मधुमेह और चीनी का सेवन: लिंक, शोध और जोखिम - मधुमेह

क्या आप बहुत अधिक चीनी खाने से मधुमेह प्राप्त कर सकते हैं?

जिन देशों में भोजन बहुतायत से होता है, वहां मधुमेह अधिक आम हो गया है। चीनी के अधिक सेवन से मोटापा, हृदय रोग और अन्य स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। हालांकि, टाइप 2 मधुमेह के साथ इसका संबंध अभी भी जटिल और अस्पष्ट है।

संयुक्त राज्य अमेरिका में मधुमेह वाले लोगों की संख्या 1990 और 2010 के बीच तीन गुना से अधिक बढ़ गई।

चीनी की खपत और टाइप 2 डायबिटीज के संबंध में शोध जारी है। अधिकांश डॉक्टरों का तर्क है कि अकेले चीनी मधुमेह को ट्रिगर नहीं करता है। यह एक जटिल स्थिति है जो कई कारकों के कारण विकसित होती है।

टाइप 2 मधुमेह सबसे आम प्रकार है। अतिरिक्त शरीर का वजन इसके विकास में योगदान कर सकता है।

इस लेख में, हम उभरते अध्ययनों को देखते हैं जो चीनी की खपत और टाइप 2 मधुमेह के विकास के बीच संभावित लिंक का पता लगाते हैं।

अतिरिक्त चीनी का सेवन और मधुमेह

चीनी और मधुमेह के बीच की कड़ी जटिल है।

टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह दोनों रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने के लिए शरीर की क्षमता को प्रभावित करते हैं।

चीनी की खपत सीधे या तो प्रकार का कारण नहीं होगी। हालांकि, बहुत अधिक खाने से वजन बढ़ सकता है। मोटापा टाइप 2 मधुमेह के लिए एक जोखिम कारक है।

दूसरी ओर टाइप 1 डायबिटीज एक ऑटोइम्यून स्थिति है, जो किसी व्यक्ति की प्रतिरक्षा प्रणाली को इंसुलिन बनाने वाली कोशिकाओं पर हमला करने का कारण बनती है। इन कोशिकाओं को नुकसान शरीर की रक्त शर्करा को प्रबंधित करने की क्षमता को कम करता है।

एक बार जब किसी व्यक्ति को मधुमेह होता है, तो बहुत अधिक चीनी खाने से लक्षण बदतर हो सकते हैं, क्योंकि मधुमेह शरीर के लिए रक्त शर्करा के स्तर का प्रबंधन करना अधिक कठिन बना देता है। टाइप 1 मधुमेह वाले लोगों को अभी भी चीनी के सेवन से सावधान रहने की आवश्यकता है।

चीनी और टाइप 2 मधुमेह के बीच की कड़ी

हालाँकि चीनी खाने से सीधे टाइप 2 मधुमेह नहीं होता है, लेकिन कुछ सबूत बताते हैं कि चीनी की अधिक समग्र उपलब्धता मधुमेह को अधिक सामान्य बनाती है।

2016 की एक समीक्षा में पाया गया कि यद्यपि वर्तमान शोधों से यह पता चलता है कि चीनी के सेवन का मधुमेह के लिए प्रत्यक्ष और अप्रत्यक्ष संबंध है, लेकिन इससे कई महत्वपूर्ण डेटा उत्पन्न हुए हैं।

समीक्षा से पता चलता है कि चीनी के प्रत्यक्ष तंत्र में मधुमेह होता है जिसमें फ्रुक्टोज नामक चीनी शामिल होती है। यकृत अवशोषण के विनियमन के बिना फ्रुक्टोज को अवशोषित करता है, जो संभावित रूप से यकृत वसा के निर्माण और इंसुलिन संवेदनशीलता में कमी का कारण बनता है।

इंसुलिन संवेदनशीलता आकार देती है कि रक्त शर्करा को हटाने से कोशिकाएं कितनी प्रभावी रूप से ग्लूकोज का उपयोग करती हैं। जब यह कम हो जाता है, तो रक्त शर्करा लगातार उच्च हो सकता है, संभावित रूप से टाइप 2 मधुमेह हो सकता है।

हालांकि, अध्ययन लेखक स्वीकार करता है कि मनुष्यों पर प्रत्यक्ष अध्ययन से पर्याप्त सबूत उपलब्ध नहीं हैं।

2013 के एक अध्ययन में 175 से अधिक विभिन्न देशों में लोगों की जांच में पाया गया कि खाद्य आपूर्ति में अधिक चीनी से मधुमेह की दर में वृद्धि हुई है।

विशेष रूप से, प्रति व्यक्ति प्रति दिन उपलब्ध चीनी की अतिरिक्त 150 कैलोरी के लिए, मधुमेह का स्तर 1 प्रतिशत बढ़ गया। यह परिवर्तन तब भी जारी रहा जब शोधकर्ताओं ने मधुमेह के लिंक के साथ अन्य कारकों को नियंत्रित किया, जैसे कि मोटापा, व्यायाम, और समग्र कैलोरी की खपत।

