जब आप फास्ट फूड खाते हैं तो क्या होता है?

"फास्ट फूड" शब्द आम तौर पर उन खाद्य पदार्थों को संदर्भित करता है, जिनका लोग जल्दी से या फिर साइट पर उपभोग करना चाहते हैं। अल्पकालिक और दीर्घकालिक दोनों तरह के भोजन के विभिन्न नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभावों को प्रदर्शित करने और फास्ट फूड को खाने के विभिन्न शोध के बहुत सारे सबूत हैं।

कई फास्ट फूड प्रतिष्ठान अब अपने प्रत्येक आइटम में कैलोरी की संख्या को सूचीबद्ध करते हैं। हालाँकि, यह केवल इस पर विचार करने का हिस्सा है कि यह स्वास्थ्यप्रद है या नहीं।

फास्ट फूड पोषण के मामले में आमतौर पर बहुत खराब है। जर्नल में एक अध्ययन पत्र के अनुसार स्वास्थ्य संवर्धन परिप्रेक्ष्य, फास्ट फूड में विभिन्न पदार्थ होते हैं जो आमतौर पर अस्वस्थ होते हैं। यह चीनी, नमक, और संतृप्त या ट्रांस वसा, साथ ही कई प्रसंस्कृत संरक्षक और अवयवों में उच्च है। यह फायदेमंद पोषक तत्वों में भी कम है।

सभी फास्ट फूड खराब नहीं हैं, और एक व्यक्ति विशेष फास्ट फूड आइटम की पोषण सामग्री का पता लगाने के लिए शोध करके एक सूचित विकल्प बना सकता है। ये अधिकांश प्रमुख रेस्तरां की वेबसाइटों पर उपलब्ध हैं।

हालांकि, यहां तक ​​कि अधिक स्वास्थ्यप्रद फास्ट फूड आइटम आम तौर पर चीनी, नमक, संतृप्त वसा और ट्रांस वसा में उच्च हैं। रोग निवारण और स्वास्थ्य संवर्धन कार्यालय ने ध्यान दिया कि संयुक्त राज्य अमेरिका में विशिष्ट व्यक्ति इनमें से बहुत अधिक खपत करता है।

अल्पकालिक प्रभाव

नियमित रूप से फास्ट फूड खाने से कई स्वास्थ्य परिणाम हो सकते हैं।

क्योंकि चीनी, नमक, और संतृप्त या ट्रांस वसा में फास्ट फूड आम तौर पर उच्च होता है, इन पोषक तत्वों के अल्पकालिक प्रभाव को देखते हुए यह निर्धारित करने में मदद मिल सकती है कि जब कोई व्यक्ति फास्ट फूड खाता है तो अल्पावधि में क्या होता है।

पत्रिका में एक छोटे से अध्ययन के परिणाम पोषण अनुसंधान और अभ्याससुझाव दें कि दिन के पहले भोजन के रूप में अधिक चीनी वाले खाद्य पदार्थ खाने से व्यक्ति अपने अगले भोजन में भूख महसूस कर सकता है, यदि वे कम चीनी वाला भोजन खाते हैं।

डॉक्टरों, आहार विशेषज्ञ और अन्य स्वास्थ्य विशेषज्ञों का मानना ​​है कि इसका कारण यह है कि शर्करा युक्त खाद्य पदार्थ तृप्ति, या पूर्णता की भावना प्रदान करने में बदतर हैं।

इसके अलावा, उच्च कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ इंसुलिन के लिए शरीर की मांग को बढ़ाते हैं, जो भोजन के बाद कम समय के भीतर अधिक भूख को बढ़ावा देता है।

विशेषज्ञों का मानना ​​है कि एक व्यक्ति अपने अगले भोजन से पहले जितना अधिक भूखा होता है, उतनी ही आवश्यकता से अधिक कैलोरी खाने की संभावना होती है।

में एक छोटा सा अध्ययन उच्च रक्तचाप के जर्नल पाया गया कि उच्च स्तर के नमक का सेवन व्यक्ति के रक्त वाहिकाओं के समुचित कार्य पर तत्काल प्रभाव डाल सकता है। अतिरिक्त सोडियम सेवन से द्रव प्रतिधारण के लिंक भी होते हैं।

ताजे फल और सब्जियों में फास्ट फूड भी अक्सर बहुत कम होता है, जिससे लोगों को कम से कम 5 सर्विंग्स के अपने अनुशंसित दैनिक सेवन तक पहुंचने में मुश्किल होती है। उनके लिए अपने आदर्श फाइबर सेवन तक पहुंचना कठिन हो सकता है, जो प्रति दिन कम से कम 25 ग्राम है।

फास्ट फूड अत्यधिक स्वादिष्ट है, जिसका अर्थ है कि यह मुंह में बहुत जल्दी टूट जाता है, बहुत चबाने की आवश्यकता नहीं होती है, और मस्तिष्क में इनाम केंद्रों को तेजी से सक्रिय करता है।

यह संयोजन तालू को इन अत्यधिक संसाधित, अत्यधिक उत्तेजक खाद्य पदार्थों को पसंद करने के लिए प्रशिक्षित करता है। यह किसी की संपूर्ण, ताजा खाद्य पदार्थों की इच्छा को कम करता है।

2018 और अन्य पिछले अध्ययनों के अनुसंधान ने फास्ट फूड की खपत और इन कम पोषक तत्वों की वस्तुओं के लिए भोजन की लत की घटनाओं के बीच एक लिंक का सुझाव दिया है।

दीर्घकालिक प्रभाव

अध्ययन बताते हैं कि लंबे समय तक फास्ट फूड के सेवन से अस्थमा होने का खतरा बढ़ सकता है।

