कद्दू के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

कद्दू एक स्क्वैश की एक किस्म है जिसे लोग अक्सर पारंपरिक हेलोवीन सजावट या धन्यवाद पाई भरने के रूप में सोचते हैं। हालांकि, कद्दू के पौधे का मांस लोकप्रिय उत्सव के बाहर कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।

कद्दू एक मोटा, पौष्टिक नारंगी सब्जी है, और एक अत्यधिक पोषक तत्व घने भोजन है। यह कैलोरी में कम है लेकिन विटामिन और खनिजों से भरपूर है, जो सभी इसके बीज, पत्तियों और रस में भी हैं।

कद्दू को डेसर्ट, सूप, सलाद, संरक्षित, और यहां तक ​​कि मक्खन के विकल्प के रूप में शामिल करने के कई तरीके हैं।

इस मेडिकल न्यूज टुडे नॉलेज सेंटर फीचर लोकप्रिय खाद्य पदार्थों के स्वास्थ्य लाभों पर लेखों के संग्रह का हिस्सा है।

यहां, हम कद्दू के कई लाभों की जांच करते हैं, एक पोषण संबंधी टूटने प्रदान करते हैं, और एक स्वस्थ आहार में कद्दू को शामिल करने के तरीकों को देखते हैं।

लाभ

कद्दू में बीटा कैरोटीन कुछ प्रकार के कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।

कद्दू में कई शानदार फायदे हैं, जिनमें बीटा कैरोटीन के सबसे प्रसिद्ध स्रोतों में से एक है।

बीटा कैरोटीन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो नारंगी सब्जियों और फलों को उनके जीवंत रंग देता है। शरीर किसी भी जमा हुए बीटा कैरोटीन को विटामिन ए में परिवर्तित करता है।

बीटा कैरोटीन की उच्च मात्रा वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करने से निम्नलिखित लाभ हो सकते हैं:

• कुछ प्रकार के कैंसर के विकास के जोखिम को कम करना
• अस्थमा और हृदय रोग से सुरक्षा प्रदान करता है
• उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन के जोखिम को कम करना

कई अध्ययनों ने सुझाव दिया है कि अधिक पौधे वाले खाद्य पदार्थ, जैसे कद्दू खाने से मोटापा और समग्र मृत्यु दर का जोखिम कम हो जाता है। यह मधुमेह और हृदय रोग से बचने, स्वस्थ रंग और बालों को बढ़ावा देने, ऊर्जा बढ़ाने और स्वस्थ शरीर द्रव्यमान सूचकांक (बीएमडब्ल्यू) में भी मदद कर सकता है।

अनुसंधान ने निम्न स्वास्थ्य लाभों का प्रदर्शन किया है:

रक्तचाप का विनियमन

कद्दू का सेवन दिल के लिए अच्छा होता है। कद्दू में फाइबर, पोटेशियम और विटामिन सी सामग्री सभी हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।

2,722 प्रतिभागियों के 2017 के एक अध्ययन के परिणामों ने सुझाव दिया कि उच्च रक्तचाप के उपचार में सोडियम की कमी के रूप में पर्याप्त पोटेशियम का सेवन लगभग महत्वपूर्ण हो सकता है।

उच्च रक्तचाप हृदय रोग (सीवीडी) के लिए एक जोखिम कारक है। आमतौर पर, सोडियम के सेवन को कम करने के लिए उन भोजन को खाना शामिल होता है जिनमें नमक कम या बिल्कुल नहीं होता है।

नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ (NIH) के ऑफिस ऑफ डाइटरी सप्लीमेंट के अनुसार, अधिक पोटेशियम का सेवन करने से अन्य प्रकार के सीवीडी के जोखिम को कम किया जा सकता है।

स्ट्रोक और सीवीडी जोखिम पर कद्दू की खपत के प्रभावों की पुष्टि करने के लिए अधिक शोध आवश्यक है।

कैंसर के खतरे को कम करना

2016 के एक अध्ययन में प्रोस्टेट कैंसर में बीटा कैरोटीन और ट्यूमर के दमन से समृद्ध आहार के बीच सकारात्मक संबंध का सुझाव दिया गया है।

2014 के क्रॉस-सेक्शनल अध्ययन के नतीजे यह भी बताते हैं कि बीटा कैरोटीन ने जापानी आबादी में पेट के कैंसर के विकास को धीमा कर दिया।

मधुमेह को रोकना और नियंत्रित करना

आहार में कद्दू को शामिल करने से लोगों को मधुमेह और उनके रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है।

एक 2019 के अध्ययन से पता चलता है कि दो पौधों के अर्क का संयोजन, जिनमें से एक कद्दू पॉलीसेकेराइड था, चूहों में रक्त शर्करा के स्तर को नीचे लाया।

हालांकि अध्ययन में मनुष्यों को शामिल नहीं किया गया था, लेकिन शोध में इन पौधों के यौगिकों के लिए टाइप 2 मधुमेह को सीमित करने की कुछ क्षमता दिखाई गई है।

रक्त शर्करा पर उनके प्रभाव के कारण, वैज्ञानिक उन्हें एक एंटीडायबिटिक दवा में फिर से शामिल करने में सक्षम हो सकते हैं, हालांकि आगे के अध्ययन आवश्यक हैं।