यह शोध बताता है कि चीनी का सेवन मधुमेह के जोखिम को प्रभावित करता है, कम से कम व्यापक आबादी के स्तर पर।

अध्ययन ने व्यक्तियों की जांच नहीं की, इसलिए जैविक रूप से इस दावे का समर्थन नहीं करता है कि चीनी का सेवन मधुमेह का कारण बनता है। हालाँकि, यह एक सहसंबंध का सुझाव देता है।

पिछले शोध की 2012 की समीक्षा बताती है कि चीनी के कुछ रूपों का सेवन करने से मधुमेह का खतरा बढ़ सकता है। पिछले शोध पर आकर्षित, अध्ययन ने सुझाव दिया कि शर्करा वाले पेय से टाइप 2 मधुमेह का खतरा बढ़ सकता है।

जबकि आहार शर्करा का रक्त शर्करा के साथ संबंध हो सकता है, शोधकर्ता मधुमेह के इसके लिंक को पूरी तरह से नहीं समझते हैं।

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अन्य चीनी से संबंधित स्वास्थ्य जोखिम

बहुत अधिक चीनी खाने से दांत खराब हो सकते हैं।

हालांकि चीनी और टाइप 2 मधुमेह के बीच लिंक अनिश्चित है, चीनी और अन्य स्वास्थ्य स्थितियों के बीच लिंक बहुत स्पष्ट है।

2014 में प्रकाशित अनुसंधान ने हृदय रोग (सीवीडी) से मृत्यु के बढ़ते जोखिम के लिए अत्यधिक चीनी की खपत को जोड़ा।

जिन लोगों को चीनी से अपने दैनिक कैलोरी का 25 प्रतिशत से अधिक मिला, वे हृदय रोग से मरने की संभावना से दोगुने से अधिक थे, जो चीनी से अपनी कैलोरी का 10 प्रतिशत या उससे कम भाग लेते थे।

मधुमेह सीवीडी के जोखिम को बढ़ाता है, इसलिए स्थिति वाले लोगों को चीनी का सेवन करने के लिए सावधान रहना चाहिए।

बहुत अधिक चीनी खाने से जुड़े अन्य जोखिमों में शामिल हैं:

गैर-मादक वसायुक्त यकृत रोग सहित यकृत रोग
कैंसर
हार्मोन में परिवर्तन
उच्च कोलेस्ट्रॉल
वजन बढ़ना और मोटापा
पुरानी बीमारियाँ, जैसे पॉलीसिस्टिक ओवेरियन सिंड्रोम (PCOS)
पुरानी सूजन और प्रतिरक्षा की शिथिलता
दांतों में सड़न

चीनी का सेवन सिफारिशें

शरीर को कार्य करने के लिए ग्लूकोज की आवश्यकता होती है। ग्लूकोज भोजन में व्यापक रूप से मौजूद है और इसलिए इससे बचना असंभव है। हालांकि, स्नैक्स या भोजन में अतिरिक्त चीनी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

मीठा सोडा, कैंडी, और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ विशेष रूप से हानिकारक हैं।

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (एएचए) प्रत्येक दिन अतिरिक्त शर्करा पर निम्नलिखित सीमाएं सुझाता है:

औसत पुरुष के लिए: चीनी से 9 चम्मच, 36 ग्राम या 150 कैलोरी से अधिक नहीं।
औसत महिला के लिए: चीनी से 6 चम्मच, 25 ग्राम या 100 कैलोरी से अधिक नहीं।

किसी भी विशिष्ट प्रकार की चीनी, जैसे कि उच्च-फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप पर ध्यान केंद्रित करने के बजाय, एएचए सभी जोड़ा शर्करा को सीमित करने की सलाह देता है।

चीनी की मात्रा को दैनिक कुल कैलोरी के 10 प्रतिशत से कम करने के लिए चीनी की खपत को नियंत्रण में रखने का एक और तरीका है। यह अत्यधिक चीनी की खपत को रोकता है, भले ही किसी व्यक्ति को कितनी कैलोरी की आवश्यकता हो।

अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन अतिरिक्त सिफारिशें देता है। उनका सुझाव है कि मधुमेह वाले लोगों को निम्न कार्य करना चाहिए:

कम या मध्यम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई), जैसे कि पूरी-गेहूं की रोटी, दलिया या फल के साथ कार्बोहाइड्रेट खाएं।
शरीर के लिए अधिक स्थायी ऊर्जा प्रदान करने और रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करने के लिए फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ चुनें।
दुबला प्रोटीन के लिए ऑप्ट, और भोजन cravings को कम करने के लिए स्वस्थ वसा का चयन करें। ये लोगों को अधिक समय तक पूर्ण महसूस करने में मदद करेंगे।
आर्टिचोक, ब्रोकोली, बैंगन, मशरूम, भिंडी और शलजम जैसी गैर-स्टार्च युक्त सब्जियों का सेवन करें।
शर्करायुक्त स्नैक्स और मादक पेय से सीमित या बचें।
कम पोषक तत्वों, प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों से बचें, जो सोडियम, अतिरिक्त शर्करा, और अस्वास्थ्यकर वसा में उच्च हो सकते हैं।
प्रति दिन 2,300 मिलीग्राम या उससे कम सोडियम की खपत को सीमित करें।
अधिक बार छोटे भोजन खाएं। बड़े भोजन से रक्त शर्करा में वृद्धि हो सकती है, और भोजन के बीच भूख लगने से अस्वास्थ्यकर स्नैकिंग हो सकती है।

