अध्ययन से पता चलता है कि एवोकाडोस भूख को दबाता है, लेकिन क्या हम अनुसंधान पर भरोसा कर सकते हैं?
क्या एवोकाडो के साथ कार्बोहाइड्रेट की जगह हमें अधिक समय तक भरा रख सकती है? एक नए अध्ययन से पता चलता है, लेकिन उद्योग ने अनुसंधान को वित्त पोषित किया।
एवोकैडो को सुपरफूड के रूप में व्यापक रूप से पसंद किया जाता है। अपने मलाईदार हरे मांस के साथ, यह नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात्रिभोज में सभी किस्मों और विशेषताओं के व्यंजन सजता है।
फल में स्वास्थ्यवर्धक वसा और फाइबर का एक दुर्लभ संयोजन होता है और यह स्वास्थ्य लाभ के एक मेजबान के साथ जुड़ा हुआ है।
जर्नल में एक नया अध्ययन पोषक तत्त्व अब विचार करने के लिए और अधिक सबूत जोड़ता है, जो यह दर्शाता है कि अधिक वजन वाले या मोटापे से ग्रस्त स्वयंसेवकों ने एवोकाडो खाया था जो भोजन के हिस्से के रूप में 6 घंटे के बाद कम भूख महसूस करते थे, उन लोगों की तुलना में जो कम वसा वाले, उच्च कार्बोहाइड्रेट वाले भोजन खाते थे।
लेकिन एक बकवास है। इस अध्ययन ने हास एवोकैडो बोर्ड (HAB) से धन प्राप्त किया और इस तरह के समर्थन के साथ यह अपनी तरह का पहला नहीं है।
लेकिन क्या यह हमें एवोकाडो के लिए कार्बोहाइड्रेट की अदला-बदली करने से रोकता है?
एवोकाडोस के साथ भोजन से भूख कम हो गई
शिकागो के इलिनोइस इंस्टीट्यूट ऑफ टेक्नोलॉजी में फूड साइंस एंड न्यूट्रीशन के एक एसोसिएट प्रोफेसर और न्यूट्रीशन रिसर्च सेंटर के निदेशक ब्रित बर्टन-फ्रीमैन वरिष्ठ अध्ययन लेखक हैं।
टीम ने संतृप्ति पर भोजन में एवोकैडो के साथ कार्बोहाइड्रेट को बदलने के प्रभावों का परीक्षण करने के लिए निर्धारित किया, जो कि भोजन करते समय हम अनुभव करते हैं और भूख में कमी है।
अध्ययन में 31 प्रतिभागियों को शामिल किया गया था जो अधिक वजन वाले या मोटे थे। स्वयंसेवकों ने तीन अलग-अलग अवसरों पर एक बेगेल सैंडविच, हनीडू तरबूज, दलिया और नींबू पानी के स्वाद वाले पेय से युक्त नाश्ता खाया।
नियंत्रण भोजन वसा में कम था और कार्बोहाइड्रेट में उच्च था, जबकि दो टेस्ट भोजन में या तो आधा या पूरे एवोकैडो होते थे जो बैगन सैंडविच में होते थे। समग्र कैलोरी की गिनती प्रत्येक भोजन के लिए समान थी, लेकिन एवोकैडो वाले नाश्ते में वसा की मात्रा तिगुनी थी और नियंत्रण भोजन के रूप में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा केवल दो-तिहाई थी।
तब प्रतिभागियों ने अपनी पूर्णता, भूख, खाने की इच्छा, वे कितना खाना चाहते थे, और 6 घंटे के लिए नियमित अंतराल पर भोजन के बाद उन्हें कितना संतुष्ट महसूस किया, इसकी व्यक्तिपरक भावनाओं को दर्ज किया। उन्होंने विश्लेषण के लिए रक्त के नमूने भी दिए।
पूरे या आधे एवोकैडो युक्त भोजन के बाद स्वयंसेवक अधिक संतुष्ट महसूस करते थे और उन्होंने कहा कि पूरे एवोकैडो के साथ भोजन के बाद उन्हें कम भूख लगती है।
विभिन्न तरीकों से तृप्ति प्राप्त करना
रक्त विश्लेषण से पता चला है कि एवोकैडो के साथ और बिना भोजन की तुलना करते समय विभिन्न आणविक दूत तृप्ति के लिए जिम्मेदार थे।