यहाँ, मधुमेह के बारे में अधिक जानें।

उम्र से संबंधित आंखों की समस्याओं से बचाता है

कद्दू में एंटीऑक्सीडेंट का खजाना होता है। विटामिन सी, विटामिन ई, और बीटा कैरोटीन नेत्र स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं और पुराने वयस्कों में अपक्षयी क्षति को रोकते हैं।

नेशनल आई इंस्टीट्यूट ने 2019 में आयु-संबंधित नेत्र रोग अध्ययन (AREDS) नामक एक नैदानिक ​​परीक्षण किया।

परिणामों से पता चला कि विटामिन सी, विटामिन ई, और बीटा कैरोटीन की उच्च खुराक उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन के जोखिम को काफी कम कर दिया था।

पोषण

यूनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ़ एग्रीकल्चर के फूडडाटा सेंट्रल डेटाबेस के अनुसार, 1 कप या 245 ग्राम (जी) पका हुआ, उबला हुआ या सूखा कद्दू, बिना नमक का होता है:

• 1.76 ग्राम प्रोटीन
• 2.7 ग्राम फाइबर
• 49 कैलोरी (किलो कैलोरी)
• वसा का 0.17 ग्राम
• कोलेस्ट्रॉल का 0 जी
• 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट

कद्दू भी आवश्यक विटामिन और खनिजों की एक श्रृंखला प्रदान करता है, जिसमें शामिल हैं:

• विटामिन ए
• विटामिन सी
• विटामिन ई
• राइबोफ्लेविन
• पोटैशियम
• तांबा
• मैंगनीज
• थायमिन
• विटामिन बी -6
• फोलेट
• पैंथोथेटिक अम्ल
• नियासिन
• लोहा
• मैग्नीशियम
• फास्फोरस

कद्दू फाइबर का एक शानदार स्रोत हैं। फाइबर का अनुशंसित सेवन वयस्कों के लिए प्रति दिन 25 ग्राम और 38 ग्राम के बीच है।

फाइबर रक्त में शर्करा के अवशोषण की दर को धीमा कर देता है, नियमित मल त्याग को बढ़ावा देता है, और पाचन को सुचारू करता है। एक स्वस्थ फाइबर का सेवन भी कोलन कैंसर के खतरे को कम करने में मदद कर सकता है।

पके हुए, ताजे कद्दू के I कप में लगभग 3 ग्राम फाइबर और डिब्बाबंद कद्दू में 7 ग्राम से अधिक, कद्दू को दैनिक आहार में शामिल करने से व्यक्ति अपने फाइबर के सेवन को बढ़ा सकता है।

आहार

ऐसे कई तरीके हैं जिनसे लोग अधिक कद्दू खा सकते हैं। घर पर ताजा कद्दू तैयार करना स्वास्थ्य के लिए सबसे अधिक लाभ पहुंचाएगा, लेकिन डिब्बाबंद कद्दू भी एक बढ़िया विकल्प है। कद्दू कैनिंग प्रक्रिया में इसके कई स्वास्थ्य लाभों को बरकरार रखता है।

लोगों को नियमित खपत के लिए डिब्बाबंद कद्दू पाई मिश्रण को साफ करना चाहिए। यह आमतौर पर किराने की दुकानों में डिब्बाबंद कद्दू के बगल में होता है और अक्सर एक समान कैन में होता है। इसमें शक्कर और सिरप मिलाया जाता है।

डिब्बाबंद कद्दू में केवल एक घटक होना चाहिए, जो कद्दू है।

यद्यपि जैक-ओ-लालटेन बनाने में विभिन्न प्रकार के कद्दू खाने योग्य होते हैं, यह मिठाई या पाई कद्दू की किस्मों के साथ पकाने के लिए सबसे अच्छा है।

सुनिश्चित करें कि कद्दू में स्टेम का कुछ इंच शेष है। यह अपने आकार के लिए भी कठोर और भारी होना चाहिए। लोग 2 महीने तक एक शांत, अंधेरे जगह में काटा हुआ कद्दू स्टोर कर सकते हैं।

यहाँ एक स्वस्थ आहार में कद्दू को शामिल करने के कुछ सरल उपाय दिए गए हैं:

• डिब्बाबंद खरीदने के बजाय अपना कद्दू प्यूरी बनाएं।
• किसी भी बेकिंग रेसिपी में तेल या मक्खन के स्थान पर कद्दू की प्यूरी या डिब्बाबंद कद्दू का उपयोग करें।
• ग्रीक योगर्ट, कद्दू प्यूरी या डिब्बाबंद कद्दू, शहद, दालचीनी और कोको पाउडर को मिलाकर कद्दू चॉकलेट दही का त्वरित उपचार करें।

क्यू:

क्या अन्य स्क्वैश पौधों को कद्दू के रूप में स्वास्थ्यवर्धक है?

ए:

हाँ, सामान्य तौर पर। कद्दू एक प्रकार का स्क्वैश है, जो सर्दियों के स्क्वैश से लेकर समर स्क्वैश तक होता है।

अधिकांश खाद्य स्क्वैश के अपने विशिष्ट गुण हैं। हालांकि, सामान्य तौर पर, उन सभी में उच्च फाइबर सामग्री होती है और इसमें विभिन्न खनिज और विटामिन होते हैं।

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