पोषण: यहां तक ​​कि समान जुड़वां भोजन के लिए अलग तरह से प्रतिक्रिया करते हैं

अपनी तरह के सबसे बड़े अध्ययन में पाया गया है कि भोजन के प्रति लोगों की प्रतिक्रिया विभिन्न प्रकार के कारकों के आधार पर भिन्न होती है। निष्कर्ष बताते हैं कि पोषण का भविष्य व्यक्तिगत आहार सलाह में निहित है।

नए शोध से पता चलता है कि डॉक्टरों को पोषण संबंधी सलाह को निजीकृत करने की आवश्यकता क्यों है।

बार-बार जन जागरूकता अभियान और आधिकारिक आहार संबंधी सिफारिशों के बावजूद, मोटापा महामारी संयुक्त राज्य अमेरिका में एक लगातार समस्या है, और मोटापे से संबंधित स्थिति जैसे चयापचय सिंड्रोम एक बढ़ती चिंता है।

व्यक्तिगत आहार सलाह की कमी आंशिक रूप से इसका कारण हो सकती है।

उदाहरण के लिए, एक अध्ययन ने बताया कि विशिष्ट वजन घटाने के सुझाव देने और वजन कम करने की कोशिश करने वालों के प्रति एक सहानुभूतिपूर्ण दृष्टिकोण रखने से किसी को अपने आहार में सुधार करने के लिए कहने से ज्यादा फायदेमंद हो सकता है।

चूहों में एक और गहन अध्ययन जीन को एक महत्वपूर्ण कारक के रूप में इंगित करता है जो यह निर्धारित कर सकता है कि कौन सा आहार काम करता है।

उस समय, शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि यदि वे मनुष्यों में समान निष्कर्षों को दोहरा सकते हैं, तो वे साबित करेंगे कि "सटीक डायटेटिक्स" मानक "एक-आकार-फिट-सभी" दृष्टिकोण से बहुत बेहतर काम कर सकते हैं।

अब, groundbreaking अनुसंधान करता है कि बस। एक बड़े जुड़वां अध्ययन से आकर्षित होकर, वैज्ञानिकों ने एक आकार को वास्तव में दिखाने के लिए लागू मशीन लर्निंग एल्गोरिदम के साथ पोषण प्रतिक्रिया अध्ययन करके निष्कर्षों का विस्तार किया है नहीं करता जब यह किसी व्यक्ति के आहार की बात आती है तो सभी फिट होते हैं वास्तव में, नए अध्ययन से पता चलता है कि समान जुड़वां भी भोजन के लिए अलग-अलग प्रतिक्रिया देते हैं।

ये निष्कर्ष उस तरह का सबसे बड़ा वैज्ञानिक अध्ययन है जो यूनाइटेड किंगडम के किंग्स कॉलेज लंदन (केसीएल) और बोस्टन में मैसाचुसेट्स जनरल अस्पताल के शोधकर्ताओं - पोषण विज्ञान कंपनी ZOE के सहयोग से किया गया।

टीम ने अमेरिकन सोसायटी ऑफ न्यूट्रिशन कॉन्फ्रेंस (जो बाल्टीमोर, एमडी में हुई) और अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन कॉन्फ्रेंस (जो सैन फ्रांसिस्को, सीए में हुई) दोनों में इस चल रहे शोध के पहले परिणाम प्रस्तुत किए।

केसीएल में आनुवांशिक महामारी विज्ञान के एक प्रोफेसर टिम स्पेक्टर ने ट्विन्सुके स्टडी का नेतृत्व किया, जिसने इस प्राकृतिक परियोजना की नींव रखी। प्रो। स्पेक्टर ZOE के वैज्ञानिक संस्थापक भी हैं।

खाने के लिए लोगों की प्रतिक्रियाओं का अध्ययन

ट्विन्सुके अध्ययन में, प्रो। स्पेक्टर और टीम ने विभिन्न पुरानी स्थितियों के कारणों को समझने और आनुवंशिक या पर्यावरणीय ट्रिगर क्या हो सकता है, के बीच अंतर करने के प्रयास में 14,000 समान और गैर-जुड़वाँ बच्चों की जांच की।

दूसरे, बड़े पैमाने पर नए शोध परियोजना के भाग के रूप में, जिसे "PREDICT 1" कहा जाता है, प्रो। स्पेक्टर और सहयोगियों ने जैविक प्रतिक्रियाओं की जांच करके ट्विंसक निष्कर्षों पर विस्तार किया कि 14 दिनों की अवधि में 1,100 प्रतिभागियों को कुछ खाद्य पदार्थों की जरूरत थी। इन प्रतिभागियों में से लगभग 60% जुड़वां थे।

शोधकर्ताओं ने मार्करों जैसे रक्त शर्करा के स्तर, ट्राइग्लिसराइड्स, इंसुलिन प्रतिरोध, शारीरिक गतिविधि के स्तर और उनके आंत के सूक्ष्मजीव के स्वास्थ्य को मापा।

प्रतिभागियों ने एक ऐप का उपयोग करके अपने भोजन का सेवन और भूख के स्तर सहित कारकों को पंजीकृत किया। शोधकर्ताओं ने उनकी नींद और व्यायाम गतिविधियों पर भी गहन निगरानी की और उनके रक्त के नमूने लिए।

को बोलना मेडिकल न्यूज टुडे, प्रो स्पेक्टर ने टीम का अध्ययन कैसे किया, इसके बारे में अतिरिक्त विवरण साझा किए। "अध्ययन इस पैमाने पर पहले कभी एकत्र किए गए सबसे विस्तृत और मजबूत आहार डेटा एकत्र करने के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए ऐप का उपयोग करता है," उन्होंने कहा।

