कैसे आपका आहार कोशिकाओं को स्वस्थ और युवा रख सकता है

नए शोध से पता चलता है कि एक स्वस्थ आहार कोशिकाओं के स्वास्थ्य और युवाओं को बनाए रख सकता है - कम से कम महिलाओं में।

फल और सब्जियाँ खाने से महिलाओं की कोशिकाएँ स्वस्थ और जवान बनी रहती हैं।

जबकि हम आम तौर पर वर्षों में अपनी उम्र को मापते हैं, जैविक उम्र बढ़ने का सही निशान सेलुलर उम्र बढ़ने है।

दूसरे शब्दों में, हमारी कोशिकाओं का डीएनए हमें बता सकता है कि हमारे शरीर की आयु कितनी है।

जैसा कि हम समझाते हैं, हमारे गुणसूत्रों के सिरे सेलुलर एजिंग के सबसे अच्छे संकेतक हैं।

टेलोमेरेस कहा जाता है, ये संरचनाएं डीएनए स्ट्रैंड और प्रोटीन से बनी होती हैं। हर बार जब कोई कोशिका विभाजित होती है, तब तक टेलोमेरेस छोटा हो जाता है, जब तक कि कोशिका सीनेटेंट नहीं होती और मर जाती है।

इसलिए, टेलोमेरेस की लंबाई सबसे अच्छा संकेतक है कि एक सेल कितना पुराना है।

जबकि टेलोमेरस का छोटा होना एक प्राकृतिक प्रक्रिया है, कोशिकाओं में संचित क्षति इस प्रक्रिया को तेज कर सकती है और कोशिकाओं की अकाल मृत्यु हो सकती है। क्षतिग्रस्त कोशिकाओं और छोटी टेलोमेर की लंबाई पुरानी बीमारियों और कैंसर से जुड़ी हुई है।

कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाने वाले कुछ कारक पर्यावरणीय और "परिवर्तनशील" हैं, जिसका अर्थ है कि आप उनके बारे में कुछ कर सकते हैं। इनमें आहार, पराबैंगनी किरणों के संपर्क में आना, शराब का सेवन और जीवनशैली (अधिक तनाव सेलुलर उम्र बढ़ने की गति को तेज कर सकता है, जबकि व्यायाम आपकी कोशिकाओं को बनाए रखता है)।

नए शोध, अब में प्रकाशित महामारी विज्ञान के अमेरिकी जर्नल, सेलुलर उम्र बढ़ने के लिए इन परिवर्तनीय जोखिम कारकों में से एक पर शून्य: आहार।

विशेष रूप से, यूनिवर्सिटी ऑफ मिशिगन स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ इन एन आर्बर में पोषण विज्ञान के सहायक प्रोफेसर सिंडी लेउंग के नेतृत्व में शोधकर्ताओं की एक टीम ने एक स्वस्थ आहार और टेलोमेरस की लंबाई बनाए रखने के बीच एक लिंक पाया है।

क्या एक स्वस्थ आहार शामिल हैं

लेउंग और उनके सहयोगियों ने 20-65 आयु वर्ग के लगभग 5,000 वयस्क पुरुषों और महिलाओं की आहार संबंधी आदतों का पता लगाया। डेटा राष्ट्रीय स्वास्थ्य और पोषण परीक्षा सर्वेक्षण से प्राप्त किए गए थे।

इन आंकड़ों का उपयोग करते हुए, टीम ने प्रतिभागियों के भूमध्यसागरीय आहार और डाइटरी अप्रोचर्स को स्टॉपिंग हाइपरटेंशन (डीएएसएच) आहार के साथ-साथ स्वस्थ भोजन सूचकांक और वैकल्पिक स्वस्थ भोजन सूचकांक पर उनके स्कोर का आकलन किया।

बाद के दो को हार्वर्ड टीएच के सहयोग से संयुक्त राज्य के कृषि विभाग द्वारा विकसित किया गया था। बोस्टन में चैन स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ, एमए।

"सभी चार आहार," लेउंग कहते हैं, "फलों, सब्जियों, साबुत अनाज, और पौधों पर आधारित प्रोटीन और चीनी, सोडियम और लाल और प्रसंस्कृत मांस की खपत को सीमित करने पर जोर दें।"

कुल मिलाकर, शोध में इनमें से किसी भी आहार और लंबे समय तक लंबाई के बीच उच्च पालन के बीच एक महत्वपूर्ण संबंध पाया गया।

"टी] वे निष्कर्ष बताते हैं," लेउंग बताते हैं, "इन [चार आहार] दिशानिर्देशों का पालन लंबे समय तक लंबाई के साथ जुड़ा हुआ है और बड़ी पुरानी बीमारी के जोखिम को कम करता है," जोड़ते हुए, "हम आश्चर्यचकित थे कि निष्कर्षों की परवाह किए बिना संगत थे" आहार गुणवत्ता सूचकांक जिसका हमने उपयोग किया। ”

सैन फ्रांसिस्को के कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय में मनोचिकित्सा के एक प्रोफेसर सह-लेखक एलिसा एपेल का अध्ययन, संभावित तंत्रों पर किया गया है जो एसोसिएशन को समझा सकते हैं।

"[टी] वह सभी [स्वस्थ] आहार पैटर्न के लिए समानता है कि वे एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ आहार हैं। वे टेलोमेरस के अनुकूल जैव रासायनिक वातावरण बनाते हैं। "

आहार लाभ में सेक्स अंतर

आश्चर्यजनक रूप से, एक ही संघ थे - हालांकि ध्यान देने योग्य - पुरुषों के बीच सांख्यिकीय रूप से महत्वपूर्ण नहीं। वैज्ञानिक ऐसा क्यों हो सकता है, इसके लिए संभावित स्पष्टीकरण प्रस्तुत करते हैं। "हम पिछले पोषण और टेलोमेरे अध्ययनों में कुछ [सेक्स] अंतर देख चुके हैं," लेउंग कहते हैं।

"हमारे अध्ययन में," वह जारी है, साथ ही साथ पिछले अध्ययनों में, पुरुषों में महिलाओं की तुलना में कम आहार गुणवत्ता स्कोर है। पुरुषों के पास शक्कर वाले पेय और प्रसंस्कृत मीट के भी अधिक सेवन थे, जो दोनों पूर्व अध्ययनों में छोटे टेलोमेर से जुड़े रहे हैं। "

“यह संभव है कि सभी खाद्य पदार्थ टेलोमेयर की लंबाई को समान रूप से प्रभावित न करें और दूसरों के हानिकारक प्रभावों को नकारने के लिए आपको अधिक मात्रा में सुरक्षात्मक खाद्य पदार्थों की आवश्यकता हो। हालांकि, इसे आगे बढ़ाने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है, ”Leung का निष्कर्ष है।

"मुख्य टेकअवे यह है कि एक [स्वस्थ] आहार का पालन करने से हमें स्वस्थ कोशिकाओं को बनाए रखने और कुछ पुरानी बीमारियों से बचने में मदद मिल सकती है [...] व्यक्तिगत खाद्य पदार्थों या पोषक तत्वों पर जोर देने के बजाय अपने आहार की समग्र गुणवत्ता में सुधार करने पर जोर दिया जाना चाहिए।"

सिंडी लेउंग

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