ब्राजील नट्स खाने के क्या फायदे हैं?

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ब्राजील पागल दक्षिण अमेरिकी से आते हैं बर्थोलिटिया एक्सेलसा, या ब्राजील अखरोट, पेड़। वे स्वस्थ वसा, प्रोटीन, फाइबर और सेलेनियम का एक अच्छा स्रोत हैं।

अपने नाम के बावजूद, ब्राजील नट तकनीकी रूप से एक नट के बजाय एक बीज है। परिभाषा के अनुसार, नट हार्ड शेल वाले फल हैं जिनमें एक एकल, बड़ा बीज होता है। अखरोट और पिस्ता इसके अच्छे उदाहरण हैं।

ब्राजील नट्स दिल के स्वास्थ्य को बढ़ाने, एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करने और मस्तिष्क समारोह में सुधार सहित आश्चर्यजनक और शक्तिशाली पोषण लाभ प्रदान कर सकते हैं।

इस लेख में, हम ब्राजील नट्स के स्वास्थ्य लाभ, उनके जोखिम और उन्हें आहार में कैसे शामिल करें, इस पर चर्चा करते हैं।

1. पोषण

ब्राजील नट्स आवश्यक पोषक तत्वों का एक स्वस्थ स्रोत हैं।

ब्राजील नट्स सेलेनियम के सबसे अमीर आहार स्रोतों में से एक हैं, जो एंटीऑक्सिडेंट गुणों के साथ एक आवश्यक खनिज है। सेलेनियम प्रजनन, चयापचय और प्रतिरक्षा स्वास्थ्य में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

एकल ब्राजील अखरोट में सेलेनियम के 68 से 91 माइक्रोग्राम (एमसीजी) होते हैं, जिसका अर्थ है कि प्रति दिन सिर्फ एक अखरोट 55 एमसीजी की दैनिक अनुशंसित वयस्क भत्ता प्रदान कर सकता है।

सेलेनियम के अलावा, ब्राजील नट्स में प्रोटीन, आवश्यक खनिज और स्वास्थ्यवर्धक वसा होते हैं।

यूनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ़ एग्रीकल्चर (USDA) के अनुसार, तीन ब्राज़ील नट्स की एक सेवारत में निम्नलिखित पोषक तत्व होते हैं:

• 99 कैलोरी
• प्रोटीन का 2.15 ग्राम (जी)
• वसा का 10.06 ग्राम
• 1.76 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
• 1.10 ग्राम फाइबर
• फॉस्फोरस के 109 मिलीग्राम (मिलीग्राम)
• 99 मिलीग्राम पोटेशियम
• 56 मिलीग्राम मैग्नीशियम
• 24 मिलीग्राम कैल्शियम
• 0.61 मिलीग्राम जस्ता
• लोहे का 0.36 ग्राम
• 0 मिलीग्राम सोडियम

उनके प्रभावशाली पोषण प्रोफ़ाइल को देखते हुए, यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि ब्राजील नट्स इतने लोकप्रिय हो गए हैं।

2. दिल की सेहत

ब्राजील नट्स में पॉलीअनसेचुरेटेड और मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड नामक स्वास्थ्यवर्धक वसा होती है।

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (एएचए) के अनुसार, संतृप्त और ट्रांस वसा के बजाय मोनोअनसैचुरेटेड वसा और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा का सेवन कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार करने में मदद करता है, जो हृदय रोग और स्ट्रोक के जोखिम को कम करता है।

ब्राजील नट्स भी आहार फाइबर प्रदान करते हैं। एएचए की रिपोर्ट है कि फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ खाने से रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार होता है और हृदय रोग, स्ट्रोक, मोटापा और टाइप 2 मधुमेह का खतरा कम होता है।

2019 के एक अध्ययन के निष्कर्षों से पता चला है कि पेड़ों के नट्स के अधिक सेवन से मधुमेह से पीड़ित लोगों में हृदय रोग और दिल के दौरे का खतरा कम हो गया है।

3. थायराइड स्वास्थ्य

सेलेनियम की कमी हार्मोनल असंतुलन का कारण बन सकती है जो नींद, मूड, एकाग्रता और चयापचय को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है।

हार्मोन उत्पादन में सेलेनियम एक आवश्यक भूमिका निभाता है। थायरॉइड ग्रंथि सेलेनियम का उपयोग थायरोक्सिन हार्मोन (T4) को अपने सक्रिय रूप में, ट्राइयोडोथायरोनिन हार्मोन (T3) में बदलने के लिए करती है।

आहार स्रोतों से पर्याप्त सेलेनियम प्राप्त करने से हाइपोथायरायडिज्म जैसे थायरॉयड समस्याओं को नियंत्रित करने या रोकने में मदद मिल सकती है।

4. एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव

ब्रेज़िल नट्स खाने से ऑक्सीडेटिव तनाव को रोकने में मदद मिल सकती है।

ब्राजील नट्स में सेलेनियम शरीर के एंटीऑक्सिडेंट सिस्टम को बढ़ावा दे सकता है और ऑक्सीडेटिव तनाव को रोक सकता है।

