Chives के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

चिव्स एक हरी सब्जी है जिसमें हल्का प्याज जैसा स्वाद होता है। वे में हैं अल्लियम जीनस, जिसमें लहसुन, प्याज, और लीक शामिल हैं। लोगों ने खाना पकाने और उनके औषधीय गुणों में उनके विशिष्ट तीखे स्वाद के लिए सदियों से एलियम सब्जियों की खेती की है।

रहता है, या एलियम स्कोनिओप्रासम, पोषक तत्व होते हैं जो नींद और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। कुछ शोधों ने जीवाणुओं और अन्य एलियम सब्जियों को रसायनों को एंटीकैंसर प्रभाव से जोड़ा है।

यह लेख पोषण के टूटने, उनके संभावित स्वास्थ्य लाभ और आहार में चाइव को शामिल करने के कुछ तरीकों सहित, चाइव्स का अवलोकन प्रदान करता है।

पोषण

चाइव्स खाने से व्यक्ति की नींद और हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है।

Chives एक पोषक तत्व-घने भोजन है। इसका मतलब यह है कि वे कैलोरी में कम लेकिन विटामिन, खनिज, और एंटीऑक्सिडेंट सहित फायदेमंद पोषक तत्वों में उच्च हैं।

उस ने कहा, इन पोषक तत्वों की एक महत्वपूर्ण राशि प्राप्त करने के लिए, एक व्यक्ति को बड़ी मात्रा में चाइव्स खाना होगा। इसके बजाय, लोग अक्सर गार्निश के रूप में चिव्स का उपयोग करते हैं। एक सामान्य सेवारत लगभग 1 बड़ा चम्मच (tbsp), या 3 ग्राम है।

यूनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ़ एग्रीकल्चर (यूएसडीए) के अनुसार, कटा हुआ चिव्स का 1 बड़ा चम्मच निम्नलिखित पोषक तत्व प्रदान करता है:

• ऊर्जा: 0.9 कैलोरी
• विटामिन K: 6.38 माइक्रोग्राम (एमसीजी), या दैनिक मूल्य का 5% (डीवी)
• विटामिन सी: 1.74 मिलीग्राम (मिलीग्राम), या डीवी का 2%
• फोलेट: 3.15 एमसीजी, या डीवी का 1%
• विटामिन ए: 6.43 एमसीजी, या डीवी का 1%
• कैल्शियम: 2.76 मिलीग्राम, या डीवी के 1% से कम
• पोटेशियम: 8.88 मिलीग्राम, या डीवी के 1% से कम

स्वास्थ्य सुविधाएं

सब्जियाँ स्वास्थ्यवर्धक पोषक तत्वों के बेहतरीन स्रोत हैं। चिव्स में कई लाभकारी पोषक तत्व होते हैं जो कुछ स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं, जिसमें एंटीकैंसर प्रभाव भी शामिल है।

निम्नलिखित खंड चिव्स के संभावित स्वास्थ्य लाभों पर अधिक विस्तार से चर्चा करेंगे।

कैंसर

अनुसंधान ने कई प्रकार के कैंसर के कम जोखिम के साथ सब्जी से भरपूर आहारों को जोड़ा है। कुछ शोधों में विशेष रूप से सुझाव दिया गया है कि चिव्स सहित एलियम सब्जियां, एंटीकैंसर प्रभाव डाल सकती हैं।

उदाहरण के लिए, 2019 की समीक्षा में अनुसंधान को संक्षेप में प्रस्तुत किया गया है, जिसमें कैंसर को रोकने या सकारात्मक रूप से प्रभावित करने वाली एलियम सब्जियों की 16 विभिन्न प्रजातियों को जोड़ा गया है। लेखकों ने अपने संभावित एंटीकैंसर गुणों के लिए यौगिकों एस ly एलिल मर्कैप्टोसिस्टीन, क्वेरसेटिन, फ्लेवोनोइड्स, और एज़ीन पर प्रकाश डाला।

285 महिलाओं में एक अध्ययन में पाया गया कि लहसुन और लीक स्तन कैंसर के विकास के कम जोखिम से जुड़े थे। हालांकि, लेखक यह भी बताते हैं कि अधिक मात्रा में पका हुआ प्याज खाने से स्तन कैंसर का खतरा बढ़ सकता है।

इसके अलावा, 2015 के अध्ययन की समीक्षा रिपोर्ट करती है कि एलियम सब्जियां खाने से कैंसर, विशेष रूप से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल कैंसर का खतरा कम हो सकता है। यह उनके सल्फर युक्त यौगिकों और रोगाणुरोधी प्रभावों के कारण है। एलियम सब्जियां और उनके घटक कैंसर के विभिन्न चरणों में प्रभाव डाल सकते हैं और किसी व्यक्ति के जोखिम को संशोधित करने वाली जैविक प्रक्रियाओं को प्रभावित कर सकते हैं।

समीक्षा के लेखक बताते हैं कि यद्यपि एलियम सब्जियां कैंसर को रोकने में मदद कर सकती हैं, लेकिन अधिक शोधों ने लहसुन और प्याज पर कैंसर के प्रभावों को देखा है। इसलिए शोधकर्ताओं को और अधिक अध्ययन करने की आवश्यकता होती है, इससे पहले कि वे उस व्यक्ति को इस प्रभाव के लिए खाने की मात्रा और अन्य हस्तक्षेपों के सापेक्ष प्रभावशीलता का निर्धारण कर सकें।

