सेब साइडर सिरका के स्वास्थ्य लाभ

एप्पल साइडर सिरका खाद्य जायके और संरक्षक में आम है। कुछ शोध बताते हैं कि इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी हो सकते हैं, जिनमें रक्त शर्करा नियंत्रण, वजन प्रबंधन और बेहतर कोलेस्ट्रॉल शामिल हैं।

एप्पल साइडर सिरका एक अम्लीय, खट्टा-चखने वाला पदार्थ है जो किण्वित सेब से बना है। कुचल सेब, पानी और खमीर कम से कम 30 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर बैठते हैं। इस समय के दौरान, खमीर शर्करा से शराब में बदल जाता है। बैक्टीरिया फिर शराब को सिरका में बदल देते हैं।

लोगों ने स्वाद और भोजन को संरक्षित करने में मदद करने के लिए सदियों से ऐप्पल साइडर सिरका का उपयोग किया है। आज, कई लोग दावा करते हैं कि सेब साइडर सिरका में कुछ औषधीय गुण भी हैं।

इस लेख में, हम सबूतों की जांच करते हैं और सेब साइडर सिरका के संभावित स्वास्थ्य लाभों पर चर्चा करते हैं। हम संभावित दुष्प्रभावों को भी शामिल करते हैं और स्वास्थ्य लाभ के लिए सेब साइडर सिरका का उपयोग कैसे करें।

ब्लड शुगर कम होना

ऐप्पल साइडर विनेगर का सेवन करने से किसी व्यक्ति का ब्लड शुगर कंट्रोल बेहतर हो सकता है।

उच्च रक्त शर्करा के स्तर से कई स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। विशेष रूप से, जिन लोगों को टाइप 2 मधुमेह है, उन्हें जटिलताओं, जैसे तंत्रिका, गुर्दे, आंख और हृदय की समस्याओं से बचने के लिए अपने रक्त शर्करा के स्तर को अच्छे नियंत्रण में रखने की आवश्यकता होती है।

कुछ छोटे अध्ययन बताते हैं कि सेब साइडर सिरका का सेवन करने से रक्त शर्करा नियंत्रण में सुधार करने में मदद मिल सकती है।

आठ लोगों पर किए गए एक अध्ययन में पाया गया है कि जो लोग खाना खाने से पहले सिरका का सेवन करते हैं, उनके पास भोजन की तुलना में इंसुलिन और ट्राइग्लिसराइड का स्तर कम होता था, जिनके पास प्लेसबो होता था।

सिरके में 6 प्रतिशत एसिटिक एसिड होता है, जो कि अधिकांश एप्पल साइडर सिरका में मात्रा के समान होता है। सभी प्रतिभागियों को ग्लूकोज सहिष्णुता, या सामान्य रक्त शर्करा के स्तर से अधिक था।

कई छोटे नैदानिक ​​परीक्षणों की समीक्षा में पाया गया कि जिन लोगों ने 8 से 12 सप्ताह तक ऐप्पल साइडर सिरका का सेवन किया, उनके शरीर में शर्करा के स्तर में छोटी कमी का अनुभव हुआ।

इसके अलावा, एक मेटा-विश्लेषण में पाया गया कि जिन लोगों ने भोजन के साथ सिरका लिया, उनमें प्लेसबो प्राप्त करने वाले लोगों की तुलना में भोजन के बाद इंसुलिन और रक्त शर्करा का स्तर कम था।

वजन कम करने में सहायता

फिर से, कुछ छोटे अध्ययन बताते हैं कि सेब साइडर सिरका वजन घटाने में मदद कर सकता है।

उदाहरण के लिए, एक अध्ययन में पाया गया कि जिन लोगों ने कम कैलोरी वाले आहार के साथ-साथ सेब साइडर सिरका का सेवन किया, उन्होंने अकेले आहार का पालन करने वालों की तुलना में अधिक वजन कम किया।

प्रत्येक दिन 30 मिलीलीटर सेब साइडर सिरका का सेवन करने के 12 सप्ताह के बाद, प्रतिभागियों में बॉडी मास इंडेक्स कम और पेट की चर्बी कम थी और उन लोगों की तुलना में कम भूख लगती थी जो सिरका नहीं लेते थे।

शोधकर्ताओं ने पाया कि जो लोग हर दिन ऐप्पल साइडर सिरका लेते हैं उनमें भी भूख कम होती है। हालाँकि, एक अन्य अध्ययन इस अंतिम खोज को चुनौती देता है। इसके लेखकों का कहना है कि सिरका बस लेने वाले लोगों में मतली का कारण बनता है, जिसके परिणामस्वरूप खाने की इच्छा कम होती है।

कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स

एप्पल साइडर सिरका कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है।

उच्च ट्राइग्लिसराइड और कोलेस्ट्रॉल के स्तर से व्यक्ति को दिल का दौरा और स्ट्रोक का खतरा बढ़ सकता है। इसके अलावा, एक उच्च कुल कोलेस्ट्रॉल का स्तर हृदय की समस्याओं के जोखिम को बढ़ाता है।

