क्या मधुमेह वाले लोगों के लिए पनीर सुरक्षित है?

कई अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में पनीर वसा और कैलोरी में उच्च है, और यह मधुमेह वाले लोगों के लिए एक स्पष्ट विकल्प की तरह नहीं लग सकता है। हालांकि, एक व्यक्ति जिसे मधुमेह है, वह अपने रक्त शर्करा या रक्तचाप को बढ़ाए या वजन बढ़ाने के बिना पनीर की एक विस्तृत विविधता का आनंद ले सकता है।

पनीर खाने के लिए एक संतुलित दृष्टिकोण अपनाने से, जो लोग इस परिचित खाद्य पदार्थ से प्यार करते हैं, वे अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना इसका आनंद ले सकते हैं।

मधुमेह के अनुकूल भोजन या स्नैक्स के लिए, लोगों को स्वास्थ्यवर्धक चीज़ों का चयन करना चाहिए और उन खाद्य पदार्थों के साथ परोसना चाहिए जो फाइबर में उच्च और कैलोरी में कम हैं।

क्या मधुमेह वाले लोग पनीर खा सकते हैं?

मधुमेह वाले लोगों के लिए पनीर मध्यम मात्रा में सुरक्षित है।

मधुमेह से पीड़ित लोग सुरक्षित, स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में पनीर खा सकते हैं।

अन्य खाद्य पदार्थों के साथ, मॉडरेशन महत्वपूर्ण है, और इसलिए एक आहार जिसमें बहुत अधिक पनीर शामिल है, मधुमेह वाले या बिना लोगों के लिए हानिकारक होगा।

मधुमेह के साथ एक व्यक्ति मधुमेह के अनुकूल आहार में शामिल करने के लिए पनीर का चयन करते समय निम्नलिखित पर विचार कर सकता है।

कैलोरी

पनीर कैलोरी और वसा में बहुत अधिक है।हालांकि पनीर की किस्मों के बीच कैलोरी सामग्री भिन्न होती है, मधुमेह वाले लोगों को ओवरइंडुलिंग से बचना चाहिए।

टाइप 2 मधुमेह के मोटापे के लिए मजबूत संबंध हैं और कुछ पाउंड खोने से भी मधुमेह का खतरा कम हो सकता है। मधुमेह वाले 87 प्रतिशत से अधिक लोग चिकित्सकीय रूप से अधिक वजन वाले या मोटे होते हैं।

डायबिटीज़ से पीड़ित लोगों को पनीर खाने और वजन कम करने में कई कदम मदद कर सकते हैं, जिनमें शामिल हैं:

  • पनीर के छोटे सर्विंग्स के लिए छड़ी।
  • कम कैलोरी वाली किस्में चुनें।
  • भोजन के मुख्य घटक के बजाय स्वाद के लिए पनीर का उपयोग करें।

संतृप्त वसा

कई अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में पनीर संतृप्त वसा में उच्च है। कम मात्रा में, संतृप्त वसा हानिरहित है और शरीर के लिए फायदेमंद हो सकता है। हालांकि, बहुत अधिक वजन बढ़ने, उच्च कोलेस्ट्रॉल, पित्ताशय की थैली समस्याओं और हृदय रोग का कारण बन सकता है।

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन एक ऐसे आहार की सलाह देता है जिसमें कोई भी 5-6 प्रतिशत संतृप्त वसा नहीं होती है, जिसका अर्थ है कि 2,000 कैलोरी दैनिक आहार में, 120 से अधिक कैलोरी या 13 ग्राम (जी) संतृप्त वसा से नहीं आना चाहिए।

अन्य विशेषज्ञ संतृप्त वसा के दैनिक कैलोरी का 10 प्रतिशत से अधिक नहीं लेने की सलाह देते हैं, जो एक व्यक्ति द्वारा उपभोग की जा सकने वाली चीज की मात्रा को बढ़ाता है।

मधुमेह वाले लोग आहार से चिपके हुए इन लक्ष्यों को पूरा कर सकते हैं जिसमें प्रति दिन पनीर की एक से अधिक सेवा नहीं होती है।