डायबिटीज के लिए कुछ जायकेदार, सेहतमंद खाने के विकल्प खोजें।

जोखिम

टाइप 2 मधुमेह के लिए चीनी का प्रत्यक्ष जोखिम कारक नहीं है, हालांकि इसका अप्रत्यक्ष प्रभाव हो सकता है, जैसे कि वजन बढ़ना, जिससे स्थिति विकसित होने की अधिक संभावना है।

टाइप 2 मधुमेह के जोखिम कारकों में शामिल हैं:

अधिक वजन होना या कमर का बड़ा चक्कर आना
45 वर्ष या उससे अधिक आयु का होना
मधुमेह का पारिवारिक इतिहास होना
गर्भावस्था के दौरान गर्भावधि मधुमेह का अनुभव होना
लगातार उच्च रक्त शर्करा होना
इंसुलिन प्रतिरोध विकसित करना
उच्च रक्तचाप होना
एक गतिहीन जीवन शैली
रक्त में ट्राइग्लिसराइड्स नामक वसा का उच्च स्तर होता है
निम्न उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल) या रक्त में "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल का स्तर
मस्तिष्क, पैर या हृदय में रक्त वाहिका या संचार संबंधी समस्याएं
मूल अमेरिकी, एशियाई अमेरिकी, एक प्रशांत द्वीप समूह, लैटिनो या अफ्रीकी अमेरिकी होने के नाते

मधुमेह को रोकना

नियमित व्यायाम से मधुमेह को दूर रखने में मदद मिल सकती है।

जबकि चीनी और मधुमेह के बीच लिंक स्पष्ट नहीं है, आहार में जोड़ा चीनी और प्रसंस्कृत भोजन को कम करने से व्यक्ति टाइप 2 मधुमेह को रोकने में मदद कर सकता है।

अन्य जीवन शैली समायोजन टाइप 2 मधुमेह के जोखिम को कम कर सकते हैं या मधुमेह वाले लोगों को अपने लक्षणों का प्रबंधन करने और जटिलताओं को रोकने में मदद कर सकते हैं।

इसमे शामिल है:

वजन प्रबंधन: यदि कोई व्यक्ति अपने शरीर के वजन का 5-7 प्रतिशत खो देता है, तो यह मधुमेह के खतरे को कम कर सकता है।
नियमित शारीरिक गतिविधि: प्रति सप्ताह 150 मिनट के हल्के-फुल्के व्यायाम करने से रक्त शर्करा को नियंत्रित करने और शरीर के वजन को कम करने में मदद मिल सकती है। बहुत अधिक व्यायाम भी हानिकारक हो सकता है, इसलिए अतिरंजना से बचें।
भाग नियंत्रण: पर्याप्त फाइबर, प्रोटीन और स्वास्थ्यवर्धक वसा वाले भोजन के छोटे, अधिक नियंत्रित भाग खाने से रक्त शर्करा नियंत्रण का समर्थन किया जा सकता है। इसका मतलब यह भी है कि मधुमेह वाले लोगों को अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों को छोड़ने की आवश्यकता नहीं है, बस तैयारी और भाग के आकार में समायोजन करें।

जो महिलाएं गर्भावधि मधुमेह का विकास करती हैं, वे शरीर के वजन का प्रबंधन करके मधुमेह के अपने जोखिम को कम कर सकती हैं, गर्भावस्था के दौरान अत्यधिक वजन बढ़ने और योजनाबद्ध गर्भावस्था से पहले शारीरिक गतिविधि बढ़ाने से बच सकती हैं।

गर्भावस्था के दौरान अपने शरीर के लिए वजन बढ़ाने और व्यायाम के सुरक्षित स्तरों के बारे में डॉक्टर से बात करें।

सारांश

वैज्ञानिक अभी तक निश्चित नहीं हैं कि क्या चीनी सीधे मधुमेह का कारण बनती है।

हालांकि शोध अभी तक निर्णायक नहीं है, लेकिन व्यापक आबादी में मधुमेह की उच्च दर के साथ चीनी की खपत बढ़ गई है। फ्रुक्टोज, विशेष रूप से, यकृत रोग के जोखिम को बढ़ा सकता है।

चीनी अन्य स्वास्थ्य समस्याओं जैसे हृदय रोग के खतरे को बढ़ाती है। एएचए का सुझाव है कि लोगों को सभी जोड़ा शर्करा को सीमित करना चाहिए।

लोग प्रति सप्ताह 150 मिनट से अधिक समय तक व्यायाम करने और फाइबर, प्रोटीन और संतृप्त वसा वाले उच्च आहार खाने से मधुमेह या इसकी जटिलताओं को रोक सकते हैं।