कॉफी और भांग के बीच मस्तिष्क लिंक
कॉफी एक जटिल पदार्थ है और - जैसा कि एक नए अध्ययन में पाया गया है - इसकी चयापचय संबंधी बातचीत समान रूप से जटिल है। हैरानी की बात है, कॉफी मस्तिष्क के समान क्षेत्रों को भांग के रूप में प्रभावित करती है।
हालाँकि कॉफी के स्वास्थ्य लाभों को देखने वाले अध्ययन - या इसकी कमी - लगभग दैनिक आधार पर प्रकाशित होते हैं, स्वास्थ्य पर इसका सही प्रभाव अभी भी खराब रूप से समझा जाता है।
कुछ अध्ययनों से स्वास्थ्य लाभ मिला है, कुछ ने निष्कर्ष निकाला है कि यह मृत्यु दर के जोखिम को कम कर सकता है, और दूसरों ने कोई ठोस निष्कर्ष नहीं निकाला है।
यह भ्रम कई कारकों के कारण है, और एक बड़े, जनसंख्या-आधारित अध्ययनों में कारण और प्रभाव को अलग करने में कठिनाई है। उदाहरण के लिए, जो व्यक्ति बहुत अधिक कॉफी पीता है, वह भी कम सो सकता है, अधिक तम्बाकू धूम्रपान कर सकता है, कम पानी पी सकता है, या बिना सोचे घंटों काम कर सकता है। ये कारक सांख्यिकीय जल को मैला कर देते हैं।
इसके अलावा, कॉफी एक अविश्वसनीय रूप से जटिल जानवर है; इसमें 1,000 से अधिक सुगंध यौगिक शामिल हैं, जिनमें से स्तर कॉफी बीन के प्रकार और यह कैसे पीसा जाता है, इसके आधार पर भिन्न होता है।
कॉफी के चयापचयों
हाल ही में शिकागो में नॉर्थवेस्टर्न यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं के एक समूह, आईएल ने हमारे आंतरिक रसायन विज्ञान पर कॉफी की खपत के प्रभाव पर एक विस्तृत नज़र डाली। उनके निष्कर्ष इस सप्ताह में प्रकाशित हुए थे जर्नल ऑफ इंटरनल मेडिसिन.
3 महीने के अध्ययन में फिनलैंड में रहने वाले 47 लोगों को शामिल किया गया। पहले महीने में, प्रतिभागियों ने कोई भी कॉफी नहीं पी; दूसरे में, वे हर दिन चार कप खाते थे; और तीसरे में, वे हर दिन आठ कप पीते थे।
उन्नत रूपरेखा तकनीकों का उपयोग करते हुए, प्रमुख लेखक मर्लिन कार्नेलिस और उनकी टीम ने प्रत्येक चरण के बाद रक्त में 800 से अधिक चयापचयों के स्तर की जाँच की। मेटाबॉलिज्म चयापचय के दौरान उत्पन्न होने वाले रसायन हैं। वे आम तौर पर छोटे अणु होते हैं और कोशिकाओं के भीतर और बाहर दोनों तरह के कार्य करते हैं।
वैज्ञानिकों ने पाया कि कॉफी की खपत बढ़ने के साथ, एंडोकेनाबिनोइड सिस्टम में शामिल रक्त मेटाबोलाइट्स बंद हो गए। यह वह प्रणाली है जो भांग को उसके मनोरंजक और चिकित्सा प्रभाव देती है।
दिलचस्प बात यह है कि एंडोकेनाबिनोइड सिस्टम पर कॉफी की खपत का प्रभाव कैनबिस उपयोग के विपरीत था: एंडोकेनाबिनोइड न्यूरोट्रांसमीटर प्रति दिन आठ कप की खपत के साथ कम हो गया, लेकिन कैनबिस के उपयोग से स्तर बढ़ जाता है।
Endocannabinoids प्रश्नों का उत्तर दे सकता है
एंडोकैनाबिनॉइड प्रणाली चयापचय गतिविधियों की एक पूरी मेजबानी को नियंत्रित करने में मदद करती है - रक्तचाप, अनुभूति, लत, प्रतिरक्षा, भूख, नींद और ग्लूकोज चयापचय सहित। इसलिए, यदि कॉफी इस अतिव्यापी प्रणाली को प्रभावित करती है, तो यह कई नए अनुसंधान रास्ते खोलेगी।
"ये पूरी तरह से नए रास्ते हैं जिनके द्वारा कॉफी स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकती है," कॉर्नेलिस कहते हैं। "अब, हम गहरा और अध्ययन करना चाहते हैं कि ये परिवर्तन शरीर को कैसे प्रभावित करते हैं।"
उदाहरण के लिए, एंडोकैनाबिनॉइड प्रणाली को खाने के व्यवहार को प्रभावित करने के लिए माना जाता है। जैसा कि कॉर्नेलिस कहते हैं, यह समझाने में मदद कर सकता है "भांग के उपयोग और मन्चियों के बीच की कड़ी।" इसके विपरीत, कॉफी को संभावित वजन घटाने की सहायता माना गया है और इससे टाइप 2 मधुमेह का खतरा कम हो सकता है।
"यह अक्सर कैफीन की वसा चयापचय को बढ़ावा देने या पॉलीफेनोल्स (पौधे-व्युत्पन्न रसायनों) के ग्लूकोज-विनियमन प्रभावों के कारण माना जाता है।"
मर्लिन कार्नेलिस
"हमारे नए निष्कर्ष कॉफी को एंडोकैनाबिनोइड से जोड़ते हैं," वह आगे कहती है, "आगे के अध्ययन के योग्य वैकल्पिक स्पष्टीकरण प्रदान करें।"
अधिक कॉफी पीने से androsteroid सिस्टम से चयापचयों को बढ़ाने के लिए भी पाया गया। इससे पता चलता है कि कॉफी स्टेरॉयड के उत्सर्जन को तेज करती है। और, क्योंकि स्टेरॉयड कई स्थितियों में शामिल हैं - विशेष रूप से कैंसर - कॉफी, संभवतः, यहां एक हिस्सा भी खेल सकते हैं।
यह अध्ययन कॉफी और एंडोकैनाबिनॉइड प्रणाली के बीच चयापचय की बातचीत की इतनी गहराई का प्रदर्शन करने वाला पहला था। इसमें कोई संदेह नहीं है कि ये नई सीख भविष्य की शोध की नींव को कई स्थितियों में बनाएगी।
हालांकि, यह समझने के लिए अधिक कार्य की आवश्यकता होगी कि क्या स्वादिष्ट काले सोने के उन कपों में कैफीन या असंख्य असंख्य यौगिकों में से एक के कारण मनाया गया।