कुछ सबूत बताते हैं कि सेब साइडर सिरका लेने से कुल कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स दोनों को कम करने में मदद मिल सकती है।

12 सप्ताह के एक अध्ययन में कम कैलोरी वाले आहार पर लोगों में ऐप्पल साइडर सिरका लेने के प्रभावों की जांच की गई। शोधकर्ताओं ने पाया कि ऐप्पल साइडर विनेगर लेने वाले प्रतिभागियों ने न केवल उन लोगों की तुलना में अधिक वजन कम किया, जिन्होंने प्लेसबो लिया, बल्कि ट्राइग्लिसराइड्स और कुल कोलेस्ट्रॉल भी कम था।

जिन लोगों ने ऐप्पल साइडर सिरका लिया था, उनमें उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल) कोलेस्ट्रॉल के स्तर में काफी वृद्धि हुई थी। कभी-कभी डॉक्टर एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को "अच्छे कोलेस्ट्रॉल" के रूप में संदर्भित करते हैं क्योंकि यह हृदय की समस्याओं के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।

एंटिफंगल गुण

फंगल संक्रमण मामूली समस्याओं से लेकर जीवन-धमकी के मुद्दों तक हो सकता है। आमतौर पर, लोगों को मुंह, गले और योनि में फंगल संक्रमण हो जाता है।

टाइप 2 मधुमेह वाले लोग फंगल संक्रमण विकसित करने के उच्च जोखिम में हो सकते हैं, खासकर यदि वे अपने रक्त शर्करा के स्तर को अच्छी तरह से नियंत्रित नहीं कर रहे हैं।

कैनडीडा अल्बिकन्स मनुष्यों में फंगल संक्रमण का एक आम कारण है। कुछ लोगों में, कैंडीडा संक्रमण लंबे समय तक चलने वाला हो सकता है और एंटिफंगल दवाओं के लिए प्रतिरोधी बन सकता है।

कुछ शोध बताते हैं कि ऐप्पल साइडर सिरका में ऐंटिफंगल उपचार की संभावना हो सकती है।

एक केस रिपोर्ट में टाइप 2 डायबिटीज वाले एक व्यक्ति का वर्णन किया गया है जिसके कारण मुंह में लगातार फंगल संक्रमण था कैंडीडा। व्यक्ति ने 7 दिनों के लिए दिन में दो बार मुंह में सेब साइडर सिरका लगाया। उपचार के बाद, मुंह को प्रभावित करने वाले कवक की गिनती में 94 प्रतिशत की कमी थी।

एक अन्य मामले की रिपोर्ट में, एक महिला को पुरानी योनि थी कैंडीडा 5 साल तक जिसने इलाज का जवाब नहीं दिया। सेब साइडर सिरका लगाने से फंगल इन्फेक्शन ठीक हो जाता है।

एक टेस्ट ट्यूब अध्ययन में यह भी पाया गया कि 4 प्रतिशत मेनिक एसिड युक्त सेब साइडर सिरका, को मार सकता है कैंडीडा वे प्रजातियां जो डेंचर स्टामाटाइटिस का कारण बनती हैं, मुंह में एक फंगल संक्रमण जो किसी व्यक्ति के डेन्चर पहनने पर हो सकता है।

जीवाणुरोधी गुण

सेब साइडर सिरका में जीवाणुरोधी गुण भी हो सकते हैं। एक टेस्ट ट्यूब अध्ययन में पाया गया कि सेब साइडर सिरका मारने में प्रभावी था इशरीकिया कोली तथा स्टाफीलोकोकस ऑरीअस, जो जीवाणु संक्रमण के लिए जिम्मेदार है।

एक अन्य टेस्ट ट्यूब अध्ययन में पाया गया कि एप्पल साइडर सिरका 5 प्रतिशत सोडियम हाइपोक्लोराइट के रूप में प्रभावी था एन्तेरोकोच्चुस फैकैलिस। यह बैक्टीरिया स्वस्थ मनुष्यों के आंत्र और आंत में स्वाभाविक रूप से होता है लेकिन गंभीर संक्रमण का कारण बन सकता है।

बालों और त्वचा की देखभाल

एप्पल साइडर सिरका बालों की चमक और चिकनाई में सुधार कर सकता है।

बहुत से लोग चमक और चिकनाई को बेहतर बनाने में मदद करने के लिए बाल कुल्ला के रूप में एप्पल साइडर सिरका का उपयोग करते हैं। हालांकि किसी भी अध्ययन ने इन लाभों की पुष्टि नहीं की है, सिरका की अम्लीय प्रकृति बाल उपयोग के लिए उधार दे सकती है।

एक समीक्षा से पता चलता है कि क्षारीय बाल उत्पादों के कारण बाल क्षतिग्रस्त और घुंघराले हो सकते हैं। सेब साइडर सिरका को अपने अम्लीय गुणों के साथ लागू करने से बालों की स्थिति या उपस्थिति में सुधार हो सकता है।

