डेयरी उपभोग दिशानिर्देश 'संशोधित किया जाना चाहिए'
नए अनुसंधानों के अनुसार, लोगों को डेयरी खाद्य पदार्थ - विशेष रूप से दही और पनीर - वे खाने को संशोधित करने की सलाह देते हैं।
शोधकर्ताओं का मानना है कि डेयरी खपत के दिशानिर्देशों को अब संशोधित किया जाना चाहिए।यह पाया गया कि डेयरी उत्पादों की उच्च समग्र खपत सभी कारणों और "सेरेब्रोवास्कुलर कारणों" जैसे स्ट्रोक से अकाल मृत्यु के कम जोखिम से जुड़ी है।
दूसरी ओर, दूध पीना, कोरोनरी हृदय रोग के एक उच्च जोखिम से जुड़ा पाया गया।
हालांकि, शोधकर्ताओं का यह भी कहना है कि इसे और जांच की जरूरत है।
इस बीच, वे सलाह देते हैं कि दूध की खपत के लिए दिशानिर्देश वसा रहित या कम वसा वाले दूध पीने के लिए होना चाहिए, खासकर उन लोगों के लिए जो बहुत सारा दूध पीते हैं।
मैकीज बानाच, जो पोलैंड में लोदज़ के मेडिकल विश्वविद्यालय में उच्च रक्तचाप विभाग में प्रोफेसर हैं, और उनके सहयोगियों ने संयुक्त राज्य अमेरिका से राष्ट्रीय सर्वेक्षण डेटा का विश्लेषण किया और कई अन्य अध्ययनों से पूल किए गए डेटा के एक और विश्लेषण में उनके परिणामों की पुष्टि की।
उनके निष्कर्ष जर्मनी के म्यूनिख में आयोजित यूरोपियन सोसाइटी ऑफ कार्डियोलॉजी के 2018 वार्षिक सम्मेलन में हैं।
डेयरी खाद्य पदार्थों पर विरोध साक्ष्य
मस्तिष्क संबंधी रोग, जैसे कि स्ट्रोक, मस्तिष्क में रक्त वाहिकाओं को प्रभावित करते हैं। विकलांगता और मृत्यु की उच्च दर के लिए स्ट्रोक खाते हैं। अमेरिका में, यह "मौत का पांचवां प्रमुख कारण" है।
लंबे समय तक, यह सोचा गया था कि डेयरी खाद्य पदार्थ खाने से - क्योंकि उनमें अधिक संतृप्त वसा होता है - जिससे लोगों की अकाल मृत्यु का खतरा बढ़ जाता है, खासकर कैंसर, मस्तिष्क संबंधी बीमारियों और कोरोनरी हृदय रोग से।
हालांकि, शोधकर्ताओं का कहना है कि इस विचार का समर्थन करने के लिए सबूत, विशेष रूप से जो अमेरिकी वयस्कों पर लागू होता है, परस्पर विरोधी है।
प्रो। बानाच नोट्स, उदाहरण के लिए, कि २०१, में प्रकाशित २ ९ अध्ययनों में से पूल किए गए डेटा का विश्लेषण "डेयरी उत्पादों के उपभोग और हृदय रोग [या] या सर्व-मृत्यु दर के बीच कोई संबंध नहीं पाया गया।"
कहा जा रहा है, स्वीडन में वयस्कों का एक और अध्ययन जो एक ही वर्ष में प्रकाशित हुआ था, उन्होंने पाया कि अधिक दूध पीने से समय से पहले मौत का खतरा दोगुना हो गया - जिसमें हृदय रोग से मृत्यु भी शामिल है - महिलाओं में।
मृत्यु का कम जोखिम
नए विश्लेषण के लिए, शोधकर्ताओं ने 1999-2010 के राष्ट्रीय स्वास्थ्य और पोषण परीक्षा सर्वेक्षण (NHANES) के डेटा का इस्तेमाल किया, जिसमें 24,474 वयस्क - 47.6 वर्ष की आयु के, औसतन 51.4 प्रतिशत महिलाएँ थीं।
रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (सीडीसी) हर साल 5,000 अमेरिकी निवासियों के राष्ट्रीय स्तर पर प्रतिनिधि नमूने के साथ एक NHANES सर्वेक्षण करता है। इसमें शारीरिक परीक्षा और साक्षात्कार शामिल हैं।
76.4 महीनों की औसत अनुवर्ती अवधि में, 3,520 मौतें हुईं। इनमें से 827 कैंसर से थे, 709 दिल से संबंधित कारणों से थे, और 228 मस्तिष्क संबंधी बीमारियों के कारण थे।
शोधकर्ताओं ने पाया कि डेयरी खाद्य पदार्थों की समग्र खपत सभी कारणों से मृत्यु के 2 प्रतिशत कम जोखिम से जुड़ी थी, जबकि विशेष रूप से पनीर की खपत 8 प्रतिशत कम जोखिम से जुड़ी थी।
सेरेब्रोवास्कुलर रोग से होने वाली मौतों पर ध्यान केंद्रित करते हुए, शोधकर्ताओं ने पाया कि समग्र डेयरी भोजन का सेवन 4 प्रतिशत कम जोखिम से जुड़ा हुआ था, जबकि दूध की खपत 7 प्रतिशत कम जोखिम से जुड़ी थी।
परिणाम की पुष्टि - दूध को छोड़कर
टीम ने तब 12 अन्य अध्ययनों से पूल किए गए डेटा का विश्लेषण करके इन निष्कर्षों की पुष्टि करने की कोशिश की, जो समय के साथ लोगों के समूहों का अनुसरण करते थे। कुल मिलाकर, लगभग 15 वर्षों के बाद कुल 636,726 व्यक्तियों ने इस डेटा को कवर किया।
विश्लेषण ने पहले के परिणामों की पुष्टि की, दूध की खपत के अपवाद के साथ। यहाँ, स्वीडिश अध्ययन में बहुत कुछ जैसा कि प्रो। बानाच ने उल्लेख किया है, दूध का सेवन कोरोनरी हृदय रोग से मृत्यु के 4 प्रतिशत अधिक जोखिम से जुड़ा था।
दूसरी ओर, दही और अन्य किण्वित डेयरी खाद्य पदार्थों का सेवन सभी कारणों से मृत्यु के 3 प्रतिशत कम जोखिम से जुड़ा हुआ था। हालांकि, आगे के समायोजन से पता चला कि दही पर परिणाम सांख्यिकीय रूप से महत्वपूर्ण नहीं थे और संभवत: मौका से हो सकते हैं।
शोधकर्ताओं ने ध्यान दिया कि दूध और कोरोनरी हृदय रोग के बीच पाए गए लिंक आगे की जांच करते हैं। क्योंकि बहुत से लोग जो दूध पीते हैं, वे अन्य डेयरी उत्पादों का भी सेवन करते हैं, बाकी से दूध के प्रभाव को सुलझाना आसान नहीं है।
इस बीच, वे दूध पीने वालों को सलाह देते हैं कि वे अपने सेवन को वसा रहित और कम वसा वाली किस्मों तक सीमित रखें।
"डेयरी उत्पादों के सुरक्षात्मक प्रभावों के प्रकाश में, सार्वजनिक स्वास्थ्य अधिकारियों को डेयरी खपत पर दिशानिर्देशों को संशोधित करना चाहिए।"
मैकीज बैंच के प्रो