मांसपेशियों के निर्माण के प्रोटीन शेक से स्वास्थ्य को खतरा हो सकता है
प्रोटीन हिलाता है कि स्वास्थ्य पूरक भंडार बेचते हैं, जो लोग कभी-कभी मांसपेशियों के निर्माण के लिए आहार सहायता के रूप में खरीदते हैं, वास्तव में चूहों में एक नए अध्ययन के अनुसार लंबे समय तक स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित नहीं हो सकते हैं।
व्यावसायिक रूप से उपलब्ध कई फिटनेस प्रोटीन पाउडर में मुख्य रूप से मट्ठा प्रोटीन होता है, जिसमें उच्च स्तर की ब्रांच्ड-चेन एमिनो एसिड (बीसीएए) होते हैं।
सांख्यिकीय रिपोर्टों से पता चलता है कि अकेले 2017 में, वैश्विक मट्ठा प्रोटीन बाजार में लगभग 9.4 बिलियन डॉलर का वित्तीय मूल्य था, जिसमें अनुमान है कि यह 2023 तक लगभग 14.5 बिलियन डॉलर हो सकता है।
बीसीएएएस, जो तीन आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जिन्हें ल्यूसीन, वेलिन और आइसोलेकिन कहा जाता है, उन लोगों में मांसपेशियों को बढ़ाने में मदद करता है जो शरीर सौष्ठव में रुचि रखते हैं, हालांकि कुछ वैज्ञानिकों का मानना है कि यह दावा "अनुचित" है।
अब, चूहों में अनुसंधान और भी आगे बढ़ जाता है, यह सुझाव देता है कि एक आहार जो बीसीसीए युक्त प्रोटीन में उच्च है, लेकिन अन्य आवश्यक पोषक तत्वों में अपेक्षाकृत कम है, दीर्घकालिक स्वास्थ्य और जीवन काल पर कई नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।
ऑस्ट्रेलिया में यूनिवर्सिटी ऑफ सिडनी से जांच करने वाले जांचकर्ताओं ने पाया है कि BCAAs के उच्च स्तर का अधिक सेवन करने से मूड पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है, भोजन की कमी और वजन बढ़ सकता है और यहां तक कि किसी व्यक्ति के जीवनकाल को भी छोटा कर सकता है।
BCAAs प्रमुख हार्मोन के उत्पादन को प्रभावित करते हैं
यह शोध, जिसके निष्कर्ष पत्रिका में दिखाई देते हैं प्रकृति चयापचय, पिछले अध्ययनों के हिस्से में है कि सह-प्रमुख लेखक सामंथा सोलोन-बिएट, पीएच.डी.
सोलन-बिएट कहते हैं, "जबकि प्रोटीन में उच्च आहार और कार्बोहाइड्रेट में कम प्रजनन कार्य के लिए फायदेमंद दिखाया गया था, उनके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक प्रभाव पड़ा था और जीवनकाल छोटा था।"
"इस नए शोध से पता चला है कि अमीनो एसिड संतुलन महत्वपूर्ण है - यह सुनिश्चित करने के लिए प्रोटीन के स्रोतों को अलग करने के लिए सबसे अच्छा है ताकि आपको सबसे अच्छा अमीनो एसिड संतुलन मिल सके।"
सामंथा सोलोन-बिएट, पीएच.डी.
शोधकर्ताओं ने चूहों में एक उच्च-बीसीएए आहार के प्रभावों का परीक्षण किया जो आमतौर पर कार्बोहाइड्रेट में उच्च और वसा में कम खाते हैं।
उन्होंने पाया कि जिन कृन्तकों ने बहुत सारे बीसीएएएस को निगला था, उनके रक्त में इन अमीनो एसिड का उच्च स्तर था। यहाँ, इन एमिनो एसिड ट्रिप्टोफैन के कार्य को प्रभावित करते हैं, एक अल्फा-एमिनो एसिड जिसमें सेरोटोनिन, एक प्रमुख हार्मोन और न्यूरोट्रांसमीटर, बाद में प्राप्त होता है।
"बीसीएए के पूरक के परिणामस्वरूप रक्त में बीसीएएएएस का उच्च स्तर था, जो मस्तिष्क में परिवहन के लिए ट्रिप्टोफैन के साथ प्रतिस्पर्धा करता था," सह-प्रमुख लेखक प्रो स्टीफन सिम्पसन का निरीक्षण करता है।
"ट्रिप्टोफैन," वे बताते हैं, "हार्मोन सेरोटोनिन के लिए एकमात्र अग्रदूत है, जिसे अक्सर मूड-बढ़ाने वाले प्रभावों के लिए 'सुख रसायन' कहा जाता है और नींद को बढ़ावा देने में इसकी भूमिका है। लेकिन, सेरोटोनिन इससे अधिक करता है, और इसमें समस्या है।
शोधकर्ताओं ने पाया कि रक्त में बीसीएएएस और ट्रिप्टोफैन के बीच प्रतिस्पर्धा से मस्तिष्क में सामान्य सेरोटोनिन का स्तर कम हो गया था, जिसके अवांछित परिणाम थे।
प्रो। सिम्पसन कहते हैं, "इसके बाद मस्तिष्क में सेरोटोनिन का स्तर कम हो गया, जो भूख बढ़ाने के लिए एक शक्तिशाली संकेत था," प्रो। सिम्पसन कहते हैं, "अतिरिक्त बीसीएए के सेवन से सेरोटोनिन की कमी से हमारे चूहों में भारी गिरावट आई, जो बेहद मोटे हो गए। और छोटे जीवन जीते थे। ”
शोधकर्ताओं ने चूहों के एक समूह में इन बुरे प्रभावों को देखा कि उन्होंने अपने पूरे जीवन के लिए BCAAs की सामान्य मात्रा को दोगुना कर दिया।
इस कारण से, आहार विशेषज्ञ और सार्वजनिक स्वास्थ्य पोषण विशेषज्ञ रोजिलीन रिबेरो, जो सिडनी विश्वविद्यालय में स्कूल ऑफ लाइफ एंड एनवायरनमेंटल साइंसेज से हैं और वर्तमान शोध में शामिल नहीं थे, सलाह देते हैं कि लोगों को अपने दैनिक प्रोटीन के विभिन्न स्रोतों को संतुलित करने का लक्ष्य रखना चाहिए उनके स्वास्थ्य के लिए अवांछित परिणामों से बचने के लिए आहार।
