साबुत अनाज खाने से टाइप 2 मधुमेह को रोका जा सकता है

एक बड़े अध्ययन से संकेत मिलता है कि जो लोग हर दिन किसी भी प्रकार के साबुत अनाज खाते हैं, उनमें टाइप 2 मधुमेह विकसित होने की संभावना बहुत कम होती है। शोधकर्ता लोगों से आग्रह करते हैं कि यदि वे कम कार्ब आहार का पालन करने का इरादा रखते हैं तो गलती से भी साबुत अनाज से बचें।

नए शोध में पाया गया है कि रोजाना साबुत अनाज खाने से टाइप 2 डायबिटीज को रोका जा सकता है।

स्वीडन के गोथेनबर्ग में चाल्मर्स यूनिवर्सिटी ऑफ टेक्नोलॉजी के वैज्ञानिकों ने कई वर्षों में दसियों हज़ार लोगों के स्वास्थ्य संबंधी आंकड़ों की जाँच की कि यह समझने के लिए कि साबुत अनाज खाने से व्यक्ति को टाइप 2 मधुमेह का खतरा कैसे होता है।

पिछला अध्ययन, वे कहते हैं, मुख्य रूप से एक प्रकार के अनाज की खपत को देखा, अर्थात् गेहूं, और सुझाव दिया कि इसमें मधुमेह के खिलाफ एक सुरक्षात्मक भूमिका हो सकती है।

हालांकि, टीम यह देखना चाहती थी कि क्या विभिन्न प्रकार के साबुत अनाजों पर भी समान प्रभाव पड़ेगा।

रिकर्ड लैंडबर्ग के वरिष्ठ शोधकर्ता प्रो।

“हम देखना चाहते थे कि क्या अलग-अलग अनाज में अंतर था। कोई उम्मीद कर सकता है कि वहाँ होगा, क्योंकि उनमें विभिन्न प्रकार के आहार फाइबर और बायोएक्टिव पदार्थ होते हैं, जो टाइप 2 मधुमेह के लिए जोखिम कारकों को प्रभावित करने के लिए दिखाए गए हैं। "

हालांकि, जैसा कि शोधकर्ताओं ने अब प्रकाशित एक अध्ययन पत्र में रिपोर्ट किया है पोषण का जर्नल, सभी आम तौर पर खाया हुआ सारा अनाज एक ही सकारात्मक सुरक्षात्मक प्रभाव डालता है।

सभी साबुत अनाज आपके लिए अच्छे हैं

वैज्ञानिकों ने डेनिश आहार, कैंसर और स्वास्थ्य सहयोग अध्ययन के माध्यम से 55,465 प्रतिभागियों से एकत्र किए गए डेटा के साथ काम किया। सभी प्रतिभागियों की उम्र 50 से 65 वर्ष के बीच थी और बेसलाइन पर मधुमेह से मुक्त थे, और 15 साल की औसत अवधि के लिए उनका पालन किया गया था।

जब वे अध्ययन में शामिल हो गए, तो उन्होंने ऐसे रूपों को भर दिया जिसमें उन्होंने अपनी आहार संबंधी आदतों के बारे में विवरण दिया, जिसमें पूरे अनाज जैसे - गेहूं, राई और जई शामिल थे - उन्होंने हर दिन खाया।

प्रतिभागियों ने यह भी संकेत दिया कि वे किस प्रकार के पूरे अनाज उत्पादों का सेवन करते हैं, जैसे राई और अन्य साबुत अनाज ब्रेड, दलिया दलिया और मूसली।

यह निर्धारित करने के लिए कि इनमें से कितने प्रतिभागियों ने बाद में मधुमेह का विकास किया, शोधकर्ताओं ने डेनमार्क के राष्ट्रीय मधुमेह रजिस्टर के डेटा का भी उपयोग किया। अनुवर्ती अवधि के दौरान कुल 7,417 प्रतिभागियों को टाइप 2 मधुमेह निदान मिला।

