कम कार्ब आहार 'असुरक्षित हैं और इससे बचा जाना चाहिए'
एक बड़े अध्ययन में निष्कर्ष निकाला गया है कि कार्ब्स का कम सेवन समय से पहले होने वाली मृत्यु का खतरा बढ़ाता है, साथ ही कई पुरानी बीमारियों से मृत्यु दर भी बढ़ाता है। इसलिए, वैज्ञानिक डाइटर्स से कम कार्ब आहार से बचने का आग्रह करते हैं।
हाल के अनुमानों ने सुझाव दिया है कि संयुक्त राज्य में प्रत्येक वर्ष 45 मिलियन लोग आहार पर जाते हैं।
इसके अलावा, अमेरिका के व्यक्ति सालाना लगभग 33 बिलियन डॉलर वजन घटाने वाले उत्पादों पर खर्च करते हैं।
दो तिहाई आबादी जो अधिक वजन वाली या मोटापे से ग्रस्त हैं, को चुनने के लिए आहार की अधिकता है। लो-फैट से लेकर हाई-फैट, कीटो डाइट और रुक-रुक कर उपवास, फाद कई हैं - लेकिन हमारे स्वास्थ्य के लिए उनके परिणाम क्या हैं?
एक नया अध्ययन कम कार्ब आहार पर केंद्रित है और उन स्वास्थ्य जोखिमों की पड़ताल करता है जो उनके साथ जुड़े हैं। अधिकांश जीवों के लिए कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा का एक प्रमुख स्रोत है, इसलिए इन अणुओं में आहार कम स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है?
नया शोध इस सवाल का करारा जवाब नहीं देता है, लेकिन यह कम कार्ब आहार और समय से पहले मृत्यु के जोखिम के साथ-साथ विशिष्ट पुरानी बीमारियों से मृत्यु दर के बीच संबंधों की जांच करता है।
नया अध्ययन यूरोपियन सोसाइटी ऑफ़ कार्डियोलॉजी कांग्रेस में आयोजित किया गया था, जो जर्मनी के म्यूनिख विश्वविद्यालय में आयोजित किया गया था।
कम कार्ब आहार और मृत्यु जोखिम का अध्ययन
प्रो। लोदज़ और उनके सहयोगियों ने 1999-2010 में राष्ट्रीय स्वास्थ्य और पोषण परीक्षा सर्वेक्षण में भाग लेने वाले 24,825 व्यक्तियों के बीच कम कार्ब आहार और किसी भी कारण से मृत्यु के जोखिम के बीच संबंधों की जांच की।
इसके अलावा, शोधकर्ताओं ने कम carb सेवन और कोरोनरी हृदय रोग, सेरेब्रोवास्कुलर रोग से मौत के जोखिम के बीच संघों की जांच की - जिसमें स्ट्रोक शामिल हैं - और कैंसर।
औसतन, अध्ययन प्रतिभागी 47.6 वर्ष के थे, और उनके कार्ब सेवन की गणना प्रतिशत के रूप में की गई थी। फिर, इन प्रतिशत के आधार पर, प्रतिभागियों को चौथे में विभाजित किया गया था। प्रो। बानाच और सहयोगियों ने 6.4 वर्ष की औसत अवधि के लिए प्रतिभागियों का अनुसरण किया।
प्रतिभागियों को उनके बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) के अनुसार मोटे और गैर-मोटे के रूप में भी वर्गीकृत किया गया था।
अध्ययन के दूसरे भाग में, टीम ने संभावित अध्ययनों के एक बड़े मेटा-विश्लेषण में समान संघों की जांच की, जिसमें लगभग 450,000 प्रतिभागियों को बुलाया गया था, जिनका औसत 15.6 वर्षों के लिए पालन किया गया था।
Why लो-कार्ब डाइट से क्यों बचना चाहिए ’
कुल मिलाकर, सर्वेक्षण के आंकड़ों का उपयोग करने वाले विश्लेषण में पाया गया कि जिन लोगों ने कम से कम मात्रा में कार्ब्स का सेवन किया, उनमें किसी भी कारण से समय से पहले मरने की संभावना 32 प्रतिशत अधिक थी। यह उन प्रतिभागियों की तुलना में था, जिन्होंने सबसे अधिक कार्ब्स खाए थे।
इसके अलावा, कम कार्ब उपभोक्ताओं को कोरोनरी हृदय रोग से मरने की संभावना 51 प्रतिशत, मस्तिष्कवाहिकीय बीमारी से मरने की 50 प्रतिशत अधिक और कैंसर से मरने की संभावना 35 प्रतिशत अधिक थी। पुराने, गैर-मोटे लोगों के बीच संघ सबसे मजबूत थे।
इन परिणामों को मेटा-विश्लेषण में दोहराया गया, जिसमें पाया गया कि किसी भी कारण से मृत्यु का कुल जोखिम उन लोगों में 15 प्रतिशत अधिक था, जो कम से कम मात्रा में कार्ब्स का सेवन करते थे, हृदय की मृत्यु का जोखिम 13 प्रतिशत अधिक था, और मरने की स्थिति में कैंसर 8 प्रतिशत अधिक था।
"लो-कार्ब] डाइट से बचना चाहिए," प्रो। बानाच का निष्कर्ष है, जो पाए गए लिंक के लिए कुछ संभावित कारण स्पष्टीकरण भी देते हैं।
वे कहते हैं, “फाइबर और फलों का कम सेवन और इन प्रोटीनों के साथ पशु प्रोटीन, कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त वसा का सेवन एक भूमिका निभा सकता है। खनिज, विटामिन और फाइटोकेमिकल्स में अंतर भी शामिल हो सकता है। ”
“कम कार्बोहाइड्रेट वाली आहार वजन कम करने, रक्तचाप कम करने और रक्त शर्करा नियंत्रण में सुधार करने के लिए उपयोगी हो सकता है, लेकिन हमारे अध्ययन से पता चलता है कि लंबी अवधि में वे किसी भी कारण से मृत्यु के बढ़ते जोखिम से जुड़े होते हैं, और हृदय रोग, सेरेब्रोवास्कुलर रोग और कैंसर के कारण मौतें हुईं। "
"निष्कर्ष बताते हैं कि कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार असुरक्षित हैं और इनकी सिफारिश नहीं की जानी चाहिए।"
मैकीज बैंच के प्रो
