आपको प्रति दिन कितना कोलेस्ट्रॉल होना चाहिए?

लोगों के लिए यह आश्चर्य करना आम है कि वे कितना कोलेस्ट्रॉल खाते हैं और अपने कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कैसे नियंत्रित करते हैं।

जबकि इस बात की कोई विशेष सीमा नहीं है कि कोलेस्ट्रॉल लोगों को प्रति दिन कितना होना चाहिए, कई संगठनों के पास वसायुक्त खाद्य पदार्थों के बारे में दिशानिर्देश होते हैं जिनमें कोलेस्ट्रॉल होता है।

विशेषज्ञों का मानना ​​था कि कोलेस्ट्रॉल में उच्च खाद्य पदार्थ खाने से हृदय रोग और अन्य स्वास्थ्य स्थितियां पैदा होंगी। हालांकि, अधिक हाल के निष्कर्ष बताते हैं कि कोलेस्ट्रॉल के स्तर और खाद्य पदार्थों के बीच की कड़ी अधिक जटिल है।

एक व्यक्ति को प्रत्येक दिन कितना कोलेस्ट्रॉल खाना चाहिए, इसके बारे में अधिक जानने के लिए पढ़ते रहें।

दिशा-निर्देश

लोगों को जब भी संभव हो संतृप्त वसा को असंतृप्त वसा से बदलने की कोशिश करनी चाहिए।

यूनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर (यूएसडीए) के अनुसार, लोगों को 2015-20120 में अमेरिकियों के लिए आहार संबंधी दिशानिर्देशों में पाए जाने वाले कोलेस्ट्रॉल और वसा की खपत के लिए सिफारिशों का पालन करना चाहिए।

सिफारिशों में शामिल हैं:

• सुनिश्चित करें कि संतृप्त वसा प्रति दिन कुल कैलोरी का 10% से कम योगदान देती है।
• सभी ट्रांस वसा से परहेज।
• जब भी संभव हो असंतृप्त वसा के साथ संतृप्त वसा की जगह।

कोलेस्ट्रॉल क्या है?

कोलेस्ट्रॉल एक वसा जैसा, मोमी पदार्थ है जो शरीर जिगर में पैदा करता है। लोग प्रोटीन, चीनी और वसा से प्रत्येक दिन पर्याप्त कोलेस्ट्रॉल का उत्पादन करते हैं। पूरे शरीर में सभी कोशिकाओं में कोलेस्ट्रॉल होता है।

अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल केवल पशु उत्पादों को खाने से आता है। सब्जियों, बीन्स या फलों में कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। एक व्यक्ति जो अपने भोजन में सभी कोलेस्ट्रॉल का सेवन करता है, उसे आहार कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है।

इससे पहले, खाद्य और औषधि प्रशासन (एफडीए) ने सुझाव दिया था कि एक व्यक्ति को प्रति दिन 300 मिलीग्राम (मिलीग्राम) या आहार कोलेस्ट्रॉल का कम सेवन करना चाहिए।

हालाँकि, जैसा कि अध्ययनों की समीक्षा में कहा गया है, 2015-2020 आहार संबंधी दिशानिर्देश अब यह अनुशंसा नहीं करते हैं। उसी समीक्षा के अनुसार, यह सुझाव देने के लिए कोई सबूत नहीं है कि आहार कोलेस्ट्रॉल का हृदय रोग से कोई संबंध है।

हालांकि, कोलेस्ट्रॉल का उच्च स्तर अक्सर उन खाद्य पदार्थों में होता है जिनमें संतृप्त वसा, ट्रांस वसा और जोड़ा हुआ चीनी होता है। कोलेस्ट्रॉल के विपरीत, ये पदार्थ हृदय रोग और अन्य स्थितियों से जुड़े होते हैं जो किसी व्यक्ति के स्वास्थ्य को प्रभावित करते हैं।

एक व्यक्ति जो संतृप्त वसा, ट्रांस वसा और अतिरिक्त शर्करा को कम करने पर ध्यान केंद्रित करता है वह स्वाभाविक रूप से समग्र रूप से कम कोलेस्ट्रॉल का उपभोग करेगा और उनके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करेगा।

जब कोई व्यक्ति बहुत सारे खाद्य पदार्थ खाता है जिसमें संतृप्त या ट्रांस वसा होता है, तो जिगर बहुत कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) कोलेस्ट्रॉल का उत्पादन करना शुरू कर देता है।

लोग अक्सर एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को खराब कोलेस्ट्रॉल के रूप में संदर्भित करते हैं क्योंकि यह जमा बनाने के लिए जिम्मेदार है जो किसी व्यक्ति की धमनियों को रोक सकता है। नतीजतन, दिशानिर्देश यह सलाह देते हैं कि एक व्यक्ति संतृप्त और ट्रांस वसा से कैलोरी को सीमित करता है जो उनके दैनिक कैलोरी सेवन का 10% से कम है।

