तिल एलर्जी से बचने के लिए खाद्य पदार्थ
तिल दुनिया भर में एक लोकप्रिय घटक है। लोग इसका उपयोग तेल, सलाद, बेकिंग और सुशी में कर सकते हैं। लेकिन, कुछ लोगों के लिए, तिल और तेल एलर्जी का कारण बनते हैं।
तिल की प्रतिक्रिया हल्के संवेदनशीलता से लेकर गंभीर एलर्जी तक हो सकती है। एक गंभीर एलर्जी में एनाफिलेक्सिस शामिल है, जो एक जीवन-धमकी की स्थिति है।
कोई नहीं जानता कि कितने लोगों को तिल की एलर्जी या संवेदनशीलता है। लेकिन, यह संयुक्त राज्य अमेरिका में हजारों लोगों को प्रभावित कर सकता है।
अमेरिका में खाद्य निर्माताओं को खाद्य पदार्थों में एक विशिष्ट घटक के रूप में तिल को सूचीबद्ध करने की आवश्यकता नहीं है, हालांकि कुछ करते हैं।
सेंटर फॉर साइंस इन पब्लिक इंटरेस्ट के अनुसार, 22 में से केवल 14 प्रमुख खाद्य कंपनियां स्पष्ट रूप से अपने उत्पाद के लेबल पर तिल का लेबल लगाती हैं। इससे एलर्जी वाले लोगों के लिए खाद्य पदार्थों को सुरक्षित रूप से खरीदना मुश्किल हो जाता है।
तिल विभिन्न प्रकार के खाद्य उत्पादों के साथ-साथ सौंदर्य प्रसाधन, पूरक, दवा और पालतू भोजन में है।
यह सुनिश्चित करने के लिए तिल एलर्जी वाले व्यक्ति के लिए महत्वपूर्ण है कि वे जानते हैं कि वे खाने में क्या सामग्री हैं। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जिनके पास गंभीर प्रतिक्रियाओं का इतिहास है।
यह लेख एक तिल एलर्जी के कुछ लक्षणों को देखता है, क्या खाद्य पदार्थों से बचना है, और कैसे एक प्रतिक्रिया का इलाज करना है।
लक्षण
तिल की एलर्जी वाले लोग कई प्रकार के लक्षणों का अनुभव कर सकते हैं जो हल्के से लेकर गंभीर तक हो सकते हैं।
तिल एलर्जी के संभावित लक्षणों में शामिल हैं:
- जी मिचलाना
- उल्टी
- दस्त
- हीव्स
- पेट में दर्द
- खाँसना
- कर्कश आवाज
- गले या मुँह में खुजली
- चेहरे में लालिमा
- सूजन
तिल के प्रति गंभीर प्रतिक्रिया वाला व्यक्ति एनाफिलेक्सिस का अनुभव कर सकता है। एनाफिलेक्सिस एक जीवन-धमकाने वाली प्रतिक्रिया है जिसे तत्काल चिकित्सा ध्यान देने की आवश्यकता होती है।
जो लोग तिल के कारण एनाफिलेक्सिस का अनुभव कर सकते हैं, उन्हें एपिनेफ्रेन इंजेक्टर, जैसे एपिपेन, को हर समय अपने साथ रखना चाहिए।
एनाफिलेक्सिस के लक्षणों में शामिल हैं:
- साँस लेने में कठिनाई
- बेहोशी
- तेज धडकन
- हृदय गति रुकना
- बेहोशी
- सिर चकराना
जो लोग हल्के लक्षणों का अनुभव करते हैं, उन्हें अभी भी प्रतिक्रिया के बारे में डॉक्टर से बात करनी चाहिए। जब वे फिर से एलर्जेन के संपर्क में आते हैं तो कुछ लोगों को इससे भी बदतर प्रतिक्रिया का अनुभव होगा।
बचने के लिए खाद्य पदार्थ
विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में तिल होते हैं। मध्य पूर्व या एशिया के खाद्य पदार्थों में अक्सर तिल का तेल होता है।
कई बेकरी तिल के बीज टॉपिंग के साथ बैगेल बेचते हैं, जिससे क्रॉस-संदूषण हो सकता है।
तिल एलर्जी वाले व्यक्ति को हमेशा भोजन तैयार करने के बारे में पूछना चाहिए। यह जानना आवश्यक है कि क्या उनके पकवान तिल के संपर्क में आ सकते हैं।
यह जरूरी है कि तिल से एलर्जी वाले लोग बचें:
- तिल के बीज
- तिल का तेल
- ताहिनी
एक व्यक्ति को निम्नलिखित खाद्य पदार्थों से सावधान रहना चाहिए और यह सुनिश्चित करने से पहले उन्हें तिल से मुक्त होना चाहिए:
- पके हुए सामान, जिसमें ब्रेड, ब्रेडस्टिक्स, हैमबर्गर बन्स, रोल और बैगल्स शामिल हैं
- तिल के तेल से युक्त एशियाई व्यंजन
- अनाज, जैसे मूसली और ग्रेनोला
- ब्रेडक्रम्ब्स
- tempeh
- प्रसंस्कृत मांस, जैसे सॉसेज
- तुर्की केक या बकलवा
- नकली मक्खन
- सुशी
- सॉस और डिप्स, जैसे कि ह्यूमस और बाबा घनौश
- तिल स्नैप बार
- मेल्बा टोस्ट
- tortilla, pita, और bagel चिप्स
- gravies, marinades, ड्रेसिंग और सॉस
- फलाफिल
- कुछ सूप
- शाकाहारी बर्गर
- जड़ी बूटियों, हर्बल चाय सहित
- स्वाद वाले चावल, नूडल्स, रिसोट्टो, शिश कबाब, स्टोव, और हलचल तलना
