक लाइसेंस परीक्षा उत्तीर्ण करें, और हर 5 साल में 75 या अधिक सतत शिक्षा घंटे पूरा करें। आहार विशेषज्ञ निजी और सार्वजनिक स्वास्थ्य सेवा, शिक्षा, कॉर्पोरेट कल्याण, अनुसंधान और खाद्य उद्योग में काम करते हैं।

एक पोषण विशेषज्ञ आत्म-अध्ययन या औपचारिक शिक्षा के माध्यम से पोषण के बारे में सीखता है, लेकिन वे आरडी या आरडीएन शीर्षक का उपयोग करने की आवश्यकताओं को पूरा नहीं करते हैं। पोषण विशेषज्ञ अक्सर खाद्य उद्योग और खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी में काम करते हैं।

सारांश

पोषण भोजन का अध्ययन है और यह शरीर को कैसे प्रभावित करता है। पोषक तत्वों की एक विस्तृत श्रृंखला प्राप्त करने के लिए लोगों को एक विविध आहार का उपभोग करने की आवश्यकता होती है।

कुछ लोग एक विशिष्ट आहार का पालन करना चुनते हैं, जिसमें वे कुछ खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करते हैं और दूसरों से बचते हैं। जो लोग ऐसा करते हैं, उन्हें अपने स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए सभी आवश्यक विटामिन प्राप्त करने के लिए सावधानीपूर्वक योजना बनाने की आवश्यकता हो सकती है।

एक आहार जो पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों में समृद्ध है और इसमें पशु वसा, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, और चीनी और नमक शामिल हैं, जो किसी व्यक्ति के स्वास्थ्य को लाभान्वित करने की सबसे अधिक संभावना है।

यहां विभिन्न आहारों के बारे में जानें:

• पौधों पर आधारित आहार
• भूमध्य आहार
• डीएएसएच आहार
• शाकाहारी आहार
• कच्चा भोजन आहार
• पालियो आहार
• ग्लूटन मुक्त भोजन
• केटो आहार

क्यू:

क्या आप समग्र स्वास्थ्य के लिए किसी विशेष प्रकार के आहार की सलाह देते हैं?

ए:

मेरा दृढ़ विश्वास है कि एक आकार-फिट-सभी आहार नहीं है। आनुवांशिकी, परिवार का इतिहास, निदान, स्थिरता और अधिक कारक प्रभावित करते हैं कि किसी के लिए सबसे अच्छा आहार क्या है।

हालांकि, किसी भी आहार का आधार जो मैं किसी विशिष्ट व्यक्ति के लिए करता हूं (चाहे वह कम कार्ब, मेडिटेरेनियन, डैश, पेलियो, या कीटो हो) यह है कि यह पौधा-भारी है, आंत बैक्टीरिया को खिलाने के लिए पर्याप्त फाइबर प्रदान करता है, साथ ही साथ एंटीऑक्सिडेंट, फाइटोकेमिकल्स और इष्टतम स्वास्थ्य के लिए पोषक तत्व।

नताली बटलर, आर.डी., एल.डी. उत्तर हमारे चिकित्सा विशेषज्ञों की राय का प्रतिनिधित्व करते हैं। सभी सामग्री सख्ती से सूचनात्मक है और इसे चिकित्सा सलाह नहीं माना जाना चाहिए।