लौंग: स्वास्थ्य लाभ और उपयोग - पोषण - आहार

लौंग: पोषण संबंधी तथ्य और स्वास्थ्य लाभ

इंडोनेशिया में उत्पन्न, लौंग को लौंग के पेड़ से फूल की कलियों को सुखाया जाता है। वे एक लोकप्रिय मसाला है जो लोग सूप, स्टॉज, मीट, सॉस और चावल के व्यंजनों में उपयोग करते हैं।

उनका नाम लैटिन शब्द से आया है Clavus, जिसका अर्थ है एक सूखे लौंग के आकार के बाद से नाखून नाखून जैसा दिखता है।

लोगों ने कई वर्षों से लौंग का उपयोग खाना पकाने और पारंपरिक चिकित्सा में किया है, लेकिन यह केवल हाल ही में वैज्ञानिकों ने अपने संभावित स्वास्थ्य लाभों का अध्ययन करना शुरू कर दिया है।

लौंग के संभावित स्वास्थ्य लाभ, उपयोग और जोखिमों के बारे में अधिक जानने के लिए पढ़ें।

लौंग के स्वास्थ्य लाभ

लौंग के संभावित स्वास्थ्य लाभ की एक किस्म है, जिसमें शामिल हैं:

मौखिक स्वास्थ्य

लौंग, लौंग के पेड़ से निकलने वाली फूल की कलियाँ हैं।

शोधकर्ताओं ने लौंग के तेल का अध्ययन मुंह में पट्टिका, मसूड़े की सूजन और बैक्टीरिया पर इसके प्रभाव के कारण मौखिक स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए एक प्राकृतिक विधि के रूप में किया है।

शोधकर्ताओं ने लौंग, तुलसी, और चाय के पेड़ के तेल से युक्त एक हर्बल मुंह कुल्ला की प्रभावशीलता की तुलना व्यावसायिक रूप से उपलब्ध आवश्यक तेल मुंह कुल्ला के साथ की।

दोनों मुंह के छिलके पट्टिका और मसूड़े की सूजन के खिलाफ प्रभावी थे, यह दिखाते हुए कि वे मौखिक सूजन और बैक्टीरिया को कम करने में मदद कर सकते हैं।

शोधकर्ताओं ने यह भी पाया कि जिस मुंह में लौंग होती है, उसमें कमर्शियल माउथ रिंस की तुलना में हानिकारक बैक्टीरिया की संख्या कम हो जाती है।

मधुमेह

चूहों में एक अध्ययन में पाया गया कि लौंग का अर्क और निगराइसिन, लौंग के अर्क का एक घटक, माउस मांसपेशी कोशिकाओं में इंसुलिन प्रतिरोध को कम करता है।

डायबिटीज के साथ चूहे जो नाइजेरिकिन का सेवन करते हैं, उनमें इंसुलिन प्रतिरोध कम होता है और ग्लूकोज सहिष्णुता, इंसुलिन स्राव और बीटा प्रोटीन फ़ंक्शन में सुधार होता है।

एक अन्य पशु अध्ययन ने मधुमेह के एक चूहे के मॉडल में प्रयोगशाला मार्करों पर लौंग की कली पाउडर के प्रभाव को देखा। उन्होंने पाया कि जिन चूहों को लौंग पाउडर नहीं मिला था, उनकी तुलना में लौंग के पाउडर में ब्लड शुगर का स्तर कम था।

कैंसर

कई जड़ी बूटियों और मसाले एंटीऑक्सिडेंट में उच्च होते हैं, जो रसायन होते हैं जो कोशिकाओं को नुकसान को कम करने में एक भूमिका निभाते हैं जो कैंसर का कारण बन सकता है। के अनुसार आज के आहार विशेषज्ञ, "सिर्फ 1/2 चम्मच पिसी हुई लौंग में 1/2 कप ब्लूबेरी से अधिक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं।"

एक प्रयोगशाला अध्ययन में, वैज्ञानिकों ने पाया कि लौंग का अर्क कई प्रकार के मानव कैंसर कोशिकाओं के विकास को धीमा करने में सक्षम था। कोलोन कैंसर कोशिकाओं में लौंग के अर्क ने भी कोशिका मृत्यु को बढ़ाया।

इसी अध्ययन ने चूहों में ट्यूमर के विकास पर लौंग के अर्क के प्रभाव को भी देखा। नियंत्रण समूह में उन लोगों की तुलना में लौंग के अर्क के साथ इलाज किए गए चूहों में ट्यूमर काफी कम हो गया।

