क्या डायबिटीज वाले लोग पीनट बटर खा सकते हैं?

मूंगफली का मक्खन लोगों को मधुमेह का प्रबंधन करने में मदद कर सकता है, एक ऐसी स्थिति जो रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित करती है। यह लोकप्रिय स्नैक स्थिति को प्रबंधित करने में कैसे मदद करता है?

पिछले अध्ययनों से पता चला है कि, कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार में, मूंगफली सहित पेड़ या जमीन के नट्स के साथ कुछ मुख्य खाद्य पदार्थों की जगह, वजन कम करने में मदद कर सकते हैं, रक्त शर्करा में सुधार कर सकते हैं, और टाइप डायबिटीज वाले लोगों में रक्त लिपिड या वसा को नियंत्रित कर सकते हैं।

प्राकृतिक मूंगफली का मक्खन और मूंगफली कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) खाद्य पदार्थ हैं। इसका मतलब है कि जब कोई व्यक्ति इसे खाता है, तो उनके रक्त शर्करा का स्तर अचानक या बहुत अधिक नहीं बढ़ना चाहिए।

एक आहार जो मैग्नीशियम में उच्च है, मधुमेह के विकास के खिलाफ सुरक्षात्मक लाभ भी प्रदान कर सकता है। मूंगफली मैग्नीशियम का एक अच्छा स्रोत हैं।

यह लेख देखता है कि मूंगफली का मक्खन मधुमेह को कैसे प्रभावित कर सकता है, इसमें शामिल किसी भी जोखिम पर विचार करता है, और मधुमेह वाले लोगों के लिए अन्य स्वास्थ्यप्रद स्नैक्स को देखता है।

जीआई और रक्त शर्करा

मूंगफली का जीआई स्कोर बहुत कम होता है और चीनी को धीरे-धीरे रक्तप्रवाह में छोड़ता है।

जीआई एक 100-पॉइंट स्केल है जो विशिष्ट खाद्य प्रकार खाने के बाद रक्त शर्करा और इंसुलिन कैसे बदलता है, इसके अनुसार खाद्य पदार्थों को रैंक करता है।

खाद्य पदार्थ जो धीरे-धीरे पचते हैं और शर्करा को धीरे-धीरे रक्तप्रवाह में छोड़ते हैं, उनका जीआई स्कोर कम होता है।

मूंगफली का जीआई स्कोर सिर्फ 14 है, जो उन्हें सबसे कम जीआई खाद्य पदार्थों में से एक बनाता है।

इंडेक्स पर उच्च खाद्य पदार्थ खाने के बाद, जैसे कि ग्लूकोज, रक्त शर्करा का स्तर नाटकीय रूप से और जल्दी से बढ़ेगा।

इसके बाद, रक्त शर्करा में तेजी से गिरावट से नए सिरे से भूख और थकान हो सकती है।

स्पिकिंग और दुर्घटनाग्रस्त रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर के ये चक्र शरीर के लिए अच्छे नहीं हैं। वे टाइप 2 मधुमेह के विकास में योगदान कर सकते हैं।

16 स्वस्थ वयस्कों को शामिल करने वाले एक पायलट अध्ययन में पाया गया कि सफेद ब्रेड और सेब के रस के साथ 2 बड़े चम्मच पीनट बटर लेने से ग्लूकोज स्पाइक काफी कम हो गया, जबकि इसकी तुलना में केवल ब्रेड और जूस लिया जाता है। परिणाम 2018 में प्रकाशित किए गए थे।

मैगनीशियम

मूंगफली मैग्नीशियम का एक अच्छा स्रोत हैं। टाइप 2 मधुमेह वाले कई लोगों में मैग्नीशियम का स्तर कम होता है।

वैज्ञानिकों ने सुझाव दिया है कि पूरक मैग्नीशियम, विशेष रूप से फाइबर के साथ, टाइप 2 मधुमेह से सुरक्षा प्रदान कर सकता है:

  • इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार
  • ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करना
  • प्रणालीगत सूजन को रोकने में मदद करना

मूंगफली और मूंगफली का मक्खन आहार मैग्नीशियम प्रदान कर सकता है।

पोषण

पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने से सभी को फायदा हो सकता है। मूंगफली का मक्खन प्रोटीन और विटामिन और खनिजों की एक श्रृंखला प्रदान करता है।

नमक के साथ चंक-शैली मूंगफली का मक्खन के दो बड़े चम्मच (32 ग्राम)

  • कैलोरी 188
  • प्रोटीन 7.7 जी
  • कार्बोहाइड्रेट: चीनी सहित 6.9 ग्राम (2.6 ग्राम) और फाइबर (2.7 ग्राम)
  • संतृप्त वसा: 2.4 ग्राम
  • असंतृप्त वसा 7.4 ग्राम
  • मोनोसैचुरेटेड फैट 4.5 ग्राम
  • कैल्शियम: 14 मिलीग्राम (मिलीग्राम)
  • लोहा: 0.6 मिलीग्राम
  • मैग्नीशियम 51 मिलीग्राम
  • फास्फोरस 102 मिग्रा
  • पोटेशियम 238 मि.ग्रा
  • सोडियम 156 मि.ग्रा
  • जिंक 0.9 मिग्रा

इसमें बी विटामिन, विशेष रूप से नियासिन और फोलेट, विटामिन ई और विटामिन के शामिल हैं।

पोषण मूल्य मूंगफली के मक्खन के प्रकार और ब्रांड पर निर्भर करेगा। गढ़वाले और अनसाल्टेड संस्करण भी उपलब्ध हैं।

अनुसंधान

2012 के एक अध्ययन में पाया गया कि मोटापे से ग्रस्त महिलाएं - टाइप 2 डायबिटीज विकसित करने के लिए एक जोखिम कारक - नाश्ते में मूंगफली का मक्खन या मूंगफली खाने के बाद पूरे दिन अपने रक्त शर्करा का प्रबंधन करने में सक्षम थीं।

शोधकर्ताओं ने प्रतिभागियों के मूंगफली के फायदेमंद प्रभावों पर ध्यान केंद्रित किया, क्योंकि प्रतिभागियों ने उच्च कार्बोहाइड्रेट दोपहर के भोजन का सेवन किया था।

अध्ययन में भाग लेने वालों ने नाश्ते के लिए मूंगफली खाई:

  • कम रक्त शर्करा के स्तर का अनुभव
  • भूख कम लगना
  • दिन भर में कम खाना खाया

नियंत्रण समूह की तुलना में मूंगफली खाने वालों में जीएलपी -1 नामक हार्मोन का स्तर भी अधिक था।

जीएलपी -1 इंसुलिन उत्पादन को उत्तेजित करता है, इंसुलिन प्रतिरोध को कम करता है और भूख कम करता है। जीएलपी -1 का कार्य मधुमेह वाले लोगों के लिए महत्वपूर्ण है। कुछ मधुमेह की दवाएं, जैसे कि बाइटा (एक्सैनाटाइड), इस हार्मोन की नकल करने की कोशिश करती हैं।

हालांकि, हालांकि इस अध्ययन में महिलाओं को मधुमेह विकसित होने का खतरा था, लेकिन उनके पास हालत नहीं थी।

जैसे, अध्ययन हमें पूरी तस्वीर नहीं देता है कि नाश्ते के लिए मूंगफली का मक्खन मधुमेह वाले लोगों को कैसे लाभ पहुंचा सकता है।

अध्ययन में सिर्फ 15 लोग शामिल थे। वैज्ञानिकों को यह सुनिश्चित करने के लिए एक बड़े अध्ययन में परिणामों को पुन: पेश करने की आवश्यकता है कि वे मौका देने के लिए नीचे नहीं थे।

मूंगफली बनाम कैंडी

मूंगफली कैंडी के लिए एक अधिक स्वस्थ विकल्प है।

2009 के एक अध्ययन में, 25 पुरुषों और महिलाओं ने 14 दिनों के लिए हर दिन या तो मूंगफली या कैंडी की एक निर्धारित मात्रा में खाया।

