रेड मीट एलर्जी से हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है

यह पता चला है कि संयुक्त राज्य में कई लोगों को लाल मांस से एलर्जी है। एक नए अध्ययन से पता चलता है कि इससे होने वाली प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया हृदय रोग के जोखिम को बढ़ा सकती है।

शोधकर्ताओं ने रेड मीट को छोड़ने का एक और कारण खोजा।

यह लाल मांस हमारे स्वास्थ्य के लिए बुरा हो सकता है खबर नहीं है; लाल मांस 21 वीं सदी का पोषक तत्व है, और बिना अच्छे कारण के नहीं।

अब मधुमेह, स्ट्रोक, कैंसर और हृदय रोग में फंसा, यह निश्चित रूप से मॉडरेशन में खाने के लिए एक खाद्य पदार्थ है - अगर बिल्कुल भी।

मुख्य रूप से, लाल मांस में संतृप्त वसा का स्तर हृदय रोग में योगदान के लिए जाना जाता है।

हालांकि, एक हालिया अध्ययन के अनुसार, कुछ लोगों को दूसरों की तुलना में अधिक जोखिम होता है।

शायद आश्चर्यजनक रूप से, यह बढ़ा हुआ जोखिम एक खाद्य एलर्जी के कारण है। नवीनतम निष्कर्ष पत्रिका में प्रकाशित हुए हैं आर्टेरियोस्क्लेरोसिस, थ्रोम्बोसिस और संवहनी जीव विज्ञान.

यह केवल अपेक्षाकृत हाल ही में था कि लाल मांस में मुख्य एलर्जेन - एक जटिल चीनी जिसे गैलेक्टोज-अल्फा-1,3-गैलेक्टोज (अल्फा-गैल) कहा जाता है - की पहचान की गई थी।

एलर्जी और हृदय रोग

अब कुछ समय के लिए, वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि एलर्जी, सामान्य रूप से, एक प्रतिरक्षाविज्ञानी श्रृंखला प्रतिक्रिया सेट कर सकती है जो एथेरोस्क्लेरोसिस की ओर जाता है, या धमनियों में फैटी पट्टिका का निर्माण होता है जो समय के साथ कठोर हो जाता है, रक्त वाहिकाओं को संकुचित करता है। हालांकि, इस प्रक्रिया को रेखांकित करने वाले तंत्र समझ में नहीं आते हैं।

नए अध्ययन में, चार्लोट्सविले में वर्जीनिया स्वास्थ्य प्रणाली विश्वविद्यालय के शोधकर्ता गहरी खुदाई करना चाहते थे। इसलिए, उन्होंने यह जांचने के लिए एक प्रयोग तैयार किया कि क्या रेड मीट एलर्जी वाले व्यक्ति एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए अधिक संवेदनशील हो सकते हैं और यदि ऐसा है तो क्यों।

यह देखने के लिए कि क्या कोई लिंक था या नहीं, उन्होंने अल्फा-गैलेक्सी के लिए विशिष्ट एंटीबॉडी के लिए 118 वर्जीनिया निवासियों के रक्त के नमूनों का आकलन किया।

मार्कर 26 प्रतिशत सैंपल प्रतिभागियों में पाया गया था। जैसा कि उन्होंने उम्मीद की थी, जिन लोगों को लाल मांस से एलर्जी थी, उनमें धमनी पट्टिकाओं के स्तर में वृद्धि की संभावना थी।

वास्तव में, जो प्रतिभागी अल्फा-गैल के प्रति संवेदनशील थे, उन लोगों की तुलना में 30 प्रतिशत अधिक धमनी पट्टिका थी जो प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को माउंट नहीं करते थे।

इसके अतिरिक्त, एलर्जी व्यक्तियों में सजीले टुकड़े अधिक अस्थिर थे, जिससे उन्हें दिल का दौरा और स्ट्रोक होने की अधिक संभावना थी।

"वर्जीनिया के विषयों के एक छोटे समूह के इस उपन्यास की खोज से यह संभावना बढ़ती है कि लाल मांस से एलर्जी हृदय रोग में एक कम-मान्यता प्राप्त कारक हो सकती है।"

अध्ययन के नेता डॉ। कोलीन मैकनमारा

कौन प्रभावित है?

यह अभी भी स्पष्ट रूप से स्पष्ट नहीं है कि कितने लोगों को लाल मांस से एलर्जी है, लेकिन यह लगभग 1 प्रतिशत आबादी माना जाता है। हालाँकि, 20 प्रतिशत से अधिक कुछ आबादी एलर्जेन को निम्न स्तर की प्रतिक्रिया दे सकती है।

दिलचस्प बात यह है कि लोन स्टार टिक से काटने से लोग अल्फा-गैल के प्रति संवेदनशील हो जाते हैं, जिससे दक्षिण-पूर्वी राज्यों में रेड मीट एलर्जी अधिक आम हो जाती है, जहां यह टिक रहता है।

इस स्तर पर, लाल मांस एलर्जी और एथेरोस्क्लेरोसिस के बीच की कड़ी पत्थर में सेट नहीं होती है; टीम प्रतिभागियों के बड़े समूहों का उपयोग करके जांच जारी रखने की योजना बना रही है। डॉ। मैकनामारा नोट करते हैं, "ये प्रारंभिक निष्कर्ष विभिन्न भौगोलिक क्षेत्रों और अतिरिक्त प्रयोगशाला कार्यों से बड़ी आबादी में आगे के नैदानिक ​​अध्ययन की आवश्यकता को रेखांकित करते हैं।"