लस असहिष्णुता क्या है?

ग्लूटेन अनाज में एक प्रोटीन है जैसे कि गेहूं, जौ और राई। ग्लूटेन असहिष्णुता या संवेदनशीलता वाले व्यक्ति को ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थ खाने के बाद दर्द और सूजन का अनुभव हो सकता है।

अनुसंधान इंगित करता है कि संयुक्त राज्य में लगभग 1% लोगों को सीलिएक रोग है, 1% में गेहूं की एलर्जी है, और 6% या अधिक में लस असहिष्णुता है - जिसे गैर-सीलिएक लस संवेदनशीलता के रूप में भी जाना जाता है।

लस असहिष्णुता क्या है?

लस असहिष्णुता के साथ एक व्यक्ति को सूजन, पेट में दर्द और मतली का अनुभव हो सकता है।

लस असहिष्णुता सीलिएक रोग के समान लक्षण पैदा कर सकता है, लेकिन यह अलग-अलग दीर्घकालिक प्रभावों के साथ एक अलग मुद्दा है।

ग्लूटेन असहिष्णुता के लक्षण एक गेहूं की एलर्जी या आंतों की स्थिति जैसे कि चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (IBS) के समान हो सकते हैं। विशेषज्ञों का अनुमान है कि अमेरिका में 10-15% वयस्कों में IBS के लक्षण हैं।

सीलिएक रोग वाले लोगों को लस से बचना चाहिए, क्योंकि यह आंतों को नुकसान पहुंचा सकता है और शरीर को आवश्यक पोषक तत्वों को अवशोषित करने से रोक सकता है।

गेहूं की एलर्जी वाले लोगों को सभी गेहूं उत्पादों से बचना चाहिए, क्योंकि इसका सेवन करने से तुरंत जान को खतरा हो सकता है।

ग्लूटेन असहिष्णुता से असुविधा हो सकती है, लेकिन इससे गंभीर लक्षणों की संभावना नहीं है जो आपातकालीन देखभाल की आवश्यकता होती है।

वैज्ञानिकों ने सबूत पाया है कि पर्यावरणीय कारक सीलिएक रोग में भूमिका निभा सकते हैं।

हालाँकि, विशेषज्ञ इस बात से अनिश्चित हैं कि ग्लूटेन असहिष्णुता का कारण क्या है और यह किस तरह की बीमारियों से संबंधित है। कुछ शोधकर्ताओं ने सुझाव दिया है कि गेहूं में अन्य सामग्री, लस नहीं है, इन प्रतिक्रियाओं में से कुछ का कारण हो सकता है।

लक्षण

ग्लूटेन असहिष्णुता वाला एक व्यक्ति गेहूं, जौ या राई युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करने के बाद लक्षण विकसित करेगा।

लक्षणों में शामिल हो सकते हैं:

थकान

• सूजन
• पेट में दर्द
• दस्त
• जी मिचलाना
• कब्ज
• अस्वस्थ होने का एक सामान्य एहसास

निम्नलिखित भी हो सकते हैं:

• चिंता
• सिर दर्द
• ब्रेन फ़ॉग
• उलझन
• सुन्न होना
• जोड़ों या मांसपेशियों में दर्द
• एक त्वचा लाल चकत्ते

उपरोक्त लक्षणों में से किसी के बारे में डॉक्टर को देखें। एक सही निदान महत्वपूर्ण है - आंत को प्रभावित करने वाली कई स्थितियों में समान लक्षण होते हैं।

गंभीर पेट दर्द एक गंभीर चिकित्सा मुद्दे का एक लक्षण हो सकता है, और जो कोई भी इसका अनुभव करता है उसे तत्काल चिकित्सा ध्यान देना चाहिए।

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ग्लूटेन असहिष्णुता बनाम गेहूं एलर्जी

जब किसी व्यक्ति को गेहूं की एलर्जी होती है, तो उनका शरीर गेहूं में एक प्रोटीन के प्रति प्रतिक्रिया करता है, और यह प्रोटीन जरूरी लस नहीं है।

गेहूं की एलर्जी से जानलेवा लक्षण पैदा हो सकते हैं। इस एलर्जी के साथ जो कोई भी गेहूं को घोलता है, उसे तत्काल चिकित्सा की आवश्यकता होती है।

गेहूं की एलर्जी वाला व्यक्ति विकसित हो सकता है:

• हीव्स
• सूजन
• सांस लेने में तकलीफ सहित सांस की तकलीफ

गंभीर मामलों में, एनाफिलेक्सिस विकसित हो सकता है। इस गंभीर प्रतिक्रिया के कारण शरीर का रक्तचाप गिर जाता है, और व्यक्ति चेतना खो सकता है और सांस रोक सकता है।