इस बात पर काफी शोध किए गए सबूत हैं कि नियमित रूप से फास्ट फूड खाने से किसी व्यक्ति के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंच सकता है।

इसका कारण यह है कि अधिकांश फास्ट फूड में चीनी, नमक, संतृप्त वसा और ट्रांस वसा, प्रसंस्कृत तत्व और कैलोरी, और एंटीऑक्सिडेंट, फाइबर, और कई अन्य पोषक तत्वों में कम है।

कई फास्ट फूड भोजन फाइबर में बहुत कम हैं। कम फाइबर वाला आहार कब्ज और डायवर्टीकुलर रोग के साथ-साथ स्वस्थ आंत के बैक्टीरिया में कमी के साथ पाचन की स्थिति के उच्च जोखिम से जुड़ा हुआ है।

जर्नल में एक अध्ययन स्वास्थ्य संवर्धन परिप्रेक्ष्य किसी व्यक्ति के स्वास्थ्य पर फास्ट फूड खाने के कभी-कभी अपूरणीय प्रभावों की पहचान करता है। इस तरह के जोखिमों में मोटापा, इंसुलिन प्रतिरोध, टाइप 2 मधुमेह और विभिन्न हृदय संबंधी स्थितियां शामिल हैं।

में एक अध्ययन पोषण जर्नल किसी व्यक्ति की प्रतिरक्षा प्रणाली पर पश्चिमी आहार के प्रभावों पर ध्यान केंद्रित करता है। यह एक ऐसा आहार है जिसमें केवल कुछ स्रोतों से उच्च मात्रा में चीनी, नमक और संतृप्त वसा होता है।

अध्ययन पत्र का दावा है कि एक पश्चिमी आहार से उच्च सूजन, संक्रमण का कम नियंत्रण, कैंसर की उच्च दर, और एलर्जी और स्वैच्छिक बीमारी का उच्च जोखिम हो सकता है।

जर्नल में एक अध्ययन वक्ष किशोरों और बच्चों में फास्ट फूड की खपत और अस्थमा, राइनोकंजिनाइटिस, और एक्जिमा में वृद्धि के बीच एक कड़ी स्थापित करता है।

जर्नल में एक अध्ययन भूख यह भी सुझाव देता है कि संतृप्त वसा और सरल कार्बोहाइड्रेट, उच्च फास्ट फूड के विशिष्ट, और स्मृति और सीखने की कम क्षमता वाले आहार के बीच एक कारण है। इस तरह के आहार से अल्जाइमर रोग और पार्किंसंस रोग का खतरा भी बढ़ सकता है।

खाद्य और औषधि प्रशासन (एफडीए) का सुझाव है कि नमक में उच्च आहार अक्सर एक व्यक्ति के रक्तचाप को बढ़ाता है, जिसका अर्थ है कि किसी व्यक्ति को दिल का दौरा, स्ट्रोक, गुर्दे की बीमारी या हृदय रोग होने की अधिक संभावना है।

एफडीए यह भी ध्यान देता है कि ट्रांस वसा में उच्च आहार कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन, या "खराब," कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को बढ़ाता है और उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन, या "अच्छा," कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है। इसका मतलब है कि एक व्यक्ति को हृदय रोग विकसित होने की अधिक संभावना है।

मोटापा कार्रवाई गठबंधन बताते हैं कि विशिष्ट फास्ट फूड में बहुत अधिक कैलोरी होती है। यदि कोई व्यक्ति प्रत्येक दिन के दौरान जलने की तुलना में अधिक कैलोरी खाता है, तो वे वजन डाल देंगे, जिससे मोटापा हो सकता है।

रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (सीडीसी) के अनुसार, मोटापा एक व्यक्ति को गंभीर स्वास्थ्य स्थितियों की श्रेणी विकसित करने के जोखिम को बढ़ाता है।

नियमित रूप से फास्ट फूड खाने वाले युवा लोगों का एक और परिणाम बुनियादी भोजन तैयार करने, खाना पकाने और स्वास्थ्यवर्धक भोजन की समझ में कमी है।

समय के साथ, यह फास्ट फूड पर निर्भरता को खत्म कर देता है, और लोग घर में स्वास्थ्यवर्धक, संतुलित भोजन तैयार करना नहीं सीख सकते। इस तरह के भोजन का सेवन व्यक्ति के जीवन भर के दीर्घकालिक स्वास्थ्य का समर्थन कर सकता है।

सारांश

फास्ट फूड नमक, चीनी, संतृप्त वसा, ट्रांस वसा, कैलोरी और प्रसंस्कृत संरक्षक और सामग्री में उच्च हो जाता है।

बहुत सारे सुव्यवस्थित शोधों ने इनका बहुत अधिक सेवन करने के नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभावों को साबित किया है।

हालांकि सभी फास्ट फूड खराब नहीं हैं। कुछ मेनू आइटम दूसरों की तुलना में इन पदार्थों में कम हो सकते हैं, जबकि कुछ फास्ट फूड आउटलेट अधिक स्वास्थ्यप्रद विकल्प प्रदान करने पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं।

हालांकि, फास्ट फूड आउटलेट्स या उनके द्वारा बेची जाने वाली अधिकांश खाद्य वस्तुओं के मामले में ऐसा नहीं है।

स्वास्थ्य को संरक्षित करने के लिए, एक व्यक्ति को फास्ट फूड आइटम की पहचान करने की कोशिश करनी चाहिए जिसमें कम नमक, वसा, चीनी और कुल कार्बोहाइड्रेट होते हैं और आम तौर पर फास्ट फूड की मात्रा को सीमित करने की कोशिश करते हैं जो वे उपभोग करते हैं।

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