कम वसा, उच्च कार्बोहाइड्रेट वाले भोजन के बाद इंसुलिन की तृप्ति, जबकि पेट के हार्मोन पेप्टाइड YY के बीच एक स्पष्ट संबंध था और भोजन के बाद एक संपूर्ण अवोकेडो के साथ व्यक्तिपरक तृप्ति।
कागज में, लेखक ध्यान दें कि शोध से पता चलता है कि "जैविक सिग्नलिंग के माध्यम से तृप्ति कैसे प्राप्त की जाती है, इसके महत्वपूर्ण प्रभाव हो सकते हैं।"
यह पूछे जाने पर कि क्या परिणाम आश्चर्य के रूप में आए, बर्टन-फ्रीमैन ने बताया मेडिकल न्यूज टुडे, "पहले के काम के आधार पर, मैंने अनुमान लगाया कि एवोकैडो का वसा-फाइबर संयोजन एक बढ़ाया तृप्ति प्रतिक्रिया प्रदान करेगा।"
"विभिन्न संतृप्ति चर पर प्रतिक्रियाएं आश्चर्यचकित थीं और हमें यह समझने में मदद करती हैं कि [या] यह सोचें कि वसा और फाइबर तृप्ति बढ़ाने के लिए कैसे काम कर सकते हैं, बाद में भी, भोजन के बाद की अवधि में," उसने जारी रखा।
"वर्षों से, वसा को मोटापे के मुख्य कारण के रूप में लक्षित किया गया है, और अब कार्बोहाइड्रेट भूख विनियमन और वजन नियंत्रण में उनकी भूमिका के लिए जांच के दायरे में आ गए हैं।"
ब्रिट बर्टन-फ्रीमैन, पीएच.डी.
प्रेस विज्ञप्ति में जारी है, "भूख का प्रबंधन करने के लिए इष्टतम भोजन संरचना की बात आती है, तो कोई भी आकार एक जैसा नहीं होता है"। "हालांकि, खाद्य रसायन विज्ञान और विभिन्न आबादी में इसके शारीरिक प्रभावों के बीच संबंधों को समझना भूख नियंत्रण को संबोधित करने और मोटापे की दर को कम करने के अवसरों को प्रकट कर सकता है, जो हमें व्यक्तिगत आहार सिफारिशों के करीब एक कदम रखता है।"
प्रश्न बने हुए हैं
MNT बर्टन-फ़्रीमैन से पूछा कि क्या 31 अध्ययन प्रतिभागियों को निष्कर्ष निकालने के लिए पर्याप्त संख्या में थे। उन्होंने बताया कि टीम ने यह निर्धारित करने के लिए सांख्यिकीय शक्ति विश्लेषण का उपयोग किया था कि संख्या "भोजन के बीच अंतर को मज़बूती से दिखा सकती है।"
उन्होंने यह भी समझाया कि फंडिंग एचएबी से आई है और वह संगठन के सलाहकार समूह का हिस्सा है, "एचएबी हमारे अध्ययन के डिजाइन या परिणामों की व्याख्या के साथ शामिल नहीं था।"
फिर भी उनकी ऐसी फंडिंग प्राप्त करने का एकमात्र अध्ययन नहीं है।
वास्तव में, एचएबी ने कई बार उद्धृत एवोकैडो अध्ययनों का समर्थन किया है, जिसमें फल की खपत को कम करने के लिए उपापचयी सिंड्रोम विकसित करने के जोखिम में कमी, हास एवोकैडो के संभावित स्वास्थ्य प्रभावों की एक महत्वपूर्ण समीक्षा और 26 के साथ एक अध्ययन शामिल है। स्वयंसेवकों, जिन्होंने अपने दोपहर के भोजन के बाद आधे एवोकैडो के अलावा कम भूख लगने की सूचना दी थी।
यदि एवोकाडोस आपको ठंड महसूस करना छोड़ देता है, या उद्योग के समर्थन के साथ अध्ययन आपके हैकल्स को प्राप्त करता है, तो अन्य खाद्य स्रोत बहुत वांछित वसा और फाइबर संयोजन प्रदान करते हैं।
जैसा कि बर्टन-फ्रीमैन ने बताया MNT: “नट्स एक और संपूर्ण भोजन है जो स्वस्थ वसा और फाइबर प्रदान करता है। वसा और तंतुओं को तैयार उत्पादों में जोड़ा जा सकता है, लेकिन एवोकाडो और नट्स पादप खाद्य पदार्थों के उदाहरण हैं जिनमें दोनों निहित हैं। "
