प्याज और लहसुन स्तन कैंसर से बचा सकते हैं
नए शोध प्यूर्टो रिको में महिलाओं के बीच प्याज और लहसुन की खपत की जांच करते हैं और बताते हैं कि सब्जियां स्तन कैंसर के खतरे को काफी कम कर सकती हैं।
प्याज और लहसुन एलियम जीनस का हिस्सा हैं, गाल, चाइव्स और सैकड़ों अन्य प्रजातियों के साथ।
उभरते हुए सबूतों के अनुसार, स्वाद में तेज, तीखी किक के साथ, ये "feisty" सब्जियां मधुमेह, हृदय रोग और कैंसर जैसी बीमारियों से लड़ने में सक्षम हो सकती हैं।
कैंसर के संबंध में, कई अध्ययनों ने विशेष रूप से प्याज और लहसुन की खपत और कोलोरेक्टल, पेट, और प्रोस्टेट कैंसर के जोखिम के बीच संबंधों का पता लगाया है।
कुल मिलाकर, इन अध्ययनों में पाया गया है कि इन सब्जियों का जितना अधिक लोग उपभोग करते हैं, उतना ही इन कैंसर के विकास का जोखिम कम होता है।
हालांकि, कम व्यापक शोध स्तन कैंसर के साथ लिंक में चले गए हैं, शोधकर्ताओं का कहना है कि यूनिवर्सिटी ऑफ बफेलो (यूबी), द स्टेट यूनिवर्सिटी ऑफ न्यूयॉर्क के भाग में महामारी विज्ञान में डॉक्टरेट की उम्मीदवार गौरी देसाई के नेतृत्व में।
इसलिए, देसाई और टीम ने इस विषय पर आगे जांच करने के लिए, प्यूर्टो रिको में महिलाओं की आबादी को देखते हुए सेट किया। इस जनसंख्या को चुनने के कारण दो गुना थे। देसाई बताते हैं कि सबसे पहले, "प्यूर्टो रिको में मुख्य भूमि [संयुक्त राज्य]] की तुलना में स्तन कैंसर की दर कम है, जो इसे अध्ययन करने के लिए एक महत्वपूर्ण आबादी बनाती है।"
दूसरे, एक मसाला जिसे "सोफ़्रिटो" कहा जाता है, जिसमें बड़े पैमाने पर लहसुन और प्याज होते हैं, एक पारंपरिक प्यूर्टो रिकान सॉस है जो पूरे द्वीप में व्यापक रूप से खाया जाता है।
शोधकर्ताओं ने पत्रिका में अपने निष्कर्षों के परिणामों को प्रकाशित किया पोषण और कैंसर.
प्याज, लहसुन और कैंसर के खतरे का अध्ययन
देसाई और टीम ने 30 से 79 वर्ष की आयु की उन 314 महिलाओं की पहचान करने के लिए अस्पताल और क्लिनिक रिकॉर्ड का इस्तेमाल किया जिनके पास 2008 और 2014 के बीच स्तन कैंसर था। शोधकर्ताओं ने 346 नियंत्रण प्रतिभागियों को भी शामिल किया, जिनका आयु और आवासीय क्षेत्र के आधार पर मिलान किया गया था।
नियंत्रण प्रतिभागियों में कैंसर का कोई इतिहास नहीं था, इसके अलावा नॉनमेलानोमा त्वचा कैंसर भी था। शोधकर्ताओं ने आहार पैटर्न और कुल प्याज और लहसुन के सेवन के बारे में पूछताछ करने के लिए एक खाद्य आवृत्ति प्रश्नावली का उपयोग किया, जिसमें सोफिटो की खपत शामिल थी।
टीम ने प्याज और लहसुन के सेवन और स्तन कैंसर की घटना के बीच संबंध की जांच करने के लिए बिना शर्त लॉजिस्टिक रिग्रेशन को नियोजित किया, जैसे कि उम्र, शिक्षा, पारिवारिक इतिहास, बॉडी मास इंडेक्स, धूम्रपान की स्थिति और अन्य जैसे कारकों के लिए समायोजन।
सोफिटो 67% कम स्तन कैंसर के जोखिम से जुड़ा हुआ है
शोधकर्ताओं ने इन सब्जियों की कम खपत के साथ मध्यम और उच्च कुल प्याज और लहसुन की खपत और स्तन कैंसर के मामलों के बीच एक विपरीत संबंध पाया।
शोधकर्ताओं ने रजोनिवृत्ति की स्थिति के अनुसार परिणामों को स्तरीकृत करने के बाद उनका निष्कर्ष संगत था, यह सुझाव देते हुए कि "अध्ययन किए गए] जनसंख्या में उच्च प्याज और लहसुन का सेवन स्तन कैंसर के खिलाफ सुरक्षात्मक है।"
विशेष रूप से, लेखक लिखते हैं, "सोफिटो का सेवन, जब अकेले जांच की जाती है, तो स्तन कैंसर के विपरीत था; एक बार / दिन से अधिक बार सॉफिटो का सेवन करने वालों के लिए, उपभोक्ताओं की तुलना में जोखिम में 67% की कमी थी। ”
"हमने पाया कि प्यूर्टो रिकान की महिलाओं में, प्याज और लहसुन के संयुक्त सेवन के साथ-साथ सोफिटो, स्तन कैंसर के कम जोखिम से जुड़ा था।"
गौरी देसाई
देसाई कहते हैं, "प्यूर्टो रिकान महिलाओं का अध्ययन करना जो बहुत सारे प्याज और लहसुन का सेवन करना चाहती थीं, अनोखा था।"
प्याज, लहसुन से कैंसर का खतरा कम क्यों हो सकता है?
