मस्तिष्क के अध्ययन से पता चलता है कि कुछ लोग अपने आहार से चिपके रहने में असफल क्यों होते हैं
मस्तिष्क शरीर रचना विज्ञान में अंतर यह समझा सकता है कि क्यों कुछ व्यक्ति एक स्वस्थ आहार बनाए रखने के लिए संघर्ष करते हैं जबकि अन्य नहीं करते हैं।
यह निष्कर्ष था कि शोधकर्ताओं ने दो दिमाग क्षेत्रों में ग्रे पदार्थ की मात्रा का पता लगाने के बाद आया था कि भोजन की पसंद पर नियंत्रण करने की क्षमता की भविष्यवाणी की थी।
मस्तिष्क क्षेत्र पृष्ठीय प्रीफ्रंटल कॉर्टेक्स (dlPFC) और वेंट्रोमेडियल प्रीफ्रंटल कॉर्टेक्स (vmPFC) हैं। ये विकल्प और आत्म-नियंत्रण के मूल्यांकन के लिए महत्वपूर्ण माने जाते हैं।
में प्रकाशित अब एक पत्र में न्यूरोसाइंस जर्नल, शोधकर्ताओं का सुझाव है कि निष्कर्ष मस्तिष्क मार्करों की पहचान करते हैं जो "आहार की सफलता और विफलता" की भविष्यवाणी कर सकते हैं और "मोटापे और संबंधित खाने के विकारों" के लिए संभव उपचार लक्ष्य प्रदान कर सकते हैं।
अध्ययन में खाने के विकारों के आकलन और उपचार के लिए बेहतर तरीके से शोध को आगे बढ़ाया जाना चाहिए, जिसमें स्व-नियंत्रण की समस्याएं शामिल हैं, जैसे द्वि घातुमान खाने और एनोरेक्सिया नर्वोसा।
"यह हमेशा बहुत स्पष्ट नहीं होता है," वरिष्ठ अध्ययन लेखक हिलके प्लासमैन कहते हैं, जो फ्रांस में फॉनटेनब्लियू में स्थित निर्णय तंत्रिका विज्ञान के INSEAD चेयर प्रोफेसर हैं, "इन विकारों का आकलन कैसे करें।"
भोजन का 'न्यूरोइकॉनॉमिक्स'
अध्ययन न्यूरोइकोनॉमिक्स के विज्ञान से संबंधित है, जो "निर्णय लेने के पीछे मस्तिष्क के कार्यों" का विश्लेषण करता है।
इस क्षेत्र के शोधकर्ताओं का सुझाव है कि दो तंत्र हैं जो इस बात को नियंत्रित करते हैं कि हम अपने द्वारा खाए जाने वाले भोजन को कैसे चुनते हैं। सबसे पहले, हम किसी खाद्य पदार्थ की प्रत्येक विशेषता का मूल्यांकन करते हैं। उदाहरण के लिए, एक विशेषता "स्वाद" हो सकती है, जबकि दूसरी "स्वास्थ्यप्रदता" हो सकती है।
हम तब उस आइटम का चयन करते हैं, जिसका महत्व उस विशेषता को ध्यान में रखने के बाद होता है, जो हम प्रत्येक सुविधा को देते हैं।
प्रो। प्लासमैन और उनके सहयोगियों ने जांच करना चाहा कि मस्तिष्क संरचनाएं ऐसे विकल्पों में क्या शामिल हो सकती हैं और क्या उनके बारे में ऐसा कुछ है जो स्वस्थ लोगों का चयन करने की क्षमता का अनुमान लगा सकता है।
उन्होंने स्वस्थ लोगों से लिए गए मस्तिष्क स्कैन से इमेजिंग डेटा का अध्ययन किया - 45 पुरुषों और 78 महिलाओं - जैसा कि उन्होंने भोजन के बारे में विकल्प बनाया।
पुरुषों और महिलाओं ने प्रयोगों की एक श्रृंखला में भाग लिया क्योंकि वे अपने दिमाग के एमआरआई स्कैन से गुजरते थे।
ग्रे पदार्थ और आहार आत्म-नियंत्रण
इन प्रयोगों के दौरान, प्रतिभागियों ने खाद्य पदार्थों की छवियों को देखा और उन्हें स्वाद और स्वस्थता के अनुसार उन पर मूल्यों को रखने के लिए कहा गया। उन्हें स्वस्थता के आधार पर एक विकल्प बनाने के लिए भी कहा गया।
जब उन्होंने विकल्पों के खिलाफ इमेजिंग डेटा की तुलना की, तो वैज्ञानिकों ने पाया कि dlPFC में ग्रे पदार्थ की मात्रा और vmPFC स्वास्थ्यप्रद विकल्पों के अच्छे भविष्यवक्ता थे।
निष्कर्षों से पता चला है कि अधिक ग्रे मैटर वॉल्यूम वाले लोग अधिक आत्म-नियंत्रण दिखाने के लिए जाते हैं। ऐसा उन्होंने या तो स्वस्थता पर अधिक मूल्य या स्वस्थता पर विचार करने के लिए कहा गया था।
शोधकर्ताओं ने vmPFC और dlPFC में ग्रे मैटर वॉल्यूम के बीच एक समान संबंध और अलग-अलग विषयों के साथ एक अन्य डेटासेट में "डायटरी सेल्फ-कंट्रोल" और "एक अस्वस्थ, क्षुधावर्धक खाद्य पदार्थों के लिए cravings से दूरियां लाने वाले" एक अलग तरह के कार्य के साथ एक समान संबंध पाया।
वे कहते हैं कि उनका अध्ययन सबसे पहले यह बताता है कि dlPFC और vmPFC शरीर रचना विज्ञान में अंतर लोगों के स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थों की पसंद को प्रभावित कर सकता है। हालांकि, निष्कर्ष यह नहीं बताते हैं कि लोगों को इन शर्तों को तय करना होगा।
मस्तिष्क में "प्लास्टिसिटी" है, जिसका अर्थ है कि यह अनुकूलन कर सकता है। ग्रे पदार्थ की मात्रा मांसपेशियों के समान है और इसे "व्यायाम" के साथ विकसित किया जा सकता है।
"भविष्य में, हम मस्तिष्क आधारित हस्तक्षेप के साथ आने में सक्षम हो सकते हैं, ताकि आप इन क्षेत्रों में ग्रे पदार्थ को बदल सकें।"
प्रो। हिल्के प्लास्मन