कुछ लोग ऐप्पल साइडर विनेगर को स्किन टोनर या मुंहासे के उपचार के रूप में उपयोग करते हैं, लेकिन इन उपयोगों का समर्थन करने के लिए कोई वैज्ञानिक अध्ययन नहीं हैं।

सेब साइडर सिरका के साइड इफेक्ट

दाँत तामचीनी दांतों की कठोर बाहरी सतह है। एक व्यक्ति अत्यधिक और कठोर ब्रशिंग के माध्यम से दाँत तामचीनी पहन सकता है। बहुत सारे अम्लीय खाद्य और पेय पदार्थों का सेवन भी नुकसान पहुंचा सकता है।

एक बार जब दाँत तामचीनी पहना जाता है, तो यह वापस नहीं बढ़ता है। कमजोर या गायब तामचीनी दांतों को गुहाओं और संवेदनशीलता के लिए छोड़ देता है।

क्योंकि यह अम्लीय है, नियमित रूप से मुंह से बिना पके सेब साइडर सिरका का सेवन दांतों के इनेमल को कमजोर कर सकता है। सेब साइडर सिरका में एसिड अक्सर परेशान या गले के लिए हानिकारक हो सकता है।

यूनाइटेड स्टेट्स नेशनल कैपिटल पॉइज़न सेंटर (NCPC) के अनुसार, सिरका सीधे त्वचा पर लगाने से जलन और जलन हो सकती है। एनसीपीसी सूची में कई लोगों की रिपोर्ट है, जो लंबे समय तक त्वचा पर सेब साइडर सिरका सहित सिरका लगाने से गंभीर जलन का अनुभव करने के बाद चिकित्सा उपचार की आवश्यकता होती है।

एप्पल साइडर सिरका भी आंखों को जला और जलन कर सकता है, इसलिए लोगों को इसे चेहरे, बालों और खोपड़ी पर लागू करते समय सावधानी बरतनी चाहिए। एनसीपीसी घावों के इलाज के लिए सिरका का उपयोग करने की सलाह नहीं देता है।

सेब साइडर सिरका का उपयोग कैसे करें

विशेषज्ञों ने इसके विभिन्न स्वास्थ्य उपयोगों के लिए सेब साइडर सिरका की सुरक्षित या अनुशंसित मात्रा निर्धारित नहीं की है। लोगों को मेडिकल स्थिति का इलाज करने के लिए या बड़ी मात्रा में इसका उपयोग करने के लिए एप्पल साइडर सिरका का उपयोग करने से पहले डॉक्टर से बात करनी चाहिए।

सेब साइडर सिरका का उपभोग करने का सबसे सुरक्षित तरीका भोजन और ड्रेसिंग में कम मात्रा में इसका उपयोग करना है।

अगर सीधे सेवन किया जाए, तो पानी के साथ सेब साइडर सिरका को पतला करना दांतों और गले पर सुरक्षित हो सकता है।

कम से कम 8 औंस, या एक गिलास पानी के साथ 1 चम्मच सिरका मिश्रण करने की कोशिश करें। इसे दिन में दो बार से अधिक न लें। जो लोग अप्रिय स्वाद पाते हैं, वे इसे और पतला करना चाहते हैं।

अगर इसका कारण बनता है तो लोगों को सेब साइडर सिरका का सेवन बंद कर देना चाहिए:

• दांतों को नुकसान
• चोट या गले में जलन
• पेट में जलन
• जी मिचलाना
• पेट की ख़राबी

त्वचा पर सेब साइडर सिरका का उपयोग करते समय, इसे कपास की गेंद का उपयोग करके लागू करें और इसे सूखने दें। इसे संपीड़ित त्वचा पर न रखें, और इसे प्रति दिन एक से अधिक बार न लगाएं। जलने पर तुरंत इसे कुल्ला और एक डॉक्टर से संपर्क करें।

दूर करना

सेब साइडर सिरका खाद्य पदार्थों में स्वाद जोड़ने के लिए कम कैलोरी वाला तरीका है। हालांकि कुछ छोटे अध्ययन और मामले की रिपोर्ट बताती है कि सेब साइडर सिरका में कई संभावित स्वास्थ्य गुण हो सकते हैं, इन लाभों की पुष्टि के लिए कई और बड़े पैमाने पर अध्ययनों की आवश्यकता होती है।

लोगों को चिकित्सा उपचार को बदलने के लिए ऐप्पल साइडर सिरका का उपयोग नहीं करना चाहिए जो डॉक्टर की सिफारिश करता है। उन्हें हमेशा किसी भी हालत का इलाज करने के लिए सिरका का उपयोग करने से पहले एक स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से बात करनी चाहिए।

एप्पल साइडर सिरका सुरक्षित है जब कोई व्यक्ति भोजन के स्वाद या ड्रेसिंग के रूप में थोड़ी मात्रा में इसका उपयोग करता है। हालांकि, सेब साइडर सिरका अम्लीय है। सिरका का उपयोग न करने से दांत खराब हो सकते हैं, गले और आंखों में जलन हो सकती है और त्वचा पर जलन हो सकती है।