जबकि एक एलर्जी प्रतिक्रिया के लिए तत्काल देखभाल की आवश्यकता होती है, एक असहिष्णुता तुरंत खतरनाक नहीं है। हालांकि, यह असुविधा पैदा कर सकता है और किसी व्यक्ति के समग्र स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है।

जो कोई भी मानता है कि उनके पास असहिष्णुता या एलर्जी हो सकती है, उन्हें डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

गेहूं की एलर्जी के बारे में यहाँ और जानें।

इस लेख में, हम एक खाद्य एलर्जी और एक असहिष्णुता के बीच अतिरिक्त अंतर का वर्णन करते हैं।

बचने के लिए खाद्य पदार्थ

ग्लूटेन वे प्रोटीन होते हैं जो गेहूं और अन्य अनाजों को पानी को अवशोषित करने, एक साथ रहने और चिपचिपे और लोचदार बने रहने में सक्षम बनाते हैं। वे रोटी के आटे को अपनी बनावट देने में मदद करते हैं और उदाहरण के लिए, आटे के बढ़ने के लिए संभव बनाते हैं।

गेहूं, जौ और राई में ग्लूटेन होता है, जो इसमें मौजूद हो सकता है:

• ब्रेड
• कुकीज़ और बिस्कुट
• पास्ता
• सूजी आधारित उत्पाद
• कूसकूस
• कुछ बियर

ग्लूटेन उन उत्पादों में भी हो सकता है जो स्पष्ट रूप से अनाज आधारित नहीं हैं, जैसे:

• मसालों
• सॉस
• सूप
• डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ
• मसाले

मैं क्या खाद्य पदार्थ खा सकता हूं?

जिन खाद्य पदार्थों में ग्लूटेन नहीं होता है उनमें शामिल हैं:

• फल और सबजीया
• सादा मांस, मुर्गी पालन, और मछली उत्पाद
• दालें, जैसे बीन्स और दाल
• चावल
• Quinoa
• आलू
• कुछ ओट उत्पाद

लस से बचने के लिए देख रहे व्यक्ति को खाद्य लेबल को ध्यान से जांचना सुनिश्चित करना चाहिए। घर पर सूप, सॉस और सलाद ड्रेसिंग बनाना भी एक अच्छा विचार हो सकता है।

उनके लेबल पर "लस मुक्त" वाले उत्पादों में सीलिएक रोग या लस असहिष्णुता के लक्षणों को ट्रिगर करने के लिए पर्याप्त लस नहीं होता है। निर्माता गेहूं के आटे से लस को हटा सकते हैं या विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि ओट या चना आटा।

यहाँ, एक लस मुक्त आहार में क्या शामिल है इसके बारे में अधिक जानें।

इस लेख में गेहूं की रोटी के विकल्प के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त करें।

कई फास्ट फूड में ग्लूटेन होता है, लेकिन कुछ प्रमुख चेन अब ग्लूटेन-फ्री विकल्प पेश कर रहे हैं। यहाँ लस मुक्त फास्ट फूड के बारे में अधिक जानें।

निदान

यदि किसी व्यक्ति का मानना ​​है कि ग्लूटेन का सेवन करने से कोई स्वास्थ्य समस्या हो रही है, तो उन्हें डॉक्टर को देखना चाहिए।

लक्षणों के बारे में पूछने और शारीरिक जांच करने के बाद, डॉक्टर संभवतः सीलिएक रोग और अन्य जठरांत्र संबंधी स्थितियों का पता लगाने के लिए प्रयोगशाला परीक्षण करेंगे। फिर वे एक योजना की सिफारिश कर सकते हैं जो उन्हें किसी भी व्यक्ति के आहार की निगरानी करने की अनुमति देता है।

शोधकर्ताओं ने अभी तक एक लस असहिष्णुता के किसी भी विशिष्ट बायोमार्कर को खोजने के लिए नहीं किया है। वर्तमान में, ग्लूटेन असहिष्णुता का निदान करने से पहले, डॉक्टर को अन्य विकल्पों पर शासन करने की आवश्यकता होगी।

परीक्षण

यह सीलिएक रोग और लस असहिष्णुता के बीच अंतर करने के लिए चुनौतीपूर्ण हो सकता है, लेकिन एंटीबॉडी के लिए परीक्षण मदद कर सकता है।

सीलिएक रोग का पता लगाने या उसका निदान करने के लिए, एक डॉक्टर से पूछ सकते हैं:

रक्त परीक्षण: यदि परिणाम बताते हैं कि कुछ एंटीबॉडी मौजूद हैं, तो व्यक्ति को सीलिएक रोग हो सकता है।

एक बायोप्सी: इसमें आंत के अस्तर से ऊतक का नमूना लेना शामिल है। यदि परिणाम अस्तर को नुकसान दिखाते हैं, तो व्यक्ति को सीलिएक रोग हो सकता है।