नींद और मूड

Chives में थोड़ी मात्रा में choline होता है। Choline एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है जो सेलुलर झिल्ली की संरचना को बनाए रखने में मदद करता है। Choline मूड, मेमोरी, मांसपेशियों पर नियंत्रण और मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के अन्य कार्यों में भी मदद करता है।

डायटरी सप्लीमेंट्स (ODS) के कार्यालय के अनुसार, choline का पर्याप्त सेवन (AI) वयस्क पुरुषों के लिए प्रति दिन 550 मिलीग्राम और वयस्क महिलाओं के लिए 425 मिलीग्राम प्रति दिन है।

Chives में छोटी मात्रा में choline होता है: 0.16 mg प्रति tbsp। एक व्यक्ति को अनुशंसित एआई प्राप्त करने के लिए अधिक मात्रा में चाइव्स और अन्य खाद्य पदार्थ खाने की आवश्यकता होती है जिसमें चोलिन होता है।

अन्य स्वास्थ्य लाभ

अनुसंधान ने स्वास्थ्य के लिए निम्नलिखित लाभों के साथ चिव्स और अन्य एलियम सब्जियों को भी जोड़ा है:

विटामिन के का एक स्रोत

चिव्स में विटामिन के होता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य और रक्त के थक्के के लिए महत्वपूर्ण है। विटामिन के के अन्य स्रोतों में पत्तेदार हरी सब्जियां, वनस्पति तेल, और ब्लूबेरी और अंजीर सहित फल शामिल हैं।

फोलेट का एक स्रोत

प्याज़ में फोलेट भी होता है। ODS के अनुसार, यह पानी में घुलनशील बी विटामिन की स्थिति में एक भूमिका निभाता है जैसे:

• अल्जाइमर रोग सहित मनोभ्रंश
• कैंसर
• जन्मजात हृदय दोष
• संज्ञानात्मक क्रिया
• हृदय रोग और स्ट्रोक
• डिप्रेशन
• अपरिपक्व जन्म

नेत्र स्वास्थ्य

चाइव्स में ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन भी होते हैं, जो कैरोटीनॉयड हैं। कुछ शोधों के अनुसार, उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन को रोकने में मदद करने के लिए ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन आंख के रेटिना में जमा होते हैं। इसका मतलब यह है कि इन पदार्थों से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने से आंखों की रोशनी में फायदा हो सकता है।

चिकित्सा की स्थिति

एलियम सब्जियों और उनके कार्बनिक यौगिकों में कुछ अध्ययन, जैसे कि एलिसिन, कुछ स्वास्थ्य स्थितियों के साथ सकारात्मक संबंध का सुझाव देते हैं।

उदाहरण के लिए, एक अध्ययन ने लहसुन और स्वास्थ्य की स्थिति जैसे हृदय रोग और उच्च रक्त शर्करा के बीच संभावित सकारात्मक संबंध का संकेत दिया। लहसुन में एंटीट्यूमर और रोगाणुरोधी प्रभाव भी हो सकते हैं।

हालांकि, अध्ययन स्पष्ट नहीं था कि इन प्रभावों के लिए कौन से यौगिक जिम्मेदार हैं। इसलिए शोधकर्ताओं को कुछ स्वास्थ्य स्थितियों को रोकने के लिए लहसुन और अन्य एलियम सब्जियों की प्रभावशीलता और सुरक्षा को निर्धारित करने के लिए अतिरिक्त अध्ययन करने की आवश्यकता होगी।

सूजन

हालांकि किसी भी शोध ने chives को सूजन से नहीं जोड़ा है, एक 2015 के अध्ययन ने बताया कि लहसुन शरीर में सूजन को कम कर सकता है। सूजन विभिन्न स्वास्थ्य स्थितियों से जुड़ी होती है, जिसमें हृदय रोग और कई कैंसर शामिल हैं।

आहार संबंधी विचार

चिव्स खाद्य एलर्जी का एक सामान्य स्रोत नहीं हैं, हालांकि प्याज या अन्य एलियम सब्जियों से एलर्जी या असहिष्णुता वाले लोगों को भी चिव्स से बचने की आवश्यकता हो सकती है। खाद्य एलर्जी वाले लोग अपने आहार में चिव्स शामिल करने से पहले अपने डॉक्टर से बात करना चाह सकते हैं।

साथ ही, कुछ लोगों को लग सकता है कि बहुत अधिक मात्रा में चिव खाने से पेट खराब हो सकता है। हालांकि, मॉडरेशन में, अधिकांश लोग सुरक्षित रूप से अपने आहार में चिव्स को शामिल कर सकते हैं।

Chives व्यंजन में एक हल्का प्याज जैसा स्वाद जोड़ते हैं। लोग मुख्य भोजन या सलाद के लिए गार्निश या टॉपिंग के रूप में चाइव्स का उपयोग करते हैं, हालांकि वे अन्य व्यंजनों में प्याज के लिए चिव्स का विकल्प भी बना सकते हैं।

खाद्य पदार्थों के लिए चिव्स एक आम टॉपिंग हैं:

• आमलेट
• चिकन व्यंजन
• पास्ता
• पुलाव

सारांश

लहसुन लहसुन और प्याज के साथ, सब्जियों के एलियम परिवार का एक आम सदस्य है।

अनुसंधान ने एंटीकैंसर प्रभाव सहित संभावित स्वास्थ्य लाभों की एक श्रृंखला के साथ एलियम सब्जियों को जोड़ा है। हालांकि, एक व्यक्ति को इन स्वास्थ्य लाभों को प्राप्त करने के लिए chives के औसत सेवारत आकार से अधिक खाने की आवश्यकता होगी।