वैज्ञानिकों का कहना है कि खाने से आपके पेट की सेहत को फायदा हो सकता है

जब पोषण, कल्याण और टिकाऊ खेती की बात आती है, तो क्या अगला कीट भोजन कर रहा है? हाल के एक अध्ययन से पता चलता है कि हम अपने डर पर काबू पाने के लिए और एक नए स्नैक की कोशिश कर सकते हैं: क्रिकेट।

क्लिनिकल ट्रायल में देखा गया है कि कैसे हमारी डाइट में शामिल होने से सेहत को फायदा हो सकता है।

हाल ही में, अधिक से अधिक वैज्ञानिकों कीड़ों में रुचि हो रही है।

वे, साथ ही पोषण-जिज्ञासु लोग, पूछ रहे हैं कि क्या हम एक मुट्ठी भर चींटियों, या एक क्रिकेट या दो के साथ अपने आहार को समृद्ध नहीं करके एक चाल याद कर रहे हैं।

इस साल की शुरुआत में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया है कि हमारे दिन-प्रतिदिन के आहार में कीड़े किसी भी अन्य खाद्य पदार्थों को पचाने के लिए कठिन नहीं हैं, और आबादी जो उन्हें नियमित रूप से खाती है, वे रिपोर्ट करते हैं कि वे वास्तव में काफी स्वादिष्ट हैं।

हाल ही में, वैलेरी स्टाल - विस्कॉन्सिन-मैडिसन विश्वविद्यालय के एक शोधकर्ता ने अपना ध्यान इस बात पर केंद्रित करने का फैसला किया कि किसी व्यक्ति के स्वास्थ्य पर क्या खाने से क्या प्रभाव पड़ेंगे, और क्या वे किसी के आहार में सहायक होंगे।

पोषक तत्वों के इस स्रोत के लिए आश्चर्यजनक रूप से परिचय के बाद, आहार में कीटों को एकीकृत करने के लाभों को देखने के लिए स्टाल को प्रेरित किया गया।

"मैं मध्य अमेरिका में अपने माता-पिता के साथ एक यात्रा पर थी और हमें तली हुई चींटियों की सेवा दी गई थी," वह बताती हैं। "मुझे याद है कि शुरू में इतना सकल था, लेकिन जब मैंने चींटी को अपने मुंह में डाला, तो मैं वास्तव में आश्चर्यचकित था क्योंकि यह भोजन की तरह चखा था - और यह अच्छा था!" उसने मिलाया।

हाल ही में, स्टाल और उनके सहयोगियों ने मानव आंत माइक्रोबायोटा पर खाने के प्रभाव की जांच करते हुए एक पायलट नैदानिक ​​परीक्षण किया। शोधकर्ताओं ने प्रकाशित एक शोधपत्र में अपने निष्कर्षों की रिपोर्ट दी वैज्ञानिक रिपोर्ट.

क्रिकेट्स अच्छे बैक्टीरिया को बढ़ावा दे सकते हैं

परीक्षण के लिए, स्टाल और टीम ने 18-48 आयु वर्ग के 20 स्वस्थ प्रतिभागियों को भर्ती किया। 2 सप्ताह के लिए, उनमें से कुछ ने एक नियमित नाश्ता (नियंत्रण नाश्ता) खाया, जबकि अन्य ने 25 ग्राम पाउडर वाले मफिन या शेक की विशेषता वाला नाश्ता खाया।

फिर, अतिरिक्त 2 सप्ताह के लिए, सभी प्रतिभागी नियमित, क्रिकेट-मुक्त आहार में वापस लौट आए। यह "वॉशआउट अवधि" थी। अंत में, 2 और हफ्तों में, जो पहले खाया हुआ नाश्ता नियंत्रित करते थे, वे क्रिकेट-आधारित नाश्ता खाते थे, और इसके विपरीत।

वैज्ञानिकों ने रक्त और मल के जैविक नमूने एकत्र किए - साथ ही पूरे परीक्षण के दौरान तीन बिंदुओं पर प्रतिभागियों के गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल स्वास्थ्य के बारे में जानकारी: पहले 2 सप्ताह के हस्तक्षेप के बाद, और अध्ययन के अंत में, अंतिम 2-सप्ताह के हस्तक्षेप के बाद।

स्टाल और टीम ने नमूनों का विश्लेषण किया, प्रासंगिक बायोमार्कर जैसे रक्त शर्करा, मार्करों के लिए परीक्षण, जिगर स्वास्थ्य का संकेत, सूजन के संकेत, और आंत के माइक्रोबायोटा में परिवर्तन।