कैंडी खाने वाले प्रतिभागियों ने वजन बढ़ाया, और उनकी कमर का विस्तार हुआ।

हालांकि, जिन प्रतिभागियों ने मूंगफली खाई, उन्होंने वजन नहीं डाला, और उनकी कमर अध्ययन की शुरुआत के समान ही रही।

इसके अलावा, जो प्रतिभागी कैंडी के बजाय मूंगफली खाते हैं, वे चयापचय में सकारात्मक बदलाव का अनुभव करते हैं, क्योंकि उनकी बेसल चयापचय दर में वृद्धि हुई है।

कैंडी का सेवन करने वालों के चयापचय पर नकारात्मक प्रभाव पड़ा।

फिर से, यह एक छोटा सा अध्ययन नमूना है, इसलिए लोगों को सावधानी के साथ परिणामों को समझना चाहिए।

जोखिम और विचार

इन और अन्य छोटे अध्ययनों के परिणाम से पता चलता है कि मूंगफली का मक्खन कुछ प्रकार का मधुमेह "सुपरफूड" है। हालाँकि, कुछ जोखिम हो सकते हैं।

चीनी मिलाया

कई स्टोर-खरीदी गई मूंगफली बटर में अतिरिक्त शर्करा होती है। मधुमेह वाले लोगों को लेबल की जांच करनी चाहिए और सभी प्राकृतिक मूंगफली बटर का चयन करना चाहिए। कम वसा वाली मूंगफली बटर भी अन्य किस्मों की तुलना में अधिक चीनी हो सकती है। मूंगफली का मक्खन देखें जिसमें केवल मूंगफली और शायद कुछ नमक शामिल हैं।

वसायुक्त अम्ल

मूंगफली में वसा होता है, जिसमें ओमेगा -6 के अपेक्षाकृत उच्च स्तर शामिल हैं। ओमेगा -3 फैटी एसिड सूजन को कम करते हैं, लेकिन ओमेगा -6 का अधिक अनुपात होने से इसमें वृद्धि हो सकती है। ओमेगा 6 का अधिक सेवन 2016 में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, स्वास्थ्यवर्धक फैटी एसिड के अनुपात में असंतुलन और मोटापे और इंसुलिन प्रतिरोध के जोखिम को बढ़ा सकता है।

चूंकि मधुमेह एक भड़काऊ स्थिति है, इसलिए मोटापे और मधुमेह जटिलताओं के जोखिम को प्रबंधित करने और कम करने के लिए ओमेगा 6 से ओमेगा 3 का संतुलित अनुपात होना महत्वपूर्ण है।

कैलोरी

पीनट बटर एक उच्च कैलोरी वाला भोजन है। बहुत ज्यादा खाने से मोटापा बढ़ सकता है, और यह मधुमेह के लिए और मधुमेह के बिगड़ने का एक जोखिम कारक है। लोगों को संयम में मूंगफली के मक्खन का सेवन करना चाहिए और प्रत्येक सेवारत में कैलोरी का ध्यान रखना चाहिए। मूंगफली के मक्खन के एक चम्मच में लगभग 188 कैलोरी होते हैं।

मूंगफली एलर्जी

कुछ लोगों को मूंगफली की एलर्जी है। यह गंभीर और संभवतः जानलेवा हो सकता है।

जो लोग जानते हैं या उन्हें संदेह है कि मूंगफली एलर्जी हो सकती है उन्हें मूंगफली या संबंधित उत्पादों का सेवन करने से पहले डॉक्टर से बात करनी चाहिए।

और सबूत चाहिए

मूंगफली के मक्खन के प्रभाव पर मानव अध्ययन ज्यादातर छोटे रहे हैं और मधुमेह वाले लोगों पर ध्यान केंद्रित नहीं किया है। इस बात की पुष्टि करने के लिए अधिक प्रमाण की आवश्यकता है कि मूंगफली का मक्खन मधुमेह वाले लोगों के लिए उपयोगी है।