यदि डॉक्टर सीलिएक रोग से बाहर निकलता है, तो वे आईबीएस या गेहूं या ग्लूटेन असहिष्णुता के लक्षण देख सकते हैं।

आहार की निगरानी करना

शोधकर्ताओं के एक समूह ने निम्नलिखित योजना का सुझाव दिया है, जिसे एक व्यक्ति घर पर पालन करता है, लेकिन चिकित्सा पर्यवेक्षण के तहत:

• व्यक्तिगत 1-3 लक्षणों को मॉनिटर करने के लिए निर्दिष्ट करता है।
• वे 1 सप्ताह के लिए लस युक्त आहार का सेवन करते हैं।
• वे अगले सप्ताह के लिए पूरी तरह से लस से बचते हैं।
• वे एक और सप्ताह के लिए पके हुए खाद्य पदार्थों में कुछ लस को फिर से शामिल करते हैं।
• वे किसी भी लक्षण की निगरानी करते हैं और अपने डॉक्टर को वापस रिपोर्ट करते हैं।

इस योजना का प्रस्ताव करने वाले शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि यह एक निश्चित निदान के साथ मदद कर सकता है।

यदि किसी व्यक्ति को अपने आहार में लस के बारे में चिंता है, तो उन्हें कोई भी आहार परिवर्तन करने से पहले डॉक्टर को देखना चाहिए। ऐसा करने से डॉक्टर को सही निदान करने में मदद मिलेगी।

विशेषज्ञ परीक्षणों की आवश्यकता पर बल देते हैं जो लस असहिष्णुता की पहचान कर सकते हैं और इसे सीलिएक रोग, आईबीएस और अन्य आंतों की स्थिति से अलग कर सकते हैं। इस तरह के परीक्षण डॉक्टरों को प्रत्येक मुद्दे के लिए अधिक प्रभावी उपचार प्रदान करने में सक्षम होंगे।

लस असहिष्णुता के साथ रहना

लस असहिष्णुता वाले व्यक्ति को अपने आहार से लस को खत्म करना चाहिए। हालांकि, कभी-कभी लस का सेवन करने से गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं होने की संभावना नहीं है, जब तक कि किसी व्यक्ति को सीलिएक रोग न हो।

भोजन और लक्षणों का रिकॉर्ड रखने से व्यक्ति को संभावित समस्याग्रस्त खाद्य पदार्थों की पहचान करने में मदद मिल सकती है, और यह उन्हें असहिष्णुता का प्रबंधन करने में भी मदद कर सकता है।

दूर करना

कुछ लोग गेहूं और अन्य अनाज के प्रतिकूल प्रतिक्रिया का अनुभव करते हैं। उनके पास लस या किसी अन्य घटक के लिए एक असहिष्णुता हो सकती है।

कुछ विशेषज्ञों ने चिंता व्यक्त की है कि जो लोग लस से बचते हैं वे पूरे अनाज में आवश्यक पोषक तत्वों को याद नहीं कर रहे हैं। अनाज भी ऊर्जा का एक महत्वपूर्ण स्रोत हो सकता है।

जो कोई भी लस मुक्त होने पर विचार कर रहा है, उसे स्वास्थ्यप्रद तरीके से करने के लिए डॉक्टर और आहार विशेषज्ञ से परामर्श करना चाहिए।

किसे लस मुक्त आहार का पालन करना चाहिए? यहां जानें।

क्यू:

अगर मुझे ग्लूटेन असहिष्णुता है, तो क्या इसका मतलब यह है कि अगर मैं बहुत अधिक ग्लूटेन खाऊंगा तो मुझे इसके लक्षण होने की अधिक संभावना है? दूसरे शब्दों में, यदि मैं थोड़ा खाता हूं, तो क्या मुझे ठीक होना चाहिए?

ए:

लस असहिष्णुता वाले लोगों में अक्सर सहिष्णुता की एक सीमा होती है - आमतौर पर सेवन की एक मात्रा होती है जिसे आप लक्षणों का अनुभव करने से पहले उपभोग कर सकते हैं।

चुनौती यह है कि यह सीमा व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में भिन्न होती है। एक व्यक्ति एक दिन में 1 सर्व करने में सक्षम हो सकता है (रोटी के 1 स्लाइस के बराबर), जबकि कोई और व्यक्ति आधे से अधिक सेवारत को सहन करने में सक्षम नहीं हो सकता है।

आमतौर पर, हाँ: यदि आपके पास लस के लिए एक असहिष्णुता है, तो आप जितना अधिक लस खाएंगे, लक्षणों का जोखिम उतना अधिक होगा।

नताली बटलर, आर.डी., एल.डी. उत्तर हमारे चिकित्सा विशेषज्ञों की राय का प्रतिनिधित्व करते हैं। सभी सामग्री सख्ती से सूचनात्मक है और इसे चिकित्सा सलाह नहीं माना जाना चाहिए।