क्या लेक्टिन-मुक्त आहार काम करता है?

हम अपने पाठकों के लिए उपयोगी उत्पादों को शामिल करते हैं। यदि आप इस पृष्ठ के लिंक के माध्यम से खरीदते हैं, तो हम एक छोटा कमीशन कमा सकते हैं। यहाँ हमारी प्रक्रिया है।

लेक्टिंस पौधों में प्रोटीन होते हैं जिनका अध्ययन सकारात्मक और नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव दोनों से जुड़ा हुआ है। कुछ विशेषज्ञों ने इस विचार का प्रस्ताव दिया है कि व्याख्यान से मुक्त आहार स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकता है, लेकिन उपलब्ध शोध इस दावे का समर्थन नहीं करते हैं।

कुछ पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थ - जैसे बीन्स और फलियां, साबुत अनाज, और कुछ सब्जियां - में उच्च मात्रा में व्याख्यान होते हैं।

लेक्टिंस में सूजन के कुछ लिंक होते हैं, और शोधकर्ताओं ने कई स्केलेरोसिस (एमएस) जैसे विशिष्ट स्वास्थ्य समस्याओं के प्रबंधन के लिए उन्हें छोड़कर अध्ययन किया है।

इस लेख में, हम अनुसंधान को व्याख्यान और लेक्टिन-मुक्त आहार में देखते हैं।

व्याख्यान क्या हैं?

अनुसंधान वर्तमान में लेक्टिन-मुक्त आहार के किसी भी कथित स्वास्थ्य लाभ का समर्थन नहीं करता है।

लेक्टिंस एक प्रकार का प्रोटीन है जो मनुष्यों में कोशिका विकास और कोशिकाओं के बीच संचार का समर्थन कर सकता है। वे मानव प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया में भी भूमिका निभाते हैं।

कई अलग-अलग प्रकार के व्याख्यान हैं। कुछ मानव स्वास्थ्य के लिए हानिरहित हैं, जबकि अन्य, जैसे कि रिकिन, थोड़ी मात्रा में घातक हो सकते हैं।

पाचन से लेकर पुरानी बीमारी के जोखिम तक, लेक्टिंस कई तरह से स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकते हैं। अनुसंधान ने उन्हें लाल रक्त कोशिकाओं में क्लस्टरिंग का कारण भी दिखाया है।

कुछ डॉक्टर उन्हें एंटी-न्यूट्रिएंट्स के रूप में वर्गीकृत करते हैं, क्योंकि वे कुछ पोषक तत्वों के अवशोषण को अवरुद्ध करते हैं।

लाल किडनी बीन्स में मौजूद लेक्टिन के प्रकार को फाइटोएमाग्लगुटिनिन कहा जाता है। यह लाल किडनी बीन विषाक्तता के लिए जिम्मेदार है, जिसके परिणामस्वरूप कच्चे या अंडरकेड किडनी बीन्स खाने से होता है। फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) के अनुसार, सिर्फ चार कच्ची किडनी का सेवन करने से गंभीर मतली, उल्टी और दस्त जैसे लक्षण हो सकते हैं।

यदि किसी व्यक्ति में ऐसे एंजाइम होते हैं जो सही तरीके से काम नहीं करते हैं, तो अतिरिक्त लेक्टिन का सेवन करने से पोषक तत्वों की कमी और पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि शरीर लेक्टिन को नहीं तोड़ सकता है। इसके बजाय, वे पोषक तत्वों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट को अस्तर करने वाली कोशिकाओं से बंधते हैं।

हालांकि, व्याख्यान अक्सर कार्बोहाइड्रेट से जुड़ते हैं और हानिकारक प्रभाव पैदा करने से पहले शरीर को छोड़ देते हैं।

कार्बोहाइड्रेट पर इस कार्रवाई से कुछ टेस्ट ट्यूब अध्ययन हुए हैं जो बताते हैं कि व्याख्यान कैंसर कोशिकाओं के विकास को प्रभावित कर सकते हैं।

पादप-आधारित खाद्य पदार्थों में व्याख्यान के साथ पोषक तत्व भी आवश्यक हैं। उन्हें आहार से हटाने के हानिकारक परिणाम हो सकते हैं।

शोधकर्ता यहां तक ​​कि बैक्टीरिया, कवक और वायरस के कारण होने वाली बीमारियों के संभावित उपचार के रूप में व्याख्यान को देख रहे हैं।

लेक्टिन-मुक्त आहार क्या है?