संतृप्त वसा के सेवन और हृदय रोग के बीच का संबंध उतना स्पष्ट नहीं है जितना एक बार लग रहा था। पिछले शोध के विश्लेषण में संतृप्त वसा और हृदय रोग को जोड़ने वाले अपर्याप्त सबूत पाए गए।

उस के साथ, समग्र सेवन के प्रति जागरूक होना अभी भी एक समझदार स्थिति है, विशेष रूप से रेड मीट, बेकन, सॉसेज, पूर्ण वसा वाले डेयरी उत्पादों और अन्य उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों से।

जैसा कि मधुमेह वाले लोग पहले से ही दूसरों की तुलना में दिल की बीमारी का अधिक जोखिम का सामना करते हैं, वे अपने संतृप्त वसा का सेवन कम करना जारी रख सकते हैं जब तक कि अनुसंधान स्पष्ट दिशानिर्देश प्रदान नहीं करता है।

मधुमेह वाले लोगों के लिए जोर बड़े पैमाने पर पौधे आधारित आहार का पालन करना चाहिए जो असंतृप्त वसा से भरपूर होता है।

सोडियम

मधुमेह वाले लोगों को अपने नमक (सोडियम) का सेवन 2,300 मिलीग्राम (मिलीग्राम) प्रति दिन या उससे कम रखना चाहिए। नमक रक्तचाप को बढ़ा सकता है, जिससे मधुमेह से संबंधित हृदय संबंधी चिंताएं बढ़ सकती हैं या बिगड़ सकती हैं।

नमक अक्सर उच्च होता है, विशेष रूप से संसाधित चीज। उदाहरण के लिए, एक 2018 के अध्ययन में संसाधित पनीर के प्रति 100 ग्राम 863 मिलीग्राम की औसत नमक सामग्री मिली।

अध्ययन में पाया गया कि ताजा पनीर में प्रति 100 ग्राम 498 मिलीग्राम की औसत नमक सामग्री थी। सोडियम सामग्री को कम करने के लिए, लोग प्रसंस्कृत वस्तुओं पर ताजा पनीर चुन सकते हैं।

क्या पनीर रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित करेगा?

पनीर में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) होता है, जिसका अर्थ है कि यह धीरे-धीरे ग्लूकोज जारी करता है और महत्वपूर्ण रक्त शर्करा स्पाइक्स को ट्रिगर नहीं करेगा। लोग अक्सर अन्य खाद्य पदार्थों के साथ पनीर का सेवन करते हैं, हालांकि, और इनमें से कुछ रक्त शर्करा को बढ़ा सकते हैं।

लोग अक्सर पनीर के गड्ढे पर पटाखे, फल या शहद जैसे कार्बोहाइड्रेट के स्रोत शामिल करते हैं। ये सीधे रक्त शर्करा को प्रभावित करेंगे, लेकिन पनीर के एक उपयुक्त हिस्से के साथ उन्हें बाँधना परिपूर्णता और संतुष्टि की भावनाओं को लम्बा खींच सकता है।

मधुमेह वाले लोगों को अपने संतृप्त वसा और चीनी के सेवन का प्रबंधन करने के लिए पनीर के साथ-साथ खाने वाले खाद्य पदार्थों के कुछ हिस्सों का भी ध्यान रखना चाहिए।

सबसे अच्छा और सबसे बुरा चीज

जिन लोगों को डायबिटीज है, उनके लिए मौज़ेरेला एक बेहतरीन लो-सोडियम चीज़ विकल्प है।

मधुमेह वाले लोगों को संसाधित चीज़ों से बचना चाहिए, जिसमें एकल-स्लाइस पैक किए गए चीज़ और पनीर स्प्रे शामिल हैं। ये चीज नमक में बहुत अधिक होते हैं और इसमें मधुमेह वाले लोगों के लिए अन्य संभावित रूप से जोखिम भरा तत्व भी हो सकते हैं।

अन्य उच्च नमक चीज़ों में शामिल हैं:

  • feta
  • आयातित नीला
  • एडाम
  • हालौमी

पनीर की निम्न-सोडियम किस्मों में शामिल हैं:

  • कम सोडियम पनीर
  • वेन्सलीडेल
  • एमेंटल
  • मोजरेला
  • मलाई पनीर

अधिकांश चीज़ों में समान मात्रा में संतृप्त वसा होता है, लेकिन कुछ में अधिक होता है। अमेरिकन और मोंटेरे जैक में कई अन्य लोगों की तुलना में थोड़ा अधिक संतृप्त वसा होता है, जबकि प्रोवोलोन और मोज़ेरेला थोड़ा कम होता है।

नमक और संतृप्त वसा सामग्री को देखने के साथ-साथ मधुमेह वाले लोग समग्र पोषण मूल्य की जांच करना चाहते हैं। पनीर, जो प्रोटीन, कैल्शियम या अन्य खनिजों में उच्च हैं, विशेष रूप से स्वास्थ्यवर्धक हैं।

मधुमेह वाले लोग निम्नलिखित पर विचार कर सकते हैं:

  • प्रोवोलोन का एक औंस कैल्शियम का एक पूरा दैनिक मूल्य प्रदान करता है।
  • Neufchatel का स्वाद क्रीम चीज़ के समान होता है लेकिन वसा की मात्रा का एक तिहाई होता है।
  • कुछ अन्य चीज़ों की तुलना में परमेसन प्रोटीन में अधिक होता है, 8 ग्राम प्रति सेवारत, लेकिन थोड़ी कम कैलोरी सामग्री के साथ।
  • किण्वित चीज, जैसे कुछ कॉटेज पनीर, रिकोटा पनीर, फेटा, गौडा, और चेडर, प्रोबायोटिक्स प्रदान करते हैं।

प्रोबायोटिक्स स्वास्थ्यप्रद बैक्टीरिया होते हैं जिनकी भलाई में सुधार के लिए लिंक होते हैं और हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकते हैं, उन खमीर संक्रमणों से लड़ सकते हैं जो मधुमेह वाले लोगों के लिए प्रवण हैं और आंत के स्वास्थ्य में सुधार करते हैं।

पनीर की कम नमक की किस्में सबसे स्वास्थ्यप्रद विकल्प हैं जो लोग बना सकते हैं।

यहां जानें, डायबिटीज से पीड़ित लोगों के लिए कौन सी आइस क्रीम सबसे अच्छी है।

लाभ

कुछ शोध बताते हैं कि मधुमेह वाले लोग वास्तव में पनीर से लाभान्वित हो सकते हैं।

एक 2019 अध्ययन, हालांकि चूहों पर किया गया था, कम-और नियमित वसा वाले चीज के प्रभाव को देखा और पाया कि उन्होंने एक माप के अनुसार इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार किया। इस सुधार ने इंसुलिन उत्पादन या शरीर के वजन को प्रभावित किए बिना मधुमेह के खतरे को कम किया।

यह ध्यान देने योग्य है कि कनाडा के डेयरी किसानों ने इस अध्ययन को वित्त पोषित किया। यहां अध्ययन की सीमाओं के बारे में अधिक जानें।

पनीर में प्रोटीन भी अधिक होता है। एक एकल टुकड़ा या चेडर पनीर के 1 औंस में लगभग 7 ग्राम प्रोटीन होता है। प्रोटीन लोगों को लंबे समय तक पूर्ण महसूस करने में मदद कर सकता है, अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों पर द्वि घातुमान को कम कर सकता है या बहुत अधिक शर्करा वाले कार्बोहाइड्रेट खा सकता है।

शाकाहारी भोजन करने वाले और मधुमेह वाले लोगों के लिए पनीर प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

विचार

पनीर और अंकुरित अनाज के पटाखे एक सुरक्षित संयोजन हैं।

पनीर का एक एकल सेवारत अक्सर काफी छोटा होता है, वजन में लगभग 1 औंस या दो पासा।

लोग आकार देने के लिए पैकेज की जांच करना चाहते हैं और केवल एक सेवारत के लिए छड़ी कर सकते हैं। एक एकल सेवारत को अधिक संतोषजनक महसूस करने के लिए, लोग इसे अन्य, उच्च फाइबर खाद्य पदार्थों के साथ खाने की कोशिश कर सकते हैं।

