क्या यह अध्ययन द्वि घातुमान खाने के पीछे के तंत्र की व्याख्या कर सकता है?
द्वि घातुमान खाने का मोटापा से गहरा संबंध है; यह अस्वास्थ्यकर आहार-संबंधी आदतों का एक दुष्चक्र स्थापित करता है। हालांकि द्वि घातुमान खाने के पीछे का तंत्र क्या है? चूहों में किए गए एक नए अध्ययन से हमें इस प्रश्न का उत्तर देने में एक कदम और करीब आ सकता है।
मोटापा अब एक वैश्विक महामारी है जिसे दुनिया भर के स्वास्थ्य संगठन नियंत्रित करने के लिए संघर्ष कर रहे हैं।
उनके मिशन को इस तथ्य से कोई आसान नहीं बनाया गया है कि कई विकसित देश - जैसे संयुक्त राज्य अमेरिका - अक्सर हानिकारक आदतों जैसे द्वि घातुमान खाने के लिए एक आदर्श संदर्भ प्रदान करेंगे।
ऐसे संदर्भों - शोधकर्ताओं द्वारा "ओबेसोजेनिक वातावरण" के रूप में संदर्भित - को "उन प्रभावों के योग के रूप में परिभाषित किया गया है जो जीवन, परिवेश, अवसरों या जीवन की स्थितियों में व्यक्तियों या आबादी में मोटापे को बढ़ावा देने पर होते हैं।"
बेहतर ढंग से समझने के लिए कि कैसे ओबेसोजेनिक वातावरण द्वि घातुमान खाने और मोटापे को बढ़ावा दे सकता है, सेंटर ऑफ जीनोमिक रेगुलेशन, और पोम्पेउ फाबरा यूनिवर्सिटी से, राफेल माल्डेनैडो सेंटर से, Mara Dierssen - दोनों ने बार्सिलोना, स्पेन में प्रयोगशाला में इस तरह के माहौल का अनुकरण करने का फैसला किया। , चूहों के साथ काम कर रहा है।
उनके परिणामों को पत्रिका में दो पूरक लेखों के रूप में प्रकाशित किया गया है नशा जीवविज्ञान.
वातावरण किस तरह नशे की ओर जाता है
डायरसेन और माल्डोनैडो ने दोनों संस्थानों के सहयोगियों के साथ मिलकर कृन्तकों के लिए अलग-अलग भोजन विकल्प प्रदान करके एक ओबेसोजेनिक वातावरण बनाया।
जानवरों को नियमित रूप से चाउ दिया गया था कि वे आम तौर पर एक संतुलित आहार के लिए खाएंगे, साथ ही व्यावसायिक रूप से उपलब्ध चॉकलेट बार की एक श्रृंखला को काटकर प्राप्त चॉकलेट के टुकड़े का एक मिश्रण। उन्हें एक उच्च वसा, "कैफेटेरिया-शैली" फ़ीड का विकल्प भी दिया गया था।
दिलचस्प बात यह है कि एक बार जब उन्हें भरपूर मात्रा में लेकिन अस्वास्थ्यकर दूध पिलाने के विकल्प की पेशकश की गई थी, तो चूहों को द्वि घातुमान खाने, व्यसनी व्यवहार प्रदर्शित करने और अत्यधिक वजन हासिल करने में लंबा समय नहीं लगा।
एक उदाहरण में, शोधकर्ताओं ने प्रति दिन केवल 1 घंटे के लिए जानवरों को चॉकलेट तक पहुंच प्रदान की, जिसके परिणामस्वरूप चूहों ने अनिवार्य रूप से मिठाई मिश्रण के साथ खुद को पकड़ लिया।
संक्षेप में, उन्होंने केवल 1 घंटे में अधिक से अधिक चॉकलेट का सेवन समाप्त कर दिया, क्योंकि वे अन्यथा पूरे दिन खा लेते थे, यह नियमित रूप से प्रस्ताव पर होता था।
नशे की लत के लक्षण प्रदर्शित करने वाले लोगों की तरह, चूहों को चॉकलेट के लिए बहुत इंतजार करना पड़ता है, क्योंकि उन्हें नियमित रूप से उपलब्ध होने वाली चाउ को खाने के लिए दिया जाता है।
