क्या matcha आपके लिए अच्छा है, और आप इसका उपयोग कैसे कर सकते हैं?

माचा पाउडर ग्रीन टी का एक रूप है जो पारंपरिक रूप से जापानी चाय समारोह में एक भूमिका निभाता था। यह हाल ही में संयुक्त राज्य अमेरिका के आसपास विभिन्न पेय और डेसर्ट में दिखाई देने लगा है। यह कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान कर सकता है।

ज्यादातर लोग ग्रीन टी को जलसेक के रूप में तैयार करते हैं। इसका मतलब यह है कि वे गर्म पानी पीते हैं जिसमें उन्होंने चाय की पत्तियों को डुबोया है।

दूसरी ओर, निर्माता एक पाउडर में माचा चाय को पीसते हैं और इसे गर्म पानी के साथ मिलाते हैं। इसका मतलब है कि मटका चाय पीने वाला एक व्यक्ति चूर्ण पत्तियों का सेवन करता है।

कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि ग्रीन टी, जिसमें से मटका एक प्रकार है, एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करता है जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।

इस लेख में, इन संभावित स्वास्थ्य लाभों के बारे में और अधिक जानें, साथ ही साथ माच और इसके संभावित स्वास्थ्य जोखिमों का उपयोग कैसे करें।

यह सुविधा लोकप्रिय खाद्य पदार्थों के स्वास्थ्य लाभों पर लेखों के संग्रह का हिस्सा है।

मटका क्या है?

माचा एकाग्रता और अनुभूति को बढ़ावा दे सकता है।

निर्माता मटका का उत्पादन करते हैं कैमेलिया साइनेंसिस चाय का पौधा। यह वही संयंत्र है जहां से निर्माता सभी प्रकार की हरी चाय प्राप्त करते हैं।

माचा चाय बनाने के लिए, निर्माता बढ़ते हैं कैमेलिया साइनेंसिस छाया में पौधे। सूखे, छाया में उगने वाली चाय की पत्तियों को टेंचा के नाम से जाना जाता है। इस तरह से बढ़ने से चाय की पत्तियों में क्लोरोफिल नामक वर्णक की मात्रा बढ़ जाती है।

यह प्रक्रिया पत्तियों में लाभकारी यौगिकों को भी बढ़ाती है। ऐसा ही एक यौगिक एल-थीनिन नामक एक एमिनो एसिड है, जिसका मानव स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।

लोग तना और पत्थर से तने और नसों को निकाल कर मटका बना सकते हैं और बाकी पत्तों को पीसकर पाउडर बना सकते हैं।

जापान में लोगों ने पारंपरिक रूप से चाय समारोहों के संचालन के लिए माचा का उपयोग किया। अब, दुनिया भर के लोग एक स्वास्थ्यवर्धक पेय के रूप में इसका सेवन करते हैं।

पत्तियां एक पाउडर के रूप में उपलब्ध हैं, और उनके द्वारा बनाई गई चाय में एक चिकनी, मधुर स्वाद होता है जो कड़वा नहीं होना चाहिए।

एक व्यक्ति चाय की चुस्कियों के साथ गर्म पानी में डुबोकर मटका तैयार कर सकता है। इसमें एक झागदार बनावट और एक चमकदार हरा रंग होना चाहिए।

माच के विभिन्न ग्रेड हैं। सेरेमोनियल ग्रेड, जिसे लोग चाय समारोहों में उपयोग करते हैं, उच्चतम गुणवत्ता है। प्रीमियम ग्रेड माचा दैनिक खपत के लिए उपयुक्त है। खाना पकाने के लिए मटका सबसे सस्ता प्रकार है। लोग स्वाद के रूप में डेसर्ट में मटका जोड़ सकते हैं।

लाभ

कई अध्ययनों ने सुझाव दिया है कि हरी चाय कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकती है।

चूंकि मटका ग्रीन टी का एक केंद्रित रूप है, इसलिए लोग मच से ग्रीन टी के समान लाभ प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं, और वे और भी मजबूत हो सकते हैं।

हरे पेड़ के स्वास्थ्य लाभ के पीछे वैज्ञानिक प्रमाण मजबूत है। हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि जिन अध्ययनों ने विशेष रूप से मटका की जांच की है, वे छोटे हैं, बड़े कॉर्टोर्ट का उपयोग करके अध्ययन की आवश्यकता पर प्रकाश डाला गया है।

