हल्दी के बारे में आपको जो कुछ भी जानना है

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हल्दी, जिसे कभी-कभी भारतीय केसर या गोल्डन मसाला कहा जाता है, एक लंबा पौधा है जो एशिया और मध्य अमेरिका में बढ़ता है।

अलमारियों पर और मसाला अलमारियाँ में हल्दी पौधे की जमीन की जड़ों से बनी होती है। संसाधित हल्दी के चमकीले पीले रंग ने कई संस्कृतियों को डाई के रूप में उपयोग करने के लिए प्रेरित किया है। ग्राउंड हल्दी भी करी पाउडर में एक प्रमुख घटक है।

कैप्सूल, चाय, पाउडर और अर्क, हल्दी के कुछ उत्पाद हैं जो व्यावसायिक रूप से उपलब्ध हैं।

हल्दी में करक्यूमिन सक्रिय तत्व है, और इसमें शक्तिशाली जैविक गुण हैं। आयुर्वेदिक चिकित्सा पद्धति, उपचार की एक पारंपरिक भारतीय प्रणाली है, जो विभिन्न स्वास्थ्य स्थितियों के लिए हल्दी की सलाह देती है। इनमें पुरानी दर्द और सूजन शामिल हैं। पश्चिमी चिकित्सा ने दर्द निवारक और हीलिंग एजेंट के रूप में हल्दी का अध्ययन करना शुरू कर दिया है।

यह लेख हल्दी की पोषण सामग्री की खोज करता है कि यह स्वास्थ्य को कैसे लाभ पहुंचा सकता है, साथ ही इसके कुछ नकारात्मक दुष्प्रभाव भी हो सकते हैं।

हल्दी का पोषण

हल्दी पाउडर के रूप में उपलब्ध है और एक शक्तिशाली पोषण पंच पैक करता है।

यूनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ़ एग्रीकल्चर (यूएसडीए) नेशनल न्यूट्रिएंट डेटाबेस के अनुसार, हल्दी पाउडर का एक बड़ा चम्मच (बड़ा चम्मच):

• 29 कैलोरी
• प्रोटीन का 0.91 ग्राम (जी)
• वसा का 0.31 ग्राम
• 6.31 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
• फाइबर के 2.1 जी
• 0.3 ग्राम चीनी

वही 1-tbsp सेवारत प्रदान करता है:

• 26 प्रतिशत दैनिक मैंगनीज की जरूरत है
• दैनिक लोहे का 16 प्रतिशत
• दैनिक पोटेशियम का 5 प्रतिशत
• दैनिक विटामिन सी का 3 प्रतिशत

सकारात्मक दुष्प्रभाव

जबकि हल्दी एक जायकेदार मसाला है जो उपभोग करने के लिए पौष्टिक है, यह भी पारंपरिक रूप से आयुर्वेदिक और चीनी चिकित्सा में सूजन की स्थिति, त्वचा रोग, घाव, पाचन रोगों और यकृत की स्थिति का इलाज करने के लिए इस्तेमाल किया गया है।

विरोधी भड़काऊ गुण

आर्थराइटिस फाउंडेशन कई अध्ययनों का हवाला देता है जिसमें हल्दी ने सूजन को कम किया है।

यह विरोधी भड़काऊ क्षमता बढ़ सकती है कि गठिया वाले लोग अपने जोड़ों में महसूस करते हैं।

फाउंडेशन सूजन से राहत के लिए प्रति दिन 400 से 600 मिलीग्राम (मिलीग्राम) की हल्दी कैप्सूल लेने का सुझाव देता है।

दर्द से राहत

हल्दी को दर्द निवारक माना जाता है। मसाले को गठिया के दर्द से राहत दिलाने के लिए भी प्रतिष्ठित है।

दर्द से राहत के लिए अध्ययन हल्दी का समर्थन करते हैं, एक अध्ययन में कहा गया है कि यह उनके घुटनों में गठिया वाले लोगों में इबुप्रोफेन (एडविल) के रूप में अच्छी तरह से काम करता था।

हालाँकि, खुराक की सिफारिशें अलग-अलग होती हैं, लेकिन अध्ययन में भाग लेने वालों ने कैप्सूल के रूप में प्रत्येक दिन 800 मिलीग्राम हल्दी ली।

जिगर समारोह में सुधार

हल्दी हाल ही में अपनी एंटीऑक्सीडेंट क्षमताओं के कारण ध्यान दे रही है।

हल्दी का एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव इतना शक्तिशाली प्रतीत होता है कि यह आपके लीवर को टॉक्सिन्स से क्षतिग्रस्त होने से रोक सकता है। यह उन लोगों के लिए अच्छी खबर हो सकती है जो मधुमेह या अन्य स्वास्थ्य स्थितियों के लिए मजबूत दवाएं लेते हैं जो लंबे समय तक उपयोग के साथ अपने जिगर को चोट पहुंचा सकते हैं।

संभवतः कैंसर के खतरे को कम करता है

कर्क्यूमिन एक कैंसर उपचार के रूप में वादा दिखाता है। अध्ययनों से पता चलता है कि इसमें अग्नाशय के कैंसर, प्रोस्टेट कैंसर और कई मायलोमा के खिलाफ सुरक्षात्मक प्रभाव हैं।

पाचन

हल्दी पाचन में मदद कर सकती है।

हल्दी भोजन में स्वाद जोड़ती है, जो करी पाउडर में इसकी उपस्थिति की व्याख्या करती है। हालाँकि, हल्दी उस भोजन को पचाने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकती है।