डॉ। स्टीवन गुंडरी ने "लेक्टिन-फ्री आहार" शब्द गढ़ा। डॉ। गुंड्री एक पूर्व हार्ट सर्जन हैं जिन्होंने अपना ध्यान भोजन और पूरक-आधारित दवाओं पर लगाया।

वह पश्चिमी आहार में व्याख्यान को मुख्य खतरा बताते हैं। इसलिए उन्होंने एक पुस्तक लिखी है जो व्याख्यान, वैकल्पिक भोजन विकल्प और व्यंजनों से बचने के तरीके के बारे में जानकारी प्रदान करती है।

पुस्तक के अनुसार, डॉ। गुंडारी की योजना लोगों को उनके स्वास्थ्य में सुधार लाने और उनके शरीर के वजन को कम करने में मदद करती है।

हालांकि, कोई भी सबूत हालत विशिष्ट आहार के बाहर आहार से व्याख्यान के बहिष्कार का समर्थन नहीं करता है।

लाभ

अधिकांश लोगों के लिए, लेक्टिन-मुक्त आहार के स्वास्थ्य लाभ स्पष्ट नहीं हैं।

हालांकि, आहार से व्याख्यान को हटाना विशिष्ट परिस्थितियों वाले लोगों के समूहों के लिए मददगार साबित हुआ है।

उदाहरण के लिए, अध्ययनों की एक 2019 समीक्षा ने इस तथ्य पर प्रकाश डाला कि एक लेक्टिन-मुक्त आहार से सूजन आंत्र रोग और एमएस वाले लोगों को लाभ हो सकता है।

हालांकि, व्यापक आबादी के लिए अनुसंधान ने अभी तक इसके लाभों की पुष्टि नहीं की है।

जोखिम

लेक्टिन-मुक्त आहार एक प्रतिबंधात्मक योजना है, जो कुछ लोगों के लिए लंबे समय तक इसका पालन करना मुश्किल बना सकती है। यह योजना कई पौष्टिक खाद्य पदार्थों, जैसे साबुत अनाज, बीन्स और कुछ सब्जियों को भी सीमित या समाप्त करती है।

45 अध्ययनों की 2016 की समीक्षा से पता चला है कि साबुत अनाज का सेवन समग्र मृत्यु दर के कम जोखिम और हृदय रोग, मधुमेह और विभिन्न कैंसर सहित कई स्थितियों से जुड़ा हुआ है।

फलों और सब्जियों के कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं। फल और सब्जियां खाने से दिल और फेफड़ों की बीमारियों सहित कई स्थितियों का खतरा कम हो सकता है। ये खाद्य पदार्थ कैंसर के जोखिम को भी प्रभावित कर सकते हैं और वजन को रोकने में मदद कर सकते हैं।

शाकाहारी या शाकाहारी लोगों के लिए लेक्टिन-रहित आहार का पालन मुश्किल हो सकता है, क्योंकि फलियां, नट, बीज, और साबुत अनाज पौधे आधारित प्रोटीन प्रदान करते हैं।

फलियां, साबुत अनाज और फल और सब्जियों के छिलके भी आहार फाइबर प्रदान करते हैं। यदि किसी व्यक्ति के आहार फाइबर का सेवन कम हो जाता है, तो लेक्टिन-मुक्त आहार से कब्ज हो सकता है।

इसके अलावा, लेक्टिन-मुक्त आहार का पालन करना महंगा हो सकता है, क्योंकि यह योजना विशेष दूध, चरागाह-मांस और महंगी खुराक की सिफारिश करती है।

खाने के लिए खाद्य पदार्थ

डॉ। गुंडरी उन लोगों के लिए निम्नलिखित खाद्य पदार्थों की सिफारिश करते हैं जो अपने लेक्टिन सेवन को सीमित करना चाहते हैं:

• चारागाह उठाया मांस
• A2 दूध
• पके हुए शकरकंद
• पत्तेदार हरी सब्जियां
• ब्रोकोली और ब्रसेल्स स्प्राउट्स जैसी क्रूस सब्जियां
• एस्परैगस
• लहसुन
• प्याज
• अजमोदा
• मशरूम
• एवोकाडो
• जैतून या अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, जो ऑनलाइन खरीदने के लिए उपलब्ध हैं

बचने के लिए खाद्य पदार्थ

डॉ। गुंडरी के अनुसार, लोग व्याख्यान से बचने की कोशिश करते समय निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को सीमित कर सकते हैं:

• स्क्वाश
• फलियां, सेम, मटर, मसूर और मूंगफली सहित
• रात की सब्जियां, जैसे बैंगन, मिर्च, आलू और टमाटर
• फल, हालांकि आहार मध्यम मात्रा में फल की अनुमति देता है
• अनाज

डॉ। गुंदरी निम्नलिखित खाद्य पदार्थों से पूरी तरह से बचने का सुझाव देती हैं:

• मक्का
• मकई खिलाया जानवरों से मांस
• A1 दूध

सारांश

यद्यपि व्याख्यान असहिष्णुता वाले लोगों के लिए कुछ नुकसान पहुंचा सकते हैं या यदि लोग उन्हें अधिक मात्रा में खाते हैं, तो पौधे के खाद्य पदार्थों के लाभों का समर्थन करने के लिए मजबूत शोध है।

एमएस या भड़काऊ आंत्र रोग वाले कुछ लोग आहार में व्याख्यान को सीमित करने से लाभ उठा सकते हैं। हालांकि, वर्तमान प्रमाण शरीर के वजन के प्रबंधन के लिए एक सामान्य उपकरण के रूप में इस आहार का समर्थन नहीं करते हैं।

कई पौधे व्याख्यान में उच्च होते हैं। हालांकि, लेक्टिन का स्तर पौधों के प्रकारों के बीच काफी भिन्न हो सकता है। कई प्रकार के व्याख्यान भी हैं, और कुछ स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।

यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि व्याख्यान में अनुसंधान के अधिकांश पशु या टेस्ट ट्यूब अध्ययन के माध्यम से किया गया है। हाल के कोई भी शोध उन्हें अधिकांश आहारों को छोड़कर समर्थन नहीं करते हैं। इसके अलावा, कई अध्ययनों ने खाद्य पदार्थों के बजाय एकल व्याख्यान को देखा है जो उन्हें शामिल करते हैं।

डॉक्टरों द्वारा लेक्टिन-मुक्त आहार का पालन करने की सिफारिश करने से पहले अधिक शोध आवश्यक है। इस बिंदु पर, यह अच्छी तरह से प्रलेखित वैज्ञानिक समर्थन के साथ एक योजना की तुलना में एक परहेज़ प्रवृत्ति का अधिक लगता है।

क्यू:

मैं एक तरह से किडनी बीन्स जैसे लेक्टिन-भारी खाद्य पदार्थ कैसे तैयार कर सकता हूं, जिससे विषाक्तता का खतरा कम हो?

ए:

लेक्टिंस अपने कच्चे राज्य में सबसे शक्तिशाली हैं। इसलिए, उच्च तापमान पर लेक्टिन युक्त खाद्य पदार्थों को पकाने से नाटकीय रूप से उनकी सामग्री कम हो सकती है।

उदाहरण के लिए, उबलते या फलीदार फलियां, लगभग सभी लेक्टिन सामग्री से छुटकारा दिलाती हैं। सेम को पकाने से पहले भिगोना भी प्रभावी है।

हालांकि, धीमी गति से और धीमी गति से कम गर्मी, जैसे धीमी कुकर में उबले हुए कच्चे बीन्स, व्याख्यान को प्रभावी ढंग से नहीं हटाएंगे।

नताली ऑलसेन, आरडी, एलडी, एसीएसएम ईपी-सी उत्तर हमारे चिकित्सा विशेषज्ञों की राय का प्रतिनिधित्व करते हैं। सभी सामग्री सख्ती से सूचनात्मक है और इसे चिकित्सा सलाह नहीं माना जाना चाहिए।