आम खाद्य योज्य आंत बैक्टीरिया को प्रभावित कर सकता है, चिंता बढ़ा सकता है

खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला में ऐसे तत्व होते हैं जिन्हें हम इमल्सीफायर कहते हैं। चूहों में एक नए अध्ययन से पता चलता है कि ये यौगिक शारीरिक और व्यवहार दोनों प्रकार के परिवर्तन पैदा कर सकते हैं।

ब्रेड और स्प्रेड में आमतौर पर इमल्सीफायर होते हैं।

फूड एडिटिव्स ने हमेशा बहुत ध्यान आकर्षित किया है, और, ठीक है, जैसा कि वे सभी व्यापक हैं, इसलिए हमें अपने स्वास्थ्य पर उनके प्रभाव की जांच करनी चाहिए। हाल ही में, पायसीकारी आग लगा रहे हैं।

निर्माता इन रसायनों का उपयोग भोजन की बनावट को बदलने और इसके शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए करते हैं।

वे कई खाद्य पदार्थों में पायसीकारी शामिल करते हैं, उदाहरण के लिए, कुछ प्रकार की रोटी, चॉकलेट, मार्जरीन, प्रसंस्कृत मांस, और बहुत कुछ।

पहले के अध्ययनों से पता चला है कि पायसीकारी चूहों के माइक्रोबायोम को बदल सकती है, जिससे निम्न-श्रेणी की सूजन होती है और मोटापे और चयापचय संबंधी विकारों का खतरा बढ़ जाता है।

मनुष्यों में एक अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला कि आंत बैक्टीरिया "इन आमतौर पर इस्तेमाल किए जाने वाले खाद्य योजक द्वारा सीधे प्रभावित हो सकता है, इस तरह से कि बाद में आंतों में सूजन हो सकती है।"

हाल ही में अटलांटा में जॉर्जिया स्टेट यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं के एक समूह ने इस जांच को अगले स्तर तक ले जाया, यह जांचने के लिए कि क्या दो आम पायसीकारी - कार्बोक्सिमिथाइलसेलुलोज (सीएमसी) और पॉलीसोर्बेट -80 (पी 80) - भी मानसिक कल्याण को प्रभावित कर सकते हैं।

आंत स्वास्थ्य, मनोवैज्ञानिक स्वास्थ्य

हालांकि आंत के स्वास्थ्य से मनोवैज्ञानिक स्वास्थ्य में उछाल एक खिंचाव की तरह लग सकता है, वैज्ञानिकों ने पहले से ही आंत और मस्तिष्क के बीच एक स्पष्ट, दो-तरफा बातचीत का वर्णन किया है।

अध्ययनों से पता चला है कि हमारे पेट के स्वास्थ्य और हमारे पेट के बैक्टीरिया के स्वास्थ्य का हमारे मानसिक कल्याण पर पर्याप्त प्रभाव हो सकता है। उदाहरण के लिए, 2011 के एक अध्ययन में पाया गया कि चूहों का इलाज किया गया लैक्टोबैसिलस rhamnosus "अच्छे" बैक्टीरिया की एक प्रजाति - मस्तिष्क में औसत दर्जे का परिवर्तन और चिंता जैसे व्यवहार को कम करती है।

एक अन्य अध्ययन से पता चला कि जिन चूहों में कोई आंत बैक्टीरिया नहीं था, वे उच्च स्तर की चिंता-जैसे व्यवहारों को व्यक्त करते हैं, जब शोधकर्ताओं ने नियंत्रण के साथ उनकी तुलना की। एक और हालिया अध्ययन से पता चला है कि प्रारंभिक जीवन में चूहों में एंटीबायोटिक का उपयोग लंबे समय तक माइक्रोबायोम, चिंता के स्तर और सामाजिक व्यवहार में काफी बदलाव कर सकता है।

इस सबसे हाल के अध्ययन ने जांच की कि क्या P80 और CMC चूहों की मानसिक स्थिति को बदल सकते हैं। शोधकर्ताओं ने पत्रिका में अपने निष्कर्ष प्रकाशित किए वैज्ञानिक रिपोर्ट.