मधुमेह वाले लोगों के लिए अन्य पागल

मधुमेह में विशेषज्ञता रखने वाले आहार विशेषज्ञ बताते हैं कि बादाम और बादाम मक्खन, साथ ही सूरजमुखी के बीज और सूरजमुखी के बीज का मक्खन, मूंगफली और मूंगफली के मक्खन के विकल्प हो सकते हैं।

जो लोग मूंगफली से एलर्जी करते हैं या स्वाद को नापसंद करते हैं उनके लिए बादाम मक्खन पीनट बटर का एक स्वादिष्ट विकल्प है।

बादाम और सूरजमुखी के बीज विटामिन और खनिजों में उच्च हैं जो मधुमेह वाले लोगों के लिए महत्वपूर्ण हैं।

इनमें से कुछ में शामिल हैं:

  • तांबा
  • विटामिन ई
  • सेलेनियम
  • मैग्नीशियम
  • मैंगनीज
  • जस्ता
  • बी विटामिन

सूरजमुखी के बीज भी पॉलीअनसेचुरेटेड वसा में उच्च होते हैं, जबकि बादाम मोनोअनसैचुरेटेड वसा में समृद्ध होते हैं। यह दोनों मधुमेह को रोकने में मदद कर सकते हैं।

दूर करना

पीनट बटर में आवश्यक पोषक तत्व होते हैं, और यह एक व्यक्ति के मधुमेह होने पर एक स्वास्थ्यवर्धक आहार का हिस्सा हो सकता है।

हालांकि, इसे मॉडरेशन में खाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक कैलोरी होती है। लोगों को यह भी सुनिश्चित करना चाहिए कि जोड़ा चीनी, नमक, या वसा में मूंगफली का मक्खन उच्च नहीं है।

क्यू:

क्या डायबिटीज के लिए पीनट बटर खाना अच्छा है या फिर यह बहुत फेटिंग होगा?

ए:

मूंगफली और पीनट बटर का सेवन ब्लड शुगर को संतुलित करने और परिपूर्णता प्रदान करने का एक शानदार तरीका हो सकता है।

चूंकि मूंगफली एक वसा है, इसलिए उनमें कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन की तुलना में प्रति ग्राम अधिक कैलोरी होती है। इसका मतलब है कि आपको पूर्ण महसूस करने के लिए उतनी आवश्यकता नहीं है।

हालांकि, वसा को मात देते हुए, यहां तक ​​कि स्वस्थ भी, वजन बढ़ने का कारण बन सकते हैं, और सेवारत आकार के प्रति सावधान रहना रक्त शर्करा प्रबंधन के लिए महत्वपूर्ण है।

फल जैसे कार्बोहाईड्रेट का सेवन करते समय, इसे मूंगफली के मक्खन के साथ मिलाकर पोषक तत्वों से भरपूर, संतुलित स्नैक प्रदान किया जा सकता है, जो आपको केवल फल का सेवन करने की तुलना में अधिक समय तक तृप्त रखता है।

मूंगफली का मक्खन निश्चित रूप से एक स्वस्थ मधुमेह आहार योजना का हिस्सा हो सकता है। हमेशा पीनट बटर की तलाश करें जिसमें केवल मूंगफली और शायद कुछ नमक हो। मूंगफली के मक्खन से बचें जिसमें शक्कर और हाइड्रोजनीकृत तेल शामिल हैं।

लोगों को अपनी विशिष्ट आवश्यकताओं की पहचान करने के लिए एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ के साथ काम करना चाहिए और वे इस स्वस्थ वसा को कैसे शामिल कर सकते हैं।

उत्तर हमारे चिकित्सा विशेषज्ञों की राय का प्रतिनिधित्व करते हैं। सभी सामग्री सख्ती से सूचनात्मक है और इसे चिकित्सा सलाह नहीं माना जाना चाहिए।

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