हालांकि, लगभग उसी समय जब यूएसडीए ने अपना गाइड प्रकाशित किया, अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (एएचए) ने संतृप्त वसा के दैनिक सेवन को 5% और कुल कैलोरी की 6% के बीच काटने की सिफारिश की।

बचने के लिए खाद्य पदार्थ

उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले व्यक्ति को प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से बचने की कोशिश करनी चाहिए जो संतृप्त वसा में उच्च हैं।

केवल पशु उत्पादों में कोलेस्ट्रॉल होता है। इसमे शामिल है:

• भैस का मांस
• सुअर का मांस
• मुर्गी पालन
• मछली
• दूध
• पनीर
• मक्खन
• अंडे की जर्दी

हालांकि, सभी खाद्य पदार्थ जिनमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है वे संतृप्त वसा में उच्च होते हैं, जो कि लोगों को बचने की कोशिश करनी चाहिए।

एक व्यक्ति को उन खाद्य पदार्थों से बचने या सीमित करने की कोशिश करनी चाहिए जिनमें कोलेस्ट्रॉल और अधिक मात्रा में संतृप्त वसा होते हैं, जैसे:

• संसाधित मांस, जैसे कि बेकन
• पिज़्ज़ा
• आइसक्रीम
• पके हुए माल
• तले हुए खाद्य पदार्थ
• लाल मीट, जैसे स्टेक
• सुअर का मांस
• पनीर

कोलेस्ट्रॉल मुक्त खाद्य पदार्थ

खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत विविधता है जो एक व्यक्ति नियमित रूप से उपभोग कर सकता है जिसमें कोई कोलेस्ट्रॉल, संतृप्त वसा, जोड़ा चीनी या ट्रांस वसा नहीं होता है।

कोलेस्ट्रॉल मुक्त खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• फल
• सब्जियां
• साबुत अनाज, जैसे जई, क्विनोआ, ब्राउन राइस
• नट्स (कच्चे या सूखे भुने हुए बिना नमक मिलाए देखें)

शाकाहारी पूरी तरह से कोलेस्ट्रॉल मुक्त आहार है। Vegans के शरीर में अभी भी कोलेस्ट्रॉल है, जो यकृत द्वारा बनाया गया है, लेकिन किसी भी आहार कोलेस्ट्रॉल का उपभोग नहीं करते हैं।

उच्च कोलेस्ट्रॉल के लक्षण

एक डॉक्टर उच्च कोलेस्ट्रॉल की जांच के लिए रक्त परीक्षण का आदेश दे सकता है।

उच्च कोलेस्ट्रॉल होने से आमतौर पर लक्षण पैदा नहीं होते हैं, लेकिन धीरे-धीरे धमनी को अवरुद्ध कर सकते हैं और दिल का दौरा या स्ट्रोक का कारण बन सकते हैं।जीवन की धमकी देने वाली घटनाएं अक्सर भरी हुई धमनियों का पहला शारीरिक लक्षण होती हैं।

लोगों को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि वे नियमित रूप से अपने कोलेस्ट्रॉल के स्तर की जाँच करें, भले ही उनके कोई लक्षण न हों।

एक डॉक्टर आमतौर पर हर 4 से 6 साल में रक्त काम करने का आदेश देगा। रक्त परीक्षण यह जानने का एकमात्र तरीका है कि किसी व्यक्ति का कोलेस्ट्रॉल स्तर अधिक है या नहीं।

हृदय रोग के जोखिम वाले अन्य कारकों वाले लोगों को अपने कोलेस्ट्रॉल की अधिक बार जांच करवानी पड़ सकती है। इन जोखिम कारकों में शामिल हैं:

• मोटापा
• मधुमेह
• धूम्रपान
• उच्च रक्तचाप
• हृदय रोग या उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल का पारिवारिक इतिहास
• पहले उच्च कोलेस्ट्रॉल था

सारांश

वर्तमान शोध से संकेत मिलता है कि आहार कोलेस्ट्रॉल का किसी व्यक्ति के स्वास्थ्य पर बड़ा प्रभाव नहीं पड़ता है। इसके बजाय, एक व्यक्ति को संतृप्त वसा, ट्रांस वसा और शक्कर में उच्च खाद्य पदार्थों को कम करने या समाप्त करने पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए।

यूएसडीए के सामान्य दिशानिर्देशों का सुझाव है कि किसी व्यक्ति को संतृप्त वसा से अपने कुल कैलोरी का 10% से कम प्राप्त करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, विभिन्न प्रकार की सब्जियां, नट्स, साबुत अनाज और फल खाने पर ध्यान दें।

प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, रेड मीट और कुछ डेयरी उत्पादों को सीमित करना या उनसे बचना सबसे अच्छा है क्योंकि इनमें संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा अधिक होती है।