एक अन्य अध्ययन में, वैज्ञानिकों ने मानव स्तन कैंसर कोशिकाओं पर लौंग के अर्क की विभिन्न तैयारियों के प्रभाव को देखा। उन्होंने पाया कि लौंग के आवश्यक तेल और इथेनॉल के अर्क दोनों स्तन कैंसर कोशिकाओं के लिए विषाक्त थे।

लेखकों ने बताया कि लौंग से कैंसर के इलाज की भविष्य में लाभकारी भूमिका हो सकती है क्योंकि वे कोशिका मृत्यु और धीमी कोशिका गुणन का कारण बन सकते हैं।

मोटापा

वैज्ञानिकों ने भी मोटापे पर उनके संभावित प्रभाव के बारे में लौंग का अध्ययन किया है। चूहों के एक अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने पाया कि लौंग के अर्क ने उच्च वसा वाले आहार के परिणामस्वरूप मोटापे की घटनाओं को कम किया।

चूहे जिन्हें लौंग का अर्क मिला था, उनके शरीर का वजन कम था, पेट का वसा कम था, और नियंत्रण समूह के लोगों की तुलना में कम जिगर वसा था।

जोखिम, दुष्प्रभाव, और विचार

नेशनल सेंटर फॉर बायोटेक्नोलॉजी इन्फॉर्मेशन के अनुसार, कई खतरे लौंग के तेल से जुड़े हैं। यह त्वचा, आंख, और श्वसन जलन, या त्वचा पर एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण हो सकता है। यह ज्वलनशील भी है और अगर यह निगल लिया जाए और वायुमार्ग में चला जाए तो घातक हो सकता है।

एक मामले की रिपोर्ट में, एक 15 महीने के बच्चे ने लौंग के तेल के 10 मिलीलीटर (एमएल) का सेवन करने के बाद जिगर की विफलता का अनुभव किया।

एक अन्य घटना में एक 2 साल का बच्चा शामिल था जिसने 5 से 10 मिलीलीटर लौंग का तेल पिया था। बच्चे ने कई चिकित्सा समस्याओं का अनुभव किया, जिसमें कोमा, जिगर की क्षति और रक्त के थक्के के साथ समस्याएं शामिल हैं।

लौंग रक्तस्राव की संभावना को भी बढ़ा सकती है या शरीर की वारफेरिन की प्रतिक्रिया को बढ़ा सकती है। चिकित्सा पेशेवर के साथ किसी भी हर्बल उत्पादों के उपयोग पर चर्चा करना महत्वपूर्ण है ताकि वे संभावित दुष्प्रभावों और इंटरैक्शन की समीक्षा कर सकें।

उपयोग

लौंग के तेल का उपयोग मौखिक स्वास्थ्य सहित पारंपरिक चिकित्सा में किया जाता है।

लौंग अपने मजबूत स्वाद और गंध के लिए जाना जाता है और खाना पकाने में उपयोग के लिए जमीन या पूरी खरीदी जा सकती है।

कई व्यंजनों में लौंग शामिल है, और यह कुछ मसालों में एक घटक भी है, जिसमें केचप और वोस्टरशायर सॉस शामिल हैं।

कुछ इत्र सुगंध के लिए लौंग का उपयोग करते हैं और एक आवश्यक तेल के रूप में उपयोग के लिए लौंग का तेल बेचा जाता है।

लौंग का उपयोग आमतौर पर आयुर्वेद में किया जाता है, जो पारंपरिक भारतीय चिकित्सा पद्धति है। उन्हें सुन्न सनसनी पैदा करने के लिए पारंपरिक रूप से भी इस्तेमाल किया गया है।

लौंग का उपयोग कैसे करें

ग्राउंड लौंग का उपयोग दालचीनी और अदरक के समान तरीके से किया जा सकता है और इसका उपयोग सेब, दलिया, मफिन और कुकीज़ स्वाद के लिए किया जा सकता है।

मलाई पनीर फ्रॉस्टिंग के साथ जिंजरब्रेड केक के लिए यह नुस्खा जमीन लौंग का उपयोग करता है।

लौंग का उपयोग कभी-कभी चाय बनाने के लिए भी किया जाता है, जो भारत और पाकिस्तान में लोकप्रिय चाय, मसाले और दूध का मिश्रण है। यह इलायची अदरक चाय नुस्खा लौंग शामिल है।

आर्टीक्स, दालचीनी, और संरक्षित नींबू के साथ पके हुए चिकन के लिए इस नुस्खा में लौंग का उपयोग स्वादिष्ट व्यंजनों में किया जा सकता है और गाजर और शलजम के साथ धीमी-कुकर ब्रेज़्ड बीफ़ के लिए यह एक है।