नीचे दिए गए अनुभाग में मच के कुछ संभावित स्वास्थ्य लाभों पर चर्चा की गई है।

एकाग्रता और अनुभूति को बढ़ावा देना

L-theanine चाय में मौजूद एक एमिनो एसिड है। L-theanine में समृद्ध खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों का सेवन आराम और कल्याण की स्थिति को बढ़ावा दे सकता है। यदि कोई व्यक्ति इसे कैफीन के साथ मिलाता है, तो माचा चाय में एक और रसायन, एल-थीनिन आराम की स्थिति को उत्पन्न कर सकता है।

20 वयस्क पुरुषों के एक 2017 के अध्ययन में पाया गया कि एल-थीनिन के 200 मिलीग्राम (मिलीग्राम) के सेवन से अनुभूति और चयनात्मक ध्यान में सुधार हुआ। यह प्रभाव 160 मिलीग्राम कैफीन के साथ संयोजन में मजबूत था।

मनुष्यों में 49 अध्ययनों की 2017 की समीक्षा में पाया गया कि मटका चाय में पौधे के यौगिक मूड और प्रदर्शन में सुधार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, एल-थीनिन ने अकेले विश्राम और शांति को बढ़ावा दिया, जबकि कैफीन ने प्रदर्शन और ऊर्जा में सुधार किया।

संयुक्त होने पर, एल-थीनिन और कैफीन ने सतर्कता और ध्यान में सुधार किया, खासकर जब अध्ययन प्रतिभागी मल्टीटास्किंग थे।

कुछ लोगों का सुझाव है कि अन्य प्रकार की चाय की तुलना में माचा चाय में अधिक मात्रा में एल-थीनिन होता है। हालांकि, अनुसंधान से पता चलता है कि माचा में एल-थीनिन की मात्रा उत्पाद से उत्पाद में व्यापक रूप से भिन्न होती है।

कैंसर से बचाव

ग्रीन टी में एंटीऑक्सिडेंट का एक वर्ग होता है जिसे कैटेचिन कहा जाता है, विशेष रूप से एपिगैलोकैटेचिन गैलेट (ईजीसीजी), जिसमें एंटीट्यूमोर गुण हो सकते हैं।

कुछ टेस्ट ट्यूब और जानवरों के अध्ययन से पता चलता है कि ईजीसीजी कैंसर के विकास को रोकने में मदद कर सकता है। हालांकि, इस संभावित प्रभाव की पुष्टि करने के लिए अधिक मानव अध्ययन आवश्यक है।

कुछ मानव अध्ययनों से पता चलता है कि हरी चाय का अधिक सेवन कुछ कैंसर जैसे मूत्राशय के कैंसर के विकास को रोक सकता है।

नेशनल कैंसर इंस्टीट्यूट के अनुसार, ईजीसीजी कोशिकाओं को डीएनए क्षति से बचाने और ट्यूमर सेल प्रसार को रोकने में कैंसर को रोकने में मदद कर सकता है।

हृदय रोग के जोखिम को कम करना

बड़ी आबादी के अध्ययन ने सुझाव दिया है कि एक उच्च हरी चाय के सेवन से हृदय रोग के कम जोखिम के संबंध हैं। कुछ यह भी सुझाव देते हैं कि हरी चाय पीने से हृदय रोग के जोखिम कारक कम हो सकते हैं, जैसे उच्च कोलेस्ट्रॉल का स्तर।

इस तरह के किसी भी अध्ययन ने हृदय रोग पर माचा चाय के प्रभावों की जांच नहीं की है। हालांकि, यह समान या मजबूत प्रभाव हो सकता है।

टाइप 2 मधुमेह को रोकना

एक यादृच्छिक नैदानिक ​​परीक्षण में पाया गया कि हर दिन चार कप ग्रीन टी पीने से मधुमेह के कई जोखिम कारकों में महत्वपूर्ण कमी आई है। इन कारकों में शरीर का वजन, बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई), और सिस्टोलिक रक्तचाप शामिल थे।

सिस्टोलिक रक्तचाप वह बल है जो हृदय की धड़कनों के बीच होने पर रक्त वाहिकाओं पर रक्त प्रवाह बढ़ाता है।

ऑटोइम्यून यूवाइटिस से राहत

चूहों में 2019 के एक अध्ययन ने सुझाव दिया कि ग्रीन टी में कैटेचिन्स ऑटोइम्यून यूवाइटिस वाले लोगों में दृष्टि दोष के लक्षणों को दूर करने में मदद कर सकते हैं।

यह एक दुर्लभ स्थिति है जिसमें प्रतिरक्षा प्रणाली आंख के अंदर ऊतकों को गलत तरीके से लक्षित करती है, जिससे सूजन होती है।

