चॉकलेट के स्वास्थ्य लाभ और जोखिम

अगली बार जब आप चॉकलेट का एक टुकड़ा खाते हैं, तो आपको इसके बारे में इतना दोषी महसूस नहीं करना पड़ सकता है। वजन बढ़ाने के लिए इसकी खराब प्रतिष्ठा के बावजूद, इस स्वादिष्ट उपचार के साथ कई स्वास्थ्य लाभ जुड़े हो सकते हैं।

चॉकलेट उष्णकटिबंधीय थियोब्रोमा कोको पेड़ के बीज से बनाया जाता है। इसका प्रारंभिक उपयोग मेसोअमेरिका में ओल्मेक सभ्यता के लिए है।

अमेरिका की यूरोपीय खोज के बाद, चॉकलेट व्यापक दुनिया में बहुत लोकप्रिय हो गई, और इसकी मांग में विस्फोट हो गया।

चॉकलेट तब से एक लोकप्रिय खाद्य उत्पाद बन गया है, जो हर दिन अपने अनूठे, समृद्ध और मीठे स्वाद की बदौलत लाखों लोगों को पसंद आता है।

लेकिन चॉकलेट खाने से हमारी सेहत पर क्या असर पड़ता है?

चॉकलेट पर तेजी से तथ्य

  • चॉकलेट का सेवन लंबे समय से मधुमेह, कोरोनरी हृदय रोग और उच्च रक्तचाप जैसी स्थितियों से जुड़ा हुआ है।
  • माना जाता है कि चॉकलेट में उच्च स्तर के एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।
  • कुछ अध्ययनों से पता चला है कि चॉकलेट कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकती है और स्मृति में गिरावट को रोक सकती है।
  • चॉकलेट में बड़ी संख्या में कैलोरी होती है।
  • जो लोग वजन कम करने या बनाए रखने की कोशिश कर रहे हैं, उन्हें केवल मॉडरेशन में चॉकलेट खाना चाहिए।

लाभ

हाल के शोध बताते हैं कि चॉकलेट के कुछ स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं।

चॉकलेट अपने उच्च वसा और चीनी सामग्री के कारण बहुत बुरा प्रेस प्राप्त करता है। इसका सेवन मुँहासे, मोटापा, उच्च रक्तचाप, कोरोनरी धमनी की बीमारी और मधुमेह से जुड़ा हुआ है।

हालाँकि, में प्रकाशित चॉकलेट के स्वास्थ्य प्रभावों की समीक्षा के अनुसार मेडिसिन के नीदरलैंड जर्नल, यह सब बुरी खबर नहीं है।

लेखकों ने इस खोज की ओर संकेत किया है कि चॉकलेट में प्रमुख घटक कोकोआ, जैविक रूप से सक्रिय फेनोलिक यौगिक शामिल हैं।

इसने चॉकलेट पर लोगों के विचारों को बदल दिया है, और इसने अनुसंधान को उत्तेजित किया है कि यह उम्र बढ़ने पर कैसे प्रभाव डाल सकता है, और ऑक्सीडेटिव तनाव, रक्तचाप विनियमन और एथेरोस्क्लेरोसिस जैसी स्थिति।

चॉकलेट की एंटीऑक्सिडेंट क्षमता स्वास्थ्य लाभ की एक सीमा हो सकती है। डार्क चॉकलेट में कोको की मात्रा जितनी अधिक होगी, उतने ही अधिक लाभ होंगे। डार्क चॉकलेट में कम वसा और चीनी भी हो सकती है, लेकिन लेबल की जांच करना महत्वपूर्ण है।

चॉकलेट खाने के निम्नलिखित लाभ हो सकते हैं:

  • कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना
  • संज्ञानात्मक गिरावट को रोकना
  • हृदय संबंधी समस्याओं के जोखिम को कम करना

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि नीचे दिए गए संभावित स्वास्थ्य लाभ एकल अध्ययनों से आए थे। यह पुष्टि करने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है कि चॉकलेट खाने से वास्तव में लोगों के स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है।