टीम ने 12 सप्ताह के लिए चूहों के पीने के पानी में सीएमसी और पी 80 को जोड़ा। फिर, उन्होंने अपने व्यवहार, उनके सूक्ष्म जीवों और अन्य शारीरिक मापदंडों में परिवर्तन को मापा।

सह-प्रमुख शोधकर्ता प्रो। जियर्ट डी व्रीस अपने काम के बारे में संक्षेप में बताते हैं, "हमने सवाल पूछा: क्या सामान्य प्रणालीगत सूजन पर पायसीकारी का प्रभाव मस्तिष्क और व्यवहार तक भी बढ़ाया जा सकता है? जवाब हाँ था। ”

पायसीकारी का प्रभाव

वैज्ञानिकों ने दिखाया कि पायसीकारकों ने आंत बैक्टीरिया पर प्रभाव डाला, लेकिन पुरुष और महिला चूहों के लिए अलग-अलग तरीकों से। उन्होंने यह भी दिखाया कि लिंगों के बीच व्यवहार में परिवर्तन अलग थे।

विशेष रूप से, उन्होंने चिंताजनक व्यवहार में वृद्धि देखी, विशेष रूप से पुरुष चूहों में। महिला चूहों में, सामाजिक व्यवहार में कमी थी।

वास्तव में कैसे पायसीकारी व्यवहार को प्रभावित कर सकता है ज्ञात नहीं है, लेकिन कुछ सिद्धांत हैं।

"[डब्ल्यू] ई जानता है कि सूजन स्थानीय प्रतिरक्षा कोशिकाओं को सिग्नलिंग अणुओं का उत्पादन करने के लिए ट्रिगर करती है जो मस्तिष्क सहित अन्य स्थानों पर ऊतकों को प्रभावित कर सकती हैं। आंत में वेजस तंत्रिका की शाखाएं भी होती हैं, जो मस्तिष्क के लिए एक सीधा सूचना मार्ग बनाती हैं। "

प्रो। गीर्ट डे व्रीस

क्यों सेक्स अंतर होना चाहिए समझाने के लिए कठिन है। हालांकि, वैज्ञानिकों को पता है कि पुरुष और महिला प्रतिरक्षा प्रणाली के काम करने के तरीके में कुछ अंतर हैं, इसलिए यह सुराग दे सकता है।

समूह ने इस लाइन को जांच जारी रखने की योजना बनाई है। माउस मॉडल से बड़े जानवरों में स्विच करना एक आवश्यक कदम होगा, जैसा कि लेखक लिखते हैं, "चूहों में अध्ययन मनुष्यों के लिए किस हद तक प्रासंगिक है यह निर्धारित करना स्वाभाविक रूप से कठिन है," विशेष रूप से व्यवहार संबंधी विकारों में।

सह-प्रमुख शोधकर्ता बेनोइट चेसिंग कहते हैं, "हम वर्तमान में उन तंत्रों की जांच कर रहे हैं जिनके द्वारा आहार संबंधी पायसीकारी आंतों के माइक्रोबायोटा और साथ ही उन निष्कर्षों की मानवीय प्रासंगिकता को प्रभावित कर रहे हैं।"

यह भी ध्यान देने योग्य है कि, चार चिंता परीक्षणों में, पायसीकारी-खिलाया गया नर चूहों ने केवल एक में महत्वपूर्ण अंतर दिखाया। प्रश्न में परीक्षण खुले क्षेत्र का परीक्षण था और लेखकों के अनुसार, शोध से पता चलता है कि यह चिंता विकारों के विपरीत "सामान्य" चिंता को मापने के लिए विशेष रूप से संवेदनशील है।

हाल के वर्षों में, कई पर्यवेक्षकों ने पश्चिमी समाज में चिंता में वृद्धि देखी है। उसी समय, सूजन आंत्र रोग ने एक उल्लेखनीय वृद्धि दिखाई है। लेखक पूछते हैं कि क्या खाद्य योजक इन पारियों में एक भूमिका निभा सकते हैं।

अभी के लिए, शोधकर्ताओं का सुझाव है कि हमें आंत के बैक्टीरिया पर उनके प्रभाव के लिए खाद्य योजकों का आकलन करना चाहिए। विज्ञान ने अब एक संदेह की छाया से परे दिखाया है, कि माइक्रोबायोम स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है; शायद खाद्य सुरक्षा कानूनों के अनुसार चलने की जरूरत है।

none:  प्रतिरक्षा प्रणाली - टीके एडहेड - जोड़ें दाद