प्रो। लैंडबर्ग और टीम ने खुलासा किया कि दैनिक आधार पर किसी भी प्रकार के पूरे अनाज को खाने से खाड़ी में टाइप 2 मधुमेह का पता चलता है।

फिर भी, जिन लोगों ने प्रत्येक दिन सबसे अधिक पूरे अनाज का सेवन करने की सूचना दी है - हर दिन कम से कम 50 ग्राम, या दलिया दलिया के एक हिस्से और पूरे अनाज की रोटी के एक स्लाइस में - मधुमेह के विकास का सबसे कम जोखिम था।

कम साबुत अनाज जो एक प्रतिभागी प्रत्येक दिन खाता है, मधुमेह का खतरा बढ़ जाता है, शोधकर्ताओं ने समझाया।

हर दिन सबसे अधिक अनाज खाने वालों में, मधुमेह का खतरा महिलाओं के लिए 22 प्रतिशत कम और पुरुषों के लिए 34 प्रतिशत कम था, उन व्यक्तियों की तुलना में, जिन्होंने पूरे अनाज को कम से कम मात्रा में खाने की सूचना दी थी।

प्रो। लैंडबर्ग कहते हैं, "जब इतनी बड़ी मात्रा में पूरे अनाज को लोग खाते हैं, तो इसकी जांच करना असामान्य है।"

“यदि आपने अमेरिकी प्रतिभागियों को चार समूहों में विभाजित किया है, तो जो समूह सबसे अधिक अनाज खाएगा, वह समूह उसी स्तर का होगा जो डेनमार्क में कम से कम साबुत अनाज खाता है। यूरोप में, स्कैंडेनेविया सबसे अधिक खाता है, स्पेन और इटली सबसे कम है, “वह कहते हैं।

'शोध के परिणाम स्पष्ट हैं'

शोधकर्ताओं ने यह भी बताया कि उनके परिणाम मधुमेह की रोकथाम के लिए मौजूदा आहार सलाह को मजबूत करते हैं, जो सफेद आटे से बने उत्पादों से पूरे अनाज वाले खाद्य पदार्थों पर स्विच करने का सुझाव देते हैं।

वे यह भी ध्यान देते हैं कि अन्य आहार परिवर्तन - जैसे कि लाल मांस से परहेज करना - लोगों को मधुमेह को दूर रखने में मदद कर सकता है।

"हमारे परिणाम आहार सलाह के अनुरूप हैं, जो पूरे अनाज के लिए सफेद आटा वाले खाद्य पदार्थों को बाहर करने की सिफारिश करते हैं," प्रो लैंडबर्ग कहते हैं।

"आप अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करते हैं - सफेद आटे का स्वास्थ्य पर कुछ नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जबकि पूरे अनाज में कई सकारात्मक प्रभाव होते हैं, टाइप 2 मधुमेह से सुरक्षा से परे," वे कहते हैं।

इसके अतिरिक्त, लेखक चेतावनी देते हैं कि कुछ लोग गलत तरीके से साबुत अनाज खाने से पूरी तरह से बच सकते हैं क्योंकि वे कम कार्ब आहार का पालन करना चाहते हैं। हालांकि, वे बताते हैं, कार्बोहाइड्रेट में उच्च खाद्य पदार्थ भी हानिकारक नहीं होते हैं।

प्रो। लैंडबर्ग ने कहा, "कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों के एक बहुत ही विविध समूह हैं, जिनमें चीनी, स्टार्च और फाइबर शामिल हैं," हमारे शरीर विज्ञान और स्वास्थ्य। ”

"जब यह पूरे अनाज की बात आती है," तो वह निष्कर्ष निकालता है, "शोध के परिणाम स्पष्ट हैं: दुनिया भर के लोगों के विभिन्न समूहों में किए गए कई अध्ययनों में से एक भी ऐसा अध्ययन नहीं हुआ है जिसमें नकारात्मक स्वास्थ्य दिखाया गया हो प्रभाव। ”