इसके अलावा, चॉकलेट बार में केवल कोको नहीं होता है। किसी भी अन्य सामग्री, जैसे कि चीनी और वसा के लाभों और जोखिमों पर विचार किया जाना चाहिए।

1) कोलेस्ट्रॉल

में प्रकाशित एक अध्ययन पोषण का जर्नल, बताते हैं कि चॉकलेट का सेवन कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है, जिसे "खराब कोलेस्ट्रॉल" भी कहा जाता है।

शोधकर्ताओं ने यह जांचने के लिए निर्धारित किया है कि क्या चॉकलेट स्टेरॉल्स प्लांट स्टेरॉल्स (PS) और कोको फ्लैवनॉल्स (CF) का कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर कोई प्रभाव पड़ता है।

लेखकों ने निष्कर्ष निकाला: "कम वसा वाले आहार के हिस्से के रूप में पीएस और सीएफ युक्त चॉकलेट बार का नियमित सेवन, कोलेस्ट्रॉल कम करके और रक्तचाप में सुधार करके हृदय स्वास्थ्य का समर्थन कर सकता है।"

2) संज्ञानात्मक कार्य

हार्वर्ड मेडिकल स्कूल के वैज्ञानिकों ने सुझाव दिया है कि एक दिन में दो कप हॉट चॉकलेट पीने से मस्तिष्क को स्वस्थ रखने और वृद्ध लोगों में स्मृति गिरावट को कम करने में मदद मिल सकती है।

शोधकर्ताओं ने पाया कि हॉट चॉकलेट ने मस्तिष्क के कुछ हिस्सों में रक्त के प्रवाह को बेहतर बनाने में मदद की जहां इसकी आवश्यकता थी।

प्रमुख लेखक, फरज़ाने ए। सोरोंड ने कहा:

“मस्तिष्क के विभिन्न क्षेत्रों को अपने कार्यों को पूरा करने के लिए अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है, उन्हें भी अधिक रक्त प्रवाह की आवश्यकता होती है। यह संबंध, जिसे न्यूरोवस्कुलर कपलिंग कहा जाता है, अल्जाइमर जैसी बीमारियों में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है। ”

2014 में प्रकाशित एक प्रयोगशाला प्रयोग के परिणामों ने संकेत दिया कि अल्जाइमर रोग के रोगियों में पाए जाने वाले तंत्रिका मार्गों को नुकसान को कम करने या रोकने के लिए, जिसे लावाडो कहा जाता है, हो सकता है। यह अर्क धीमी गति से लक्षणों जैसे संज्ञानात्मक गिरावट में मदद कर सकता है।

एक और अध्ययन, 2016 में पत्रिका में प्रकाशित हुआ भूख, सुझाव देता है कि कम से कम एक बार चॉकलेट खाने से संज्ञानात्मक कार्य में सुधार हो सकता है।

3) दिल की बीमारी

में प्रकाशित शोध बीएमजे, सुझाव देते हैं कि चॉकलेट का सेवन हृदय रोग के विकास के जोखिम को एक तिहाई तक कम कर सकता है।

उनकी टिप्पणियों के आधार पर, लेखकों ने निष्कर्ष निकाला कि चॉकलेट की खपत के उच्च स्तर को कार्डियोमेटाबोलिक विकारों के कम जोखिम से जोड़ा जा सकता है।

वे इस बात की पुष्टि के लिए आगे के प्रायोगिक अध्ययनों के लिए कहते हैं कि क्या चॉकलेट का सेवन फायदेमंद है।

4 स्ट्रोक

कनाडा के वैज्ञानिकों ने 44,489 व्यक्तियों को शामिल करते हुए एक अध्ययन में पाया कि जो लोग चॉकलेट की एक सेवारत खाते हैं, वे उन लोगों की तुलना में स्ट्रोक का अनुभव करने की संभावना 22 प्रतिशत कम थे जो नहीं करते थे। इसके अलावा, जिन लोगों के एक सप्ताह में दो औंस चॉकलेट थे, उनमें स्ट्रोक से मरने की संभावना 46 प्रतिशत कम थी।

