लाल मांस आंत के बैक्टीरिया के माध्यम से हृदय रोग के जोखिम को बढ़ाता है

वैज्ञानिकों ने आगे इस बात का सबूत दिया है कि कैसे लाल मांस से भरपूर आहार दिल की बीमारी के खतरे को बढ़ाने के लिए आंत के बैक्टीरिया के साथ बातचीत करता है।

लाल मांस से समृद्ध आहार आंत में कुछ चयापचयों के उत्पादन को ट्रिगर करके हृदय रोग के जोखिम को प्रभावित कर सकता है।

उन्होंने पाया कि जिन लोगों ने 1 महीने के लिए प्रोटीन के मुख्य स्रोत के रूप में लाल मांस खाया, उनमें ट्राइमेथिलैमाइन एन-ऑक्साइड (टीएमएओ) का स्तर था जो उन लोगों की तुलना में दो से तीन गुना अधिक था, जो मुख्य रूप से सफेद मांस या मांसाहार से अपना प्रोटीन प्राप्त करते थे। स्रोत

पेट के बैक्टीरिया पाचन के दौरान कुछ पोषक तत्वों को खिलाने पर एक उपोत्पाद के रूप में TMAO का उत्पादन करते हैं।

पिछले अध्ययनों ने धमनी-अवरुद्ध सजीले टुकड़े के विकास में टीएमएओ के उच्च परिसंचारी स्तरों को फंसाया है और दिल से संबंधित स्थितियों का जोखिम उठाया है।

हाल के शोध में, ओहियो में क्लीवलैंड क्लिनिक के वैज्ञानिकों ने दो तंत्रों को उजागर किया जिसके माध्यम से लाल मांस से समृद्ध आहार TMAO स्तरों को बढ़ाता है।

ऐसा प्रतीत होता है कि न केवल रेड मीट के लगातार सेवन से टीएमएओ के आंत बैक्टीरिया के उत्पादन में वृद्धि होती है, बल्कि यह किडनी के माध्यम से यौगिक के उन्मूलन को भी कम करता है।

यूरोपीय हार्ट जर्नल ने अध्ययन और इसके निष्कर्षों पर एक रिपोर्ट प्रकाशित की है।

क्लीवलैंड क्लिनिक के लर्नर रिसर्च इंस्टीट्यूट में सेल्युलर एंड मॉलिक्यूलर मेडिसिन विभाग की अध्यक्षता करने वाले वरिष्ठ अध्ययन लेखक डॉ। स्टेनली एल। हेज़न कहते हैं, "यह हमारे ज्ञान का पहला अध्ययन है।" आहार के आधार पर विभिन्न यौगिकों को बाहर निकालें जो एक खाता है - नमक और पानी के अलावा। "

टीएमएओ हृदय रोग के जोखिम के भविष्यवक्ता के रूप में

पिछले काम में, डॉ। हैज़ेन और उनकी टीम ने पाया था कि टीएमएओ घनास्त्रता या रक्त के थक्कों के जोखिम को बढ़ाने के लिए रक्त प्लेटलेट्स को बदल देता है।

उनके काम से पता चला कि टीएमएओ रक्त प्लेटलेट्स में कैल्शियम सिग्नलिंग को संशोधित करता है। इसके अलावा, यह दिखाया गया है कि जब TMAO का रक्त स्तर अधिक होता है तो प्लेटलेट रक्त के थक्के को ट्रिगर करने के लिए अलग-अलग प्रतिक्रिया देते हैं।

टीम ने प्रस्ताव दिया कि यौगिक दिल के दौरे, स्ट्रोक और मृत्यु के जोखिम का एक शक्तिशाली भविष्यवक्ता हो सकता है - तब भी जब कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप का स्तर स्वस्थ हो।

अन्य लोगों ने निष्कर्षों को दोहराया है और, डॉ। हैज़ेन और उनकी टीम की तरह, टीएमएओ और स्वास्थ्य पर इसके प्रभाव की जांच जारी रखी है।

उदाहरण के लिए, यूनाइटेड किंगडम में लीसेस्टर विश्वविद्यालय के शोध ने प्रदर्शित किया कि तीव्र हृदय विफलता वाले लोग यदि टीएमओओ के उच्च स्तर के परिसंचारी स्तर थे, तो इससे भी बदतर होते हैं।

टीएमएओ को हृदय रोग के जोखिम के पूर्वानुमान के रूप में परीक्षण करने के लिए नैदानिक ​​परीक्षण भी चल रहे हैं।

अन्य आहारों की तुलना में रेड मीट आहार

हाल के अध्ययन ने 113 व्यक्तियों को एक बदलाव के साथ "वॉशआउट आहार" के साथ 4 सप्ताह के लिए एक यादृच्छिक क्रम में तीन कसकर नियंत्रित आहार का पालन करने के लिए सौंपा।

आहार उनके प्रोटीन के मुख्य स्रोत के अनुसार अलग-अलग थे। रेड मीट आहार में, दैनिक कैलोरी का 12 प्रतिशत लोर लाल मांस से पोर्क या बीफ के रूप में आता था, जबकि सफेद मांस आहार में, ये कैलोरी दुबले सफेद मुर्गे के मांस से आती थी।

मांसाहार आहार में, दैनिक कैलोरी का 12 प्रतिशत "फलियां, नट, अनाज, [और] आइसोफ्लेवोन मुक्त सोया उत्पादों से आया है।"

तीनों आहारों में, प्रोटीन का दैनिक कैलोरी का 25 प्रतिशत हिस्सा होता है, और शेष 13 प्रतिशत प्रोटीन "अंडे, डेयरी और वनस्पति स्रोतों" से आता है।

रेड मीट आहार पर 4 सप्ताह के बाद, "अधिकांश" व्यक्तियों ने अपने रक्त और मूत्र में TMAO का स्तर बढ़ाया था।

सफेद मांस और गैर-मांस आहार के दौरान स्तरों के साथ तुलना में, लाल मांस आहार के दौरान TMAO के रक्त का स्तर तीन गुना अधिक था। कुछ व्यक्तियों के लिए, स्तर 10 गुना अधिक था। मूत्र के नमूनों से एक समान पैटर्न का पता चला।

गुर्दे की कार्यक्षमता में कमी

अध्ययन ने एक अप्रत्याशित परिणाम भी दिया। रेड मीट आहार पर, टीएमएओ को निष्कासित करने पर अध्ययन प्रतिभागियों के गुर्दे कम कुशल थे।

हालांकि, रेड मीट आहार को बंद करने के 4 सप्ताह बाद, उनके रक्त और मूत्र का स्तर TMAO गिर गया।

डॉ। हेज़न का कहना है कि निष्कर्ष बताते हैं कि लोग जो खाते हैं उसे बदलकर दिल से संबंधित समस्याओं के जोखिम को कम कर सकते हैं।

टीएमएओ का आंत उत्पादन कम था और जब व्यक्ति सफेद मांस या मांसाहार प्रोटीन आहार का पालन करते थे तो किडनी का उन्मूलन अधिक था।

यह डॉ। हेज़न कहते हैं, यह बताता है कि इस प्रकार के आहार हृदय और शरीर के लिए अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

"हम जानते हैं कि जीवनशैली कारक हृदय स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं, और ये निष्कर्ष TMAO के हृदय रोग के साथ लिंक पर हमारे पिछले शोध पर आधारित हैं।"

डॉ। स्टेनली एल। हज़ेन

none:  चिकित्सा-नवाचार उष्णकटिबंधीय रोग लेकिमिया