अपने एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ गुणों के परिणामस्वरूप मसाला स्वस्थ पाचन में योगदान कर सकता है।

हल्दी का उपयोग आयुर्वेदिक चिकित्सा में एक पाचन उपचार एजेंट के रूप में किया जाता है। पश्चिमी चिकित्सा ने अब यह अध्ययन करना शुरू कर दिया है कि हल्दी पेट की सूजन और आंत की पारगम्यता, पाचन क्षमता के दो उपायों के साथ कैसे मदद कर सकती है।

यहां तक ​​कि चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (IBS) के इलाज के लिए मसाले का पता लगाया जा रहा है।

आहार में हल्दी को शामिल करना

हल्दी एक अत्यंत बहुमुखी मसाला है जिसे भोजन में कई तरह से शामिल किया जा सकता है, जिसमें शामिल हैं:

• हल्दी को मसाले के मिश्रण जैसे कि करी या बारबेक्यू रगड़ में मिलाएं
• हल्दी सहित भाग तेल, भाग सिरका और मसाला का उपयोग करके एक घर का बना ड्रेसिंग बनाना
• हल्दी डालकर अपने गो-मैरिनड्स को बदलना।

वैकल्पिक रूप से, पंजीकृत आहार विशेषज्ञों द्वारा विकसित इन स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजनों को आजमाएँ:

• मेसन जार दाल सलाद
• जीरा-चूना हल्दी विनैग्रेट
• आम की हल्दी स्मूदी
• हल्दी वाला दूध
• गोल्ड रश सूप

हल्दी पाउडर-युक्त कैप्सूल, तरल पदार्थ, अर्क, और टिंचर के पूरक के रूप में भी उपलब्ध है। ब्रोमलेन, एक प्रोटीन अर्क जो अनानास से प्राप्त होता है, हल्दी के अवशोषण और प्रभाव को बढ़ाता है इसलिए अक्सर इन उत्पादों में हल्दी के साथ जोड़ा जाता है।

हल्दी की खुराक और पाउडर ऑनलाइन खरीद के लिए उपलब्ध हैं।

आपको यह सुनिश्चित करने के लिए कोई भी सप्लीमेंट लेने से पहले डॉक्टर से जांच करवानी चाहिए कि वे आपके इस्तेमाल के लिए सुरक्षित हैं या नहीं।

हल्दी के साइड इफेक्ट्स

जबकि हल्दी संभावित स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है, यह कुछ जोखिम पैदा करता है जो बड़ी मात्रा में उपभोग करने से पहले विचार करने योग्य हैं।

पेट खराब होना

हल्दी में वही एजेंट जो पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं, जब बड़ी मात्रा में लिया जाता है तो जलन हो सकती है। कैंसर के इलाज के लिए हल्दी के उपयोग को देखने वाले अध्ययनों में कुछ प्रतिभागियों को छोड़ना पड़ा क्योंकि उनका पाचन इतने नकारात्मक रूप से प्रभावित था।

अधिक गैस्ट्रिक एसिड का उत्पादन करने के लिए हल्दी पेट को उत्तेजित करती है। जबकि यह कुछ लोगों के पाचन में मदद करता है, यह दूसरों को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है।

रक्त को पतला करने वाला गुण

हल्दी के शुद्ध करने वाले गुणों से रक्तस्राव को और भी आसानी से हो सकता है। इसका कारण अस्पष्ट है। अन्य सुझाए गए लाभ, जैसे कि कम कोलेस्ट्रॉल और कम रक्तचाप, आपके रक्त में हल्दी के कार्यों के तरीके के साथ कुछ करना हो सकता है।

जो लोग ब्लड-थिनिंग ड्रग्स लेते हैं, जैसे कि वार्फरिन (कौमेडिन), हल्दी की बड़ी खुराक का सेवन करने से बचना चाहिए।

उत्तेजक संकुचन

आपने सुना होगा कि करी के साथ खाने वाले खाद्य पदार्थ श्रम को उत्तेजित कर सकते हैं। हालांकि इस दावे का समर्थन करने के लिए थोड़ा नैदानिक ​​डेटा मौजूद है, अध्ययनों से सुझाव है कि हल्दी पीएमएस के लक्षणों को कम कर सकती है।

गर्भवती महिलाओं को हल्दी की खुराक लेने से बचना चाहिए क्योंकि इसके रक्त को पतला करने वाले प्रभाव होते हैं। मसाले के रूप में हल्दी की छोटी मात्रा को भोजन में शामिल करने से स्वास्थ्य समस्याएं नहीं होनी चाहिए।

दूर करना

ऐसा प्रतीत होता है कि आपके आहार में हल्दी को शामिल करने के स्वास्थ्य लाभ हैं। सुनहरा मसाला प्रतिरक्षा स्वास्थ्य का समर्थन करता है, दर्द को दूर करने में मदद करता है, और अन्य चीजों के अलावा पाचन में सहायता कर सकता है। लेकिन इसके कुछ दुष्प्रभावों के कारण, हल्दी कुछ लोगों के लिए लेने लायक नहीं हो सकती है।

यह तय करते समय सावधानी बरतना ज़रूरी है कि हल्दी ऐसी चीज़ है जिसे आपको आज़माना चाहिए। किसी भी वैकल्पिक चिकित्सा के साथ, किसी भी स्वास्थ्य स्थिति के उपचार के लिए हल्दी का उपयोग करने से पहले अपने चिकित्सक से बात करें।

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