सोया आधारित आहार हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद कर सकता है
एक नए अध्ययन ने पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं में हड्डियों की ताकत पर आहार सोया के प्रभाव की जांच की है। लेखकों का निष्कर्ष है कि अधिक सोया खाने से वास्तव में सभी उम्र की महिलाओं में हड्डियां मजबूत हो सकती हैं।
पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं में हड्डियों के घनत्व और ताकत में कमी बहुत बड़ी चिंता का विषय है।
महिलाओं की उम्र, ऑस्टियोपोरोसिस, गतिविधि के स्तर में कमी और वजन बढ़ना हड्डियों के स्वास्थ्य को कम करने और चयापचय को नकारात्मक रूप से प्रभावित करने के लिए एक साथ कार्य करता है।
ऑस्टियोपोरोसिस और हड्डियों की कमजोरी से फ्रैक्चर का खतरा बढ़ जाता है, जो तब और भी अधिक निष्क्रियता और वजन बढ़ने का कारण बनता है, जिससे समस्या और भी बढ़ जाती है।
जैसा कि आबादी बन जाती है - औसतन - पुराने और भारी, हड्डी का स्वास्थ्य अध्ययन करने के लिए चिकित्सा विज्ञान का एक महत्वपूर्ण क्षेत्र है।
हाल ही में, कोलंबिया में मिसौरी विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने परीक्षण किया कि किसी महिला के आहार में परिवर्तन उसकी हड्डियों की लचीलापन को कैसे प्रभावित कर सकता है। विशेष रूप से, वे सोया आधारित प्रोटीन के प्रभाव में रुचि रखते थे।
सोया और हड्डियों की मजबूती
जांच करने के लिए, वैज्ञानिकों ने तथाकथित कम क्षमता वाले चलने वाले चूहों का उपयोग किया, जिनके फिटनेस स्तर कम हैं। अध्ययन के सह-लेखक विक्टोरिया विएरा-पॉटर बताते हैं कि उन्होंने इस मॉडल को क्यों चुना।
"पूर्व शोध में दिखाया गया है," वह कहती है, "ये चूहे अच्छे मॉडल हैं, क्योंकि औसत अमेरिकी महिलाएं पहले और विशेष रूप से रजोनिवृत्ति दोनों के बाद अपेक्षाकृत निष्क्रिय हैं।"
शोधकर्ताओं ने रजोनिवृत्ति की नकल करने के लिए चूहों के आधे हिस्से का अंडाशय निकाल दिया। उन्होंने अब पत्रिका में अपने निष्कर्ष प्रकाशित किए हैं अस्थि रिपोर्ट.
वैज्ञानिकों ने चूहों को एक सोया आधारित आहार और शेष जानवरों को मकई-आधारित आहार खिलाया। दोनों आहारों में समान मात्रा में कैलोरी होती थी। उन्होंने 30 सप्ताह के परीक्षण की अवधि के लिए हर हफ्ते चूहों का वजन किया।
फिर, टीम ने रक्त के नमूने लिए, हड्डी की शक्ति का परीक्षण किया, और एक इमेजिंग तकनीक इकोएमआरआई का उपयोग करके शरीर की संरचना का आकलन किया, जो जीवित जानवरों में शरीर में वसा और पानी के द्रव्यमान के स्तर को सटीक रूप से माप सकता है।
रक्त से, उन्होंने हड्डियों के निर्माण और हड्डियों के पुनर्जीवन के लिए मार्करों का आकलन किया, एक प्रक्रिया जिसमें हड्डियां टूट जाती हैं और खनिज रक्त में जारी होते हैं। पुनरुत्थान और गठन के मार्करों को सामूहिक रूप से अस्थि कारोबार मार्कर के रूप में जाना जाता है।
वैज्ञानिकों ने जानवरों की हड्डियों की सूक्ष्म संरचना का निरीक्षण किया, और उन्होंने उन्हें ब्रेकिंग पॉइंट के लिए यंत्रवत् परीक्षण भी किया।
हड्डी की ताकत में सुधार को चिह्नित किया
विश्लेषण से पता चला कि, हालांकि टर्नओवर मार्करों में काफी बदलाव नहीं किया गया था, सोया-खिलाया गया चूहों की पैर की हड्डियां उन चूहों की हड्डियों से अधिक मजबूत थीं जिन्हें कॉर्न-आधारित आहार खिलाया गया था।
"नीचे की रेखा, इस अध्ययन से पता चला है कि महिलाएं अपने आहार में कुछ सोया-आधारित संपूर्ण खाद्य पदार्थों को जोड़कर हड्डियों की ताकत में सुधार कर सकती हैं।"
पामेला हिंटन के प्रमुख अध्ययन लेखक प्रो
प्रो। हिंटन जारी रखते हैं, "हमारे निष्कर्ष बताते हैं कि महिलाओं को विशिष्ट एशियाई आहार में सोया के रूप में ज्यादा खाने की जरूरत नहीं है, लेकिन कुछ टोफू या अन्य सोया को जोड़ना, उदाहरण के लिए, शाकाहारी आहार में पाए जाने वाले खाद्य पदार्थ, हड्डियों को मजबूत करने में मदद कर सकते हैं। "
अध्ययन से यह भी पता चला कि हड्डी की ताकत में सोया-आधारित सुधार चूहों में और अंडाशय के बिना हुआ; लेखक लिखते हैं कि, चूहों के दोनों सेटों में, सोया "पूरी तरह से हड्डियों की मजबूती और कठोरता में सुधार करता है।" दूसरे शब्दों में, यहां तक कि "पोस्टमेनोपॉज़ल" चूहों की हड्डियों को आहार में परिवर्तन से लाभ हुआ।
जैसा कि प्रो। हिंटन ने निष्कर्ष निकाला, "निष्कर्ष बताते हैं कि सभी महिलाएं अपने आहार में कुछ सोया आधारित संपूर्ण खाद्य पदार्थ, जैसे टोफू और सोया दूध को शामिल करके हड्डियों की ताकत में सुधार देख सकती हैं। हम यह भी मानते हैं कि सोया आधारित आहार पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं के लिए चयापचय समारोह में सुधार कर सकते हैं। ”
परिणाम दिलचस्प हैं और आगे की जांच योग्यता। अगला कदम आणविक तंत्र को समझना होगा जो सोया के बढ़े हुए लाभों से गुजरता है।
एक बार जब टीम प्रक्रिया को और अधिक विस्तार से समझती है, तो इसमें शामिल प्रतिक्रियाओं का दोहन करना और हड्डियों की मजबूती के लिए और भी अधिक लाभ प्राप्त करने के तरीके ढूंढना संभव हो सकता है।