हालांकि शोधकर्ताओं को मनुष्यों में इस अध्ययन को ऑटोइम्यून यूवाइटिस पर matcha चाय के पूर्ण प्रभाव का अनुमान लगाने के लिए दोहराने की आवश्यकता होगी, लेकिन यह अध्ययन इंगित करता है कि matcha चाय में यौगिकों का इस ऑटोइम्यून स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ सकता है।

पोषण

माच पर कई प्रत्यक्ष अध्ययन नहीं हुए हैं।

संयुक्त राज्य कृषि विभाग डेटाबेस ब्रांडेड उत्पादों के बाहर इस प्रकार की चाय के लिए किसी भी पोषण सामग्री को प्रकट नहीं करता है।

हालांकि हरी चाय विटामिन या खनिजों की एक महत्वपूर्ण मात्रा प्रदान नहीं करती है, इसके स्वास्थ्य लाभ पौधों के यौगिकों के उच्च एकाग्रता से आते हैं, जिन्हें पॉलीफेनोल्स के रूप में जाना जाता है।

वास्तव में, लगभग 30% ग्रीन टी के सूखे वजन में ये यौगिक होते हैं।

उपयोग

परंपरागत रूप से, लोग एक चम्मच मटका पाउडर को एक तिहाई कप पानी के साथ मिलाते हैं, जो गर्म तो होता है लेकिन काफी उबलता नहीं है।

मटका में बढ़ती रुचि ने इसे इस्तेमाल करने के नए तरीकों को जन्म दिया है।

एक सुझाव यह है कि एक-एक कप गर्म पानी में एक चम्मच माथे के पाउडर को मिलाकर या एक कप गर्म पानी बनाकर इसे बर्फ के ऊपर डालकर पीना है।

• यहाँ कुछ अन्य विचार हैं:
• एक मठ्ठा लट्टे बनाने के लिए फोमेड दूध डालें।
• एक स्मूदी में माचा पाउडर जोड़ें।
• ओटमील में माचा पाउडर मिलाएं।
• मटका का उपयोग करके घर के बने ग्रेनोला बार बनाएं।
• थोड़ा सा तेल, सिरका, और स्वीटनर के साथ साधारण सलाद ड्रेसिंग में माचा जोड़ें।

पंजीकृत आहार विशेषज्ञों ने मटका का उपयोग करके निम्नलिखित स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट व्यंजनों का विकास किया:

• matcha हरी चाय लट्टे पॉप्सिकल्स
• नारंगी मटका आइस्ड टी
• matcha हरी ग्रेनोला सलाखों

लोग स्वास्थ्य खाद्य भंडार, विशेष चाय की दुकानों और ऑनलाइन पर मटका खरीद सकते हैं। लोगों को हमेशा यह सुनिश्चित करना चाहिए कि मटका पाउडर एकमात्र घटक है। कई पैकेज या प्रीमिक्स में चीनी, कृत्रिम मिठास, या अन्य तत्व शामिल होंगे जो इसके स्वास्थ्य लाभ को कम कर सकते हैं।

माचा कैफे और कॉफी की दुकानों में एक विशेष पेय के रूप में भी व्यापक रूप से उपलब्ध हो रहा है। इन प्रतिष्ठानों में उच्च मात्रा में चीनी हो सकती है, इसलिए हमेशा लेबल की जांच करें या स्टाफ के किसी सदस्य से पूछें कि पेय में चीनी है या नहीं। जब संभव हो तो अनचाहे या हल्के मीठे मटका को ऑर्डर करने की कोशिश करें।

जोखिम

माचा चाय के जोखिमों पर कई अध्ययन नहीं हुए हैं। इस कारण से, लाभ और जोखिम अभी तक पूरी तरह से स्पष्ट नहीं हैं।

एक 2015 के अध्ययन में, हरी चाय की एक उच्च खपत फल मक्खियों में प्रजनन समस्याओं के लिए लिंक थी। हालाँकि, यह स्पष्ट नहीं है कि मनुष्यों में इसका प्रभाव समान होगा या नहीं।

इस अध्ययन में ग्रीन टी की बहुत बड़ी मात्रा का भी इस्तेमाल किया गया है और यह उस मात्रा का प्रतिनिधित्व नहीं करता है जो एक मानव आमतौर पर पीता है। महत्वपूर्ण रूप से, कुछ शोध बताते हैं कि अत्यधिक हरी चाय की खपत इसकी catechin सामग्री के कारण लोहे के अवशोषण को कम कर सकती है।

बहुत अधिक ग्रीन टी पीने से भी बड़ी मात्रा में कैफीन मिलता है। यह तेजी से दिल की धड़कन और नींद की समस्याओं जैसे दुष्प्रभाव को जन्म दे सकता है।

यहाँ बहुत अधिक कैफीन पीने के संभावित खतरों के बारे में अधिक जानें।