"विशिष्ट रूप से, ऐप पोषण विशेषज्ञों की एक टीम से वास्तविक समय के समर्थन के साथ आहार मूल्यांकन तकनीक को जोड़ता है, यह सुनिश्चित करता है कि सबसे अच्छी गुणवत्ता वाले विस्तृत आहार डेटा [एकत्र] हैं।"

प्रो। "जितने अधिक लोग भाग लेते हैं, उतनी ही बेहतर भविष्यवाणियां होती हैं।"

आइडेंटिकल ट्विन्स खाने के लिए अलग तरह से प्रतिक्रिया देते हैं

परिणामों से पता चला कि समान भोजन के लिए लोगों की जैविक प्रतिक्रियाएँ व्यापक रूप से भिन्न हैं। यह सच है कि क्या भोजन में कार्बोहाइड्रेट या वसा होता है।

उदाहरण के लिए, कुछ लोगों के रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर में स्पाइक्स थे - दोनों को वजन और मधुमेह में फंसाया जाता है।

दूसरों ने ट्राइग्लिसराइड्स में स्पाइक्स दिखाए जो भोजन के बाद घंटों तक चले। कुछ शोधों ने ट्राइग्लिसराइड्स को हृदय रोग से जोड़ा है।

महत्वपूर्ण रूप से, जीनों ने इन विविधताओं की पूरी तरह से व्याख्या नहीं की। वास्तव में, रक्त शर्करा में 50% से कम भिन्नता, इंसुलिन में भिन्नता का 30% से कम और ट्राइग्लिसराइड्स में 20% से कम परिवर्तन जीन के लिए नीचे थे।

इसके अलावा, वैज्ञानिकों ने पाया कि "समान जुड़वाँ ने 37% बैक्टीरिया को अपने आंत में साझा किया - केवल दो असंबंधित व्यक्तियों के बीच साझा किए गए 35% से थोड़ा अधिक" प्रो। स्पेक्टर ने बताया MNT। समान जीन और समान वातावरण के संपर्क में होने के बावजूद, समान जुड़वाँ अक्सर भोजन निर्धारित करने के लिए बहुत अलग ग्लूकोज प्रतिक्रियाएं थीं, चाहे वे कार्ब्स, फाइबर, वसा या चीनी में उच्च थे।

आश्चर्यजनक रूप से, शोध में यह भी पता चला कि खाद्य पदार्थों के पोषण संबंधी लेबल - जैसे वसा, प्रोटीन और कार्ब सामग्री की जानकारी - समान कैलोरी सामग्री वाले खाद्य पदार्थों के लिए लोगों की जैविक प्रतिक्रियाओं के बीच के अंतर का 40% से भी कम है।

ये परिणाम, टीम बताते हैं, यह सुझाव देते हैं कि लोगों के चयापचय, आंत माइक्रोबायोम, कार्यक्रम, भोजन समय और शारीरिक गतिविधि के स्तर में व्यक्तिगत अंतर सहित कारक भोजन की पोषण सामग्री के समान ही महत्वपूर्ण हैं।

पोषण की दुनिया में एक 'शिफ्ट'

"पोषण की दुनिया में, वहाँ एक वास्तविक बदलाव हो रहा है," प्रो स्पेक्टर ने बताया MNT। "लोग अंततः इस धारणा को खारिज करना शुरू कर रहे हैं कि अगर हर कोई सामान्य दिशानिर्देशों का पालन करता है (सब्जियों की पांच सर्विंग्स, कैलोरी की गिनती, वसा कम करना) तो वे हमेशा के लिए स्वस्थ रहेंगे।"

"स्वास्थ्य और बीमारी पर खाद्य विकल्पों के प्रभाव के आसपास स्पष्टता की कमी है, या सबसे अच्छा पोषण योजना है जो प्रत्येक व्यक्ति को अपने स्वास्थ्य और वजन को नियंत्रित करने के लिए पालन करना चाहिए।"

“यह शोध हमें पहली बार दिखाता है कि भोजन के प्रति हमारी प्रतिक्रिया कितनी संशोधित हो सकती है; यह सब हमारे जीन या भोजन की पोषक संरचना द्वारा निर्धारित नहीं होता है। "

टिम स्पेक्टर ने प्रो

"यह वास्तव में रोमांचक है," उन्होंने कहा, "इसका मतलब है कि हमारे पास व्यक्तियों के रूप में शक्ति है कि हम कैसे भोजन के प्रति प्रतिक्रिया करें और उन भोजन को चुनें जो हमारे लिए सबसे अच्छा है।"

उन्होंने हमारी टीम की भविष्य की योजनाओं के बारे में भी बताया। "इस वर्ष के शेष के लिए," उन्होंने कहा, "हम स्टैनफोर्ड विश्वविद्यालय और मैसाचुसेट्स जनरल अस्पताल के सहयोग से ZOE के PREDICT अध्ययन का विस्तार कर रहे हैं, और हम घर से भाग लेने के लिए अमेरिका भर में 1,000 स्वयंसेवकों का नामांकन कर रहे हैं।"

"हम बेहतर शोध विकसित करने के लिए अधिक से अधिक लोगों से एक विस्तृत डेटासेट एकत्र करना जारी रखेंगे और अधिक लोगों को भोजन के प्रति उनकी प्रतिक्रियाओं को समझने में मदद करेंगे ताकि वे अपने निर्णय ले सकें।"

"2020 में, हम होम टेस्ट और ऐप लॉन्च करने की योजना बना रहे हैं, जो व्यक्तियों को किसी भी भोजन के लिए उनकी अनूठी प्रतिक्रियाओं को समझने में मदद करेगा ताकि वे अपने चयापचय को अनुकूलित कर सकें।"

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