कैसे तनाव खाने से शरीर में वसा जमा हो सकती है

एक माउस मॉडल का उपयोग करते हुए, शोधकर्ताओं ने पाया कि इंसुलिन मस्तिष्क में एक आणविक मार्ग को नियंत्रित करता है जो तनाव के दौरान सक्रिय होता है और अधिक वजन बढ़ाता है।

नए शोध बताते हैं कि तनाव होने पर उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ खाने से अधिक महत्वपूर्ण वजन क्यों बढ़ सकता है।

शोधकर्ता लंबे समय से जानते हैं कि तनाव से नशा हो सकता है और बीमारी का खतरा बढ़ सकता है। अध्ययनों से यह भी पता चला है कि पुराने तनाव खाने के पैटर्न को बदल सकते हैं और भोजन की पसंद को प्रभावित कर सकते हैं। हालांकि कुछ लोग तनाव में रहते हुए कम खाते हैं, लेकिन ज्यादातर लोग उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं और उनका सेवन अधिक करते हैं।

जब तनाव होता है, तो अधिवृक्क ग्रंथियां कोर्टिसोल नामक एक हार्मोन जारी करती हैं, जो भूख को बढ़ाता है और एक व्यक्ति को खाने के लिए प्रेरित करता है, विशेष रूप से वसा, चीनी या दोनों में उच्च खाद्य पदार्थ। उच्च इंसुलिन के संयोजन में - भोजन के सेवन को नियंत्रित करने वाले हार्मोन में से एक, उच्च कोर्टिसोल का स्तर तथाकथित तनाव खाने में एक महत्वपूर्ण कारक है।

खाने के पैटर्न एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में भिन्न होते हैं, लेकिन कुछ शोध बताते हैं कि किसी व्यक्ति का जैविक सेक्स उनके तनाव-प्रतिरूपण व्यवहार को प्रभावित कर सकता है। एक फिनिश अध्ययन, जिसमें लगभग 7,000 किशोर शामिल थे, ने दिखाया कि तनाव की स्थिति में महिलाएं पुरुषों की तुलना में अधिक खा जाती हैं और उनमें मोटापे का खतरा अधिक होता है।

यह समझना कि तनाव खाने से क्या होता है

डार्लिंगहर्स्ट, ऑस्ट्रेलिया में गरवन इंस्टीट्यूट ऑफ मेडिकल रिसर्च में ईटिंग डिसऑर्डर प्रयोगशाला के प्रमुख प्रोफेसर हर्बर्ट हर्ज़ोग ने हाल ही में शोधकर्ताओं के एक दल का नेतृत्व किया, जो यह समझने के लिए चूहों पर एक अध्ययन कर रहे हैं कि खाने से तनाव क्या होता है। शोधकर्ताओं ने पत्रिका में अपने निष्कर्ष प्रकाशित किए कोशिका चयापचय.

"यह अध्ययन बताता है कि जब हम मोटापे के तेजी से विकास से बचने के लिए जोर दे रहे हैं तो हमें इस बारे में अधिक सचेत रहना होगा कि हम क्या खा रहे हैं।"

हरबर्ट हर्ज़ोग के प्रो

मस्तिष्क का एक हिस्सा जिसे हाइपोथैलेमस कहा जाता है, भोजन सेवन को नियंत्रित करने में सबसे महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जबकि वैज्ञानिकों ने एमिग्डाला को भावनात्मक प्रसंस्करण में फंसाया है। इस अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने एक खोज की: मस्तिष्क में एक इंसुलिन नियंत्रित आणविक मार्ग जिससे अत्यधिक वजन बढ़ सकता है।

"हमारे अध्ययन से पता चला है कि जब एक विस्तारित अवधि और उच्च कैलोरी भोजन पर जोर दिया गया था, तो चूहों ने उन लोगों की तुलना में अधिक तेजी से मोटापा हो गया, जो तनाव-मुक्त वातावरण में एक ही उच्च वसा वाले भोजन का सेवन करते हैं," डॉ केनी ची परि इप कहते हैं, अध्ययन के प्रमुख लेखक।

मस्तिष्क में इस मार्ग के केंद्र में अणु को एनपीवाई कहा जाता है। मस्तिष्क तनावपूर्ण समय के दौरान स्वाभाविक रूप से इस अणु का उत्पादन करता है, और अध्ययन से पता चला कि एनपीवाई चूहों में उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थों के सेवन को उत्तेजित करता है।

“हमें पता चला कि जब हमने एनपीवाई के उत्पादन को एमीगडाला में बंद कर दिया, तो वजन बढ़ना कम हो गया। एनपीवाई के बिना, तनाव के साथ उच्च वसा वाले आहार पर वजन बढ़ना तनाव मुक्त वातावरण में वजन बढ़ने के समान था, ”डॉ। आई.पी.

तनाव और कैलोरी युक्त खाद्य पदार्थ दुष्चक्र बनाते हैं

शोधकर्ताओं ने अमाइगडाला में एनपीवाई का उत्पादन करने वाली तंत्रिका कोशिकाओं का विश्लेषण किया और पाया कि उनके पास इंसुलिन के लिए रिसेप्टर्स थे, एक हार्मोन जो अग्न्याशय पैदा करता है, जो शरीर को स्टोर करने और ग्लूकोज का उपयोग करने में मदद करता है।

तनाव मुक्त वातावरण में, भोजन के बाद, शरीर इंसुलिन का उत्पादन करता है, जो रक्तप्रवाह से ग्लूकोज को कोशिकाओं तक पहुंचाने के लिए जिम्मेदार होता है ताकि वे इसे ईंधन के लिए उपयोग कर सकें। यह हाइपोथैलेमस को भी संकेत देता है कि यह खाने से रोकने का समय है।

तनाव से मुक्त लोगों के साथ चूहों की तुलना करके, शोधकर्ताओं ने दिखाया कि तनावपूर्ण समय के दौरान इंसुलिन का उत्पादन केवल थोड़ा बढ़ गया। हालांकि, जब उन्होंने एक सामान्य आहार पर तनाव मुक्त चूहों के साथ उच्च कैलोरी आहार पर तनाव वाले चूहों की तुलना की, तो उन्होंने पाया कि पूर्व समूह में इस हार्मोन का स्तर 10 गुना अधिक हो गया।

इंसुलिन के इन उच्च स्तरों के कारण अमाइगडाला में तंत्रिका कोशिकाएं इंसुलिन के प्रति असंवेदनशील हो जाती हैं और एनपीवाई का स्तर बढ़ जाता है।

"हमारे निष्कर्षों ने एक दुष्चक्र का पता लगाया, जहां तनाव से प्रेरित पुराने, उच्च इंसुलिन का स्तर और एक उच्च-कैलोरी आहार ने अधिक से अधिक खाने को बढ़ावा दिया," प्रो। हर्ज़ोग ने निष्कर्ष निकाला है।

शोध टीम को यह जानकर आश्चर्य हुआ कि इंसुलिन का अमाइगडाला पर इतना महत्वपूर्ण प्रभाव था। परिणाम बताते हैं कि इंसुलिन न केवल शरीर के परिधीय क्षेत्रों में कार्यों को विनियमित करता है, बल्कि यह मस्तिष्क में महत्वपूर्ण मार्गों को भी प्रभावित कर सकता है। टीम को भविष्य में इन प्रभावों की जांच करने की उम्मीद है।

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