कुसुम तेल के छह स्वास्थ्य लाभ

शोध बताते हैं कि कुसुम का तेल कुछ स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है, विशेष रूप से रक्त शर्करा, कोलेस्ट्रॉल और त्वचा की सूजन के लिए।

कुसुम तेल एक लोकप्रिय खाना पकाने का तेल है जो कुसुम पौधे के बीज से आता है। कुछ शोध बताते हैं कि इसका कुछ स्वास्थ्य लाभ हो सकता है जब लोग इसका उपयोग आहार और त्वचा पर करते हैं।

उच्च तापमान पर खाना पकाने के दौरान सैफ्लावर ऑयल जैतून के तेल की तुलना में अधिक स्वास्थ्यप्रद विकल्प हो सकता है, इसके उच्च धूम्रपान बिंदु और तटस्थ स्वाद के लिए धन्यवाद।

इस लेख में, हम कुसुम तेल के शीर्ष स्वास्थ्य लाभों को सूचीबद्ध करते हैं। हम वजन घटाने के लिए कुसुम तेल के प्रभावों पर भी चर्चा करते हैं।

कुसुम तेल के छह स्वास्थ्य लाभ

Safflower तेल विभिन्न प्रकार के संभावित लाभ प्रदान करता है। नीचे, हम कुसुम तेल के छह प्रमुख लाभों के पीछे के साक्ष्य पर चर्चा करते हैं:

1. फैटी एसिड का एक स्वस्थ स्रोत

कुसुम का तेल कुसुम के पौधे से बनाया जाता है।

Safflower तेल असंतृप्त वसा अम्लों का एक समृद्ध स्रोत है, जिसमें मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा शामिल हैं।

शरीर को कार्य करने के लिए इन वसा की आवश्यकता होती है। विशेषज्ञ आमतौर पर असंतृप्त वसा अम्लों को संतृप्त वसा से अधिक स्वास्थ्यवर्धक मानते हैं।

आहार में वसा, जैसे कि कुसुम तेल में पाए जाने वाले, हार्मोन विनियमन और स्मृति के लिए आवश्यक हैं। वे शरीर को वसा में घुलनशील विटामिन ए, डी, ई और के को अवशोषित करने की अनुमति देने में महत्वपूर्ण हैं, भोजन के साथ कुछ वसा खाने से भी व्यक्ति को फुलर महसूस करने में मदद मिल सकती है।

कुसुम तेल संतृप्त वसा में कम होता है, जिसे अक्सर जैतून का तेल, एवोकैडो तेल और सूरजमुखी तेल की तुलना में "खराब" वसा माना जाता है।

"अच्छे" वसा में उच्च और "खराब" वसा में कम आहार में कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं, जिसमें सूजन को कम करना और हृदय स्वास्थ्य में सुधार शामिल है।

कुसुम तेल के दो प्रकार होते हैं: उच्च-ओलिक और उच्च-लिनोलिक। दोनों में असंतृप्त वसा अम्ल होते हैं।

जैतून के तेल की तरह, कुसुम तेल की उच्च-ओलिक विविधता में मोनोअनसैचुरेटेड वसा होती है और उच्च तापमान पर खाना पकाने के लिए एक अच्छा विकल्प है।

उच्च-लिनोलिक कुसुम के तेल में पॉलीअनसेचुरेटेड वसा की उच्च मात्रा होती है। यह हीटिंग के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन सलाद ड्रेसिंग में उपयोग के लिए आदर्श है।

2. रक्त शर्करा के स्तर में सुधार

2016 से अध्ययनों की एक व्यवस्थित समीक्षा बताती है कि असंतृप्त वसा में उच्च आहार खाने से व्यक्ति के रक्त शर्करा नियंत्रण में सुधार हो सकता है।

अध्ययन में पाया गया कि असंतृप्त वसा अम्लों, विशेष रूप से पॉलीअनसेचुरेटेड वसा के साथ कार्बोहाइड्रेट या संतृप्त वसा के कुछ स्रोतों को प्रतिस्थापित करने से रक्त शर्करा के स्तर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, साथ ही साथ इंसुलिन प्रतिरोध और इंसुलिन स्राव भी होता है।