पनीर के साथ कुछ विकल्प शामिल हैं:

पनीर और अंकुरित अनाज के पटाखे या रोटी: अंकुरित अनाज के खाद्य पदार्थ फाइबर और पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। ये अन्य कार्बोहाइड्रेट की तुलना में रक्त शर्करा पर अनुकूल प्रभाव डाल सकते हैं।

सलाद ड्रेसिंग के रूप में पनीर: कई सलाद ड्रेसिंग नमक और कैलोरी में उच्च हैं। पनीर स्वाद और अतिरिक्त प्रोटीन प्रदान करता है। कम वसा वाले पनीर के साथ-साथ कुछ नींबू का रस और एवोकैडो जोड़ना एक उच्च कैलोरी ड्रेसिंग के बिना सलाद पर स्वाद लोड करने का एक शानदार तरीका हो सकता है।

लो-सोडियम कॉटेज पनीर और एवोकैडो: एवोकैडो फाइबर और स्वास्थ्यवर्धक वसा से भरपूर होता है, इसलिए ये दोनों खाद्य पदार्थ मिलकर कम स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थों की पूर्ति कर सकते हैं। काली या लाल मिर्च जोड़ने से और भी अधिक स्वाद आता है।

सारांश

पनीर अक्सर वसा और नमक में अधिक होता है, लेकिन इसे मॉडरेशन में खाना किसी ऐसे व्यक्ति के लिए सुरक्षित है, जिसे मधुमेह है।

कुछ चीज, विशेष रूप से जो ताजा हैं, उन लोगों में भी मधुमेह के खतरे को कम करने में मदद कर सकते हैं जिनके पास पहले से ही स्थिति नहीं है।

सबसे कम सोडियम विकल्पों में मोजारेला, एममेंटल और वेन्सलेडेल चीज़ शामिल हैं। मधुमेह वाले लोगों को अधिक नमकीन चीज़ों से बचना चाहिए, जैसे कि फेटा और हॉलौमी।

मधुमेह के साथ लोगों के लिए किसी भी आहार की सिफारिश के साथ, उच्च रक्त शर्करा के जोखिम और स्ट्रोक और हृदय रोग सहित जटिलताओं को कम करने के लिए संतुलन और संयम आवश्यक है।

क्यू:

क्या जिन लोगों को मधुमेह है, उनके लिए मक्खन सुरक्षित है?

ए:

मॉडरेशन में मक्खन का सेवन मधुमेह वाले लोगों के लिए सुरक्षित है। मार्जरीन के बजाय असली मक्खन चुनने से ट्रांस वसा का सेवन कम होगा और हृदय स्वास्थ्य और मधुमेह प्रबंधन पर बेहतर समग्र प्रभाव पड़ेगा। चूंकि मक्खन एक संतृप्त वसा है, इसलिए कुल दैनिक सेवन का ध्यान रखना महत्वपूर्ण है।

2,000-कैलोरी आहार पर, अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन केवल 13 ग्राम संतृप्त वसा से आने की सलाह देता है, जो कुल कैलोरी का 5-6 प्रतिशत के बराबर है। असली मक्खन के एक चम्मच में 7 ग्राम संतृप्त वसा होता है।

अनसाल्टेड मक्खन का विकल्प सोडियम सेवन को कम कर सकता है, जो रक्तचाप और हृदय स्वास्थ्य में सुधार के लिए महत्वपूर्ण है।

कुल मिलाकर, एक व्यक्ति मधुमेह वाले लोगों के लिए स्वास्थ्यवर्धक आहार में मक्खन को शामिल कर सकता है यदि वे इसका मन से और संयम से सेवन करते हैं। रक्त शर्करा के प्रबंधन के दौरान कुछ खाद्य पदार्थों के विशिष्ट सेवन के बारे में आहार विशेषज्ञ से बात करें।

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