जर्नल में प्रकाशित एक और अध्ययन दिल 2015 में, 25,000 पुरुषों और महिलाओं के दीर्घकालिक स्वास्थ्य पर आहार के प्रभाव को ट्रैक किया।

निष्कर्षों ने सुझाव दिया है कि प्रत्येक दिन 100 ग्राम (जी) चॉकलेट खाने से हृदय रोग और स्ट्रोक का खतरा कम हो सकता है।

5) भ्रूण की वृद्धि और विकास

अटलांटा, जीए में सोसाइटी फॉर मैटरनल-फेटल मेडिसिन की 2016 की गर्भावस्था बैठक में प्रस्तुत एक अध्ययन के अनुसार, गर्भावस्था के दौरान हर दिन 30 ग्राम (लगभग एक औंस) चॉकलेट खाने से भ्रूण के विकास और विकास में लाभ हो सकता है।

6) पुष्ट प्रदर्शन

कम ऑक्सीजन का उपयोग करते हुए चॉकलेट एथलीटों को अधिक दूरी तय करने में मदद कर सकते हैं।

में प्रकाशित खोजें खेल पोषण के इंटरनेशनल सोसायटी के जर्नल सुझाव है कि थोड़ा डार्क चॉकलेट फिटनेस प्रशिक्षण के दौरान ऑक्सीजन की उपलब्धता को बढ़ा सकता है।

यूनाइटेड किंगडम में समय परीक्षण करने वाले साइकिल चालकों का अध्ययन करने वाले शोधकर्ताओं ने पाया कि "डार्क चॉकलेट खाने के बाद, मध्यम गति से साइकिल चलाने पर सवारियों ने कम ऑक्सीजन का इस्तेमाल किया और दो मिनट के फ्लैट-आउट टाइम ट्रायल में अधिक दूरी तय की।"

वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि इस मामले में डार्क चॉकलेट की सफलता यह है कि इसमें फ्लेवोनोल्स एपिचिन्स के रूप में जाना जाता है, जो शरीर में नाइट्रिक ऑक्साइड की रिहाई को बढ़ाता है। चुकंदर के रस का एक समान प्रभाव होता है।

लाइट बनाम डार्क चॉकलेट

प्रकाश, या दूध, चॉकलेट के निर्माता दावा करते हैं कि उनका उत्पाद स्वास्थ्य के लिए बेहतर है क्योंकि इसमें दूध होता है, और दूध प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करता है। डार्क चॉकलेट के समर्थक अपने उत्पाद में उच्च लौह सामग्री और एंटीऑक्सिडेंट के स्तर को इंगित करते हैं।

पोषक तत्वों की तुलना कैसे करें?

यहाँ प्रकाश और डार्क चॉकलेट में कुछ नमूना पोषक तत्व स्तर हैं,

पुष्टिकरप्रकाश (100 ग्राम)डार्क (100 ग्राम)ऊर्जा531 किलो कैलोरी556 किलो कैलोरीप्रोटीन8.51 ग्रा5.54 ग्राकार्बोहाइड्रेट58 ग्रा60.49 जीमोटी30.57 जी32.4 ग्राशर्करा54 ग्रा47.56 जीलोहा0.91 मिग्रा2.13 मिलीग्रामफास्फोरस206 मिग्रा51 मिग्रापोटैशियम438 मिलीग्राम502 मिग्रासोडियम101 मिग्रा6 मिग्राकैल्शियम251 मिग्रा30 मिग्राकोलेस्ट्रॉल24 मिलीग्राम5 मिग्रा

चॉकलेट जितना गहरा होगा, कोको की सांद्रता उतनी ही अधिक होगी, और इसलिए, सिद्धांत रूप में, बार में एंटीऑक्सिडेंट का स्तर जितना अधिक होगा।

हालाँकि, ब्रांड और आपके द्वारा चुने गए प्रकार के आधार पर, व्यावसायिक रूप से उपलब्ध चॉकलेट बार में पोषक तत्व व्यापक रूप से भिन्न होते हैं। यदि आप पोषक तत्वों के बारे में सुनिश्चित होना चाहते हैं तो लेबल की जांच करना सबसे अच्छा है।