अध्ययन के सह-लेखक जो फ्रायडेनहाइम, पीएचडी, महामारी विज्ञान और यूबी में पर्यावरणीय स्वास्थ्य की कुर्सी, अध्ययन की विशिष्टता पर भी टिप्पणी करते हुए कहते हैं, "प्यूर्टो रिको में स्तन कैंसर पर बहुत कम शोध है।"
"यह अध्ययन यूबी में और प्यूर्टो रिको विश्वविद्यालय में मेरे सहयोगियों के बीच एक सहयोग था, ताकि हमें यह समझने में मदद मिल सके कि अमेरिका के बाकी हिस्सों की तुलना में दरें क्यों कम हैं, और वहां दरों में वृद्धि जारी है, जबकि वे घट रहे हैं बाकी [US]
हालांकि अध्ययन अवलोकन योग्य था और निष्कर्षों के पीछे के तंत्र की व्याख्या नहीं कर सकता है, शोधकर्ताओं को संदेह है कि प्याज और लहसुन में प्रचुर मात्रा में फ्लेवोनोल्स और ऑर्गोसल्फर यौगिक एंटीकोन्सर प्रभाव के लिए जिम्मेदार हो सकते हैं।
विशेष रूप से, लहसुन में S-allylcysteine, diallyl disulfide, और diallyl sulfide और प्याज में alk (en) yl cysteine sulphoxides ने "मनुष्यों में एंटीकारोजेनिक गुणों, साथ ही प्रायोगिक पशु अध्ययनों में" डॉ। लीना म्यू का कहना है। यूबी में महामारी विज्ञान और पर्यावरणीय स्वास्थ्य के एक सहयोगी प्रोफेसर और अध्ययन के वरिष्ठ लेखक।
कुछ अध्ययन सीमाएँ
हालांकि, लेखक अपने शोध के लिए कुछ सीमाओं को भी पहचानते हैं। उदाहरण के लिए, वे लिखते हैं, "अध्ययन का आकार छोटा था, विशेष रूप से रजोनिवृत्ति की स्थिति पर स्तरीकृत विश्लेषण के लिए।"
दूसरे, उन लोगों की संख्या, जिन्होंने कभी भी लहसुन या प्याज का सेवन नहीं किया था, एक संदर्भ समूह के रूप में उपयोग करने के लिए बहुत छोटा था। इसलिए, कम जोखिम वाले समूह ने अभी भी कुछ प्याज और लहसुन का सेवन किया।
इस कारण से, शोधकर्ताओं का कहना है, परिणाम "लहसुन और प्याज का सेवन और स्तन कैंसर के बीच के सच्चे संबंध को कम करके आंका जा सकता है।"
"इसके अलावा, सोफिटो के लिए एक मानकीकृत नुस्खा नहीं है, एक मसाला जो अक्सर घर का बना होता है और इसलिए कम से कम किसी व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति के नुस्खा में भिन्न होता है," लेखकों को जोड़ें। "इसलिए, हम सोफिटो में प्याज और लहसुन की मात्रा का अनुमान लगाने में सक्षम नहीं थे।"
"हालांकि, सॉफिटो के लिए नुस्खा कुछ हद तक भिन्न होता है, अन्य सामग्री, जैसे कि घंटी मिर्च, टमाटर, सीलांटो, और काली मिर्च को आम तौर पर जोड़ा जाता है। चूंकि हमने इन सामग्रियों के लिए अपने मॉडल समायोजित नहीं किए थे, इसलिए हम यह सुनिश्चित नहीं कर सकते कि हमारे परिणाम प्याज और लहसुन के एकमात्र प्रभाव के कारण थे। ”