2011 के एक अध्ययन ने सुझाव दिया कि 4 महीने तक रोजाना 8 ग्राम (जी) के कुसुम तेल का सेवन करने से टाइप 2 मधुमेह वाले कुछ लोगों में रक्त शर्करा में सुधार के साथ सूजन कम हो सकती है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि इस अध्ययन में भाग लेने वाली महिलाएं टाइप 2 मधुमेह वाली महिलाएं थीं जिन्हें मोटापा भी था और वे रजोनिवृत्ति के चरण के दौरान थीं।

शोधकर्ताओं का सुझाव है कि लोग हालत से जुड़ी जटिलताओं को कम करने के लिए मधुमेह उपचार के साथ-साथ गुणवत्ता वाले आहार वसा का उपयोग कर सकते हैं।

3. कोलेस्ट्रॉल कम करता है, हृदय स्वास्थ्य को बढ़ाता है

उसी 2011 के अध्ययन में यह भी बताया गया है कि 4 महीने तक कुसुम तेल के उपयोग के बाद प्रतिभागियों के रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार हुआ।

ये निष्कर्ष अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के सुझाव का समर्थन करते हैं कि असंतृप्त वसा रक्त में कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) या "खराब" कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकती है। उच्च कोलेस्ट्रॉल हृदय रोग के लिए एक जोखिम कारक है।

कुसुम तेल अन्य तरीकों से भी हृदय स्वास्थ्य में योगदान कर सकता है।

कुसुम तेल में असंतृप्त वसा रक्त को पतला कर सकते हैं और प्लेटलेट्स को कम चिपचिपा बना सकते हैं। यह रक्त के थक्कों को रोकने में मदद कर सकता है जिससे दिल का दौरा और स्ट्रोक हो सकता है। कुसुम तेल रक्त वाहिकाओं को प्रभावित करके उन्हें आराम कर सकता है और रक्तचाप को कम कर सकता है।

4. सूजन से लड़ता है

Safflower तेल में सूजन-रोधी गुण भी हो सकते हैं।

में एक अध्ययन के अनुसार रोग विषयक पोषण, कुसुम तेल और कुसुम तेल में असंतृप्त फैटी एसिड सूजन के मार्करों में सुधार हुआ। यह मधुमेह और हृदय रोग सहित कई स्थितियों में मदद कर सकता है।

5. सूखी त्वचा को निखारता है

कुसुम के तेल को शुष्क या सूजन वाली त्वचा पर लगाने से त्वचा को मुलायम और चिकनी दिखने में मदद मिल सकती है। हालांकि त्वचा के लिए कुसुम के तेल पर अधिकांश शोध उपाख्यानात्मक है, यह सौंदर्य प्रसाधन और त्वचा देखभाल उत्पादों में एक सामान्य घटक है।

Safflower तेल में विटामिन ई होता है, जो इसके कुछ त्वचा लाभों के लिए जिम्मेदार हो सकता है। विटामिन ई दशकों से त्वचाविज्ञान उत्पादों में एक महत्वपूर्ण घटक है।

कुछ शोध बताते हैं कि विटामिन ई त्वचा को सूरज की रोशनी के प्रभाव से और मुक्त कणों से बचाता है, जो हानिकारक अणु हैं जो शरीर में कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं और बीमारी में योगदान करते हैं।

त्वचा पर कुसुम तेल का उपयोग करने से पहले, एक पैच परीक्षण करें। हाथ में तेल की एक बूंद रगड़ें और 24 घंटे तक प्रतीक्षा करें। यदि कोई प्रतिक्रिया विकसित नहीं होती है, तो संभवतः उपयोग करना सुरक्षित है।

6. उच्च तापमान पर खाना पकाने के लिए सुरक्षित

सभी तेल तलने के लिए उपयोग करने के लिए सुरक्षित नहीं हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि नाजुक तेलों को गर्म करने से मुक्त कण बन सकते हैं।

उच्च-ओलिक कुसुम तेल उच्च तापमान पर पकाने के लिए सुरक्षित है। वास्तव में, इस मोनोअनसैचुरेटेड तेल में कई अन्य तेलों की तुलना में एक उच्च धूम्रपान बिंदु होता है, जिसमें शामिल हैं:

  • मक्के का तेल
  • कनोला तेल
  • जतुन तेल
  • तिल का तेल

ऑलिव और कोकोनट सहित अन्य तेलों की तुलना में सैफ्लावर में भी दूध का स्वाद होता है, जो इसे डीप फ्राई, पैन फ्राइंग या बेकिंग के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है।