Unsweetened चॉकलेट और 100 प्रतिशत कोको उत्पाद ऑनलाइन, और कुछ किराने और स्वास्थ्य खाद्य दुकानों पर खरीदने के लिए उपलब्ध हैं।

जोखिम और सावधानियां

अधिक मात्रा में खाने पर चॉकलेट में चीनी अधिक होती है।

चॉकलेट के स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं, लेकिन इसके कुछ नकारात्मक प्रभाव भी हो सकते हैं।

वजन बढ़ना: कुछ अध्ययन बताते हैं कि चॉकलेट का सेवन लोअर बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) और केंद्रीय शरीर में वसा से जुड़ा हुआ है। हालांकि, चॉकलेट में चीनी और वसा की मात्रा के कारण कैलोरी की उच्च मात्रा हो सकती है। जो भी अपने वजन को कम करने या बनाए रखने की कोशिश कर रहा है, उसे अपने चॉकलेट की खपत को सीमित करना चाहिए और अपने पसंदीदा उत्पाद के लेबल की जांच करनी चाहिए।

चीनी सामग्री: अधिकांश चॉकलेट की उच्च चीनी सामग्री भी दांतों की सड़न का कारण हो सकती है।

माइग्रेन का खतरा: कुछ लोगों को कोकोआ के ट्रायमाइन, हिस्टामाइन और फेनिलएलनिन सामग्री के कारण नियमित रूप से चॉकलेट खाने पर माइग्रेन में वृद्धि का अनुभव हो सकता है। हालाँकि, शोध मिश्रित है।

अस्थि स्वास्थ्य: कुछ सबूत हैं कि चॉकलेट खराब हड्डी संरचना और ऑस्टियोपोरोसिस का कारण हो सकता है। में प्रकाशित एक अध्ययन के परिणाम दि अमेरिकन जर्नल ऑफ़ क्लीनिकल न्यूट्रीशन, पाया गया कि हर दिन चॉकलेट का सेवन करने वाली वृद्ध महिलाओं की हड्डियों का घनत्व और मजबूती कम थी।

भारी धातुएँ: कुछ कोको पाउडर, चॉकलेट बार, और कोको नायब में कैडमियम और सीसा के उच्च स्तर हो सकते हैं, जो गुर्दे, हड्डियों और शरीर के अन्य ऊतकों के लिए विषाक्त हैं।

2017 में, कंज्यूमर लैब ने 43 चॉकलेट उत्पादों का परीक्षण किया और पाया कि लगभग सभी कोको पाउडर में सेवारत प्रति 0.3 mcg कैडमियम से अधिक था, जो विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) द्वारा अनुशंसित अधिकतम राशि है।

सब सब में, चॉकलेट खाने से स्वास्थ्य लाभ और जोखिम दोनों हो सकते हैं। हमेशा की तरह, मॉडरेशन कुंजी है।

क्यू:

हम अक्सर सुनते हैं कि चॉकलेट वास्तव में हमारे लिए अच्छा है। क्या आपको लगता है कि लोगों को इसके स्वास्थ्य लाभ के लिए चॉकलेट खाना चाहिए?

ए:

यह देखते हुए कि हृदय रोग एक हत्यारा है और डार्क चॉकलेट हृदय रोग के जोखिम को काफी हद तक कम करने के लिए दिखाया गया है, मेरा मानना ​​है कि नियमित रूप से चॉकलेट का सेवन एक अच्छी बात हो सकती है। एंटीऑक्सीडेंट और फ्लेवोनॉल लाभ को अधिकतम करते हुए हमेशा अपने कैडमियम, लेड और शुगर को कम रखने के लिए 70 प्रतिशत से अधिक काकाओ का चयन करें और अपने ब्रांड का चयन बुद्धिमानी से करें।

नताली बटलर, आरडी, एलडी उत्तर हमारे चिकित्सा विशेषज्ञों की राय का प्रतिनिधित्व करते हैं। सभी सामग्री सख्ती से सूचनात्मक है और इसे चिकित्सा सलाह नहीं माना जाना चाहिए।

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