- गोमा डॉफ, एक जापानी मिठाई
- ऊर्जा और प्रोटीन बार
- pasteli, ग्रीक मिठाई का एक प्रकार
- स्नैक फूड, जैसे प्रेट्ज़ेल, हलवाह, जापानी स्नैक मिक्स, कैंडी और राइस केक
एक व्यक्ति को निम्नलिखित उत्पादों से सावधान रहना चाहिए, क्योंकि उनमें तिल हो सकते हैं:
- प्रसाधन सामग्री
- दवाओं
- की आपूर्ति करता है
- पालतू भोजन
अंत में, लोगों को पता होना चाहिए कि निर्माता अवयवों की सूची में तिल को कैसे सूचीबद्ध कर सकते हैं।
हमेशा सभी खाद्य पदार्थों और अन्य वस्तुओं पर लेबल पढ़ें और अन्य नामों की तलाश करें जैसे:
- बीन, बीन बीज, या बेनीज़ेड
- जिंजेली या गिंगेली तेल
- बीज
- sesamol या सेसमोलिना
- सीसमम संकेत
- सिम सिम
कुछ निर्माता विवरण के तहत तिल को सूचीबद्ध कर सकते हैं, जैसे कि "अन्य जायके।" ऐसा इसलिए है क्योंकि फूड लेबलिंग कानूनों के लिए उन्हें विशेष रूप से तिल की सूची की आवश्यकता नहीं है।
इलाज
एक व्यक्ति ओवर-द-काउंटर (ओटीसी) एंटीथिस्टेमाइंस के साथ मामूली लक्षणों का इलाज कर सकता है।
यदि कोई व्यक्ति उनकी एलर्जी की प्रतिक्रिया के कारण से अनजान है, तो उन्हें डॉक्टर को देखना चाहिए। एक डॉक्टर एक निदान के साथ मदद कर सकता है, जिसमें एलर्जी परीक्षण शामिल हो सकता है।
यदि कोई व्यक्ति एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रिया के लक्षण दिखा रहा है, तो उन्हें या उनके साथ एक व्यक्ति को चाहिए:
- 911 पर कॉल करें या तत्काल चिकित्सा ध्यान दें
- यदि संभव हो तो एपिनेफ्रीन का प्रबंध करें (एपीपेन)
- मदद आने तक शांत रहें
- व्यक्ति को लेटने में मदद करें
- यदि वे अपने सिर को बगल में घुमाकर उल्टी करते हैं, तो व्यक्ति की सहायता करें, ताकि वे चौंकें नहीं
- व्यक्ति को कुछ भी खाने या पीने के लिए न दें
जब मदद पहुंचती है, तो पैरामेडिक्स किसी व्यक्ति की स्थिति की निगरानी करना जारी रखेगा क्योंकि वे उन्हें निकटतम आपातकालीन केंद्र में ले जाते हैं। यदि यह पहली बार है जब किसी व्यक्ति को एलर्जी की प्रतिक्रिया हुई है, तो उन्हें जल्द से जल्द एलर्जी परीक्षण की व्यवस्था करनी चाहिए।
बच्चों में तिल की एलर्जी
कई एलर्जी बचपन के दौरान विकसित होती है। माता-पिता और देखभाल करने वालों को बच्चे को तिल के साथ संपर्क से बचने में मदद करने के लिए सावधानी बरतनी चाहिए। एलर्जी के बारे में परिवार के सदस्यों, शिक्षकों और डेकेयर स्टाफ को सूचित करना सुनिश्चित करें।
एक डॉक्टर एक वयस्क के रूप में एक तिल एलर्जी के साथ एक बच्चे का इलाज करेगा। बच्चे को यह सीखने की आवश्यकता होगी कि एलर्जीन के संपर्क की पहचान कैसे करें और कैसे बचें।
एक माता-पिता या देखभाल करने वाले को भी बच्चे को सिखाने की आवश्यकता हो सकती है कि एपिनेफ्रिन को कैसे संभालना है।
डॉक्टर को कब देखना है
एक व्यक्ति को चिकित्सा पर ध्यान देना चाहिए, यदि वे:
- पहली बार एक एलर्जी प्रतिक्रिया (यहां तक कि एक हल्के से) का अनुभव करें
- प्रतिक्रिया के कारण की पहचान नहीं कर सकते
- तीव्र प्रतिक्रिया होती है जो एनाफिलेक्सिस का कारण बनती है
एक डॉक्टर को एलर्जी की प्रतिक्रिया के कारण की पहचान करने की आवश्यकता होगी। यदि किसी व्यक्ति को लगता है कि यह तिल था, तो डॉक्टर इसकी पुष्टि करने में मदद कर सकते हैं।
एक बार एक डॉक्टर जानता है कि एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण क्या है, वे उपचार का सुझाव दे सकते हैं। विकल्पों में एंटीहिस्टामाइन और एपिनेफ्रीन शामिल हो सकते हैं।
आउटलुक
तिल एलर्जी वाले व्यक्ति को उन खाद्य पदार्थों और उत्पादों के बारे में सतर्क रहना चाहिए जो वे उपयोग करते हैं। कोई भी व्यक्ति जो यह सुनिश्चित नहीं करता है कि किसी उत्पाद में तिल है, उसे स्टोर या निर्माता से पूछना चाहिए।
तिल के बीज और तेल के अन्य नामों को जानना सबसे अच्छा है, क्योंकि सभी घटक सूची संगत नहीं हैं।
यदि किसी व्यक्ति को एनाफिलेक्सिस का खतरा है, तो उन्हें एपिनेफ्रिन इंजेक्टर ले जाना चाहिए।