उन्होंने प्रतिभागियों के गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल स्वास्थ्य के स्वास्थ्य में कोई महत्वपूर्ण बदलाव नहीं पाया, और बैक्टीरिया की आंतों की आबादी में कोई संशोधन नहीं हुआ।

या तो आंतों की सूजन के प्रतिभागियों के स्तर में परिवर्तन का कोई सबूत नहीं था, और स्वयंसेवकों ने अपने संबंधित आहार के कारण कोई दुष्प्रभाव नहीं बताया। हालांकि, शोधकर्ताओं ने प्रतिभागियों की डाइट में विकेटों के एकीकरण के बाद दो उल्लेखनीय परिवर्तनों का अवलोकन किया।

सबसे पहले, उन्होंने देखा कि बेहतर पेट स्वास्थ्य के लिए एक चयापचय एंजाइम के स्तर में कुछ हद तक वृद्धि हुई थी। फिर, उन्होंने देखा कि सूजन से जुड़े रक्त प्रोटीन का स्तर - टीएनएफ-अल्फा - कम हो गया था।

टीएनएफ-अल्फा के उच्च स्तर, शोधकर्ताओं ने कहा, अक्सर अवसाद और यहां तक ​​कि कैंसर में देखा जाता है।

इसके अलावा, स्टूल और सहयोगियों ने अच्छे आंत बैक्टीरिया की आबादी में एक निश्चित वृद्धि देखी, जैसे कि बिफीडोबैक्टीरियम जंतु.

‘पोषण से परे लाभ? '

"अभी भी खाद्य कीड़ों में बहुत रुचि है," स्टाल नोट करता है, "यह यूरोप में और [संयुक्त राज्य अमेरिका में] पारंपरिक पशुधन की तुलना में एक स्थायी, पर्यावरण के अनुकूल प्रोटीन स्रोत के रूप में प्राप्त होता है।"

शोधकर्ता बताते हैं कि प्रोटीन के स्रोत के रूप में कीटों की ओर मुड़ना न केवल पर्यावरण के लिए बेहतर होगा, बल्कि मनुष्यों के लिए भी बेहतर होगा, क्योंकि यह मांस के लिए अधिक स्वास्थ्यप्रद पोषक विकल्प होगा।

क्रिकेट्स और अन्य कीड़े, टीम कहते हैं, फाइबर का एक अच्छा स्रोत भी हैं, हालांकि उनमें फाइबर का प्रकार होता है - जैसे कि चिटिन - जो हमें कुछ फलों या सब्जियों से मिलता है, उससे अलग है।

फाइबर्स प्रोबायोटिक्स, या स्वास्थ्यवर्धक आंत बैक्टीरिया के विकास को बनाए रखने में महत्वपूर्ण हैं, और कीड़ों द्वारा प्रदान किए गए फाइबर इस प्रकार आंत स्वास्थ्य को बनाए रख सकते हैं।

"यह अध्ययन महत्वपूर्ण है क्योंकि कीट पश्चिमी आहार में एक उपन्यास घटक का प्रतिनिधित्व करते हैं और मानव आबादी में उनके स्वास्थ्य प्रभावों का वास्तव में अध्ययन नहीं किया गया है," अध्ययन के सह-लेखक टिफ़नी वियर कहते हैं।

“अब हम पेट माइक्रोबायोटा और मानव स्वास्थ्य के साथ इसके संबंध के बारे में क्या जानते हैं, यह स्थापित करना महत्वपूर्ण है कि कैसे एक उपन्यास भोजन पेट माइक्रोबियल आबादी को प्रभावित कर सकता है। हमने पाया कि क्रिकेट की खपत वास्तव में पोषण से परे लाभ प्रदान कर सकती है। ”

टिफ़नी वियर

शोधकर्ताओं ने हालांकि, ध्यान दिया कि उनका परीक्षण एक छोटा था, और अधिक प्रतिभागियों के साथ बड़े अध्ययनों को उनके निष्कर्षों को दोहराने के लिए चाहिए।

ये नए परिणाम स्टाल के लिए फिर भी महत्वपूर्ण हैं, जो आश्वस्त हैं कि कीड़े पोषक तत्वों का अक्सर अप्रयुक्त स्रोत हैं - एक जो कम पैसे लेता है और कम प्राकृतिक संसाधनों की खेती करता है।

उसने वास्तव में, एक स्टार्टअप परियोजना की सह-स्थापना की, जिसका उद्देश्य दुनिया भर के छोटे, शायद गरीब, समुदायों को कीट-कृषि किट प्रदान करना था, ताकि वे खुद को बेहतर समर्थन दे सकें।

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