लीवर सेलेनियम को एक प्रकार के प्रोटीन में तोड़ देता है जिसे सेलेनोप्रोटीन पी कहा जाता है, जो प्रभावी रूप से अतिरिक्त मुक्त कणों को हटा देता है। मुक्त कण ऑक्सीडेटिव तनाव का कारण बनते हैं, और अनुसंधान ने उन्हें कैंसर सहित कई पुरानी स्वास्थ्य स्थितियों से जोड़ा है।

एक डबल-ब्लाइंड, प्लेसबो-नियंत्रित अध्ययन ने ब्राजील अखरोट के एंटीऑक्सिडेंट प्रभावों की जांच की। अध्ययन के दौरान, उच्च रक्तचाप और उच्च रक्त-लिपिड सांद्रता वाले 91 लोगों को 12 सप्ताह के लिए हर दिन दानेदार, आंशिक रूप से ब्राजील के नट्स या एक प्लेसबो के 13 ग्राम प्राप्त हुए।

ब्राज़ील नट समूह के प्रतिभागियों में सेलेनियम का स्तर अधिक था और जीपीएक्स 3 नामक एक एंटीऑक्सिडेंट एंजाइम की गतिविधि में वृद्धि हुई थी। उनके पास ऑक्सीकृत कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) के निम्न स्तर भी थे, जिन्हें लोग कभी-कभी "खराब कोलेस्ट्रॉल" के रूप में संदर्भित करते हैं।

5. विरोधी भड़काऊ प्रभाव

ब्राजील नट्स के एंटीऑक्सीडेंट गुण शरीर में सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं। सूजन का कई पुरानी स्वास्थ्य स्थितियों के साथ संबंध है।

एक छोटे पैमाने पर 2014 के अध्ययन ने क्रोनिक किडनी रोग वाले लोगों में प्रति दिन एक ब्राजील अखरोट खाने के स्वास्थ्य प्रभावों को देखा। 3 महीनों के बाद, शोधकर्ताओं ने सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव के मार्करों में कमी देखी।

6. ब्लड शुगर कम होना

सेलेनियम से भरपूर खाद्य पदार्थ लोगों के रक्त शर्करा के स्तर को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं।

में एक अध्ययन पोषण के यूरोपीय जर्नल बताया कि 8 सप्ताह तक प्रति दिन एक ब्राजील अखरोट खाने से स्वस्थ वयस्कों में कुल कोलेस्ट्रॉल और उपवास ग्लूकोज का स्तर कम हो जाता है।

एक और 8-सप्ताह के लंबे अध्ययन के निष्कर्षों से पता चला कि 200-एमसीजी सेलेनियम पूरक लेने से इंसुलिन का स्तर कम हो गया और टाइप 2 मधुमेह और कोरोनरी हृदय रोग वाले लोगों में इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार हुआ। शोधकर्ताओं ने शरीर में एंटीऑक्सीडेंट क्षमता में वृद्धि की सूचना दी।

7. दिमागी कामकाज में सुधार

एंटीऑक्सिडेंट मस्तिष्क को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। ब्राजील नट्स में शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होते हैं, जो मस्तिष्क के कामकाज को बढ़ावा दे सकते हैं।

वैज्ञानिकों ने एंटीऑक्सिडेंट फ़ंक्शन में संज्ञानात्मक हानि और न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों को अल्जाइमर रोग से जोड़ा है।

2014 के एक अध्ययन के निष्कर्षों ने सुझाव दिया कि अल्जाइमर रोग वाले लोगों की स्थिति के बिना सेलेनियम का स्तर कम होता है।

एक छोटे पैमाने पर परीक्षण में बताया गया है कि 6 महीने तक प्रति दिन एक ब्राजील अखरोट खाने से छोटे वयस्कों के बीच कुछ संज्ञानात्मक कार्यों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जो कि मामूली संज्ञानात्मक हानि (MCI) के साथ एक नियंत्रण समूह में तुलना में होता है। यह परिणाम नालियों सेलेनियम की कमी के कारण हो सकता है।

हालांकि, एक हालिया अध्ययन में सेलेनियम के स्तर और संज्ञानात्मक क्षमता के बीच कोई संबंध नहीं पाया गया। सेलेनियम अनुभूति को कैसे प्रभावित करता है और यह निर्धारित करने के लिए कि क्या यह न्यूरोजेनरेटिव बीमारियों को रोक सकता है या नहीं कर सकता है, को उजागर करने के लिए अधिक शोध आवश्यक है।

ब्राजील नट्स कैसे खाएं

ब्राज़ील नट्स एक सुविधाजनक स्नैक हैं।

लोग पूरे ब्राजील नट्स को नाश्ते के रूप में खा सकते हैं या उन्हें अन्य खाद्य पदार्थों में जोड़ सकते हैं। ब्राजील नट्स कच्चे या भुने हुए खाने के लिए ठीक हैं।

स्टोवटॉप पर ब्राजील नट्स पकाने के लिए:

• मध्यम गर्मी पर एक कड़ाही में ब्राजील नट्स की एक परत रखें।
• उन्हें जलने से बचाने के लिए हर मिनट नट्स को हिलाएं।
• लगभग 5 से 10 मिनट तक पकाते रहें जब तक नट्स खुशबूदार न हो जाए।

ओवन में ब्राजील नट्स भूनने के लिए:

• ओवन को 350 ° F पर प्रीहीट करें।
• बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज की एक परत पर नट रखें।
• बेकिंग शीट को पहले से गरम किए हुए ओवन में रखें और 5 मिनट तक भूने।
• बेकिंग शीट निकालें और नट्स को हिलाएं।
• एक और 5 मिनट के लिए ओवन में बेकिंग शीट लौटाएं।
• ओवन से नट्स निकालें और उन्हें नमक, जड़ी-बूटियों या मसालों के साथ सीजन करें।
• नट्स को खाने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

लोग ब्राज़ील नट्स को पैड थाई व्यंजन, ट्रेल मिक्स या पेस्टो में जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, वे कटे हुए ब्राजील नट्स को दलिया, सलाद, या यहां तक ​​कि ब्राउनीज़ के लिए पौष्टिक टॉपिंग के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

ब्राज़ील नट्स अधिकांश सुपरमार्केट में उपलब्ध हैं, या लोग ऑनलाइन ब्रांडों के बीच चयन कर सकते हैं।

क्या आप बहुत सारे ब्राजील नट्स खा सकते हैं?

जब यह ब्राजील नट्स की बात आती है, तो अधिक जरूरी बेहतर नहीं है। नकारात्मक दुष्प्रभावों से बचने के लिए लोगों को प्रति दिन ब्राज़ील नट्स के सेवन को सीमित करना चाहिए। ब्राजील नट्स कैलोरी में उच्च हैं, और बहुत अधिक खाने से सेलेनियम विषाक्तता हो सकती है।

अधिकांश नट्स की तरह, ब्राजील नट्स बहुत कैलोरी-घने ​​होते हैं। जो लोग बहुत सारे ब्राजील नट्स खाते हैं, वे अपने दैनिक अनुशंसित कैलोरी सेवन से अधिक जोखिम उठाते हैं। बहुत अधिक कैलोरी का सेवन करने से अवांछित वजन बढ़ सकता है।

ट्री नट परिवार के सदस्य के रूप में, ब्राजील नट्स कुछ लोगों में एलर्जी का कारण हो सकता है। अमेरिकन कॉलेज ऑफ एलर्जी, अस्थमा और इम्यूनोलॉजी के अनुसार, एक मूंगफली एलर्जी वाले लोगों का अनुमानित 25 से 40 प्रतिशत कम से कम एक प्रकार के पेड़ के नट से प्रतिक्रिया करता है।

सेलेनियम विषाक्तता

ब्राजील नट्स के कई स्वास्थ्य लाभ उनके उच्च सेलेनियम सामग्री से आते हैं। हालांकि कम मात्रा में फायदेमंद, ब्राजील नट्स सेलेनियम विषाक्तता का कारण बन सकता है अगर कोई व्यक्ति नियमित रूप से उन्हें बड़ी संख्या में खाता है।

राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान (NIH) के अनुसार, सेलेनियम विषाक्तता कई प्रकार के लक्षण पैदा कर सकती है, जैसे:

• सिर चकराना
• जठरांत्र संबंधी समस्याएं
• बाल झड़ना
• नाज़ुक नाखून
• त्वचा पर चकत्ते या घाव
• तंत्रिका तंत्र की समस्याएं
• थकान
• चिड़चिड़ापन
• मांसपेशियों की कोमलता या खराश
• जोड़ों का दर्द

यह कभी-कभी गंभीर लक्षण भी पैदा कर सकता है, जिसमें शामिल हो सकते हैं:

• तीव्र श्वसन संकट सिंड्रोम
• दिल का दौरा
• किडनी खराब
• दिल की धड़कन रुकना

दुर्लभ मामलों में, सेलेनियम विषाक्तता घातक हो सकती है।

ब्राजील नट्स में सेलेनियम एकाग्रता मिट्टी में मौजूद राशि के आधार पर भिन्न होती है, इसलिए प्रत्येक अखरोट में एक अलग मात्रा हो सकती है।

सारांश

ब्राजील नट्स कुछ प्रभावशाली स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं, लेकिन उन्हें मॉडरेशन में खाना सबसे अच्छा है।

वैज्ञानिक अध्ययनों के निष्कर्षों के अनुसार, ब्राजील नट्स में कुछ यौगिक कई तरह से स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकते हैं, जैसे कि हृदय रोग का जोखिम कम करना, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करना और शरीर की एंटीऑक्सीडेंट प्रणाली को बढ़ावा देना।

ब्राजील नट्स प्राकृतिक सेलेनियम के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक हैं, एक आवश्यक खनिज जो अपने एंटीऑक्सिडेंट गुणों के लिए जाना जाता है। हालांकि सेलेनियम स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है, बहुत अधिक सेलेनियम विषाक्तता में परिणाम कर सकता है।