हालांकि लोगों को पॉलीअनसेचुरेटेड कुसुम का तेल गर्म नहीं करना चाहिए। इसे उबले हुए सब्जियों पर टपकने और विनगेट्रेट बनाने के लिए बचाएं। बासी होने से बचाने के लिए तेल को फ्रिज में रखें।

वजन घटाने के लिए कुसुम तेल

केसर का तेल कम कैलोरी वाला भोजन नहीं है।

कुछ लोग कुसुम के तेल को वजन घटाने की सहायता मानते हैं, लेकिन इस क्षेत्र में बहुत कम शोध है।

2011 के अध्ययन सहित कुछ अध्ययनों की रिपोर्ट है कि कुसुम के तेल का वजन या शरीर में वसा पर कोई महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं है।

प्रति चम्मच 120 कैलोरी, कुसुम तेल कम कैलोरी वाला भोजन नहीं है। अपने स्रोत की परवाह किए बिना बहुत अधिक कैलोरी खाने से वजन घटाने के प्रयासों पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है।

लेकिन भोजन में इस तेल की थोड़ी मात्रा जोड़ने से इसके स्वाद में सुधार हो सकता है, पूर्ण होने की भावना को बढ़ा सकता है, और रक्त शर्करा को संतुलित कर सकता है - ये सभी वजन प्रबंधन पर लाभकारी प्रभाव डाल सकते हैं।

वजन कम करने की कोशिश करते समय, यह आवश्यक मात्रा में तेलों के सेवन को सीमित करने और फलों, सब्जियों, साबुत अनाज और दुबले प्रोटीन स्रोतों जैसे पूरे खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करने में मददगार हो सकता है।

‘प्रत्येक दिन मेरी चम्मच की पहल को चुनें।

लिंगउम्रअनुशंसित दैनिक तेलमहिला19–306 चम्मचमहिला30+5 चम्मचपुरुष19–307 चम्मचपुरुष30+6 चम्मच

हालांकि, अमेरिकियों के लिए आहार संबंधी दिशानिर्देश 2015-2020 में कहा गया है कि संयुक्त राज्य अमेरिका में खपत अधिकांश तेल प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के रूप में हैं:

  • सलाद ड्रेसिंग
  • मेयोनेज़
  • तैयार (फास्ट फूड) भोजन और नाश्ता
  • मकई और आलू के चिप्स

दैनिक तेल सेवन की गणना करते समय, इन वसाओं को शामिल करना याद रखें, साथ ही साथ वसा के स्वास्थ्यवर्धक स्रोत, जैसे कि नट, बीज और मछली में स्वाभाविक रूप से पाए जाते हैं।

कुसुम के तेल के साइड इफेक्ट

अधिकांश लोगों को कुसुम तेल के लिए कोई प्रतिकूल प्रतिक्रिया नहीं होगी, जब तक वे अनुशंसित दैनिक मात्रा में इसका सेवन करते हैं।

चूंकि कुसुम रक्त को पतला कर सकता है, यह रक्त के थक्के को धीमा कर सकता है, जिससे रक्तस्राव का खतरा बढ़ सकता है:

  • जिन लोगों को रक्तस्राव विकार है
  • जिन लोगों की सर्जरी हुई है

आउटलुक

Safflower तेल में स्वास्थ्यवर्धक वसा होता है जिसे असंतृप्त वसा अम्ल कहा जाता है।

जब इसे कम मात्रा में लिया जाता है, तो यह स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है, जैसे रक्त शर्करा नियंत्रण, बेहतर हृदय स्वास्थ्य और सूजन के निचले स्तर।

लोग शुष्क त्वचा के उपचार के लिए इसका उपयोग शीर्ष पर कर सकते हैं, और उच्च तापमान पर खाना पकाने के दौरान इसका उपयोग करना सुरक्षित होता है।

सभी तेलों के साथ, कुसुम कैलोरी में उच्च और कई पोषक तत्वों में कम है। इसलिए, लोगों को इसे संयम से और संतुलित आहार के हिस्से के रूप में उपयोग करना चाहिए।

none:  त्वचा विज्ञान स्तन कैंसर इबोला