लेकिन चॉकलेट, जो चूहों को उन पोषक तत्वों की पेशकश नहीं करता था जिनकी उन्हें आवश्यकता थी, प्रभावी रूप से उनकी भूख की भावना को कम नहीं करते थे। इसके अलावा, जो चूहे चॉकलेट या उच्च वसा वाले आहार खाते हैं, वे अपनी दैनिक दिनचर्या में एक अलग बदलाव दिखाते हैं।
इस तथ्य के बावजूद कि चूहे आमतौर पर रात में खाना पसंद करते हैं, इन कृन्तकों ने दिन के दौरान अधिमानतः खाना शुरू कर दिया। उन्होंने नियमित रूप से, बल्कि नियमित रूप से, लेकिन अधिक निराला, और अधिक भरपूर मात्रा में भोजन के बजाय, अक्सर "स्नैक-लाइक" खिला पैटर्न चुना।
'एक फंसे हुए चक्र में'
शोधकर्ताओं ने उल्लेख किया है कि अधिक वजन वाले लोग जो अधिक वजन वाले किलोग्राम का सेवन करने का प्रयास करते हैं और अधिक स्वस्थ खाने की आदतों का पालन करते हैं, वे अक्सर वजन घटाने के कार्यक्रमों या पहल में भाग लेने के बाद बच जाते हैं।
यह पैटर्न एक मुख्य बाधा है जब यह स्वस्थ खाने के व्यवहार को बनाए रखने की बात आती है। अपने प्रयोगों के परिणामों के बाद, डायर्सन और माल्डोनाडो का सुझाव है कि इन अवशेषों के पीछे का कारण यह हो सकता है कि ओबेसोजेनिक वातावरण उस नियंत्रण को बाधित करता है जो लोगों के खाने की आदतों पर है।
इसलिए, वे एक दुष्चक्र में पड़ सकते हैं जहां एक अस्वस्थ विकल्प अगले की ओर जाता है, और इसी तरह।
"हमारे परिणाम," माल्डोनाडो बताते हैं, "पता चला है कि हाइपरक्लोरिक आहार के दीर्घकालिक संपर्क भोजन के सेवन के तर्कसंगत नियंत्रण के लिए जिम्मेदार संज्ञानात्मक प्रक्रियाओं पर नकारात्मक प्रभाव के लिए अग्रणी व्यवहार को नियंत्रित करने की क्षमता को प्रभावित करते हैं।"
डायर्सन ने यह भी नोट किया है कि कुछ चयापचय रोग केवल जैविक कारकों का परिणाम नहीं हैं; वे अनियंत्रित व्यवहार के कारण भी हो सकते हैं, और यह वह जगह है जहाँ स्वास्थ्य पेशेवरों को हस्तक्षेप करना सीखना चाहिए।
"मोटापा केवल एक चयापचय रोग नहीं है - यह एक व्यवहारिक मुद्दा है," वह कहती हैं, "अधिक वजन वाले या मोटे लोगों को आमतौर पर कम खाने और अधिक स्थानांतरित करने के लिए कहा जाता है, लेकिन यह बहुत सरल है।"
“हमें पूरी प्रक्रिया को देखने की जरूरत है। उन व्यवहारों को समझने से जो मोटापे को जन्म देते हैं और जल्दी-जल्दी बताए गए संकेतों को पहचानते हैं, हम ऐसे उपचार या उपचार पा सकते हैं जो लोगों को पहली बार में अधिक वजन होने से रोकते हैं।
अपने अगले कदम के रूप में, डायरसेन और माल्डोनाडो जानवरों और मनुष्यों के मामले में दोनों को नशे की लत के व्यवहार के बारे में और अधिक शोध करना चाहते हैं।
डायर्ससन पर जोर देते हुए कहा, "सफलतापूर्वक वजन कम करना बहुत मुश्किल है और कई लोग यो-यो डाइटिंग के चक्र में फंस जाते हैं।"
"इन अध्ययनों से पता चलता है कि प्रमुख व्यवहार और संज्ञानात्मक परिवर्तन हाइपरकोलेरिक भोजन के सेवन से बढ़ावा देते हैं, जो बार-बार वजन बढ़ने और उचित आहार नियंत्रण के लिए कठिनाइयों के लिए महत्वपूर्ण हो सकता है," माल्डोनाडो का निष्कर्ष है।
